كيف تأكل pitahaya - فاكهة التنين؟

تشتهر تايلاند بأساطيرها غير العادية وثمارها الغريبة. يرتبط أحد الأمثال التايلاندية القديمة بالفاكهة المذهلة لنبات الفاكهة - pitahaya (pitahaya).

في العصور القديمة ، كانت هناك معارك مميتة بين المحاربين والتنين. كلما خسر العملاق المجنح ، ولم يعد قادرًا على القتال ، ظهرت ثمرة عجيبة من فمه ، بدلاً من اللهب الصاخب ، يطلق عليها شعبياً "قلب التنين" أو "عين التنين".

في مناطق مختلفة من تايلاند ، تسمى الفاكهة الفريدة بشكل مختلف: الكمثرى الشائك ، و dragonfruit ، و kaumangkon ، و pitahaya و pitahaya. وفقًا للأسطورة ، كانت الفاكهة ، غير المعروفة بطبيعتها ، جيدة جدًا لدرجة أن التايلانديين أبادوا جميع التنانين من أجلها. ونجا النبات وترسخ في المناخ الدافئ للمملكة الغامضة. وفقط الموازين الموجودة على ثمار التنين تذكر الآن التايلانديين بالمعارك التي فازوا بها مع الوحوش التي تنفث النيران في الماضي البعيد.

وفقًا للوصف العلمي ، ينتمي نبات pitaya إلى عائلة الصبار. pitahaya البري الذي يشبه Liana هو صبار نباتي ، منتشر في المكسيك الحارة ، ويسود أيضًا في أمريكا الجنوبية والوسطى.

يصل ارتفاع ساق النبات إلى 10 أمتار. يزرع في معظم الدول الآسيوية في الجنوب الشرقي. بالإضافة إلى تايلاند ، تزرع الفاكهة الغريبة في الفلبين وسريلانكا وإندونيسيا وماليزيا والصين واليابان وتايوان وإسرائيل وهاواي وحتى في شمال أستراليا.

يزهر النبات اللافت للنظر حصريًا في الليل. في الظلام ، يمكن الخلط بين الزهور البيضاء الكبيرة على pitahaya والفراشات العملاقة. شكل الأزهار العطرية هو سمة مميزة لجميع نباتات عائلة الصبار. يبدو أن الرائحة الساحرة للتنين المتفتح تنشر السحر في الهواء ، مما يجعل الليل ساحرًا. تظهر الثمار على كرمة الصبار في غضون 30-50 يومًا ، ويمكن أن يحدث هذا حتى 6 مرات في السنة.

الثمرة الناضجة ، الملقبة بـ "قلب التنين" ، تبدو ظاهريًا غير عادية للغاية. وزن واحد pitaya من 150 إلى 600 جرام. الحجم لا يتجاوز تفاحة كبيرة ، لكن الشكل مستطيل أكثر. يختلف لون الجلد من الأصفر إلى القرمزي ، اعتمادًا على تنوع pitahaya. من الأعلى ، الجلد مغطى بمقاييس كبيرة تشبه جلد التنين. في نهايات المقاييس مطلية بلون أخضر فاتح كثيف. الفاكهة تبدو مثيرة للاهتمام. تحت قشرة كثيفة ، تم العثور على لب كريمي من اللون الأبيض أو الوردي أو الأرجواني.

نبات جذاب لا يرضي العين فحسب ، بل يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطب المحلي لعلاج الجروح والجروح وتحسين الرؤية وزيادة الشهية وتقوية الذاكرة وتقليل الوزن.

يستخدم التايلانديون في العلاج ليس فقط الثمار ، ولكن أيضًا سيقان النبات ، واستخراج عصير الشفاء منها. إذا لوحظت النسب ، فإنها تشكل أداة ممتازة لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، ومنبه للدورة الدموية ، ومضاد للتشنج ، وحتى دواء مضاد للديدان.

وأشهر أنواع الفاكهة التي يمكن تناولها هي البيتايا الصفراء والكوستاريكية والحمراء.يختلف حجم ولون الجلد واللحم ، ويعتمد ذلك على تنوع الفاكهة الاستوائية.

لا يوصى بـ "الاتكاء" على الثمرة بالتعصب. تركيز العناصر الغذائية في دراغون فروت قادر تمامًا على إثارة رد فعل تحسسي. البذور الموجودة في اللب تكاد تكون غير محسوسة للطعم ، ولكنها غير قابلة للهضم ، لذلك من الأفضل مضغها جيدًا. في الوقت نفسه ، تحتوي على نسبة عالية من الدهون والتانين ، وهي موصوفة لمرض السكري ولها تأثير إيجابي على الرؤية.

فاكهة البتايا الناضجة غنية بالفوسفور والبروتين والفيتامينات C و B والحديد المفيد والكالسيوم الأساسي والنياسين والريبوفلافين. تناول الفاكهة له تأثير إيجابي على وظائف الأمعاء والقلب والأوعية الدموية والجهاز الغدد الصماء ، ويوقف عسر الهضم ويقضي على انتفاخ البطن.

يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بالبيتايا دون خوف ، على العكس من ذلك ، تساعد الفاكهة على تطبيع مستويات السكر. وبفضل الكالسيوم الموجود في التركيبة ، لا غنى عن عين التنين في التغذية السريرية للأمراض التي تصيب العظام والمفاصل. سيساعد نفس المعدن على تقوية الأسنان والشعر والأظافر. إن الاستهلاك المنتظم المعتدل للفاكهة الغنية بفيتامين سي يقوي جهاز المناعة ويساعد على تجنب التهابات الجهاز التنفسي الحادة في خضم تطور الفيروسات.

كما أنه مفيد عند اتباع نظام غذائي ، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية. يمتص جيدا ولا يسبب الشعور بثقل في المعدة.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الفاكهة:

• محتوى السعرات الحرارية - 50 سعرة حرارية.
• البروتينات - 5 جرام ؛
• دهون - 3 جرام ؛
• الكربوهيدرات - 12 جرام.

لا يؤثر لون اللحم على طعم التنين الذي يخيب آمال الكثيرين بحياده. للوهلة الأولى ، يبدو أن الفاكهة الساطعة غنية بالطعم واللون. لكن اللب له حلاوة طفيفة ومذاق عشبي. البذور مقرمشة قليلاً على الأسنان ، لكنها ليست صلبة مثل فاكهة الكيوي الاستوائية.

في تايلاند وبلدان آسيا الساخنة ، تُباع فاكهة التنين على مدار السنة. تتم زراعة نبات فاكهة التنين الآن في أي مكان يسود فيه المناخ الاستوائي. قادة محاصيل Pitahaya: تايلاند والصين وإندونيسيا وفيتنام.

غالبًا ما تُباع الأصناف ذات اللب بلون الفوشيا والمحتوى الأبيض في روسيا. يمكنك شرائها في محلات السوبر ماركت الكبيرة. يتم تحديد لون اللب بسهولة من خلال مظهر الثمرة. يخفي الجلد الوردي والأصفر ذو القشور المخضرة اللحم الأبيض تحت قشرته ، وعادة ما يكون المحتوى الأرجواني للفاكهة لونًا قرمزيًا غنيًا.

يمكنك تناول الفاكهة بطرق مختلفة:

• تقطع الفاكهة إلى جزأين متساويين وتكون بمثابة حلوى (من الملائم تناول الطعام بملعقة واختيار اللب كله على الجلد) ؛
• قطع pitaya إلى شرائح ، وعلاج نفسك دون استخدام أدوات المائدة ؛
• قشر القشرة مثل الموز ، وقضم قطعة ؛
• يخلط مع اللبن أو الشربات.
• أضف إلى كوكتيل مع أي ثمار الحمضيات.

في أمريكا ، من الشائع تحضير الحلوى مع إضافة pitahaya. تُخفق الفاكهة في وعاء الخلاط مع الحليب المكثف واللوز وجبن المسكاربوني ، وتؤكل على الإفطار مع الخبز المحمص أو تستخدم كنقع للبسكويت. من هذه الفاكهة الاستوائية ، تكيف التايلانديون لصنع المربى والموس والصلصات. حتى زهور pitahaya تعود بالنفع على أصحاب المشاريع. يكتسب الشاي مع بتلات النبات رائحة تحبس الأنفاس.

تحتوي الفاكهة الحلوة على 50 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من وزنها. هذا يعني أنه يمكن إدراجه دون وخز الضمير في نظام غذائي يهدف إلى فقدان الوزن. يتفق خبراء التغذية مع هذا ، الذين يوصون أيضًا بالفواكه للأطفال بدلاً من الحلويات والحلويات. ولكن فقط بعد ثلاث سنوات ، بالنظر إلى أن بيتاهايا مادة مسببة للحساسية.

من الأفضل تناول المنتج طازجًا ، وليس بعد المعالجة الحرارية ، وذلك لتحقيق أقصى استفادة من العملية ، وحتى لإرواء عطشك. هذه الفاكهة هي طعام شهي مفضل لدى سكان البلدان طويلة العمر ، وذلك بفضل العناصر النزرة والمعادن والفيتامينات في تركيبتها.

لا يؤكل قشر فاكهة التنين ، بل يتم التخلص منه على الفور. لا فائدة لها ولا طعم. من السهل فصل القشرة عن اللب بسكين أو نزع الحواف وإزالة القشرة ، كما هو الحال مع الموز.

وجدت محتويات الفاكهة الغريبة العديد من المعجبين ، لكن الكثير منهم لم يعجبهم على الإطلاق. لتحديد موقفك من الفاكهة ، عليك أن تتذوق شخصيًا مذاقها ورائحتها.

من أجل شراء هذه الفاكهة ، لا تحتاج إلى الذهاب إلى البلدان الساخنة أو انتظار فندق من هناك. في مراكز التسوق الروسية يبيعون أنواعًا مختلفة من pitahaya. الثمار ذات القشرة الوردية شائعة بشكل رئيسي ، مع قشرة صفراء أقل شيوعًا. لتذوق فاكهة التنين اللذيذة والرائحة حقًا ، تحتاج إلى اختيار فاكهة ناضجة. يمكنك التحقق من النضج عن طريق الضغط برفق على القشرة ، إذا كانت الثمرة الموجودة تحتها طرية ، فهي ناضجة. سوف تتحول فاكهة البتايا التي يصعب لمسها إلى طعم لا طعم له ، أو بالأحرى لا طعم له. يمكن تقشير الثمار الناضجة بسهولة باليد.

.

كيف تأكل pitahaya ، انظر الفيديو التالي.