فيجوع للشتاء: وصفات تجميد وطبخ

غنية بالفيتامينات والعناصر المفيدة ، تعتبر فيجوا خيارًا ممتازًا للحفاظ على المناعة في الشتاء. يمكنك استخدامه في شكل "طبيعي" ، بعد أن أخرجته سابقًا من التجميد ، وكجزء من مجموعة متنوعة من الفراغات.

يبدأ حصاد الفيجوا لفصل الشتاء بالاختيار الصحيح للثمار نفسها. يجب أن يكون للفاكهة الناضجة رائحة طيبة ، ويجب أن يكون الطعم حلوًا ، لكن مع قليل من الحموضة. نفس القدر من الأهمية هو مظهره - من المهم أن يكون القشر ملونًا بشكل متساوٍ باللون الأخضر الداكن. إذا ظهرت أي بقع على السطح ، فمن الأفضل عدم تناول فيجوا. العلامات المظلمة ، كقاعدة عامة ، هي سمة من سمات الثمار الناضجة ، والعلامات الساطعة ، على العكس من ذلك ، للفاكهة غير الناضجة.

تفتقر فيجوا الناضجة أيضًا إلى ساق. عادة هم أنفسهم ، بعد أن نضجوا ، يسقطون على الأرض ، تاركين هذا الجزء على الفروع. يشير وجود القصبة إلى أن الفيجوا قطعت باليد ، مما يعني أنها لم تنضج بعد. يجب أن يكون سطح الثمرة غير لامع وخشن بعض الشيء. والمثير للدهشة أنه يجب تجنب الثمار الناعمة واللامعة - فهي ليست ناضجة تمامًا.

يمكنك الاحتفاظ بالفايجوا طازجة عن طريق تجميد الفاكهة بأكملها.لا يستغرق هذا التحضير وقتًا على الإطلاق ، ولكنه سيسمح لك بالاستمتاع بالفاكهة الصحية في أي يوم شتوي. قبل التجميد ، يجب مسح فيجوا بقطعة قماش مبللة ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسلها تحت الصنبور ، لأن الطريقة الثانية تقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية. أولاً ، يجب عليك تحضير الحاويات التي ستوضع فيها الثمار. إما حاوية بلاستيكية مصممة لتخزين التوت ، أو أكياس ورقية عادية ستفي بالغرض.

طريقة أخرى جيدة لتخزين فيجوا في الشتاء هي إعداد مجموعة متنوعة من الفراغات.

هناك طرق عديدة لصنع مربى فيجوا. في أغلب الأحيان ، تختار ربات البيوت الجمع بين هذه الفاكهة ومكونات أخرى مفيدة. فمثلا، لتقوية المناعة ومنع نزلات البرد ، يمكنك صنع المربى بالمكسرات. بالإضافة إلى كيلوغرام ونصف من المكون الرئيسي ، ستحتاجون إلى 500 جرام من الجوز ونفس الكمية من العسل ونصف ليمونة متوسطة الحجم. يتم تقشير ثمار الفيجوا وتقطيعها إلى أرباع ثم يضاف إليها العسل.

يتم خلط كل شيء وسحقه إلى حالة هريس باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس. في وعاء منفصل ، يُسكب الجوز بالماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ويتم تبريده وتحريره من القشرة ، وسحقه ، ثم يتداخل بلطف مع المادة الموجودة. إذا لزم الأمر ، قم بطحن كل شيء بالخلاط.

خيار آخر للمربى بدون طهي يتضمن استخدام الليمون فقط.للطبخ ، يتم استخدام 300 جرام من فيجوا وحمضيات و 300 جرام من السكر المحبب. يتم تحرير الثمار المغسولة من الأطراف وتقطيعها إلى نصفين أو أرباع. يُسكب الليمون المغسول بالماء المغلي ويقطع إلى قطع كبيرة. في هذه الحالة ، من المهم إزالة جميع العظام. يتم وضع كلا المكونين في وعاء الخلاط ويتم طحنهما إلى حالة الهريس. يخلط المربى بالسكر ويوزع في برطمانات.

لكي تستمر في طهي مربى فيجوا اللذيذة ، فأنت بحاجة إلى كيلوغرام من هذا النوع من الفاكهة ، و 500 جرام من الكيوي ، وليمون واحد ، و 500 جرام من السكر وحمض الستريك. يتم غسل الكيوي والفيجوا جيدًا ، وبعد ذلك يتم تنظيفهما من الكأس. يُغمر الليمون بالماء المغلي أو يُغمس لبضع ثوان في الماء المغلي ، ثم يُجفف بعد ذلك. في المرحلة التالية ، يُطحن الكيوي والفيجوا بخلاط ويتم دمجهما مع 500 جرام من السكر المحبب و 0.25 ملاعق حلوى من حامض الستريك. يُسكب كل شيء بـ 0.5 لتر من ماء الشرب ويُغلى على نار خفيفة حتى يتكاثف.

بعد الوقت المذكور أعلاه ، يتم أيضًا وضع ليمونة مقطعة بأي شكل من الأشكال في قدر ، ويتم غلي المربى معها لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتم وضع الخليط النهائي في حاويات معدة ومختومة بعناية.

لطهي كومبوت فيجوا ، تحتاج إلى تحضير 16 فاكهة و 280 جرامًا من السكر المحبب وليتر ونصف من الماء النظيف. تغسل الثمار تحت الصنبور ، وتحرر من السيقان وتقطع إلى شظايا كبيرة إلى حد ما. توضع الثمار في برطمانات معقمة مسبقًا. كقاعدة عامة ، يجب استخدام حوالي 8 فواكه لكل لتر. فوق طبق فيجوا ، يُسكب حوالي 140 جرامًا من السكر في كل جرة ، ويُسكب كل شيء بالماء المغلي ويُلف على الفور.

إلى عن على لكي يتفرق المُحلي ، يجب قلب كل حاوية عدة مرات ، ثم تغطيتها بمنشفة وتركها لتبرد بشكل طبيعي. يجب تخزين هذا الكبوت في مكان بارد ومظلم لمدة لا تزيد عن عامين.

لتحضير مجموعة متنوعة أخرى من كومبوت فيجوا ، يتم استخدام 500 جرام من الفاكهة الطازجة و 200 جرام من السكر المحبب وقليل من حمض الستريك. تُغسل الثمار وتنظف من الكأس وتوضع في مرطبانات بحيث لا تشغل سوى ثلث الحجم الإجمالي. يُسكب 2 لتر من الماء المغلي حديثًا في كل وعاء ، ويترك الكومبوت ليبرد بشكل طبيعي لمدة ساعة تقريبًا. في المرحلة التالية ، يتم تصريف المياه في وعاء منفصل ودمجها مع السكر وحمض الستريك. يُسكب الشراب النهائي مرة أخرى في الجرار ، وبعد ذلك يتم انسدادها على الفور.

طريقة بسيطة إلى حد ما هي تحضير فيجوا في شراب السكر. لا تتطلب هذه الطريقة تكسير المواقد ، وبالتالي تتيح لك توفير العناصر الغذائية المتاحة قدر الإمكان. يتطلب الطهي استخدام 3 أكواب من الماء النقي و 1.1 كيلوجرام من السكر وكيلوجرام من الفيجوا. يتم فحص الثمار بعناية "لفحص" العينات التالفة أو اللينة للغاية. تخضع تلك الثمار المختارة لسلق سريع لمدة خمس دقائق في الماء ، درجة حرارته 80 درجة.

يتم تحضير أول شراب السكر من 700 جرام من الرمل واثنين من أكواب الماء النظيف. لإنشاء الثانية ، يتم استخدام كوب من الماء و 400 جرام من السكر. يتم خلط كلا الشرابين وغليهما مرة أخرى واستخدامهما أخيرًا لملء الفيجوا. لا يمكنك لف البرطمانات إلا بعد أن يبرد الشراب تمامًا. من حيث المبدأ ، بعد حوالي 5-6 ساعات ، تمتص الثمار الشراب الحلو ، وسيكون من الممكن بالفعل تذوق مذاق حصاد الشتاء.

إذا كان من الضروري إبقاء feijoa في المنزل لبعض الوقت قبل بدء إنشاء حصاد الشتاء ، فيجب أن يتم ذلك وفقًا لعدة قواعد. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 2-5 درجات. كقاعدة عامة ، يتوافق هذا النطاق مع الرف السفلي للثلاجة. من الأفضل تعبئة feijoa مسبقًا إما في صندوق بلاستيكي به فتحات تهوية أو في كيس ورقي جيد التهوية.

إذا نضجت الثمار ، يمكنك وضعها في الفريزر ، لكن لا تغسل الطبقة الواقية بأي حال من الأحوال. يمكنك أيضًا الوقوف أولاً على الفاكهة ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة في ظروف منخفضة الرطوبة ولا يوجد ضوء الشمس المباشر.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع مربى فيجوا بدون طهي لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.