كل شيء عن الفيزياء الصالحة للأكل

فيزاليس الصالحة للأكل هو الخضار والفراولة. كلا الصنفين يختلفان اختلافًا جذريًا عن بعضهما البعض في الذوق والرائحة. فيزاليز الخضار حامض ، يذكرنا بالطماطم ذات اللون الأخضر. أنواع الفراولة من الشجيرة تحمل ثمارًا ذات ثمار حلوة صغيرة ، لها رائحة توت واضحة.

ينتمي Physalis إلى عائلة الباذنجانياتوهذا هو سبب وجود حكم خاطئ بأن أي نوع من هذه الأنواع النباتية سامة للإنسان. تنتج محصولًا من التوت محاطًا بأغطية من الكؤوس المصهورة. تختلف الثمار الصالحة للأكل عن الثمار المزخرفة في الذوق والرائحة: فهي لا تذوق المر ، ولا تسبب حرقًا في الأغشية المخاطية للفم ولا تحتوي على رائحة كريهة حادة.

في هذه الحالة ، يمكنك أن تخطئ ، لأن كل التوت ، المحاط بعلبة من الكؤوس المنصهرة ، مغطاة بمادة لزجة زيتية. طعمه مرير ورائحته كريهة. لذلك ، قبل الاستخدام ، من المهم شطف الجسم جيدًا بالماء الساخن.

ينمو Physalis في كل مكان لأن البذر الذاتي. في البرية ، إنه حشيش. موطن الشجيرة هو أمريكا الوسطى.

هناك نوعان رئيسيان من العلاج الطبيعي.

1. الخضروات. تبدو مثل الطماطم غير الناضجة ومذاقها مثل مخلل الطماطم. تزن الثمار الكبيرة ، حسب الصنف ، من 50 إلى 100 غرام ، ويتم حصاد حوالي 200 حبة من شجيرة واحدة.بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم تمثيل نباتات نباتية بالنباتات السنوية. يمكن تخزين التوت لمدة 3-4 أشهر ، وهو مناسب للنقل على المدى الطويل. يتحمل النبات الصقيع جيدًا ، ويتميز بالدقة.
2. الفراولة. التوت برتقالي وأصفر. الثمار حلوة ولكنها صغيرة. نادرا ما تتجاوز كتلتها 10 غرامات وهناك شجيرات سنوية ودائمة. من 1 متر مربع يمكنك الحصول على 800-1000 جرام من المحاصيل. يتم تحضير العديد من الحلويات من التوت الحلو: الفاكهة المسكرة والمربى والكوكتيلات والكومبوت.

يمكنك التمييز بين الخضار والفراولة من الأنواع غير الصالحة للأكل من خلال الصندوق. تؤتي شجيرات الزينة ثمارها في مربعات برتقالية زاهية وقرمزية وردية غنية مع التوت بالداخل. في الأصناف الصالحة للأكل ، يكون لون الكأس بني أو أصفر أو بيج. مباشرة بعد النضج ، يجف صندوق الخضار أو الفراولة فيزاليس ويتشقق.

فياليس الصالحة للأكل لها الخصائص المفيدة التالية.

1. يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي وتكوين الدميخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. مع الاستخدام المنتظم للتوت ، ينخفض ​​خطر الإصابة بتصلب الشرايين في الأوعية الدموية. المواد المعدنية التي هي جزء من التوت - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم - تعمل على تحسين انقباض عضلة القلب. فيتامين ك يمنع تجلط الدم في الشرايين والأوردة.
2. يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة. مضادات الأكسدة في تكوين التوت تمنع التنكس السرطاني للخلايا ، وتزيد من معدل التمثيل الغذائي داخل الخلايا وتجديد الأنسجة.
3. يمنع تطور مرض السكري. يعمل التوت على تحسين امتصاص الأنسجة الرخوة للجلوكوز في الجسم ، وتثبيت إنتاج الأنسولين بواسطة خلايا البنكرياس.
4. يقوي هيكل الجهاز العضلي الهيكلي. تعمل المعادن الموجودة في التوت على تحسين أداء الأربطة والأوتار ، وتقليل مخاطر الاضطرابات والكسور. هذا مفيد للأطفال في سن ما قبل المدرسة - الاستخدام المنتظم للفيزيال يمنع تطور الكساح.
5. تطبيع عمل المحلل البصري. يتميز Physalis باحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، والذي عند إطلاقه في مجرى الدم ، يتحول إلى فيتامين أ. يدعم الريتينول رؤية الشفق ، وهو المسؤول عن الأداء السليم لشبكية العين.

يتجلى الضرر الناجم عن التوت فقط عند إساءة استخدام المنتج النباتي. يكفي تناول 100 غرام من الفيزاليز يوميًا ، لا تزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع. عندما يتم تجاوز المعدل اليومي للفواكه ، تتطور الحموضة المعوية وتزداد حموضة العصارة المعدية. مع زيادة سوء الاستخدام المنتظم للمنتج خطر التهاب المعدة المفرط وأمراض التقرح التقرحي للمعدة والاثني عشر.

نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات والمركبات المعدنية ، فإن Physalis له تأثير تقوي عام ويقوي جهاز المناعة. تعمل الألياف الخشنة في تكوين التوت على تطبيع عملية الهضم ، وتزيل كتل الخبث من الجهاز الهضمي. هناك المؤشرات التالية لأخذ فياليس:

• انخفاض المناعة
• الوقاية من نزلات البرد في فترة الخريف والشتاء ؛
• التهاب المعدة الناقص الحموضة.
• انتفاخ الوجه واليدين والقدمين نتيجة تراكم السوائل الزائدة في الجسم.
• إنتاج غير كاف من الصفراء.
• مرض فرط التوتر
• التهاب البروستات والتهاب المثانة عند الرجال.
• أمراض الجلد.

على الرغم من المجموعة الواسعة من الخصائص الطبية ، فإن المنتج العشبي له عدد من موانع الاستعمال:

• زيادة حموضة عصير المعدة.
• التعصب الفردي للفيزيائي ؛
• الاستعداد الوراثي لتطور الحساسية.
• العلاج الدوائي مع مدرات البول ومضادات التخثر.
• ارتفاع الضغط المفاجئ.

لا ينصح باستخدام Physalis أثناء الحمل.. يمكن أن يثير التوت حرقة المعدة أو يزيد من نبرة الرحم.

لا يجب استخدام توت الخضار والفراولة في الطهي. يمكن أن تؤكل الثمار نيئة بعد غسلها جيدًا بالماء الساخن أو سلقها في الماء المغلي. هناك الأنواع التالية الصالحة للأكل من Physalis ، والتي يمكن النظر في وصفها بالتفصيل أدناه.

ينضج الصنف في غضون 100 يوم ، لذلك يشير إلى محاصيل النضج المبكر. تنمو الشجيرات المترامية الأطراف المتفرعة بقوة بسرعة من البذور. يعطون محصولًا على شكل توت مدور ، يبلغ وزن كل فاكهة حوالي 7-9 جم.

تظهر ثمار التوت الصغيرة الناضجة المبكرة في نهاية شهر يونيو ، عندما تنضج ، يتغير لونها من الأخضر الفاتح إلى اللون الكريمي الغني.. تستخدم لصنع المربى والفواكه المسكرة. الأناناس فيزاليس محب للظل وينمو في الشتلات. يتم نقل الشتلات إلى أسرة مفتوحة بعد الصقيع الشتوي. بين الصفوف ، يتم الحفاظ على مسافة 30 سم ، بين النباتات - 40 سم.

نادرًا ما ينمو الصنف الناضج المبكر أكثر من 35 سم. يُزرع Physalis فقط في الشتلات ، حيث لن يعيش النبات في الشارع أو سينتج محصولًا ضئيلًا. يعطي ثمار لون ذهبي مع طعم حلو. كتلة التوت حوالي 7 غرام.

فياليس الخضار ، منتصف الموسم. يعطي محصولا من الفاكهة الصفراء والليلك.

صنف مبكر النضج ، يحمل توت أصفر كبير. يعطي حصادًا غنيًا كل صيف. يستخدم نبات فيزاليس لتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء: التخليل ، التخليل ، المربى.

يعطي محصولًا من التوت الصغير الذي ينضج مبكرًا. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن الثمار لها رائحة لطيفة واضحة.

لا يتطلب النبات عناية فائقة للتطور الطبيعي. تتحمل الشجيرات الصقيع جيدًا وتنمو بشكل طبيعي في ظلال الأشجار ونادرًا ما تمرض بعدوى فطرية بكتيرية. يبلغ ارتفاع الفراولة فيزاليز 0.4 متر.

هذا الصنف يحمل توت برتقالي متوسط ​​الحجم. الثمار لها رائحة الفراولة الباهتة ، والتي حصلوا على هذا الاسم من أجلها.

يتسامح مع الظل جيدا. تعتبر المكسيك مسقط رأس مرملاد فيزاليس. التوت له طعم حلو وحامض ، ويستخدم في الطبخ لتعليب الشتاء.

يشير إلى أنواع الخضار الفيزيائية ، منتصف الموسم. تنتج محصولًا من التوت الأرجواني ، والذي يستخدم بشكل أساسي لإعداد الفراغات لفصل الشتاء.

هذا التنوع موطنه فلوريدا.. غالبًا ما تستخدم مجموعة متنوعة من الخضروات لتحضير الاستعدادات لفصل الخريف والشتاء والوجبات الخفيفة الباردة والسلطات ذات الأوراق الخضراء. يبلغ ارتفاع الشجيرة 0.5 متر وتزهر ببراعم صفراء صغيرة. التوت المستدير ذهبي مع بقع أرجوانية. لديهم طعم غير عادي للطماطم المملحة بدون الحمض المتأصل في الطماطم.

يعطي "المحسن" حصادًا جيدًا ، بغض النظر عن الظروف المناخية. المصنع لا يحتاج إلى عناية دقيقة.

تعطي الشجيرة حصادًا غنيًا من التوت الكبير. يتم استخدام مجموعة متنوعة من الفيزاليس في منتصف الموسم لإعداد الحلويات. الثمار الموجودة على الشجيرة لها شكل دائري ، مطلية بلون أخضر فاتح.

يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات في صنع الكافيار والمربى الخام والنبيذ الجاف. التوت المستدير الناضج كثير العصير ، مطلي باللون الأصفر. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 80 سم. صندوق من الكؤوس المصهورة معتم ، مطلي باللون الأرجواني.

مع الاستخدام المنتظم ، والتوت بسرعة تجديد إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن.

يمكن زراعة أنواع نباتية صالحة للأكل من البذور على الفور في أرض مفتوحة في المناطق الجنوبية من البلاد. في سيبيريا ومنطقة موسكو ، يوصى بزراعة نبات التوت من خلال الشتلات.

النبات له بذور صغيرة. لزرعها ، تحتاج إلى المرور بمراحل الإعداد التالية.

1. تحقق من الإنبات. توضع بذور Physalis في محلول ملحي.يتم التخلص من العينات العائمة. يجب زرع البذور الغارقة فقط.
2. طهّر. تنقع البذور في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 15-20 دقيقة.
3. تنبت. هذه الخطوة إختيارية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إنبات البذور مسبقًا على قطعة قماش شاش مبللة أو في محفز النمو.

بعد تحضير الحبوب ، من الضروري تطهير التربة المحضرة في الحديقة عن طريق سقي الركيزة بمحلول وردي قليلاً من برمنجنات البوتاسيوم. لتنمية الجسم ، تحتاج إلى التقاط منطقة مشمسة لا تحتوي على محاصيل الباذنجان. يتم فك التربة مسبقًا ، إذا لزم الأمر ، حفر. يتم تقديم الضمادة العلوية على شكل دبال مورق ورماد الخشب.

تم نشر Physalis البذور في الخريف. تتحمل الحبوب الصقيع جيدًا. تزرع البذور على مسافة 0.5 متر من بعضها البعض في نمط رقعة الشطرنج.

إذا كان من الضروري حصاد التوت في بداية الصيف ، فمن الأفضل زرع البذور في المنزل للشتلات في أبريل. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على محصولين متتاليين: من الشجيرات الداخلية ومن الشجيرات المزروعة في أرض مفتوحة في الخريف الماضي.

تغوص البراعم الصغيرة في حاويات فردية بعد ظهور ورقتين حقيقيتين.. يمكن وضع بضع بذور في كوب واحد من الخث. تحتاج الشتلات إلى سقي وفير حيث تجف التربة. يتم إجراء الضمادة العلوية بمحلول 10 ٪ من المولين.

تنمو الشتلات في غضون شهر ، لذلك بعد 4 أسابيع يمكن نقلها إلى الحديقة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تظهر 5-6 أوراق حقيقية على الشتلات. من أجل أن تتجذر النباتات الصغيرة بشكل أسرع في الأرض المفتوحة ، يوصى بالبدء في تصلبها قبل أسبوع من الزرع. للقيام بذلك ، في الصباح ، يتم إخراج الشتلات إلى الشارع ، حيث تبقى خلال النهار. عند غروب الشمس ، تعود النباتات إلى المنزل.

للحصول على محصول كبير بجودة عالية ، من الضروري توفير رعاية مستمرة للفيزياء وخلق المناخ المحلي المناسب للنباتات. يوصى بالالتزام بالمبادئ التالية.

1. سقي. شجيرة التوت تشير إلى النباتات المحبة للرطوبة. إنه يحتاج إلى سقي وفير ، ولكن ليس بشكل متكرر. يكفي ترطيب التربة مرة واحدة في الأسبوع. في الصيف الحار ، من الضروري سقي الجسم كل يوم. مطلوب رطوبة وفيرة عند زراعة الشتلات في أرض مفتوحة. من المهم منع المياه الراكدة ، والعناية بنظام الصرف الصحي مقدمًا. خلاف ذلك ، يمكن تعفن جذور الشجيرة. عندما يتشكل التوت ، يتوقف الري لتجنب تكسير الفاكهة.
2. إضاءة. من الأفضل وضع النبات المحب للضوء على عتبات النوافذ على الجانب الجنوبي أو الشرقي من الشقة. إذا كان من الممكن وضع الأواني على النوافذ الشمالية فقط ، فمن الضروري إضاءة البراعم بمصابيح الفلورسنت. في الهواء الطلق ، تزرع الشجيرات في ظل جزئي.
3. درجة الحرارة. بالنسبة إلى Physalis ، يكون المؤشر الأمثل هو + 25 درجة مئوية. خلال فترة الغطاء النباتي النشط ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن + 16 ... + 18 درجة مئوية. في شقة للشتلات ، يلزم وضع النهار + 16 ... + 21 درجة مئوية ، الوضع الليلي - + 10 ... + 12 درجة مئوية. عند درجات حرارة أعلى من + 25 درجة مئوية ، تنخفض جودة وحجم المحصول.

في المنزل ، من المستحسن الحفاظ على مستوى الرطوبة في حدود 70٪ خلال فترة تكوين الفاكهة ، خاصةً إذا كانت المشعات موجودة بجوار القدر.

تؤكل الخضار والفراولة الصالحة للأكل بطرق مختلفة. من البداية ، يمكنك إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء والوجبات الخفيفة والسلطات والصلصات للأطباق الساخنة. هناك الوصفات التالية لحفظ التوت.

1. التمليح بالفيزاليس. يمكن تحضير التوت بشكل منفصل أو مع المخللات. للحفظ ، من الضروري وضع التوابل والتوت المثقوب بشوكة في جرة معقمة وصب الكتلة الناتجة بمحلول ملحي. يتم تحضير المحلول بمعدل 70 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء.
2. مخلل التوت. يتم تعليب Physalis بنفس طريقة الطماطم.
3. كافيار. يتم طحن المنتج النباتي في مفرمة لحم مع إضافة البهارات والبصل والملح. يتم لف الكتلة الناتجة في أوعية معقمة.

يتم تحضير الحلويات والكومبوت والعصائر من الفراولة. غالبًا ما يتم استخدام التوت الحلو لإنشاء محميات ومربى البرتقال والمربى والفواكه المسكرة أو شربات. قبل الطهي ، من المهم تنظيف الثمار من الكسور المنصهرة وتبييضها لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من المادة الزيتية الموجودة على سطح التوت ، مما يمنحها طعمًا مرًا ورائحة كريهة.

يتم تخزين التوت الطازج عند + 12 ... + 15 درجة مئوية لمدة 4-8 أسابيع. يمكن أن تبقى الفاكهة غير الناضجة في مكان جاف في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

في الصين ، يروون أسطورة عن الأصل غير العادي للفيزياء. في العصور القديمة ، ابتلع تنين غاضب الشمس ، وبعد ذلك بدأت الحيوانات تموت في العالم. لم يستطع الناس العثور على بعضهم البعض في الظلام. ولكن في يوم من الأيام كان هناك بطل كان ينوي إعادة الشمس إلى السماء. أخذ الرجل فانوسًا بحثًا عن تنين يبتلع الشمس.

بعد بحث طويل ، وجد الوحش وقطع بطنه. اندفعت الشمس إلى السماء ، ومات التنين. أعمته أشعة نجم حر ، أسقط البطل فانوسه على الأرض ، وتحول إلى ملايين الفوانيس الصينية الصغيرة.تدحرجوا على الأرض وعلقوا على الحشائش. نتيجة لذلك ، ظهرت علامة على أن الفروع التي تحتوي على توت طبيعي في المنزل تحمي السكان من الأرواح الشريرة ، وتخلق الراحة وتعزز الرفاهية.

في الدول الأوروبية ، يُعتقد أن الجسد يرمز إلى الحب ويعزز الحمل. يعطي الرجل امرأته الحبيبة ، التي يريد منها طفلًا ، أغصانًا من التوت الناضج.

سيخبرك الفيديو التالي عن الفرق بين أنواع الفيزاليس الصالحة للأكل والزينة.