كيف ينمو ويطبخ الأناناس؟

Physalis موطنه أمريكا الجنوبية والوسطى. ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات وله العديد من الأنواع والأصناف التي تختلف في طعم التوت وحجم الأدغال وظروف النمو. أحد أصنافها الشهيرة هو الأناناس الفيزيائي ، وهو وصف مفصل سننظر فيه في هذه المقالة.

يختلف Pineapple physalis عن الأصناف الأخرى في ثمارها الكبيرة التي يتراوح وزنها من 50 إلى 80 جرامًا بلون أصفر فاتح. هذا التنوع مبكر ، حيث يظهر التوت الأول بعد 105-110 يومًا من الإنبات. الثمار شديدة العصير وحلوة ولها رائحة غريبة تشبه الأناناس. يعتبر Pineapple physalis محبًا للحرارة ، لذا فإن الزراعة في ظروفنا المناخية تحدث في الشتلات.

إن تناوله يمد الجسم بمكونات مفيدة مختلفة ، مثل فيتامين أ وب وج ومضادات الأكسدة والبكتين والأحماض العضوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثمار لها خصائص طبية. وهي تستخدم في حالات النزيف والصداع ، ولها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، كما أنها تدمر البكتيريا. تقليل الضغط واستعادة عمل الغدة الدرقية والجهاز الهضمي. نظرًا لحقيقة أن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وتحتوي على القليل من السكر ، فإنها تحظى بشعبية بين الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

نظرًا لأن الثمار تحتوي على حمض ، فهي موانع للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، وكذلك من أجل التعصب الفردي.

يمكن زراعة الأناناس فياليس بطريقتين - البذور والشتلات. يستخدم الأول في المنطقة المناخية الدافئة ، والثاني في المنطقة الوسطى.

يحدث زرع البذور على الفور في أرض مفتوحة. تتمتع البذور بمعدل إنبات 100٪ وتستمر لمدة 4 سنوات. تتم عملية البذر في أواخر أبريل - أوائل مايو ، عندما ارتفعت درجة حرارة الأرض بالفعل ، ولم تعد الليالي باردة. بعد البذر ، تظهر البراعم في غضون 10 أيام. يجب تخفيفها وتركها على مسافة 30-40 سم.

لزراعة الشتلات ، تُزرع البذور في البداية في دفيئة ، ثم عندما تنمو حتى 5-6 سم ، يمكن زرعها في أرض مفتوحة. يجب أن تكون المسافة بين الشتلات 30-40 سم.

للزراعة الرئيسية للفيزياء ، اختر مكانًا به تدفق جيد للمياه. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 1.5 متر ، لذا يجب ربطها.

يحب Physalis التربة الخصبة وجيدة التصريف ، والري المعتدل ، ولكن أثناء نضج الثمار ، يتم تقليلها تدريجياً ، حيث يمكن أن يتكسر التوت. يجب فك الأرض بشكل دوري وإزالة الأعشاب الضارة.

يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن +15 ، حيث سيؤدي انخفاضها إلى توقف النمو ونضج الثمار ، مما قد يؤدي إلى موت الشجيرة. يحب النبات الظل الجزئي ، لأن وفرة الشمس تقلل من عدد التوت ، وتنتقل جميع القوى إلى تكوين الأدغال.

يعتبر Pineapple physalis مقاومًا تمامًا للأمراض والآفات ، والتي تظهر غالبًا برعاية غير لائقة أو إذا كان الطقس رطبًا وباردًا. قد يكون هذا هو الآفة الفسيفسائية ، ونتيجة لذلك تتشكل بقع مختلفة على الأوراق. هذا مرض فيروسي لا يتم علاجه ، لذلك يجب تدمير الأدغال.

تبدأ شجيرة Physalis تؤتي ثمارها في نهاية شهر يوليو. يحدث نضج الثمار بشكل غير متساو ، ويبدأ بالطبقة السفلية من الأدغال ، ثم ينتقل تدريجياً إلى الجزء العلوي. يشار إلى درجة نضج التوت من خلال لونه وحالة القشرة الجافة. إذا أصبح لونه أصفر ، وكان القشر مناسبًا له بشكل مريح ، فهذا يعني أن الجسم قد نضج.

يمكن أن تنهار توتها من تلقاء نفسها وتستلقي على أرض جافة. في هذه الحالة ، لن تتدهور بأي شكل من الأشكال ويمكن أن تظل تحت الأدغال لفترة طويلة.

يمكن انتزاع التوت غير الناضج من الأدغال قبل الأوان ، حيث يمكن أن ينضج في مكان دافئ وجاف ، ولكن لا ينبغي أكل التوت المجمد ، لأنه مشبع بالسموم.

يتراوح محصول هذا الصنف من 1 إلى 1.5 كجم لكل 1 م 2. مع العناية المناسبة ، يستمر نضج الثمار حتى الصقيع. لا تحتاج الثمار المقطوفة إلى التنظيف من الصناديق الجافة ويمكن تخزينها لمدة شهرين تقريبًا.

يحتوي Pineapple physalis ، نظرًا لصفاته العطرية ، على العديد من الوصفات وهو مثالي لتحضير المربيات والمربى والتجفيف والحلويات الأخرى.

• لصنع المربى خذ 600 غرام من التوت الناضج و 800 غرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. في البداية ، يتم تنظيف التوت وغسله وغمره بالضرورة بالماء المغلي ، ويتم ثقب كل توت بإبرة. تصب في قدر وتغطى بالسكر لمدة نصف ساعة حتى يفرز التوت العصير. ثم نضيف كوبًا من الماء ونضع المقلاة على نار بطيئة ونقلبها تدريجيًا حتى يذوب السكر ونضيف القرفة. يُغلى المربى ، ثم يُحفظ على الموقد لمدة ساعتين حتى ينضج.بعد تحضير المربى ، تُلف في مرطبانات وتُترك في مكان بارد.

• توت الفاليس رائع للمربى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت و 1 كجم من السكر وكوب من الماء. يتم تقشير الثمار وغسلها وتجفيفها. بعد ذلك ، صب في وعاء مطلي بالمينا ، أضف الماء واشعل النار فيه. يجب غلي الكتلة لمدة 20 دقيقة حتى يلين التوت. بعد غليها ، من الضروري سكب السكر واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتم تكوين تناسق متجانس. يتم وضع المربى الجاهز في مرطبانات وملفوفة بأغطية معدنية لفصل الشتاء.

• فاكهة Physalis مناسبة لاستكمال الحلويات المختلفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 200 غرام من الفيزال و 40 غرام من السكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من النشا وملعقة صغيرة من الجيلاتين و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء. للتحضير ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة إلى نصفين ، ونقلها إلى قدر وتغطيتها بالسكر. ثم اشعل النار واتركها على نار هادئة حتى يخرج العصير. شيئًا فشيئًا ، يمكنك إضافة عصير الليمون والنشا المخلوط مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء. بعد ذلك ، يمكن خلط كل شيء وإزالته من الموقد ، بعد بضع دقائق ، أضف 2 ملعقة كبيرة مملوءة بالفعل. ملاعق من الجيلاتين. كل مزيج وانتظر التبريد الكامل. بفضل الجيلاتين ، تتخذ الحلوى شكل فطيرة ، لذا يمكن تقطيعها إلى قطع وتقديمها على الطاولة.

للحصول على معلومات حول كيفية زراعة وطهي الأناناس ، انظر الفيديو التالي.