رقائق الفاكهة: فوائدها ومضارها ، وصفات لذيذة

غالبًا ما يُجبر الأشخاص الذين يعيشون في العالم الحديث على تناول الطعام في حالة فرار. الشيء الوحيد المتبقي هو اختيار أطعمة خفيفة على الأقل ليست ضارة. تشمل هذه الفئة رقائق الفاكهة ، خاصة تلك المطبوخة في المنزل.

اعتاد الجميع على حقيقة أن هناك رقائق بطاطس لذيذة وذات سعرات حرارية عالية وضارة للغاية. ولكن على أرفف المتاجر اليوم ، لا يمكنك العثور على رقائق البطاطس التقليدية فحسب ، بل أيضًا رقائق الفاكهة. لديهم سعرات حرارية أقل بكثير ويحتفظون بالفيتامينات المليئة بالفواكه الطازجة. وجبات الفاكهة المقرمشة عالية الجودة خالية من المواد الحافظة والملونات ، وكذلك المواد المسرطنة الخطرة ، لأن وجبات الفاكهة الخفيفة لا يتم قليها بالزيت.

يتم الحصول على هذه المنتجات عن طريق تجميد الفواكه ومعالجة أخرى في مجفف. بفضل هذه التلاعبات ، تتبخر الرطوبة من شرائح العصير ، ويبقى كل شيء مفيدًا في مكانه.

الوجبات الخفيفة المصنوعة وفقًا لهذه القواعد هي أطعمة حمية لا يمكن أن تضر بالجهاز الهضمي أو تساهم في زيادة الوزن.

مشكلة أخرى هي أنه لا توجد ثقة في الرقائق المشتراة من المتجر في عصرنا. من المستحيل معرفة ما إذا كانت الشركة المصنعة قد وضعت منتجًا آمنًا تمامًا في السوق. يضيف بعضها أيضًا محسنات النكهة ومواد كيميائية أخرى إلى رقائق الفاكهة ، والتي غالبًا لا يشك فيها المشتري. في الوقت نفسه ، لا يمكن تسمية هذا المنتج بأنه رخيص. غالبًا ما يكون شرائه غير معقول جدًا ، من حيث ميزانية الأسرة.

أفضل طريقة للحصول على وجبة خفيفة صحية حقًا هي تحضير وجبات خفيفة مقرمشة من الفاكهة بنفسك. من الممكن تمامًا طهي الرقائق الطبيعية في المنزل. لا يمكن توقع أي شيء سوى الفوائد من استخدامها. إلا عندما تستخدم الوصفات الزبدة أو كميات كبيرة من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الوجبات الخفيفة المصنوعة يدويًا ، يمكنك:

• إثراء النظام الغذائي لأفراد الأسرة بمنتج صحي 100 ٪ ؛
• إعطاء الفرصة لأخذ رقائق صحية إلى المدرسة أو العمل أو الترفيه ، دون إثقال الحقيبة بالوزن الزائد للمنتجات ؛
• وجبة خفيفة على علاج لذيذ دون الإضرار بالشكل

يمكنك طهي وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة من فواكه مختلفة. الأكثر شيوعًا في الأشكال المجففة هي:

• تفاح؛
• موز؛
• المشمش.
• البرتقال.
• كيوي؛
• أناناس؛
• إجاص.

من أجل صنع الأطعمة الشهية ، في الواقع ، رقائق ، وليس الفواكه المجففة العادية ، من الضروري تقطيعها بشكل رقيق للغاية. بهذه الطريقة فقط ، بعد التجفيف ، يمكنهم الطحن. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى استخدام قطاعة أو مبشرة خضروات ، مما يسمح لك بتقسيم هذه الفاكهة أو تلك إلى أطباق شبه شفافة.

عندما يتعلق الأمر بصنع رقائق البطاطس ، على سبيل المثال ، من ثمار الحمضيات ، فلا يجب تقشيرها. يكفي إزالة العظام.

يمكن تجفيف الفاكهة بهذه الطريقة ، أو يمكنك استخدام وصفة أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، قم بتغطية القطع بتركيبة العسل والسكر البودرة والتوابل للأطباق الحلوة مثل القرفة أو الفانيلين.

بعد تقسيم الفاكهة إلى أجزاء بورق الخبز ، قم بتغطية ورقة الخبز ، ووضع البلاستيك عليها في طبقة واحدة وتجفيفها عند درجة حرارة ستين درجة ، مع التقليب من وقت لآخر.يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى تتبخر الرطوبة بشكل أسرع.

في عملية التحضير ، يجب أن تصبح القطع هشة. ضع في اعتبارك أن عملية الطهي ستستغرق عدة ساعات.

إذا كان المنزل يحتوي على مجفف طعام كهربائي ، فيمكنك استخدامه. يكفي وضع اللوحات فيه ، وضبط الجهاز على الوضع المطلوب. سيضمن المجفف الكهربائي نفسه توحيد التسخين.

في كثير من الأحيان ، تصنع رقائق البطاطس من التفاح. لديهم طعم حلو مثير للاهتمام يمكن جعله أكثر متعة بإضافة جوزة الطيب أو القرفة أو مسحوق الزنجبيل إلى التفاح.

يتم لف شرائح التفاح في إضافات ، ثم توضع على صفيحة خبز وفقًا للمخطط أعلاه. إذا قمت بخبزها بسرعة ، يمكنك ضبط درجة الحرارة في الفرن على 100 درجة. ثم سيستغرق الطهي ساعة. يستغرق التجفيف نصف ساعة على جانب ونصف ساعة على الجانب الآخر.

باستخدام هذا المبدأ ، يمكنك طهي رقائق الكمثرى. للقيام بذلك ، يتم لف الثمار المفرومة في القرفة والسكر ثم تجفيفها.

تحتوي رقائق الموز على كمية كبيرة من فيتامين C و B ، بالإضافة إلى البوتاسيوم. من الأفضل تجفيف قطع من هذه الفاكهة بالقرفة التي تُرش عليها الأطباق قبل إرسالها إلى الفرن. يمكنك أيضًا رش الشرائح بالشوكولاتة السائلة.

عند درجة حرارة مائة درجة ، ستكون هذه الرقائق جاهزة خلال ساعة ونصف من بداية المعالجة. أخيرًا ، سوف يكتسبون أزمة مميزة بعد التبريد.

لتحضير رقائق الموز المكسيكية ، تؤخذ ثلاثة أو أربعة من هذه الفاكهة ، والزيت النباتي والليمون ، وكذلك الفلفل الأحمر الحار والملح. يُقشر الموز ويقطع إلى شرائح رفيعة. تصل درجة حرارة الفرن إلى مائة وثمانين درجة. تُسكب أطباق الفاكهة بالزيت وتُرش بالتوابل وتوضع على صينية خبز في طبقة واحدة.انتظر عشرين دقيقة ، ثم اقلبها ، واخبز نفس القدر من الوقت. ثم يجب إيقاف تشغيل الفرن وعدم إخراج الرقائق ، مما يسمح لها في النهاية بفقدان الرطوبة الزائدة.

الموز الأخضر مناسب أيضًا لإعداد وجبة خفيفة مقرمشة. يمكن أن تؤكل مع الصلصة. من الضروري تناول فواكه أو ثلاث فواكه غير ناضجة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة. بالنسبة للصلصة ، ستحتاجين إلى حبة أفوكادو ، عصير نصف ليمونة وثوم (فص).

قطع الموز إلى حلقات رقيقة. نضع الفرن على مائة وثمانين درجة. تُسكب محضرات الفاكهة بالزيت وتُرش بالتوابل ، ثم تُمزج بلطف.

ضعي الموز على صينية خبز مغطاة بورق واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم قومي بطهي نفس الكمية أكثر مع التقليب إلى الجانب الآخر.

تحضير الصلصة عن طريق طحن وخلط جميع المكونات في كتلة متجانسة.

من الجيد تحويل ثمار الحمضيات إلى وجبة خفيفة مقرمشة ، ووضع قطع من البرتقال والليمون والليمون على ورقة خبز واحدة في نفس الوقت. يمكن رشها بالسكر أو لفها بالعسل. وبعد ذلك ، أرسلها إلى فرن ساخن للطبخ. سيتراوح طعم هذا الطبق من الحلو إلى الحامض.

طعم رقائق الكيوي لاذع. لتحضيرها ، يمكنك تناول ثلاث أو أربع فواكه. قم بإزالة الشعر من القشرة أو قص الجلد تمامًا. يبقى قطع الكيوي إلى شرائح دائرية رفيعة ، ونقعها في عصير الليمون ووضعها على صينية خبز مغطاة بالورق. يُجفف في درجة حرارة 50 درجة مئوية.

يمكنك حقًا الحصول على مجموعة كاملة من نكهات الفاكهة إذا قمت بطهي رقائق من فواكه مختلفة في نفس الوقت. يمكنك أن تأخذ حبتين من التفاح ، نفس العدد من الموز والكيوي ، إضافة الليمون (ثلاثة) والأناناس وكيلو من السكر.

تحتاج أولاً إلى غلي الشراب.صب السكر في حوض ، صب الماء البارد (لتر) وانتظر حتى يغلي. حركي ، أخرجي من الموقد واضغطي محتويات ليمونة واحدة في كتلة حلوة. لتهدأ.

تقطع الفاكهة إلى شرائح بسماكة ملليمتر واحد. اغمسها في شراب ، ضع غطاءًا في الأعلى واتركها على هذا الشكل لبضع ساعات. اضبط الفرن على سبعين درجة. في هذه الأثناء ، قم بإزالة فراغات الفاكهة من الشراب وضعها على الورق حتى تستنزف الحلاوة الزائدة. بعد ذلك يمكنك التجفيف.

في حالة عدم وجود أي خبرة في صنع رقائق الفاكهة ، يمكنك إعداد عدد قليل جدًا من هذه الوجبات الخفيفة لتبدأ بها. سيسمح لك ذلك بفهم تعقيدات العملية وتقييم ما إذا كنت تحب هذا الطعام بشكل عام.

يُنصح بعدم خلط الفواكه غير المتشابهة في التركيب والتركيب على نفس صينية الخبز ، لأن وقت طهيها قد يكون مختلفًا جدًا. قد يتضح أن أحد الأجزاء لن يجف ولن يكون مقرمشًا ، بينما سيحترق الجزء الآخر.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار ذلك عند استخدام العسل والسكر تزداد احتمالية حرق الفاكهة. لذلك ، من الضروري مراقبة الرقائق التي تم إنشاؤها وفقًا للوصفة بمثل هذه المكونات بعناية خاصة.

لإنشاء رقائق ، لا يمكنك استخدام الفواكه فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الخضروات ، مثل الجزر أو البنجر أو القرع.

لمعرفة كيفية صنع رقائق الموز بالقرفة ، انظر الفيديو التالي.