الفاصوليا الحمراء: كيف تطبخ وماذا تطبخ؟

الفاصوليا الحمراء ، بالطبع ، محفوفة بفوائد كبيرة. يمكن لهذا المنتج أن يحل محل اللحوم بسهولة. بمساعدة الفاصوليا ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة. الشيء الرئيسي هو معرفة كل أسرار الطبخ والوصفات المجربة. ستجد اليوم في مادتنا الكثير من المعلومات المثيرة للاهتمام حول الفاصوليا الحمراء.

من بين مجموعة متنوعة من البقوليات ، تحتل الفاصوليا الحمراء مكانة رائدة. على عكس الأصناف الأخرى ، فإن تركيبته الكيميائية أغنى بكثير. لذلك ، فإن استخدامه المنتظم سيجلب المزيد من الفوائد للجسم. قد يحل مثل هذا المنتج محل اللحوم التي يحبها النباتيون. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك الفاصوليا الحمراء بإشباع الجسم بالفيتامينات المختلفة ، ولا سيما فيتامينات ب والألياف.

من أجل تلبية حاجة الجسم للعناصر النزرة ، يكفي تناول مائة جرام من هذا المنتج يوميًا. ومن الجدير بالذكر أنه حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة ، تحتفظ الفاصوليا بأكثر من ثمانين بالمائة من مغذياتها.

هذه الفاصوليا لها تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية ، وتطبيع مستويات الهيموجلوبين ، وتحسين نوعية الدم والعمليات الهضمية. تعمل الفاصوليا الحمراء على تطبيع مستويات السكر في الدم ، لذلك قد يدرج الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري المنتج في نظامهم الغذائي.

تحرر الفاصوليا الجسم من السموم ، وتؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي ، وتقوي جهاز المناعة وتؤثر بشكل إيجابي على عمل الأمعاء ، وتساعد أيضًا في مكافحة التورم. نظرا لارتفاع نسبة الكالسيوم ، فإن المنتج له تأثير إيجابي على صحة الأسنان والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تطبيع عمل الكلى وإزالة الحصوات وله تأثير إيجابي على عمل المرارة.

إذا تحدثنا عن موانع استخدام هذا المنتج ، فمن الجدير بالذكر أن الفاصوليا ضارة للغاية مع تكوين غاز قوي في المعدة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط أيضًا إلى انتفاخ البطن. لا ينبغي أن تستخدم الفاصوليا في التهاب القولون والتهاب المعدة والقرحة وغيرها من الأمراض الخطيرة في الأمعاء والمعدة. كما لا ينصح بتناول البقوليات لمرضى النقرس. لا ينبغي إعطاء هذا المنتج للأطفال دون سن الثالثة. لا يمكن استخدامه في حالة التعصب الفردي.

نظرًا لأن الفاصوليا الحمراء تستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، فمن المستحسن نقعها مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا نقعتها قبل الطهي ، فسيتم امتصاص جميع الخصائص المفيدة الموجودة في الفول بشكل أفضل من قبل الجسم. بدون النقع المسبق ، قد يتسبب المنتج في انتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، تتيح لك طهيه بحيث يصبح طريًا ولذيذًا بعد الطهي.

قبل النقع ، يجب فرز الفاصوليا الجافة والتخلص من الحطام. ثم يجب شطفه جيدًا بالماء الدافئ. تأكد من تناول وعاء كبير ، حيث يزداد حجم الفاصوليا. سوف يستغرق النقع من ست إلى سبع ساعات. تذكر أنه بعد ثلاثين دقيقة من النقع ، من الأفضل تغيير الماء. يجب نقع الفاصوليا في الماء البارد فقط.

صب الفاصوليا الجافة بمياه نظيفة بشكل استثنائي ، دون إضافة الملح أو الصودا ، والتي غالبًا ما يتم وضعها حتى تنتفخ الحبوب بشكل أسرع. يؤدي النقع مع صودا الخبز إلى فقدان الحبوب للعديد من فوائدها الصحية قبل غليها. لجزء واحد من الفاصوليا ، خذ جزئين من الماء.

من أجل طهي الفاصوليا الحمراء بسرعة ولذيذة ، عليك أن تعرف كيف تفعل كل شيء بشكل صحيح. يمكن طهيه في وعاء عادي أو يمكنك استخدام طباخ بطيء. يمكن طهي الفاصوليا بسرعة في فرن الميكروويف التقليدي. كل طريقة لها أسرارها وفروقها الدقيقة ، والتي سنناقشها الآن.

يجب طي الحبوب المحضرة في وعاء خاص مصمم للطبخ في فرن الميكروويف. يجب ملء الفاصوليا بالماء بحيث تغطي الفول بسنتيمتر ونصف. لتبدأ ، لمدة عشر دقائق بالضبط ، يجب عليك تشغيل أقوى وضع. بعد ذلك يجب خلط الفاصوليا وإضافة المزيد من الماء وطهيها بقوة متوسطة لمدة عشرين دقيقة. ثم يجب إضافة الماء وإضافة الملح والبهارات والطهي بنفس الوضع لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، ستكون الحبوب جاهزة ، وستظل الحبوب كاملة.

يجب وضع الحبوب المحضرة مسبقًا في قدر وسكب الماء النظيف. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الجزء العلوي من البقوليات بمقدار 2 سم.يمكن إضافة المزيد من الماء أثناء عملية الطهي إذا لزم الأمر. تميل الفاصوليا الطازجة إلى الطهي أسرع بكثير من الحبوب القديمة التي لا معنى لها. يجب طهي الفاصوليا على نار خفيفة ، ولا ينبغي ترك الماء يغلي كثيرًا ، وإلا فإن الفاصوليا ستغلي.

من أجل غلي الفاصوليا في قدر بطيء ، يجب أيضًا نقعها أولاً. صب ما يكفي من الماء النظيف في الوعاء لتغطية الفول بثلاثة سنتيمترات. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. إذا كنت بحاجة إلى حبوب كاملة جاهزة ، فقم بطهيها على وضع "الطهي". وإذا كنت بحاجة إلى المزيد من الفاصوليا المسلوقة ، فسيساعدك برنامج Stew في ذلك.

من المستحيل تحديد مدة طهي الفاصوليا بالضبط. يحدد البعض الجاهزية بالطريقة التي يغلي بها. لكن في الواقع ، كل هذا يتوقف على ما تريده بالضبط. إذا كنت تخطط لطهي سلطة دافئة بالفاصوليا ، فستكون ساعة ونصف كافية. الاستعداد للتحديد سهل للغاية ، يجب أن تكون كل حبة كاملة ، ولكن من السهل كسرها وتكون طرية من الداخل.

إذا كنت تخطط لصنع حساء هريس أو استخدام الفاصوليا في فطيرة ، فأنت تريد طهيها لفترة أطول. بمجرد أن تنفجر الفاصوليا وتغلي ، سيكون من الممكن إزالتها من النار. سيستغرق هذا ساعتين. ثم تنضج الفاصوليا بسهولة ، دون ترك أي كتل في الطبق النهائي.

الفاصوليا المسلوقة هي طبق لذيذ بحد ذاتها. ولكن من أجل مفاجأة أحبائك بسرور ، نوصي بإعداد طبق جانبي أصلي منه. لهذا سوف تحتاج:

• ثلاثمائة غرام من الفاصوليا المسلوقة
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم محلي الصنع ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والبهارات.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام قطعة واحدة من البصل والفلفل الحلو. يجب طهي الفاصوليا الجاهزة قليلاً بالزبدة في مقلاة ، حرفيًا من خمس إلى ست دقائق. ثم نضيف معجون الطماطم والبهارات. ثم صب الخضار المفرومة هنا ، واخلط كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها وأزيليها عن النار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة. لن تصبح الفاصوليا المطبوخة بهذه الطريقة طبقًا جانبيًا فحسب ، بل ستصبح أيضًا طبقًا لذيذًا ومستقلًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي سلطة لذيذة وشهية. نأخذ مائتي جرام من الفاصوليا المسلوقة واللحوم المسلوقة (يمكنك استخدام لحم البقر قليل الدهن أو لحم الدجاج) والخيار المخلل. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. الخيار أيضًا مكعب ، لكن أصغر. نخلط جميع المكونات في وعاء ونضيف التوابل حسب الرغبة ونتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

لمعرفة مقدار طهي الفاصوليا الحمراء ، انظر الفيديو التالي.