الفاصوليا المعلبة: خصائص وأسرار الطبخ

الفاصوليا المعلبة منتج شائع في السوق الروسية. يمكن استخدامه في السلطات أو الأطباق الجانبية أو إضافته إلى اللحوم أو الأسماك واستهلاكه بشكله النقي. هذا منتج اقتصادي للغاية يتم تخزينه لفترة طويلة. ومع ذلك ، لا تشتري كل من تثق به ربة المنزل الأطعمة المعلبة - يفضل الكثيرون طهي المنتج بمفردهم.

علبة من الأطعمة المعلبة تحتوي على الفول والسكر والملح والمواد الحافظة والماء. هناك أنواع مختلفة من الفاصوليا في الصلصة. في هذه الحالة ، يتم إضافة المزيد من معجون الطماطم في المصنع. إذا رأى المشتري مثبتات أو فول الصويا في التركيبة الموجودة على الملصق ، فمن الأفضل رفض شراء هذه الأطعمة المعلبة.

غالبًا ما يستخدم المنتج في المطبخ النباتي ، كما أنه مدرج في قائمة مؤيدي النظام الغذائي الصحي. القيمة الغذائية:

• محتوى السعرات الحرارية - 95 سعرة حرارية.
• البروتينات - 6.7 غرام ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 17.4 غرام.

على الرغم من الحفظ ، تحتفظ الفاصوليا بأكثر من 80 ٪ من العناصر المفيدة. يحتوي المنتج على:

• فيتامينات ب
• حديد؛
• الزنك.
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكبريت.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• السليلوز.
• بروتين نباتي.

بسبب هذه التركيبة الغنية ، الفاصوليا لديها الميزات المفيدة التالية:

• يحتوي المنتج على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، والتي توفر حماية موثوقة ضد تطور عمليات الأورام والالتهابات ؛
• يسمح لك وجود الألياف في التركيبة بمكافحة أمراض الجهاز الهضمي ، نظرًا لأن الألياف يتحرر الجسم من المواد الضارة ، وتحسن البكتيريا المعوية ، وتنخفض مستويات الكوليسترول ؛
• المنتج له تأثير مفيد على الهيموجلوبين.
• يعتبر مقشع فعال.
• الطبق يهدئ الأعصاب ويساعد على التعامل مع الاكتئاب.

يجب إيلاء اهتمام خاص للفاصوليا كوسيلة لفقدان الوزن. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لا يزال هذا المنتج مدرجًا في الأنظمة الغذائية الأكثر فعالية. الأمر كله يتعلق بشبع الطبق - يكفي تناول جزء صغير من الفاصوليا لإشباع الجسم لفترة طويلة. تؤدي الكربوهيدرات بكميات كبيرة ، الموجودة في شكل نشا ، إلى هذا التأثير. يتم هضم البروتينات في الفاصوليا جيدًا ، وكمية الدهون لا تكاد تذكر.

تتطلب بعض الأنظمة الغذائية رفضًا كاملًا للحوم. دائمًا ما يدرك الجسم الانتقال إلى قائمة نباتية بشكل مؤلم. سوف تساعد الفاصوليا أيضًا في هذا الأمر. إلى حد ما ، تعتبر بروتينات الفاصوليا من نظائرها للبروتينات الحيوانية ، وبالتالي ، عند استخدام الفاصوليا المعلبة ، يتكيف الجسم بسرعة مع الظروف الجديدة. تعتبر الدهون الحيوانية أكثر المواد شيوعًا التي تمنعك من فقدان الوزن الزائد. يعتبر استقبال الفاصوليا طريقة جيدة للخروج من الموقف.

نادراً ما يتضمن النظام الغذائي لفقدان الوزن أطباق لذيذة ، لكن هذا لا ينطبق على الفاصوليا. من خلاله ، لا يمكنك طهي الأطباق الجانبية والسلطات فحسب ، بل حتى الحلويات. على سبيل المثال ، يمكن خلط هريس الفاصوليا المعلب مع القشدة الحامضة مع العسل ويمكن استخدام الكريمة الناتجة في تحضير الحلويات. وبالتالي فإن المنتج سيحل محل الزبدة التي لا تضيف الصحة على الإطلاق.

عادة ، لا ينصح بتضمين البقوليات في قائمة النساء أثناء الرضاعة. السبب هو حدوث المغص والانتفاخ عند الطفل. ومع ذلك ، فإن الفول من بين المنتجات التي لها تأثير إيجابي على الرضاعة ، وزيادة إنتاج الحليب. الفاصوليا غنية بالعديد من العناصر النزرة والفيتامينات التي لها تأثير مفيد على صحة المولود الجديد والأم الشابة.

ومع ذلك ، من المهم إدخال الفاصوليا المعلبة بشكل صحيح في النظام الغذائي. من الضروري التعرف على قائمة موانع الاستعمال وإدراجها في القائمة في أجزاء صغيرة. يجب أن تدرس بعناية رد فعل الطفل على طبق جديد. إذا لم تكن هناك تغييرات بعد فترة ، فيمكن الاستمرار في استهلاك الحبوب.

لم تتم الموافقة على إدراج الفاصوليا المعلبة في النظام الغذائي للأمهات المرضعات من قبل جميع الأطباء. هذا يرجع إلى حقيقة أنه من غير المعروف في ظل أي ظروف تم تحضير المنتج وكيفية زراعة الحبوب. من المهم تجنب الأطعمة المعلبة التي تحتوي على مثبتات أو شوائب أو غيرها من المكونات غير الصحية. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفاصوليا المعلبة بنفسك.

يمكن إدراج الفاصوليا المعلبة في قائمة مرضى السكر من النوع 1 أو 2. لا يزال من الأفضل اختيار منتج طازج ، ولكن إذا كان من الأنسب أن يشتري المريض طعامًا معلبًا ، فهذا مقبول تمامًا.

تحتوي الفاصوليا على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض. وذلك بالرغم من كمية الكربوهيدرات الكبيرة. الحقيقة هي أن هذه الكربوهيدرات التي تدخل الجسم يتم هضمها ببطء ، مما يضمن مستوى طبيعي من السكر. التأثير ممكن بسبب حقيقة أن مؤشر نسبة السكر في الدم له قيمة منخفضة.

هناك القليل من موانع استخدام الفاصوليا المعلبة ، لكنها لا تزال بحاجة إلى التقيد الصارم بها. استخدام المنتج غير مرغوب فيه للمرضى المصابين بالأمراض التالية:

• زيادة حموضة المعدة.
• التهاب المعدة.
• قرحة؛
• التهاب المرارة.
• التهاب القولون.
• النقرس.

أيضًا ، بحذر ، يجب تناول الفاصوليا من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة تكوين الغازات. في حالتهم ، من الأفضل اختيار الفاصوليا الحمراء للاستهلاك: فهي تسبب الانتفاخ بدرجة أقل.

لتجنب استخدام منتج منخفض الجودة ، من الأفضل التخلي عن الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر وطهي الطبق في المنزل ، خاصة وأن هذا ليس بالأمر الصعب. فيما يلي الوصفات الأكثر شيوعًا.

سنحتاج:

• الفاصوليا - 2 كجم ؛
• خل 70٪؛
• الملح والسكر والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

• املأ الفاصوليا بالماء حتى تختفي ؛
• يضاف الملح والسكر والتوابل.
• اتركه على الموقد لمدة 1.5 ساعة ؛
• في النهاية ، صب الخل.
• توضع المكونات المحضرة في برطمانات وتُلف وتُبرد في مكان دافئ.

سنحتاج:

• الفاصوليا - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• ورقة الغار
• فلفل مطحون
• خل 70٪.

طبخ:

• اسلقي الفاصوليا حتى تنضج ؛
• يقطع البصل ويقلى في مقلاة.
• حرر الطماطم من الجلد وتغلي في قدر.
• يضاف الملح إلى الطماطم ، ويصنع معجون الطماطم ؛
• يُضاف الفاصوليا المسلوقة والبصل والتوابل إلى الطماطم وتخلط جيدًا ؛
• ضعي المقلاة مع جميع المكونات على الغاز واتركي المحتويات تغلي ؛
• يضاف الخل بمقدار 1 ملعقة صغيرة ويخلط ؛
• ضعي الطبق النهائي في برطمانات ولفيه واتركيه ليبرد تحت منشفة.

كما ترون ، تعليب الفاصوليا عملية بسيطة للغاية. تحتوي الفاصوليا المخللة منزلية الصنع على الكمية المناسبة من BJU ، وتحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات والمعادن ، كما أنها آمنة للاستهلاك ، على عكس الخيار الذي يتم شراؤه من المتجر.

الفاصوليا المعلبة هي منتج متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله طهي أطباق أخرى.

سنحتاج:

• أرز طويل الحبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزرة؛
• بصل كبير؛
• الفاصوليا في صلصة الطماطم - جرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• توابل بيلاف
• زيت نباتي.

طبخ:

• يغلي الأرز
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة ؛
• ابشر الجزر وأرسله إلى مقلاة مع البصل ؛
• تقلى الخضار لمدة 5 دقائق ؛
• أضف الفاصوليا إلى القلي (إذا لم يكن هناك سوى حبوب في عصيرها بدلاً من الفاصوليا في صلصة الطماطم ، فيمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم إليها في المقلاة) ؛
• ضع الأرز المسلوق هناك واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ؛
• دع الطبق ينقع قليلاً ، ثم رشه بالأعشاب الطازجة.

سنحتاج:

• الفاصوليا المعلبة - علبة ؛
• جزر - 400 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر الطازجة.

طبخ:

• نقطع الفاصوليا إلى مكعبات.
• يقطع الجزر إلى شرائح ؛
• تخلط المكونات والملح وتتبل بالزيت والخل ؛
• يرش بالأعشاب المفرومة ويقلب.

سنحتاج:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم - جرة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات: الكاري ، الفلفل الأسود المطحون ، القفزات ؛
• زبدة - 20 غرام

طبخ:

• تذوب الزبدة في مرجل.
• نضع التوابل في الزيت ونقليها لمدة نصف دقيقة ؛
• يقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
• يقلى لحم الخنزير في الزيت المتبل حتى يحمر ؛
• يُكمل الطبق بصلصة الفول والطماطم ويُترك مغطى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ؛
• يقطع الجزر ويوضع على اللحم ؛
• يقطع البصل والثوم ويقلى في مقلاة.
• أضف الشواء إلى المرجل.
• يُسكب صلصة الصويا هناك ، ويُمزج ويُترك ليطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
• ضعي الفاصوليا في مرجل واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ؛
• قبل التقديم ، يرش الطبق بالأعشاب.

ولكي تحتفظ الفاصوليا المعلبة بمعظم الفيتامينات وتلبي مذاق جميع الأسر ، عند التحضير ، يجب أن تستمع إلى النصائح التالية:

• للتخليل ، يوصى باستخدام الفاصوليا ، من لحظة جمعها التي مرت ستة أشهر كحد أقصى ؛
• من الأفضل اختيار العينات غير المصابة أثناء عملية الجمع والنقل ، ولكن الحبوب الملساء والسليمة ؛
• قبل الطهي ، نقع الفاصوليا لمدة 6-8 ساعات ، ولكن من الأفضل تركها في الماء المغلي المبرد طوال الليل ؛
• إذا تم استخدام الماء العسر أثناء الحفظ ، فسيتم طهي الطبق بشكل أسرع.

إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن الفاصوليا المعلبة المشتراة لا تسبب قلق المستهلكين. كل من الأصناف البيضاء والحمراء تحظى بشعبية. يشارك العملاء وصفات الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام هذا المنتج: هذه جميع أنواع السلطات والصلصات واليخنات وأي أطباق اللحوم.

يسعد أولئك الذين ما زالوا يفضلون طهي الطبق بأنفسهم أن الطهي لا يتطلب مهارات خاصة ، حيث يتم الحصول على المنتج من قبل الجميع تقريبًا في المرة الأولى. من بين المزايا الرئيسية للفاصوليا المعلبة ، المشتراة أو المصنوعة منزليًا ، يلاحظ المستهلكون مذاقهم ، والقدرة على تناول الطعام لفترة طويلة ، والربحية.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الفاصوليا المعلبة في الطماطم لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.