ثمار فيتنام: أصناف ونصائح للاختيار

تتمتع فيتنام بسخاء تحت أشعة الشمس ، ليس فقط بالاستمتاع بعطلة هادئة على الشاطئ الرملي للبحر الدافئ 365 يومًا في السنة ، ولكنها أيضًا جنة تذوق الطعام الحقيقية لخبراء المأكولات البحرية ومحبي الفواكه اللذيذة. لا يقل مقياس الحرارة في البلد خلال العام عن +22 درجة ، وتتيح لك الرطوبة العالية على الساحل الاستمتاع بالفواكه الاستوائية الناضجة والعصرية كل يوم. في الوقت نفسه ، تنمو جميع الثمار في بيئتها الطبيعية بدون منبهات النمو والأسمدة والمضافات الكيماوية.

في فيتنام ، تنمو الفواكه الأكثر تنوعًا وغير المعروفة لسكان خطوط العرض الباردة: المانجو ، فاكهة العاطفة ، الليتشي ، تامارين ، بيتاهايا - لا يمكن مقارنتها جميعًا مع التفاح والبرتقال والعنب المشهور لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، في فيتنام المشمسة ، يمكن تذوق جميع الفواكه مباشرة تقريبًا من الفرع.

غنية بالمأكولات الغريبة ، تتميز فيتنام ، مثل أي بلد آخر ، بالموسمية. لكن في أي شهر يوجد دائمًا شيء نأكله. تجذب الفواكه المغرية وغير العادية والمشرقة ذات الأسماء الجميلة على أرفف المتاجر السياح. ولكن قبل الانتقال إلى تذوق الفاكهة التي تفضلها ، من الجيد التعرف على وصف موجز لها على الأقل.

قد يكون من الصعب على سكان خطوط العرض الشمالية تذوق العديد من الفواكه ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تضيع في مجموعة متنوعة من الفواكه الناضجة والعصيرية.في يناير ، بدأت فاكهة الخبز بالظهور على الرفوف. يمكنك تجربة هذه الفاكهة غير العادية حتى بداية شهر مايو. بريدفروت ليس له رائحة طيبة للغاية وهو يشبه إلى حد ما الفاكهة الفاسدة. طعم اللب يشبه بشكل غامض التقاطع بين الحمضيات والبطيخ. يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 5 كجم.

بداية شهر فبراير رائعة لأنه يظهر المانجو العصير والحلو. يمكنك تناول المانجو يوميًا على الإفطار والغداء والعشاء حتى شهر مايو. تنمو أشجار المانجو في كل مكان ، مثل أشجار جوز الهند. فقط تحت تيجان الأشجار الضخمة يمكنك الاختباء من أشعة الشمس الحارقة وتذوق اللب الحلو. وصف طعم المانجو صعب للغاية. تحتاج إلى تجربته مرة واحدة على الأقل لفهم أنه أمر مذهل.

يصل وزن بعض ثمار المانجو إلى نصف كيلوغرام. إذا كنت تشتري مانجو من السوق ، يمكنك أن تطلب من البائع أن يقطع لك عدة فواكه. المانجو رائع لأنه يمكنك تناوله بسهولة في أي وقت ، حتى على الطريق.

من بداية شهر مايو حتى أواخر الخريف ، يمكنك تجربة الرامبوتان - فاكهة غنية بالعصارة ومنعشة لها بشرة زهرية قرمزية مشعرة. لذلك ، أطلق عليها مواطنونا اسمًا جديدًا - فاكهة أشعث. اللحم الأبيض يشبه طعم العنب الأخضر المعتدل الحلو. يشبع رامبوتان الجسم بفيتامينات ب وج ، ويساعد أيضًا على تطهير الجسم من السموم والسموم.

في الصيف ، بدلاً من الخبز ، ستظهر على الرفوف طمارين ، لونجان ، سالان ودوريان الذي لا يضاهى. هذا الأخير يستحق الحديث عنه بمزيد من التفصيل.جميع المرشدين والسياح الذين زاروا فيتنام يتحدثون عن غرائبية وأصالة الذوق والرائحة. وأول ما يقوله الجميع هو أن رائحة الدوريان يمكن أن تثبط رغبة كل شخص في تذوقه. يجب أن تؤخذ هذه الملاحظة على محمل الجد ، لأن الرائحة النفاذة والمستمرة حقًا يمكن أن تثير الغثيان والصداع النصفي وحتى تسبب القيء. ورائحة مركب الكبريت التي ينتشرها دوريان مثيرة للاشمئزاز في البداية.

دوريان مفيد في أنه يساعد على إزالة السموم من الجسم. وفي الدول الآسيوية ، بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر من المنشطات الجنسية القوية. لكن لا تتكئ على الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

ثمرة أخرى لها رائحة معينة هي فاكهة الكاكايا. يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 30 كجم. خلف القشرة الخضراء الكثيفة يوجد لحم أصفر حلو ولذيذ برائحة نفاذة. يمكنك تجربة هذه الفاكهة غير العادية حتى بداية شهر يوليو.

لونجان يشبه الكيوي عن بعد - له شكل كرة صغيرة ، لكنه ينمو في مجموعات مثل العنب. في فرع واحد ، يمكن أن يكون هناك 50 فاكهة في قشر أصفر بني كثيف. في اللب العصير شبه الشفاف ، الذي يحتوي على لمسة خفية من المسك ، يتم إخفاء عظم كبير. لونجان يحصل على أفضل طعم له من مايو إلى يونيو. من بذور اللونجان واللوتس ، يُعد الفيتناميون حساءًا منعشًا لا بد من تجربته للذواقة أثناء السفر.

الليتشي مشابه للونجان ولكن له جلد وردي خشن.ينعش اللب الرقيق والأبيض تمامًا ، ويروي العطش ويترك مذاقًا لطيفًا. إنه الليتشي الفيتنامي الذي يتم تصديره إلى دول أجنبية أخرى. يمكنك تجربة الليتشي الناضج في أبريل.

في أغسطس ، ظهرت فاكهة الكاكي ذات الرائحة الفريدة في الأسواق الفيتنامية - يمكن أن تكون الثمار على شكل قلب. من حيث خصائص الذوق ، لا يختلف البرسيمون الفيتنامي عمليا عن النوع المحلي ، الذي ينمو في المناطق الجنوبية من روسيا.

خلال هذه الفترة أيضًا ، يمكنك تجربة carambola أو "star apple". شكل الثمرة يشبه الفلفل الحلو ، ولكن عند تقطيعها ، تبدو الفاكهة كنجمة خماسية. والطعم يشبه شيئًا ما بين تفاحة وبرتقال وعنب. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام تفاحة النجمة المقطعة إلى شرائح لتزيين الكوكتيلات والعصائر.

مع بداية الخريف في خط العرض لدينا ، تبدأ عدادات فيتنام في التجديد بفواكه جديدة: يمكنك تجربة sapodilla في سبتمبر ، والكباد - من بداية نوفمبر. ينمو Sapodilla على شجرة دائمة الخضرة ، ورائحته مثل آيس كريم الكراميل ، وطعمه غامض مثل البرسيمون الحلو والموز والخوخ ، ويتشكل مثل بيضة الدجاج. يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 200 جرام ، وغالبًا ما تستخدم ثمار السابوديلا في الطهي لإعداد الأطباق الرئيسية.

ينتمي السترون إلى ثمار الحمضيات الغريبة في فيتنام وله اسم ثان. "يد بوذا" طعمها مثل الليمون ، لكنها تبدو محددة للغاية. لكن بالنسبة للسكان المحليين ، لها أهمية دينية قوية. من المعتقد أنه كلما زاد عدد أصابع الفاكهة ، زاد الحظ الذي ستجلبه للأسرة والمنزل. لذلك ، يُنصح السكان المحليون باختيار الفاكهة بأكبر عدد ممكن من البراعم.كفاكهة تقليدية ، لا تؤكل "يد بوذا" ، الفاكهة زينة بحتة.

في أكتوبر ، يمكنك أن تشعر باقتراب العام الجديد ، حيث تستمتع باليوسفي الناضج والعصير على الساحل المشمس. اليوسفي الفيتنامي له جلد رقيق وسهل التقشير. يتم تصدير العديد من أنواع اليوسفي إلى الأسواق الخارجية في فصل الشتاء.

وفرة الفاكهة في فيتنام لا تنتهي حتى في ديسمبر. وحتى في ليلة رأس السنة الجديدة ، وأنت جالس على الشاطئ ، يمكنك الاستمتاع بالمانجو الناضج ، والبيتاهايا ، واللونجان ، والأناناس ، وجوز الهند ، إلخ.

على مدار السنة تقريبًا ، تنمو البابايا في كل مكان في فيتنام - إنها فاكهة غنية بالعصارة ولذيذة مع لب برتقالي ، تشبه إلى حد ما البطيخ الحلو الطري ، ولكنها تشبه ظاهريًا الكمثرى الكبيرة. يجب أن يكون لقشر ثمرة البابايا الناضجة لون أصفر ناعم وأن يكون ملمسها صلبًا ومرنًا.

يعتبر الموز من أشهر الفواكه في فيتنام. على مدار السنة ، تحتل مجموعات ضخمة معظم أكشاك الفاكهة الطازجة. لكن الأكثر شيوعًا هو الموز الصغير. هم ، بدورهم ، مقسمون إلى نوعين. الأول له قشر أصفر لامع رفيع وطعمه لا يختلف كثيرًا عن الموز الذي يمكن شراؤه حتى في المتاجر المحلية.

لكن الموز الفيتنامي أحلى وأرخص عدة مرات. الصف الثاني من الموز يحتوي على قشرة أكثر كثافة وغالبًا ما تحتوي الفاكهة على عظام. طعم هذا الموز يفوز بشكل ملحوظ. لديهم حامض حامضي يمتزج بانسجام مع طعم حلو كريمي.

كل يوم ، على الشاطئ ، يمكنك الاستمتاع بحليب جوز الهند البارد واللذيذ. يمكن شراء الفواكه الطازجة في كل خطوة تقريبًا.تميل ثمار جوز الهند الصغيرة إلى الحصول على عصير أكثر حلاوة وطرية من العصائر الكبيرة. يقوم البائعون في فيتنام بقطع قاعدة جوز الهند بشكل متساوٍ حتى لا تسقط من على سطح مستو. ثم يتم عمل ثقب صغير في الجزء العلوي من الرأس للأنبوب. بعد نفاد الحليب من الداخل ، يمكنك تكسير الفاكهة وجمع لب جوز الهند من الجدران بملعقة.

الأناناس الغريب محبوب من قبل الكثيرين لمذاقه الحلو والحامض وطعمه العصير. لكن الأناناس الفيتنامي له طعم حلو بشكل غير متوقع. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأناناس مفيدًا جدًا للجسم ، ولكن في مناخنا القاسي فهو حقًا فاكهة غريبة. وهذا هو السبب في أننا مضطرون لشراء فواكه مستوردة باهظة الثمن من المتاجر المحلية. لكن في فيتنام ، يمكنك أن تأكل الكثير من الأناناس وحتى أن تحضر معك بضع فواكه غنية بالعصارة في حقيبتك. يحتوي الأناناس على كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم والفيتامينات A و C.

من ثمار الحمضيات في فيتنام ، يمكن ملاحظة البوميلو. اللب الحلو المر ، الذي يذكرنا بشكل غامض بالطعم اللاذع للجريب فروت ، مخفي خلف قشرة كثيفة وسميكة. يمتد موسم البوميلو من فبراير إلى مايو. يتميز بوميلو بأنه يمكنك الاستمتاع ليس فقط بلب الحمضيات الرقيق ، ولكن يمكنك أيضًا تناول قشور عطرية. للقيام بذلك ، افصل بعناية القشرة عن اللب ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة وتجفيفها في الشمس.

من الصعب تخيل المأكولات البحرية الطازجة دون الحموضة العطرية للجير. هذا هو السبب في أن الفيتناميين مغرمون جدًا بهذه الفاكهة. من الصعب تناول الجير النقي ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم العصير الطازج في تحضير الكوكتيلات والعصائر والصلصات. شرائح الليمون تكمل أيضًا أطباق السمك.

"قلب التنين" ، أو pitahaya - فاكهة يمكن شراؤها حتى على الرفوف في المتاجر المحلية. وفي فيتنام ، يمكن قطف ثمار pitahaya من الكروم على مدار السنة. خلف القشرة الوردية اللامعة ، التي تشبه المقاييس الكبيرة ، يوجد لحم أبيض أو وردي شاحب مع عظام صغيرة. يمكن مقارنة طعم اللب بالبذور الصالحة للأكل عن بعد مع الكيوي. لكن طعم "قلب التنين" أكثر حيادية.

في أي وقت من السنة ، يمكنك تجربة شومبا ، أو تفاح الورد ، في فيتنام. الاسم الثاني هو أفضل طريقة لمعرفة مذاق الفاكهة. تخفي الفاكهة الحمراء على شكل كمثرى لحمًا أبيض غنيًا بالعصارة يشبه إلى حد بعيد تفاحة عادية. منتصف الثمرة ليس حلوًا بشكل خادع ويروي العطش تمامًا. يمكنك أن تأكل شومبا بالقشر مثل الكمثرى العادية أو التفاح. لكن السكان المحليين يفضلون تقطيع الشومبا إلى شرائح ، ثم تتبيلها بسخاء بالبهارات الساخنة والملح - يتم الحصول على طعم لاذع للغاية وغير عادي.

الفاكهة الأخرى غير المعتادة بالنسبة لخطوط العرض لدينا والتي يمكنك تجربتها في فيتنام هي فاكهة العاطفة. له نكهة الليمون ومذاقه مثل عصير الفواكه المتعددة. شكل الثمرة يشبه البرقوق الكبير وله نفس قشر المارون. من المعتاد تناول فاكهة العاطفة بملعقة ، لذلك عليك تقطيع الفاكهة إلى نصفين ، وشرب اللب الناعم مع البذور.

يمكن أن تُعزى الفاكهة غير الغريبة ، أو بالأحرى التوت ، إلى البطيخ الفيتنامي. لا يختلف عن البطيخ المألوف لدى الروس: قشرة خضراء داكنة ولب حلو قرمزي مع حفر. ومع ذلك ، لا يزال أحد الأصناف الغريبة جديرًا بالملاحظة - لا يمكن تذوق اللب الأصفر للبطيخ إلا في منتجع فيتنام.

عند العودة إلى المنزل من رحلة ، فأنت تريد دائمًا إحضار الهدايا والتذكارات للأقارب. لا تتخلى عن وفرة الفاكهة الغريبة. لكن من المهم أن نفهم على الفور أن قواعد استيراد المنتجات الغذائية إلى روسيا تفرض بعض القيود. يمنع حرس الحدود الفيتنامي أيضًا تصدير المنتجات الزراعية من البلاد على نطاق واسع. ومع ذلك ، بكميات معقولة ، فمن الممكن جدا. يمكن حمل الفاكهة في الأمتعة المسجلة أو الأمتعة المحمولة. يحق للسائح الانسحاب من البلاد بما لا يزيد عن 5 كجم من الفاكهة والخضروات. تسمح بعض شركات الطيران بما يصل إلى 7 كجم من الفاكهة في حقائب اليد. إذا لم يتم اتباع القواعد ، فقد يتم تغريم المسافر ، وستكون المنتجات المصدرة عرضة للمصادرة.

في المقام الأول من حيث شعبية الفواكه المصدرة هو الليتشي. تشغل الفاكهة الصغيرة مساحة صغيرة ولا تسبب أي مشاكل أثناء النقل.

بدون الكثير من المتاعب والمشاكل ، يمكنك إحضار أناناس لذيذ وعصير من بلد حار. يسمح لك قشر الفاكهة القوي بجعل الأناناس آمنًا وسليمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصل مدة صلاحية الأناناس إلى شهر. الشيء الرئيسي هو شراء فاكهة ناضجة ومعتدلة الكثافة من السوق.

الموز رائع للنقل. لكن يوصى بشراء فواكه خضراء غير ناضجة للنقل.

فاكهة استوائية مفضلة ، يمكن نقل المانجو بالطائرة.ولكن بالنسبة للنقل على المدى الطويل ، فإن الأمر يستحق اختيار ثمار صلبة غير ناضجة قليلاً.

"عين التنين" هي فاكهة غريبة أخرى. لها جسد كثير العصير شفاف مخفي تحت قشرة سميكة ودائمة. في يوم حار ، سيساعد ذلك على إرواء عطشك ، حتى تتمكن من اصطحابه معك لتنشيط نفسك في طريق العودة إلى المنزل. ويمكن أيضًا إحضار هذه الفاكهة في الأمتعة دون صعوبة كبيرة. طعم "عين التنين" يشبه لب العنب الحلو برائحة المسك.

يمكنك إحضار عدد قليل من الأفوكادو من فيتنام. يشار إلى أن الفيتناميين يأكلونها حصريًا كفاكهة ، أي أنهم يعدون العصائر الحلوة. الأفوكادو بسيط للنقل ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.

يمكن استيراد فاكهة العاطفة إلى روسيا ، ولكن يجب تناولها في موعد لا يتجاوز 5 أيام بعد الشراء. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تناول اللونجان ، والذي بفضل قشره الكثيف ، يمكن أيضًا نقله في مقصورة الأمتعة بالطائرة وفي حقائب اليد.

يبدو أن أي فاكهة ذات قشرة كثيفة أو سميكة يمكن نقلها بسهولة بالطائرة. لكن في الواقع هناك العديد من القيود. على سبيل المثال ، لب شجرة الشاي ، على الرغم من حمايتها الموثوقة في شكل قشر قوي ، لا ينبغي نقلها عن طريق الهواء. نظرًا لأن الفاكهة نفسها لا تحتوي على رائحة لطيفة جدًا ، فقد يتسبب تلف طفيف في القشرة في حقيبة السفر في تلف الأمتعة. لذلك ينصح عشاق الكاكايا بالاستمتاع بها في المنتجع.وأفضل وقت لذلك هو من يناير إلى يونيو.

حتى وقت قريب ، ربط العديد من الروس جوز الهند بجزيرة استوائية من إعلان شوكولاتة معروف. لكن في الآونة الأخيرة نسبيًا ، بدأ جوز الهند يظهر على الرفوف في محلات البقالة المحلية. وعلى الرغم من حقيقة أن جوز الهند يتحمل تمامًا النقل على المدى الطويل بالطائرة ، إلا أنه لا يزال لا يستحق نقله إلى روسيا. وليس الأمر أن الوزن المثير للإعجاب للجنين سيزيد من وزن الأمتعة ويضيف بضعة كيلوغرامات إلى الحقيبة.

كمية صغيرة من حليب جوز الهند لا تكاد تستحق الجهد المبذول والمصاريف لإحضار عدد قليل من الفواكه الكبيرة. يحظر القانون الفيتنامي على السياح أخذ جوز الهند إلى خارج البلاد. هذا يرجع إلى حقيقة أنه ، من الناحية النظرية ، يمكن استخدام جوز الهند كحاوية لتصدير المخدرات غير المشروعة. نظرًا لأنه من المستحيل مسح الجلد السميك على الماسح الضوئي ، فقد حظرت الجمارك نقل جوز الهند إلى السياح. لذلك ، يوصى بالاستمتاع بحليب جوز الهند البارد أثناء الاستلقاء على الشاطئ.

هناك حظر على تصدير الدوريان خارج البلاد. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع بعض مديري الفنادق والنزل إحضار الفاكهة إلى الغرفة ، حيث تنتشر رائحة معينة بسرعة في الغرفة. لذلك ، يمكنك تناول الدوريان فقط في الشارع ويفضل أن يكون ذلك مرتديًا القفازات. الشيء الرئيسي هو محاولة تناوله في أسرع وقت ممكن حتى لا تنتشر الرائحة الكريهة.

لا توجد قيود على تصدير الفواكه الأخرى من الدولة. ولكن لا يزال من غير المنطقي الحصول على بعض الفواكه.على سبيل المثال ، لا يُنظر إلى العنب الأخضر المزروع في فيتنام على أنه غريب. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم السكان المحليون بزراعته فقط لصنع النبيذ. ولا يختلف طعم الكاكي الفيتنامي عن النوع المحلي ، والذي يمكنك شراؤه من أي متجر بقالة في فصل الشتاء.

يفكر العديد من السياح في وقت السفر في أسهل طريقة لجلب الفاكهة. إذا كنت تسافر من فيتنام الحارة إلى روسيا الشتوية ، فمن الحكمة أن تأخذ ملابس دافئة في حقيبة يدك يمكنك ارتداؤها على متن الطائرة ، وبالتالي ضع فواكه غريبة في أمتعتك. لكن نقل الفاكهة مع الملابس في حقيبة واحدة ليس فكرة جيدة أيضًا. لهذا ، يوصى بالعناية بحاوية خاصة مسبقًا ، حيث لن يتدهور مظهر الفنادق الخارجية.

عند شراء الفاكهة ، يجب أن تلتزم بالقواعد الأساسية.

• إذا كنت تريد توفير المال ، فانتقل إلى السوق بحثًا عن الفاكهة الناضجة ، حيث يشتريها السكان المحليون. في محلات السوبر ماركت والأسواق في المناطق السياحية ، يمكن أن تكون أسعار نفس الفاكهة أعلى منها في المحلات التجارية في الجزء المركزي من المدينة. لن يكون العثور على سوق مناسب أمرًا صعبًا - فالعديد من اللافتات تستخدم الرموز الإنجليزية. لا تخف من المساومة في السوق حتى اللحظة الأخيرة وتناول المزيد من الفاكهة حتى يكون البائع مهتمًا أيضًا بعمل خصم جيد.
• يوصى بشراء الفاكهة في النصف الأول من اليوم - بعد الاستلقاء على المنضدة في يوم مشمس حار ، يصبح أي منتج أقل طعمًا وصحيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البائعين ، الذين تعبوا بعد يوم عمل كامل ، سيكونون أقل استيعابًا وودًا.
• كقاعدة عامة ، في أي سوق ، يسمح لك البائعون بتذوق الفاكهة - لا تخجل واطلب من الشخص الذي يقف خلف المنضدة أن يخبرك بالفاكهة الناضجة والأكثر عصارة وحلاوة. يهتم الفيتناميون الودودون أيضًا برضاك عن مشترياتك والعودة إليها في اليوم التالي.

• إذا قررت شراء فواكه لإرضاء أحبائك في المنزل ، ولكن أمامك رحلة طويلة ، فلا تشتري فواكه طرية جدًا. وألقِ نظرة فاحصة أيضًا على قشر الفاكهة - يجب ألا تتلف أو تتشقق. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا ألا تنضج الثمار الغريبة أكثر من اللازم ، وإلا فقد تذهب كل الجهود سدى.

• قبل وضع كل الفاكهة في سلة بلاستيكية ، يوصى بلفها كل على حدة بالورق أو الجرائد - فهذا سيبقي القشرة الرقيقة سليمة. إذا كنت تشتري جميع الفواكه للشحن في وقت واحد ، اطلب من البائع في السوق مساعدتك في حزمها بشكل صحيح في السلة. يعرف السكان المحليون الفواكه التي يجب وضعها وأي منها ، حتى تظل جميعها سليمة.

بعد ذلك ، شاهد دليل الفيديو عن ثمار فيتنام.