ماذا يشبه طعم فيزاليس؟
Physalis هو توت غريب قريب من الطماطم ، يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. لاحظ بشكل خاص التركيز العالي لمضادات الأكسدة والبوليفينول التي تحمي خلايا الجسم من الآثار السلبية للجذور الحرة والمواد المسرطنة.
الخصائص
الثقافة ليست صالحة للأكل فحسب ، بل هي أيضًا زينة ، ممنوع منعا باتا تناولها ، لأنها تحتوي على مواد سامة. وتشمل هذه "الفانوس الصيني" ، وغالبًا ما توجد في البرية.
إذا كنت تسعى جاهدة للحصول على ثمار صالحة للأكل ، فيجب زراعة Physalis من خلال البذور المشتراة من مصنع موثوق به.
كقاعدة عامة ، يبيعون فيزياء الخضروات بشكل أساسي في المتاجر. خارجيا ، التوت جميل جدا. الجلد الخارجي رقيق جدًا ، مثل ورق البردي ، يشبه في شكله غطاء عاكس الضوء الورقي الذي يخفي توتًا برتقاليًا ، أصفر ، بنفسجيًا مشرقًا. يحتوي اللب على عدد كبير من البذور المجهرية التي لا تشعر بها عند الأكل.
تذوق حسب النوع
تعتمد صفات التذوق إلى حد كبير على أنواع الفيزياء. ومع ذلك ، لتقدير طعم الفاكهة حقًا ، يجب أن تكون ناضجة تمامًا. يعتمد لون اللب والقشر إلى حد كبير على الصنف. الشيء الرئيسي هو أن القشر يجب ألا يكون أخضر ، ويجب أن يكون صندوق القشرة جافًا تمامًا.
الخضروات الممثلين أكبر ، ولديهم طعم أكثر تعكرًا وغير عادي ، يشبه إلى حد بعيد الطماطم الكلاسيكية ، والتي لا تزال بحاجة إلى التعود عليها. لا يمكنك أن تأكل الكثير من هذه الفاكهة نيئة. بيري (فاكهي) له رائحة حارة أكثر ثراءً وطعم حامض حلو يذكرنا بعنب الثعلب والأناناس والفراولة والعنب.
أصناف لذيذة
ينقسم Physalis الصالحة للأكل إلى مجموعتين: الخضار والتوت. هذا النبات مستقر جيدًا في قطع أراضي البستانيين ، ويزرع بنجاح في المنطقة الوسطى.
تعتبر أنواع الخضروات أقل غرابة في الرعاية ولديها مقاومة أعلى للبرودة ، على عكس ممثلي التوت. يمكنك اختيار أصناف لذيذة من الفيزال.
- الحلوى. تنمو الثمار متوسطة الحجم ، صفراء اللون ، مع نسبة عالية من السكر ، على عكس الممثلين الآخرين. متوسط الإنتاجية ، لا يزيد عن 1 كجم لكل متر مربع. م.
- النمنمة. الثمار الصفراء الناضجة لها طعم حلو وحامض لطيف. الغرض في الطبخ عالمي. لا يُستهلك التوت طازجًا فحسب ، بل مملح ومخلل ويضاف إلى السلطات ، كما يتم تحضير المستحضرات الحلوة: المربى والفواكه المسكرة والمربى.
- مربى. تستهلك الثمار ذات اللون الأخضر بشكل رئيسي في شكل معالج. Physalis معلبات ، مملحة ، مربى جاهزة ، مربى البرتقال ، معلبات.
- حلواني. متنوعة كبيرة الثمار. في المتوسط ، يصل وزن ثمرة واحدة إلى 50-80 جرامًا ، مع التكنولوجيا الزراعية المناسبة ، يمكن أن تصل العينات الفردية إلى 100 جرام ، والغرض من الطهي عالمي.
- مربى البرتقال. يمثل هذا التنوع نوعين من الفاكهة. الأول هو التوت الأخضر ، الذي يضيء ويصبح قشديًا عندما تنضج. والثاني له لون أرجواني غامق غير عادي. الثمار لاذعة إلى حد ما في الذوق. يتم تحضير المربى والمربيات في الغالب منها.
- مربى البرقوق. الثمار الأرجواني الداكن لها طعم حلو وحامض في الغالب. لا يتم استهلاك Physalis طازجًا ، بل يتم استخدامه في شكل معالج.
- جورماند. تستخدم الثمار ذات اللون الأصفر بشكل رئيسي في شكل معالج.
وتجدر الإشارة إلى أن نباتات الخضار الطازجة لا تستخدم عمليًا في الطعام ، لأنها طعمها غير صالح للأكل. على عكس أصناف الفاكهة. هذه النباتات تتطلب نموًا أكثر ، لكن طعمها ورائحتها أغنى وأحلى.
- نثر الذهب. هذا الصنف له مذاق مشرق من الفراولة والأناناس. تستخدم الفاكهة طازجة ومعالجة. يصنع المربيات اللذيذة والمربى والمربى وأكثر من ذلك.
- زبيب السكر. الثمار الصفراء المخضرة صغيرة جدا. طعمه لطيف للغاية ، الفراولة ، والتي تنكشف بالكامل بعد المعالجة.
- مفاجئة. من أحلى الأصناف. الفواكه الصفراء غنية بالسكر. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم رائحة قوية جدا. يستهلك التوت طازجًا ومعالجًا. يصنع مربى لذيذ جدا.
- محب الخير. على الرغم من أن الثمار شديدة العصير وحلوة ، إلا أن رائحتها لا يتم التعبير عنها عمليًا.
- كولومبوس. أشهر أنواع التوت الفيزيائي ، التي تحتوي على ثمار ذات لون برتقالي لامع غني ، مع طعم فاكهي لطيف.
- ساحر. في طعم فاكهي غير عادي ، هناك مرارة لطيفة تذكرنا بالجريب فروت.
يمكنك معرفة المزيد حول أصناف وأذواق Physalis في الفيديو التالي.
