كيف تصنع المصاصات في المنزل؟

يحب كل من البالغين والأطفال جليد الفاكهة ، ولا تختفي شعبيته حتى في فصل الشتاء. بالإضافة إلى المكافحة المفترضة للعطش ، يمكن للحلوى المصنوعة من مكونات طبيعية تشبع الجسم بالفيتامينات ، وتحسين حالة الجلد ، وحتى يكون لها تأثير مفيد على ضغط الدم. بالطبع ، من السهل اليوم العثور على هذه الحلوى في أي متجر ، لكن ليس من الصعب تحضيرها في المنزل.

غالبًا ما تكون المصاصات التي تُباع في السوبر ماركت غير صحية. يضيف المصنعون النكهات ومحسنات النكهة وبالطبع الأصباغ التي تزيد فقط محتوى السعرات الحرارية للمنتج وتقلل من فائدته. لذلك ، فإن القرار الصحيح هو أن تصنع الحلاوة بنفسك من مكونات طبيعية: الفواكه والتوت ، وإذا رغبت في ذلك ، الخضار.

ستعمل المصاصات المنزلية على تبريد الجسم بشكل رائع ، لكنها ستعود عليه أيضًا بفوائد كبيرة. مائة جرام من المنتج سوف يمثل ما يقرب من سبعين إلى مائة وعشرة سعرات حرارية.

حتى المبتدئ في الطهي يمكنه صنع الآيس كريم في المنزل ، لذلك غالبًا ما تُباع هذه الحلوى مع الأطفال.لأغراض الطهي ، يُسمح بشراء الفواكه والتوت المجمد ، على الرغم من أن العصير الطازج بالطبع سيكون أكثر صحة وكذلك عصيرًا طبيعيًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى قوالب بالأشكال والأحجام المطلوبة. يمكنك شراء أوعية خاصة من المتجر ، أو استخدام أقسام لتجميد الثلج ، أو تقييد نفسك بالأكواب العادية التي يمكن التخلص منها أو عبوات الزبادي.

بعد إظهار الخيال ، حتى مع هذه الأدوات البسيطة ، سيكون من الممكن صنع آيس كريم متعدد الألوان متعدد المستويات.

في حالة وجود عدة مكونات في الثلاجة ، يمكنك تطبيق وصفة تسمى "Paradise Delight". للطبخ سوف تحتاج:

• 500 غرام من الفراولة
• زوجان من الموز
• خمسة أغصان من النعناع.
• 25 غرام من السكر البودرة
• خمسين مليلترًا من عصير البرتقال.

إذا تم تجميد المكونات ، فيجب أولاً إذابتها وغسلها وتجفيفها. يُغسل النعناع وتحرر من الأغصان ، ثم يُخفق مع الفراولة والسكر البودرة بخلاط. يتم وضع الكتلة الناتجة في قوالب بحيث يظل نصف الحجم المتاح خاليًا.

كما يُهرس الموز المقشر مع عصير البرتقال. بمجرد وضع طبقة الفراولة في الثلاجة ، يمكنك وضع طبقة الموز فوقها. بعد ذلك ، تُعاد المصاصات إلى الثلاجة. سيكون من الممكن استخدامه عندما تصل كلتا الطبقتين إلى الحالة المطلوبة ، أي أنها تصلب تمامًا.

يصبح أي عصير طبيعي أيضًا الأساس الأمثل للمثلجات. للقيام بذلك ، يُسكب السائل ، بشكل مثالي مع اللب ، في قوالب ويوضع في الفريزر. سيستغرق الأمر من 25 إلى 40 دقيقة ، وسيكون الآيس كريم جاهزًا.من حيث المبدأ ، في هذه الحالة ، يكون العصير الذي تم شراؤه مناسبًا أيضًا ، ولكن بعد ذلك سيكون طعم الثلج أقل تشبعًا ، وسيكون اللون شفافًا تقريبًا.

هناك وصفات يتم فيها دمج العصير بنجاح مع منتجات الألبان. سيتطلب أحدهم:

• 500 مل من عصير البرتقال
• 130 مليلتر من الزبادي
• 125 غرام من السكر البودرة
• 250 جرام من التوت ، على سبيل المثال ، عنب الثعلب ؛
• عصير أي فاكهة أخرى.

في هذه الحالة ، سيشكل المكون المتغير أساس الآيس كريم - يجب ملء ثلث النموذج بالسائل ، وسيتم إرسال كل شيء إلى الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذا الوقت ، يمكنك عمل الطبقة الثانية - اخفق الزبادي وعصير البرتقال ، واسكبهما فوق الطبقة الأولى ، والوقوف لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. الطبقة الثالثة ستكون هريس التوت مع السكر البودرة. عندما يتم وضعها في شكل عام ، سوف تحتاج إلى الانتظار لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم تقديم الثلج النهائي على الطاولة.

يتم استخدامه لصنع ثلج الفاكهة وشراب السكر. قائمة مكونات هذا الآيس كريم تشمل:

• 500 جرام من التوت الطازج ، مثل الكرز ؛
• 100 ملليلتر من مياه الشرب ؛
• 120 جرام سكر حبيبي.

يوضع المُحلي مع السائل على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب البلورات تمامًا. في هذا الوقت ، تتم معالجة الكرز في معالج طعام. بعد أن يبرد قليلاً ، يخلط شراب السكر مع كتلة التوت ويوضع في قوالب.

استخدام مهروس الجيلاتين والفاكهة سيخلق هريسًا ناعمًا "مشمسًا". لإنشاء علاج ، ستحتاج إلى:

• كوب من المشمش أو هريس الخوخ ؛
• 420 ملليلترًا من مياه الشرب ؛
• 250 غرام من السكر الحبيبي
• سبعة غرامات من الجيلاتين
• عصير ليمون.

حسب التعليمات تذوب المادة في الماء وتترك وحدها حتى تتورم.يُمزج باقي الماء مع السكر ويوضع على نار خفيفة. عندما يغلي السائل ، يجب إضافة الجيلاتين إليه.

بمجرد أن تذوب المادة ، يمكنك إزالة كل شيء من الموقد. يتم خلط الشراب المبرد قليلاً مع هريس الفاكهة وعصير الحمضيات. يتم طحن الكتلة الناتجة من خلال غربال ، وتوزع على الخلايا وتوضع في الفريزر.

يستخدم هذا المكون ، غير المعتاد في الحلويات ، مثل النشا ، في صنع المصاصات بنكهة الكيوي. مائتي جرام من الفاكهة مدعمة بـ:

• 120 غرام من السكر الحبيبي
• 200 ملليلتر من مياه الشرب ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من نشا البطاطس.
• قليل من حامض الستريك.

يتم غسل الكيوي وتقشيره ثم تقطيعه إلى قطع مناسبة وهرسها. يتم تحويل السكر ، مع 150 مل من الماء على الموقد ، إلى شراب. بمجرد أن يغلي ، يضاف حامض الستريك إلى المقلاة.

يتم استخدام باقي السائل الصافي لتخفيف النشا ، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى سكبها في وعاء من شراب السكر. يُغلى كل شيء معًا لمدة ثلاث دقائق ، وبعد ذلك يبرد. في المرحلة الأخيرة ، تُخلط مادة السكر مع هريس الكيوي باستخدام خفاقة أو خلاط. بعد دهن المصاصات في أكواب ، يجب إزالتها في الفريزر.

يتكون جليد الكمثرى من:

• 550 جرام من الفاكهة الناضجة
• 180 غرام من السكر
• 200 ملليلتر من الماء النقي ؛
• 10 غرامات من الفانيلين
• 55 مليلتر من عصير الليمون.

يتم التخلص من الكمثرى المغسولة من جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل ، وبعد ذلك يتم هرسها في الخلاط. في هذا الوقت ، في قدر منفصل ، يُغلى خليط من السكر والفانيلين والماء. يضاف الكمثرى إلى شراب حلو ساخن ويتم تبريد المكونات معًا. إذا كانت قطع الفاكهة صلبة جدًا ، فسيتعين عليها طهيها لفترة قصيرة. بعد ذلك ، يُستكمل شراب الكمثرى الطري بعصير الليمون ويخلط جيدًا. يتم وضع الكتلة الناتجة في قوالب ووضعها في الفريزر.

سوف يتحول الآيس كريم اللذيذ جدًا من البطيخ والشوكولاتة. بالإضافة إلى 500 جرام من التوت الحلو ، ستحتاج إلى 100 جرام من الشوكولاتة الصلبة بدون حشوة ونصف ليمونة. يُسحق لب البطيخ ويخلط مع عصير الليمون. تُفرك الشوكولاتة على الرقائق ، وتتداخل أيضًا مع المادة الناتجة. كل شيء يسكب في أكواب ويجمد.

سوف يفرح عشاق الأناناس لمعرفة أنه يمكن صنع المصاصات من الفاكهة الطازجة والمعلبة. في الحالة الأولى ، ستكون هناك حاجة إلى 500 جرام من الفاكهة ، وفي الحالة الثانية - 400 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون 575 ملليلترًا من الماء ، و 80 ملليلترًا من عصير الليمون ، و 380 جرامًا من السكر في متناول اليد. يتم تحضير شراب السكر بالطريقة المعتادة ، وبعد ذلك يضاف إليه عصير الليمون. يُسحق الأناناس في الخلاط ويخلط مع باقي المكونات. يتم وضع الثلج في قوالب وإزالته للتجميد.

يعتبر آيس كريم التوت والفراولة لذيذًا للغاية. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من الفراولة الطازجة أو حتى المعلبة ؛
• كيلوغرام من التوت
• حول كوب من السكر
• نصف لتر من الماء
• بضع ملاعق كبيرة من النشا.

وفقًا للمخطط المعتاد ، يتم غلي شراب السكر ، ثم يخلط مع التوت المغسول. يجب غلي المكونات معًا لمدة عشر دقائق تقريبًا على نار خفيفة ، ثم معالجتها بالخلاط. يتم خلط الهريس الناتج مع النشا المخفف في الماء البارد. يتم تجميد الكتلة النهائية في قوالب بعصي خشبية.

مثل هذا التوت الغريب مثل العليق يتناسب جيدًا مع البطيخ ، لذلك يوصى أيضًا بمزيج من هذه المكونات لصنع المصاصات. بالإضافة إلى 300 جرام من التوت ، عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من لب البطيخ.
• بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح؛
• سكر ناعم.

يتم وضع ثلاث حبات من العليق في كل قالب ، ويتم معالجة الباقي في مهروس. نفس المعالجة ضرورية للبطيخ ، وبعد ذلك يتم دمج جميع المكونات المتبقية في كتلة واحدة. عند الانتهاء ، يتم وضع الثلج ، كالعادة ، في قوالب.

معقد قليلاً ، لكن لذيذ جدًا هو مزيج من طبقات البطيخ والتوت. يتم تحضير طبقة التوت الأزرق من:

• أكواب من التوت
• 200 غرام من العصير
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي بدون إضافات ؛
• 50 غرام من السكر الحبيبي
• قليل من الملح.

سوف تتطلب الطبقة الثانية:

• 300 غرام من لب البطيخ
• 20 مل من عصير الليمون.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

بادئ ذي بدء ، يتم وضع العنب البري مع العصير والسكر على النار ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد التبريد ، يجب خفقه مع الملح والزبادي ، واستخدامه لتشكيل الطبقة السفلية. يُهرس البطيخ مع عصير الليمون ومسحوقه ، ويوضع على الفور فوق التوت الأزرق. يجب تجميد هذه الأطعمة الشهية لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا.

أخيرًا ، يمكنك صنع ثلج عديم اللون من شظايا الفاكهة.يُمزج كوب من الماء المغلي مع أربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، ويُغلى المزيج ويُشعل النار لمدة خمس دقائق تقريبًا. في هذا الوقت ، يتم غسل الثمار ، وإذا لزم الأمر ، تقطيعها إلى قطع صغيرة موضوعة في قوالب. تُسكب الثمار بالشراب الساخن وتُبرد وتوضع في الفريزر لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

يمكن تحويل جليد الفاكهة العادي إلى عمل فني حقيقي إذا قمت بتمريره عبر شاكر. بعد المعالجة ، سوف يتم تكسيرها إلى شرائح رقيقة وبالتالي الحصول على الهيكل الأصلي. يتم تقديم هذه الحلوى مع شراب بنكهات مناسبة ، وكذلك رشها بالمكسرات أو النعناع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مرافقة الثلج مع الحليب المكثف أو الحلاوة الطحينية أو المربى أو المربى.

يمكنك تجميد المصاصات ليس فقط في قوالب كبيرة ، ولكن أيضًا في أقسام مصغرة ، توجد عادة في الثلاجة. يجب أن تكون النتيجة مكعبات يوصى بعد ذلك بإضافتها إلى الكوكتيلات أو مياه الشرب العادية. بالمناسبة ، إذا تم تجميد الآيس كريم بدون عصا خشبية ، فيجب تقديمه في كأس زجاجي جميل ، مع ملعقة حلوى ، وذاب قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجميد الفاكهة على الفور في أوعية زجاجية أنيقة ، ثم تقديمها مع أدوات المائدة.

من الضروري إدخال عصا في الآيس كريم عندما يتجمد قليلاً ، وبعد ذلك يتم إرجاع الطعام الشهي إلى المجمد. بالمناسبة ، يمكنك تسريع عملية التجميد إذا صببت المكونات في حاويات صغيرة وضبطت درجة الحرارة في الثلاجة على درجة حرارة منخفضة جدًا. في هذه الحالة ، تستغرق عملية التشغيل البارد عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

تحتاج أيضًا إلى سكب الثلج بطريقة تترك حوالي نصف سنتيمتر خاليًا من الحافة العلوية للكوب. هذه المساحة ضرورية حتى لا تفيض المادة التي زاد حجمها على البنوك. وتجدر الإشارة إلى أنه في العطلة يمكنك تجميد الثلج في قوالب لعب للأطفال معقمة جيدًا.

من السهل إزالة الآيس كريم من القالب إذا قمت بوضعه أولاً في ماء دافئ لبضع ثوان. في حالة استخدام الفواكه والتوت النيء للطهي ، من الضروري عصر العصير منها أو تحويلها إلى هريس على الفور قبل صنع الآيس كريم. يمكنك إضافة الحماس إلى ثلج الفاكهة إذا وضعت فواكه كاملة أو شرائح بداخلها ، وشكلت أيضًا عدة طبقات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون إحدى الطبقات عبارة عن شاي مثلج أو قهوة. يستخدم بعض الطهاة الجرانولا أو دقيق الشوفان كطبقة علوية.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع آيس كريم الفاكهة ، انظر الفيديو التالي.