كيف لطهي بلاك بيري جيلي؟

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الهلام لأنفسهن وعائلاتهن لفصل الشتاء. يمكن صنع هذا الطبق من أنواع مختلفة من التوت والفواكه. ستوضح لك هذه المقالة كيفية صنع حلوى البلاك بيري هذه.

قبل أن تبدأ في صنع الهلام ، تحتاج إلى تحضير التوت الأسود بشكل صحيح. تحتاج أولاً إلى إزالة جميع الحطام والحشرات الزائدة من التوت. ثم يتم غسل العليق جيدًا في مصفاة تحت الماء. يجب أن يتم ذلك بعناية ، لأن الثمار تتلف بسهولة. بعد ذلك ، يجب إزالة كل ذيول. في هذا الشكل ، يمكن استخدام التوت بالفعل لصنع الهلام.

يوجد حاليًا العديد من الوصفات المختلفة لصنع جيلي العليق. فكر في الأكثر شعبية منهم.

لتحضير الحلوى وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، يتم وضع التوت المغسول والمجفف في وعاء ، ثم يتم سحقه بالخلاط. انتظر حتى يصبح التوت كتلة سائلة متجانسة.

بعد ذلك ، يضاف السكر المحبب إلى خليط البلاك بيري الناتج. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا. ثم تُسكب الكتلة في وعاء بلاستيكي وتُغلق بغطاء. في هذا الشكل ، يتم وضع هلام المستقبل في الثلاجة.

في نفس الوقت يجب أن تأخذ البرطمانات وتعقمها. يتم وضع جيلي العليق الجاهز في مثل هذه الحاويات.إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالحلوى لفترة طويلة ، يوصى برش القليل من السكر عليها. في نهاية الحاوية ، يتم لفها بأغطية معقمة مسبقًا.

يُسكب التوت المغسول في وعاء للطبخ. هناك يسكب السائل ويسكب السكر المحبب. يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا معًا. بعد ذلك ، يتم إشعال النار في الأطباق. اسلقي العليق حتى يصبح التوت طريًا بدرجة كافية. بعد ذلك ، يتم طحن الكتلة باستخدام منخل معدني. في النهاية ، يضاف إليها الجيلاتين وقليل من عصير الليمون.

يتم خلط الهلام المستقبلي جيدًا مرة أخرى ووضعه على الموقد مرة أخرى. يتم طهي الحلوى ، لكن لا ينبغي أن تغلي. يكفي أن يثخن جيدًا. لا يزال المنتج النهائي ساخنًا ويتم سكبه في أوعية معقمة مسبقًا وملفوف بأغطية.

يتم وضع التوت المغسول والمجفف في وعاء نظيف منفصل. هناك يتم سحقهم بخلاط إلى حالة كتلة متجانسة. ثم يضاف السكر إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.

يُفرك الخليط من خلال منخل ناعم. بعد ذلك ، ستبقى فيه العظام ، والتي لا تستخدم لإنشاء مثل هذا الهلام. يُسكب المنتج في وعاء بلاستيكي ويُرسل لبعض الوقت إلى الثلاجة.

يتم عصر العصير من التوت الطازج باستخدام عصارة. ثم يتم سكبه في وعاء نظيف بقاع سميك. هناك وضعوا السكر. يتم إرسال المقلاة إلى الموقد ، مما يؤدي إلى إشعال نار بطيئة.أثناء عملية الطهي ، لا تنسَ تقليب الخليط باستمرار بملعقة. يجب إذابة كل السكر الموجود في الكتلة تمامًا. عندما يتم طهي شراب الهلام في المستقبل ، فإنه لا يزال ساخنًا يمر عبر ضمادة شاش مطوية في عدة طبقات.

يُسكب شراب العليق المصفى مرة أخرى في المقلاة ويغلى حتى يبدأ حجم الكتلة في الانخفاض تدريجياً. إلى جانب ذلك ، تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية. تُسكب حلوى ساخنة أخرى في حاويات مسدودة جيدًا.

لتحضير مثل هذه الحلوى ، تحتاج أولاً إلى غلي الشراب. صب الماء في قدر بقاع سميك واسكب السكر المحبب. يغلي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا في السائل. ثم يضاف العليق الطازج المغسول إلى المقلاة. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان. بعد ذلك ، تُغلى جميع المكونات لمدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة.

في النهاية ، يضاف أجار أجار إلى الخليط ويغلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. حيث تذكر أن تقلب الخليط من حين لآخر بملعقة. تُسكب الحلوى الناتجة في قوالب وتُرسل إلى الثلاجة للتبريد.

في نفس الوقت ، يجب تعقيم الجرار والأغطية. يسكب جيلي بلاك بيري الجاهز في حاويات.

يتم وضع جزء من حبات العليق في عصارة ، حيث يتم الحصول على العصير من التوت. يتم سكبه في وعاء منفصل ، حيث يجب أيضًا سكب السكر المحبب والقليل من الجيلاتين المخفف في الماء. يُترك الخليط الناتج لبعض الوقت حتى تتكون طبقة رقيقة شفافة على سطحه. في وقت لاحق ، تمت إزالة الفيلم بعناية.ثم يُسكب الجيلي النهائي في أوعية معقمة ويوضع التوت الأسود الطازج هناك. بعد ذلك ، تتم إزالة الحلوى لعدة ساعات في الثلاجة.

لعمل هذه الحلوى ، يتم إذابة التوت أولاً. ثم توضع الثمار في وعاء وتُسحق بخلاط ، مما يجعلها في حالة كتلة متجانسة. ثم يُسكب السكر في الخليط الناتج.

يغلي الشراب الناتج على نار خفيفة. تأكد من ذوبان السكر تمامًا في السائل أثناء الطهي. تُسكب الحلوى الناتجة في قوالب وتُرسل إلى الثلاجة لتتصلب. بعد ذلك ، يمكن سكبه بالفعل في أوعية معقمة.

صب الماء في قدر وضع أوراق العليق فيه. يتم طهي كل هذا في غضون بضع دقائق. ثم يوضع السكر المحبب في الحاوية. توضع حبات العليق الكاملة في شراب ساخن. يغلي كل شيء لمدة ساعتين أخريين على نار صغيرة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتخلى الفاكهة تمامًا عن كل عصيرها.

ثم يضاف حامض الستريك إلى الشراب الساخن. إذا لم يكن متاحًا ، فيمكن استخدام حمض الأسكوربيك. يُغلى الخليط لمدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة. يتم توزيع الحلوى في عبوات معقمة ومحكمة الإغلاق.

تنصح العديد من ربات البيوت ، عند تحضير جيلي العليق ، باستخدام الجيلاتين غير المسحوق ، ولكن الجيلاتين الصفائح. يمكن نقعها في أي كمية من الماء تقريبًا. سوف تمتص الرطوبة اللازمة فقط ، وسيبقى الفائض في الأطباق. أيضا ، ورقة الجيلاتين تتضخم بشكل أسرع.يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق فقط للقيام بذلك. بعد ذلك ، يمكن بالفعل وضع هذا المكون في سائل ساخن يذوب فيه تمامًا.

يجب إيلاء اهتمام خاص لأطباق الهلام. تفضل معظم ربات البيوت الأشكال المصنوعة من طلاء السيليكون. إذا لم يكن لديك مثل هذه الحاوية ، فيمكنك استخدام أوعية السلطة العميقة.

إذا كنت تخطط لجزء من الوجبة ، فإن النظارات الزخرفية الجميلة مثالية لك. كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذا الخيار عند إعداد الجدول للعطلات المختلفة. تذكر أن أي أطباق يجب أن تكون مبطنة بغلاف بلاستيكي أولًا. يتم ذلك بحيث يسهل إزالة الحلوى بعد تحضيرها.

لا تنسى ذلك قم بإزالة الهلام النهائي من القالب بعناية حتى لا تتلفه. لذلك ، يوصى أولاً بغمس الأطباق مع الحلوى في الماء الساخن لبضع ثوان. يتم ذلك بحيث يتم تسخين جدران الحاوية جيدًا. بعد ذلك ، يتم قلب الأطباق مع الهلام بعناية ، ويتم وضع المنتج على طبق منفصل. تذكر أنه يجب ألا تحتفظ بالوعاء في الماء الساخن لفترة طويلة. هذا يمكن أن يتسبب في فقدان الحلوى شكلها.

لمعرفة كيفية صنع جيلي بلاك بيري اللذيذ ، انظر الفيديو التالي.