كيف تصنع مربى بلاك بيري؟

العليق هي واحدة من التوت المفضل لدي. يمكن أن تنمو في البرية أو تزرع بشكل خاص في حدائق الخضروات والأراضي المنزلية. هذا النبات موطنه أوراسيا وأمريكا الشمالية. ومع ذلك ، فهو شائع اليوم أيضًا في أوروبا والدول الاسكندنافية وآسيا.

يعتبر التوت الأسود عنصرًا شائعًا في العديد من الحلويات: الآيس كريم ، الفطائر ، الكعك والفطائر ، المشروبات الحلوة ، وكذلك المربى والمعلبات والمربى. تعرف على كيفية صنع مربى بلاك بيري بالطريقة الصحيحة.

بلاك بيري هو مصدر طبيعي لمجموعة كاملة من الفيتامينات. في تركيبته ، يمكنك العثور على الفيتامينات C ، K ، E ، P ، A ، PP ، B. بفضل هذه المواد ، فإن التوت قادر على تقوية المناعة والحفاظ عليها ، والتأثير بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وتنشيط عمل القلب والأوعية الدموية ، وكذلك تحسين الحالة العاطفية.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، تشتمل تركيبة التوت على العناصر النادرة والمعادن: الفوسفور ، والنحاس ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والصوديوم ، والمغنيسيوم ، وكذلك الألياف ، والفركتوز ، والجلوكوز ، والأحماض العضوية ، والبكتين ، والتوكوفيرول ، وما إلى ذلك. مع هذا التكوين الغني ، يستخدم بلاك بيري بنشاط في الطب الشعبي. على سبيل المثال ، يُنصح باستهلاك مربى العليق لنزلات البرد - يُعتقد أن له نفس الخصائص الخافضة للحرارة مثل مربى التوت.

كما تستخدم هذه الثمار لعلاج أمراض الكلى والمثانة والمفاصل.سيكون التوت الأسود مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من اضطرابات القلق والعصاب - يمكن أن يكون له تأثير مهدئ ومريح.

هناك عدد كبير من الطرق لإعداد الحلويات لفصل الشتاء من التوت الأسود. يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى التوت ، أو لفها كاملة أو طحنها. ومع ذلك ، قبل الانتقال إلى مرحلة الطهي ، من الضروري تحضير الثمار.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب فرز العليق وغسله وتجفيفه قبل الطهي.

عند اكتمال المرحلة التحضيرية ، سيكون من الممكن البدء في صنع المربى. تقريبًا لأي وصفة لمربى بلاك بيري ، ستحتاج إلى التوت والسكر. بنسب 1: 1. يمكن أيضًا استخدام حامض الستريك (عصير أو نكهة) كمادة حافظة. يمكن استخدام الجيلاتين كمكثف إذا رغبت في ذلك.

لتحضير الحلوى وفقًا لهذه الوصفة ، صب 200 مل من الماء في المقلاة. ثم يجب وضع المقلاة على النار وغلي السائل. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب كيلوغرام واحد من التوت الأسود في الماء المغلي وطهيه لمدة 3-5 دقائق (أثناء عملية الطهي ، يجب تقليب التوت). بعد انقضاء الوقت ، يجب وضع التوت في غربال وفركه جيدًا لإزالة البذور.

ثم تحتاج إلى إضافة نصف كيلوغرام من السكر إلى كتلة التوت. يجب وضع الخليط في قدر نظيف وإشعال النار فيه. يجب طهي المربى حتى يصبح طريًا. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء عملية الطهي ، سينخفض ​​حجم الطعام الشهي بشكل كبير.

إذا بدت شهيّة بلاك بيري بسيطة للغاية وغير مثيرة للاهتمام بالنسبة لك ، فحاول تنويع حلوى التوت عن طريق إضافة فواكه أخرى. الخيار الأكثر شيوعًا هو التفاح.

لتحضير حلوى بلاك بيري وتفاح ، سوف تحتاج إلى:

• العليق - 2 كيلوغرام ؛
• تنقية المياه - 2 كوب.
• تفاح - نصف كيلوغرام (يُنصح باختيار أصناف حامضة) ؛
• سكر محبب - 2 كيلوغرام.

من أجل تحضير هذه الحلوى ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى طهي التوت الأسود. للقيام بذلك ، يجب سكب التوت بكوب واحد من الماء ، وإشعال النار فيه وتغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم يجب فرك العليق من خلال غربال.

التفاح ، بدوره ، يجب تقشيره وتقطيع البذور إلى شرائح رقيقة صغيرة. بعد ذلك توضع الفاكهة وخليط التوت في وعاء نظيف ويضاف السكر ويسكب الماء. يجب طهي الحلوى على نار خفيفة حتى تتصلب.

يمكن حفظ مربى بلاك بيري لفصل الشتاء أو تحضيره للاستخدام اليومي. إذا كنت تخطط لتناول العلاج فورًا بعد التحضير ، فيمكن تقسيمه إلى برطمانات (أو أي أوعية مناسبة أخرى) ووضعه في الثلاجة ، حيث يمكن تخزين الحلوى لعدة أسابيع.

كما يتضح مما سبق ، ليس من الصعب طهي حلوى التوت اللذيذة والصحية بيديك. تحتاج فقط إلى اتباع بعض التعليمات. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن إضافة التفاح فقط ، ولكن أيضًا المكونات الإضافية الأخرى (الفواكه والتوت) إلى الفاكهة ، وفقًا لتفضيلات ذوقك.

يمكن تقديم المربى مع الفطائر أو الفطائر ، أو استخدامها كملء للكعك محلي الصنع ، أو دهنه على الخبز أو البسكويت ، أو إضافته إلى الآيس كريم ، أو تناوله ببساطة بملعقة صغيرة. ستسعد هذه الحلوى بلا شك أنت وأسرتك وضيوفك في أمسيات الشتاء الباردة.

يتم عرض وصفة مربى بلاك بيري في الفيديو التالي.