ملامح طبخ الفول في طباخ بطيء

الفاصوليا هي منتج غذائي قيم غني بالبروتين. يمكن تناوله كطبق جانبي لطبق رئيسي (على سبيل المثال ، لحم أو سمك) أو كوجبة خفيفة مستقلة. وأيضًا يمكن إضافة البقوليات إلى الحساء والسلطة وأي أطباق أخرى - حتى يتمكن خبراء المأكولات الراقية والذواقة من طهي الحلويات منه.

هذا المنتج لا غنى عنه أثناء الصيام أو لمن لا يأكل المنتجات الحيوانية. سوف يساعد في تجديد الإمداد المفقود من البروتين في جسم الإنسان.

ومع ذلك ، في النظام الغذائي لشخص روسي ، تعتبر الفاصوليا طبقًا نادرًا إلى حد ما. الأمر كله يتعلق بالوقت الذي يستغرقه الطهي. ستساعد الأجهزة التكنولوجية الحديثة ، أي أجهزة الطهي المتعددة ، في تسريع هذه العملية.

حول كيفية طهي البقوليات بالضبط في طباخ بطيء ، بالإضافة إلى نصائح مفيدة وخواص الطبخ - اقرأ المواد الخاصة بنا.

يصل تشبع الفاصوليا بالبروتينات من حيث المستوى إلى نفس المؤشر بالنسبة للحوم أو الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة هذا النوع من البقوليات على الأحماض وفيتامينات ب وكذلك فيتامين ج والألياف.

وكذلك تشتمل التركيبة على العديد من العناصر النزرة المفيدة: الحديد والكبريت والزنك والكلور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها الكثير. هناك اختلاف واضح في محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من الفول. لذلك ، لكل 100 جرام من البيض 102 سعرة حرارية. وبالنسبة للأحمر ، هذا الرقم هو 292 سعرة حرارية.

من أسهل طرق طهي هذا النوع من البقوليات أن تغلي في قدر بطيء.

للطبخ نحتاج:

• 1 كوب من الفاصوليا
• 5 أكواب من الماء النقي
• ملح.

ترتيب الطبخ.

• كما تعلم ، لا يمكنك غلي الفاصوليا النيئة على الفور - تحتاج أولاً إلى نقعها في ماء نقى بارد (نصب كمية كافية من الماء لتغطية البقوليات).
• وقت النقع - 8-9 ساعات (يمكنك نقع البقوليات طوال الليل).
• بعد انقضاء وقت النقع ، يجب تصريف الماء.
• نضع الفاصوليا المنقوعة في وعاء متعدد الطهي ، ثم نملأها بالماء النقي النقي. في نفس الوقت ، أضف الملح إلى الطبق حسب الرغبة.
• يجب أن يكون الطهي على وضع "الإطفاء". تستغرق عملية الطهي حوالي 1-1.5 ساعة.
• يمكن تحديد مدى استعداد البقوليات من خلال البنية والطعم (على الأقل يجب أن تكون طرية). بشكل عام ، ستعلمك إشارة صوت جهاز الطهي المتعدد بنهاية عملية الطهي.

كل شيء جاهز للاستخدام. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت لا ترغب في تناول الفاصوليا كطبق جانبي ، ولكنك ترغب في تحويلها إلى طبق مستقل ، فستكون الوصفات أدناه مفيدة.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كوب من الفاصوليا
• جزر - 3 قطع ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• الريحان والبقدونس والشبت (أو أي نوع من أنواع الخضر الأخرى حسب الرغبة) ؛
• ملح وفلفل؛
• زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر).

تحتاج أولاً إلى نقع الفاصوليا وطهيها في قدر بطيء (هذه العملية موصوفة أعلاه).

أثناء طهي البقوليات ، قشري الخضار وقطعيها (جزر ، بصل ، فلفل ، طماطم). نوع القطع - مكعب ، قش ، حلقات ، نصف حلقات وأكثر - نختار كما نرغب.

بعد أن تصبح الحبوب جاهزة ، نخرجها من جهاز الطهي المتعدد وننقلها إلى وعاء مغسول مسبقًا ومجفف.

في وعاء متعدد الطهي ، اقلي البصل والجزر في زيت الزيتون. ثم نضيف إليها باقي الخضار. بعد أن تصل الخضار إلى نصف نضج ، أضيفي البقوليات المسلوقة إلى الخليط. كل الملح والفلفل ، على استعداد.

ننشر الطبق في أجزاء على الأطباق ونرش الأعشاب ونشرع في الاستخدام.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غرام من الفاصوليا
• بصل - قطعتان ؛
• أي زيت نباتي
• توابل شرقية "كاري" ؛
• ملح.

يجب نقع الفاصوليا وطهيها في قدر بطيء (الطريقة موصوفة أعلاه). نخرج الحبوب الجاهزة ونضعها في وعاء منفصل ، ونتركها جانبًا لبعض الوقت.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. عندما يصبح البصل جاهزًا ، ضعه في وعاء منفصل ، أضف الملح وتوابل الكاري هناك. نحن نمزج.

بعد ذلك ، أضيفي هذه الصلصة إلى الفاصوليا النهائية ، واخلطيها جيدًا.

حبوب الطهي عملية بسيطة ولكنها طويلة. لتسهيل مهمتك ، يجب عليك استخدام توصيات ونصائح المتخصصين.

• يؤثر الحجم بشكل مباشر على زيادة حجم البقوليات أثناء الطهي (كلما زاد حجم الحبوب ، زاد غليانها). يغلي الفاصوليا البيضاء والسوداء بشكل أفضل ، لكن الفاصوليا الحمراء تكاد لا تزداد في الحجم.
• ينصح الخبراء عشاق هذا النوع من البقوليات بتجميد الفاصوليا الصغيرة لفصل الشتاء في الفريزر. وبالتالي ، ستقدم لنفسك طبقًا جانبيًا لذيذًا في أي وقت من السنة.
• يجب غلي الحساء من الفاصوليا الصغيرة ، ومن الأفضل إضافة حبوب أكبر إلى السلطة.

كما ترى ، فإن طهي الفاصوليا في طباخ بطيء هو مهمة بسيطة. من خلال تحضير هذه البقوليات بشكل صحيح ، يمكنك تزويد عائلتك بوجبة عشاء أو غداء لذيذ.

سيكون من الممكن إرضاء الجميع: النباتيون والمتدينون في الصيام.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الطبق الجورجي "Lobio" في طباخ بطيء ، شاهد الفيديو التالي.