ما هو فيجوا؟

Feijoa هي شجيرة دائمة الخضرة مترامية الأطراف (أو شجرة منخفضة) من جنس Akka ، تنتمي إلى عائلة Myrtaceae. في نهاية القرن التاسع عشر ، تم اكتشاف هذا النبات لأول مرة في البرازيل بواسطة مسافرين أوروبيين. سميت على اسم عالم الطبيعة البرتغالي Joan da Silva Feijo ، الذي وصف هذه الشجيرة لأول مرة. تم العثور على Feijoa أيضًا في دول أمريكا الجنوبية الأخرى مثل أوروغواي وباراغواي وشمال الأرجنتين. هذا نبات شبه استوائي لا ينمو جيدًا في المناخات الاستوائية.

تم جلب العينات الأولى من feijoa إلى أوروبا في عام 1890. من فرنسا ، جاءت قصاصات النبات إلى ساحل البحر الأسود والقوقاز. ثم ، في بداية القرن العشرين ، تم إحضار الشجيرة إلى ولاية كاليفورنيا الأمريكية ، ثم جاءت إلى إيطاليا وانتشرت بسرعة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. اليوم ، توجد feijoa في إيطاليا واليونان وفرنسا والبرتغال وإسبانيا وأستراليا ونيوزيلندا ، وهي دول من الولايات المتحدة تقع على ساحل المحيط الهادئ. بالإضافة إلى ذلك ، يشعر النبات بشعور رائع في المناخ شبه الاستوائي للقوقاز ، في إقليم كراسنودار وشبه جزيرة القرم وداغستان وجورجيا وأرمينيا وأذربيجان وتركمانستان.

عادة ما تكون ثمار فيجوا خضراء داكنة اللون ، لكن لون القشر الناعم أو البثور ، اعتمادًا على الصنف ، قد يكون له صبغة صفراء وحتى زهر بنفسجي بنفسجي. عادة ما تكون الثمار ممدودة بيضاوية الشكل ، ويمكن أن يصل طولها إلى 7 سم ، ولكن غالبًا ما تكون من 2 إلى 5 سم. يتراوح قطرها من 1.5 إلى 4 سم ، ووزنها 15-60 جم ​​، وأحيانًا 120 جم.

يعتقد الكثير من الناس ، بسبب الحجم الكبير للفاكهة ، أن فيجوا فاكهة أو حمضيات. لكن حقا هذه الفاكهة عبارة عن توت ، حيث تحتوي على لب سمين ومثير مع البذور الموجودة فيه. يحيط بها لب أبيض شفاف (لب) ، حامض الذوق. من المقبول عمومًا أن للفيجوا رائحة وطعم يذكرنا بالتوت مثل الفراولة والكيوي والأناناس.

غالبًا ما تستخدم الفواكه لصنع الكومبوت والبطاطا المهروسة والسلطات كحشوة للخبز. يتناسب هذا التوت جيدًا مع الجزر والتفاح والحمضيات واللحوم عند خبزها.

يحتوي توت Feijoa على فيتامينات B: B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، وكذلك C ، PP ، البروتينات والدهون سهلة الهضم. تحتوي الثمار على الزنك والسيليكون والنحاس والحديد والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم. تحتوي على السكر والأحماض العضوية (الفوليك والماليك) ، لكن محتوى اليود مرتفع بشكل خاص - 2.06-3.9 مجم لكل كيلوغرام من التوت. تحتوي ثمار الشجيرات المزروعة على مقربة من البحر على أعلى كمية من اليود.

يعتبر Feijoa مفيدًا لأمراض مثل البري بري ونزلات البرد وتصلب الشرايين واضطراب الجهاز الهضمي والأمعاء والنقرس ومرض جريفز والتهاب الحويضة والكلية. يمكن لهذه التوت أن تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتزيد من نسبة الهيموجلوبين. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أنه لا ينبغي تناول الفيجوا من قبل مرضى السكري وزيادة الوزن ، لأن الثمار تحتوي على كمية كبيرة من السكر.

يعتبر أيضًا فرط عمل الغدة الدرقية من موانع القبول. بالإضافة إلى ذلك ، قد يعاني البعض من عدم التسامح الفردي.

إذا كنت تنوي شراء توت طازج وصحي ، انتبه إلى العلامات التالية عند الشراء.

• الثمار عالية الجودة لها لون أخضر داكن للقشر بدون بقع بنية وعلامات تعفن.
• يجب أن يكون السطح غير لامع وخشن وناعم قليلاً عند الضغط عليه.
• لا يعد القطر الكبير للتوت علامة على النضج ، حيث يتم تحديد الحجم حسب الصنف.
• لا ينبغي أن يكون هناك ساق ، فوجودها يعني النضوج في ظروف غير طبيعية.
• الثمار الناضجة لها لحم شفاف. إذا كان أبيض ، فإن التوت غير ناضج ، والبني يشير إلى نضج أكثر من اللازم.
• في الملمس ، يكون الجزء الداخلي المثالي ناعمًا وله قوام يشبه الهلام.
• يتميز طعم الفاكهة الناضجة بحموضة خاصة مع رائحة اليود الخفيفة.

غالبًا ما يطرح السؤال عما إذا كان يجب تقشير فيجوا قبل الاستهلاك. ينصح الخبراء بعدم تقشير الفاكهة إلا إذا كنت تنوي إضافتها إلى أطباق أخرى. يتم قطع التوت إلى نصفين ويتم استخراج اللب الثمين بملعقة صغيرة. لاستخدامه في بعض وصفات الطهي ، لا يجب تقشير القشر لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، لكن تذكر أنه في هذه الحالة يجب أن يكون للقشر مظهر لا تشوبه شائبة دون بقع أو تعفن.

إذا اشتريت التوت غير الناضج تمامًا ، فاحذر من أنه يمكن أن ينضج بسهولة في درجة حرارة الغرفة في مكان جيد التهوية لعدة أيام. يوصى بتخزين feijoa في حاوية بها وصول للهواء ؛ الأكياس الورقية مناسبة أيضًا. في الثلاجة ، يتم تخزين التوت الناضج في درجة حرارة لا تقل عن -2 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن أسبوع. يمكن تخزين الفاكهة المجمدة لمدة 3 أشهر تقريبًا. توت الفيجوا المطحون بالعسل أو السكر في برطمانات زجاجية معقمة يمكن أن يقف في الثلاجة لفترة طويلة جدًا.

للحصول على معلومات حول ماهية feijoa ، انظر الفيديو التالي.