وصفات مربى Physalis

يحافظ مربى Physalis على فيتامين ومركب المعادن من التوت ، وبالتالي فهو يساعد على زيادة تناغم الجسم وتحسين أداء الجهاز المناعي. المغذيات لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتزيد من معدل عمليات التمثيل الغذائي وتزيل السوائل الزائدة من الأنسجة. هناك العديد من الوصفات لعمل الحلويات. بفضل المعالجة الحرارية ، يمكن تحضير الحلوى لفصل الشتاء لتقوية جهاز المناعة لمحاربة نزلات البرد.

أظهر المربى اللذيذ خصائص طبية بسبب ارتفاع نسبة المبيدات النباتية والفيتامينات والمركبات المعدنية. تخفف الحلاوة من أعراض نزلات البرد مثل السعال والتهاب الحلق أو خراج اللوزتين البلعومية. تُثري الحلوى الجسم بالعناصر الدقيقة والكليّة ، الريتينول ، مجموعة فيتامين ب وحمض الأسكوربيك.

يحتوي المنتج على عدد من مضادات الأكسدة التي تزيل الجذور الحرة من الأنسجة. هذا الأخير يسبب موت الخلايا وعمليات الأكسدة في الجسم. نتيجة لذلك ، يتم ملاحظة عملية الشيخوخة المبكرة للشخص.

تزيل البكتين الموجود في المربى أي مركبات ضارة من الجسم. وتشمل الأخيرة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة.تعتبر المكونات النباتية مفيدة بشكل خاص في مرحلة الطفولة ، لأنها تشارك في تقوية ونمو البنية العظمية للجهاز العضلي الهيكلي.

مع الاستخدام المنتظم لمربى Physalis ، تظهر خصائصه المفيدة التالية.

1. له تأثير مضاد للالتهابات. تشتمل تركيبة المنتج على مركبات الفلافونويد ، التي لا تتلف بسبب درجة الحرارة. جنبا إلى جنب مع مضادات الأكسدة ، فإنها تقلل من مستوى الوسطاء الالتهابي في الدم ، وتزيل السوائل الزائدة من الأنسجة. ونتيجة لذلك ، يقل تورم الوجه والأطراف السفلية. يقلل من التهاب العضلات وجدران الأوعية الدموية. بفضل تأثير مركبات الفلافونويد ، يتم تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
2. يمنع تطور نزلات البرد. يرجع هذا التأثير إلى احتواء الحلوى على المبيدات النباتية والأحماض العضوية وفيتامين ج ، حيث تعمل المغذيات على تحفيز إنتاج الأجسام المضادة ، وتوقف عملية تكاثر الفيروس ، وتزيد من تناغم الجسم. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضير المربى لفصل الشتاء للوقاية من الأنفلونزا والتهاب اللوزتين الحاد.
3. يحسن عمل المحلل البصري. هذا يرجع إلى بيتا كاروتين الموجود في Physalis. معظم هذه المادة ، عندما تدخل مجرى الدم ، تتحول إلى ريتينول أو فيتامين أ. فهي تحسن وظيفة العين ، وتزيد من تباين الصورة المرئية وتمنع تقوس العدسة.
4. يثري الجسم بالكربوهيدرات. يتم غلي التوت الغني بالفركتوز في شراب السكر. إن وفرة الكربوهيدرات البسيطة ترضي الجوع بسرعة وتحسن وظائف المخ. المنتج النباتي مشبع أيضًا بالألياف الخشنة. تساعد الألياف الغذائية على تطهير الجهاز الهضمي من كتل الخبث والسوائل الزائدة.
5. تطبيع عمل الجهاز العصبي. تعمل مضادات الأكسدة على زيادة مقاومة الإجهاد ، والفيتامينات تعمل على استقرار الحالة النفسية والعاطفية ، وتبتهج وتقلل من التهيج. فيتامينات ب لها تأثير مفيد على انتقال النبضات العصبية ، وتزيد من النشاط الوظيفي للجهاز العصبي المركزي.
6. يمنع تطور الأورام الخبيثة. تقلل مضادات الأكسدة ، مثل الفيتامينات C و E والزنك والنحاس ، من خطر تحول الخلايا السرطانية. في حالة وجود ورم ، تعمل المغذيات على تسريع تعافي الجسم أثناء العلاج الكيميائي وإبطاء انتشار النقائل.
7. يحسن هضم الطعام. هذا التأثير له مربى نباتي فيزاليس. هذا التنوع ، بالمقارنة مع الفراولة ، يحتوي على ألياف أكثر خشونة. لا يتم هضم الألياف النباتية غير القابلة للذوبان عمليا تحت تأثير الإنزيمات وعصير المعدة. إنها تحسن التمعج للعضلات الملساء للأمعاء ، وتقلل من خطر زيادة تكوين الغازات ، وانتفاخ البطن.

يتجلى الضرر الناجم عن مربى Physalis عند إساءة استخدام الحلوى. وفقًا لأخصائيي التغذية ، يكفي تناول ما يصل إلى 2.5 ملعقة صغيرة للحصول على الفوائد. في اليوم. يرجع هذا القيد إلى نسبة السكر العالية. يمكن أن يؤدي سوء استخدام المنتج إلى السمنة ، فهو يؤثر سلبًا على حالة الجهاز القلبي الوعائي ويقوض صحة البنكرياس. يعرضك الكثير من الجلوكوز في الدم لخطر الإصابة بمرض السكري.

بسبب المحتوى العالي من الكربوهيدرات البسيطة والأحماض العضوية ، يمكن أن يثير مربى Physalis تطور الحساسية ، خاصة على خلفية الاستعداد الوراثي. يتجلى التأثير السلبي في شكل حكة الجلد ، احتقان الدم ، اضطراب عسر الهضم.في كثير من الأحيان ، من تعاطي الحلاوة عند الأطفال ، تبدأ أهبة ، ويتطور حب الشباب لدى المراهقين والبالغين. يزيد المربى من حموضة العصارة المعدية مما يسبب حرقة المعدة.

يمكنك صنع المربى من الخضار والفراولة. هذه الأنواع من محاصيل التوت صالحة للأكل ولا تحتوي عمليًا على قلويدات يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا في الجسم.. المواد السامة هي جزء من أصناف شجيرة الزينة. أنواع النباتات غير الصالحة للأكل مريرة.

يفترض الكثيرون خطأً أنه يمكنك صنع المربى من الفيزياء الخضراء. غالبًا ما تسبب الثمار غير الناضجة ردود فعل تحسسية وتثير اضطرابات عسر الهضم وتورم في الجهاز التنفسي وتشنج قصبي. تحتوي على مادة السولانين السامة للجسم.

في الوصفات التي تعتمد على الطبيعة الخضراء ، يتم تضمين أصناف مثل الحلويات أو المربى أو الفراولة. تتشكل التوتات الكبيرة ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر والأخضر على هذه الشجيرات. يمكنك تحديد درجة نضج هذه الثمار بالحجم والسبال. التوت الحامض الصغير ذو الأغطية المرنة والناعمة غير مناسب للطعام. بمجرد أن تجف الكؤوس المندمجة وتنفجر ، وتنمو الثمرة إلى حجم طماطم صغيرة ، يبدأ الحصاد.

بعد شراء التوت الناضج ، من الضروري إزالة الكؤوس ، وصب المنتج بالماء المغلي وشطفه جيدًا تحت الماء لإزالة المادة الزيتية. إنه يعطي حتى الفاكهة الحلوة طعمًا حارقًا ومرًا.

يوصى بتحضير مربى Physalis لفصل الشتاء من أجل الحفاظ على تركيبة الفيتامينات والمعادن للمنتج وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة في الطقس البارد. سيساعد هذا في تقوية جهاز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعدية.

يسمح لك غياب المعالجة الحرارية بحفظ التركيب الكيميائي الأصلي للتوت. في ظل ظروف ارتفاع درجة الحرارة ، يتم تدمير ما يصل إلى 30٪ من الفيتامينات والأحماض العضوية.

لتحضير الحلويات ، ستحتاج إلى مكونين:

• 1 كغم من التوت
• 500 غرام من السكر الحبيبي.

يجب شطف Physalis بالماء الساخن لغسل المادة المرة من السطح. بعد المعالجة المسبقة ، ستحتاج إلى تقطيع التوت بسكين وصبه في قدر. الثمار مغطاة بالسكر ومختلطة. يُترك الطبق لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. يمكن وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة أو غلقها في الجرار. إذا كنت ترغب في إثراء طعم مربى فيزاليس الخام ، يمكنك استخدام القرفة المطحونة أو نكهة الحمضيات أو القرنفل المجفف.

لصنع مربى فياليس الخضار بالبرتقال ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من التوت
• ثمار حمضيات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 1 كيلو سكر حبيبات.

يتم تنظيف Physalis من الكؤوس ، وغسلها ، وصبها بالماء المغلي. لنقع التوت في شراب السكر ، يوصى بإزالة السيقان أو ثقب كل فاكهة بشوكة. بعد ذلك ، يُسكب الجسم في قدر ، ويوضع السكر في الأعلى ويغطى الوعاء بغطاء.اتركي الخليط في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس لمدة 12 ساعة.

بعد هذا الوقت ، يبدأ التوت الذي ترك العصير في الطهي على نار خفيفة. إذا لم يعطِ الجسم العصير ، يمكنك إذابة السكر في كمية صغيرة من الماء. بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة ، تحتاج إلى إزالة الحاوية من الحرارة وإزالة الرغوة من على السطح.

يُغسل البرتقال بالماء الساخن ، ويُقطع إلى قطع صغيرة. يتم خلط الحمضيات والقرفة والفيزالي جيدًا وتترك لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي ، يُعاد وضع الحلاوة على الموقد مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة الناتجة. يجب أن يتم تليين التوت تمامًا ، ثم يمكنك صب المربى في الجرار. بعد الإغلاق ، يجب قلبهم ولفهم بمنشفة حتى يبردوا تمامًا.

لصنع حلوى ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 1 كغم من فراولة فيزاليس ؛
• 500 غرام من السكر
• 0.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 1 جم حامض الستريك.

يُغسل التوت بالماء الساخن ويُسلق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد هذا الوقت ، يتم تقطيع كل فاكهة إلى 4 أجزاء لتسريع عملية التليين أثناء عملية الطهي. إذا كنت ترغب في عمل مربى بتوت كبير ، فلست بحاجة إلى تقطيعها ، يمكنك فقط ثقبها بشوكة حتى يتشبع اللب بالشراب.

قبل تحضير الفيزال ، يجب إذابة السكر في الماء مع إضافة حامض الستريك والقرفة المطحونة. يغلي الخليط لمدة 10 دقائق على نار عالية. ثم يتم تقليل إمداد الغاز إلى الحد الأدنى ويتم إضافة التوت إلى الشراب الناتج. بعد 20 دقيقة ، يتم تغطية المقلاة بغطاء ، ويتم إزالتها من الموقد. بعد التبريد ، يُعاد غلي الحلوى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُلف المربى الساخن في برطمانات.

تنقلب الحاويات رأسًا على عقب ، وتُترك في مكان مظلم وملفوفة. إذا تم استبدال مسحوق التوابل المطحون بعود القرفة ، فيجب إزالته من المقلاة بعد الطهي الأول.

المكونات المطلوبة:

• 4 أكواب من التوت.
• 2 كوب من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة؛
• 1 كغم من الكمثرى والتفاح الحلو والحامض ؛
• 0.5 لتر من الماء
• رشة من حامض الستريك.

يتم غسل Physalis بالماء الساخن لغسل المادة الزيتية من السطح. قبل عمل المربى ، اخلطي الماء وحمض الستريك والتوابل المطحونة والسكر في قدر. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق. تقشر الثمار ، ويقطع اللب إلى مكعبات ، ويتم عمل ثقوب في التوت بشوكة ، وبعد ذلك يضاف كلا المكونين إلى الشراب ويغلى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إخراج المقلاة من الموقد وتبريدها.

بمجرد وصول المربى إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب غليه مرة أخرى لمدة 20-25 دقيقة ولفه في مرطبانات وهو ساخن. بعد ذلك ، توضع الحاويات الزجاجية في خزانة.

لصنع حلويات سوف تحتاج:

• 1000 غرام من التوت
• 4 أكواب سكر:
• 250 مل من الماء.

يتم إخراج التوت من العلب وفرزه وغسله بالماء. كل فاكهة مثقوبة بشوكة. يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ثم يُسكب فيه السكر والسكر. لعمل انحشار ، يتم تحديد برنامج "Jam" ، وعادة ما يتم ضبط المؤقت بشكل مستقل. بعد الطهي ، يمكن دحرجة الحلاوة في برطمانات معقمة.

تحتوي الحلوى على نسبة عالية من فيتامين ج ومبيدات الفيتون.

لتحضير الحلويات ، ستحتاج إلى:

• 1 كغم نباتي فياليس ؛
• البرتقالي؛
• 30 غرام من جذر الزنجبيل
• 4 أكواب من السكر
• ليمون؛
• 250 مل من الماء.

يتم غسل Physalis من قشرة الشمع ، مبيض لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم عمل ثقوب في القشرة واللب. يتم تقطيع جذر الزنجبيل إلى شرائح. تُقشر ثمار الحمضيات وتنقر ، ثم تُطحن مع الزنجبيل حتى تصبح ناعمة. من البرتقال والليمون ، من المستحسن إزالة الأفلام التي تقسم اللب إلى شرائح.

يُسكب الماء في المقلاة ويُسكب فياليس ، وبعد ذلك يُغلى. بمجرد أن تغلي المحتويات ، انتظر حوالي 10 دقائق ، ثم أضف كتلة من الزنجبيل والليمون والبرتقال إلى الحاوية. قم بطهي التركيبة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إخراج المقلاة من الموقد وتغطيتها بغطاء. عندما يبرد المربى ، عليك تكرار عملية الطهي مرتين. تحتاج إلى طهي التكوين لمدة 10 دقائق. تُلف الحلوى الجاهزة في برطمانات معقمة ساخنة وتنظف في مكان مظلم لتبرد.

لإنشاء حلوى عطرة تحتاج إلى:

• 1200 غرام من السكر الحبيبي
• حمض الليمون
• 1 لتر من الماء النقي
• 4 أكواب من التوت.
• 400 غ من البرقوق الناضج.

يتم تحرير Physalis من الأغطية ، وغسلها تحت صنبور وتبييضها في الماء المغلي لمدة 0.5-1 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف السائل غير الضروري من المقلاة ، ويتم تقطيع التوت إلى 4 أجزاء. يتم غسل البرقوق لإزالة الطلاء الأبيض على السطح وإزالة الحفر. يتم سحق اللب إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.

يُسكب لتر واحد من الماء في قدر كبير ، ويُغلى على نار عالية ، وبعد ذلك يُسكب السكر المحبب في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر. اغلي الشراب حتى تذوب البلورات تمامًا. تتم إزالة المقلاة من الموقد ، وتضاف إليها الفواكه والتوت وخلطها. يترك في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات. بعد هذا الوقت ، تُغلى محتويات الحاوية مرة أخرى ، ثم تُغلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.8 دقائق قبل الاستعداد ، يضاف حامض الستريك إلى الحلوى.

يتم لف الحلوى النهائية الشفافة ذات اللون البرتقالي الذهبي في طبق معقم.

المكونات التالية ضرورية لتحضير الطبق:

• 500 غرام نباتات نباتية ؛
• 2500 غرام من السكر الحبيبي
• 1 كغم من الكوسة
• 1 غرام حامض الستريك أو الحمضيات الكاملة ؛
• 250 مل من الماء.

يتم غسل الكوسة والكوسا وتنظيفهما من السيقان. الخضار مقشر. يتم قطع المكونات ، وتمريرها من خلال مفرمة اللحم. تُغطى الكتلة المتجانسة بالسكر ، وتُخلط جيدًا وتُترك لتنقع لمدة 3 ساعات. بعد فترة ، يوضع المربى على النار ويغلى لمدة نصف ساعة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يتم عصر عصير الليمون ويضاف إلى المربى. تُلف الحلوى الجاهزة في برطمانات ، وتُقلب رأسًا على عقب وتُلف بمنشفة لتبرد.

يمكن تخزين المربى المحضر بشكل صحيح لمدة 12-24 شهرًا عند درجة حرارة +6 ... + 12 درجة مئوية. لزيادة العمر الافتراضي للمنتج ، من المهم اتباع القواعد التالية عند صنع الحلوى.

1. يجب اتباع التعليمات الواردة في الوصفة بدقة. يُمنع منعًا باتًا تقليل وقت طهي المنتج ، حتى لو وصل المربى إلى الكثافة المطلوبة. من المهم أن تتذكر أنه مع المعالجة الحرارية المطولة ، تموت البكتيريا المسببة للأمراض ، والتي يمكن أن تسبب تلف المربى.
2. يجب تعقيم حاوية التخزين والغطاء ، لتطهيرها من البكتيريا الضارة. للتطهير ، ضع البرطمانات ذات الأغطية في قدر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. من المهم تخزين الحاويات المغلقة المربى في منطقة جيدة التهوية. بعيدًا عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية.يجب ألا تزيد الرطوبة عن 80٪. يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة من 0 إلى + 25 درجة مئوية من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية في تركيبة المنتج.

للحصول على معلومات حول كيفية عمل مربى Physalis ، انظر الفيديو التالي.