ما الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد؟

الهيموغلوبين هو بروتين ينقل ذرات الماء والأكسجين إلى الأنسجة وخلايا الأعضاء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من خلايا الهيموجلوبين ، فحينئذٍ ، لن يكون لخلايا الأكسجين ما تتحرك. تعاني الأنسجة والأعضاء من نقص الأكسجين ، مما يؤدي إلى تعطيل عمليات التمثيل الغذائي ، والأمراض المختلفة. يمكن أن يساعد تناول أنواع معينة من الفاكهة في حل هذه المشكلة.

مع نقص كبير في الهيموجلوبين ، يتم وصف علاج خاص للشخص. كقاعدة عامة ، هذه عقاقير قابلة للحقن. ومع ذلك ، فإن أسلوب حياة الشخص وتغذيته يلعبان دورًا مهمًا في مستوى الهيموجلوبين في الدم. يوجد معظم الحديد (أي أنه يساهم في زيادة مستويات الهيموجلوبين) في اللحوم والمأكولات البحرية.ومع ذلك ، تحتوي بعض الفواكه والخضروات أيضًا على هذه المغذيات الدقيقة. من المهم بشكل خاص معرفة ذلك للأشخاص الذين ، لسبب ما ، يستبعدون اللحوم والمأكولات البحرية من النظام الغذائي.

محتوى الحديد في المشمش المجفف مرتفع - 3.2 مجم لكل 100 غرام من التوت. في الوقت نفسه ، يعتبر المشمش المجفف منتجًا متاحًا في أي وقت ، ويُسمح به حتى مع مرض السكري (على الرغم من أنه ليس أكثر من مرتين في الأسبوع ، يجب أولاً نقع التوت في الماء لعدة ساعات).

يحتوي السفرجل أيضًا على قدر كبير جدًا من الحديد - فهو 3 مجم لكل 100 جرام. وفقا لمحتواه ، فإنه يمكن مقارنته بالزبيب. ومن المثير للاهتمام ، ليس فقط السفرجل الطازج مفيدًا ، ولكن أيضًا المجفف. وفي الزبيب ، تبقى كمية الحديد كما هي ، حتى لو قمت بطهي الكومبوت منه.يعتبر البرسيمون إلى حد ما أدنى من السفرجل والفواكه المجففة الموصوفة من حيث محتوى الحديد. ومع ذلك ، فهي غنية أيضًا بهذا العنصر - 2.5 مجم / 100 جم.بالإضافة إلى الحديد ، فاكهة البرتقال غنية بمضادات الأكسدة وحمض الأسكوربيك.

مع الاستهلاك المنتظم للكمثرى ، لا داعي للقلق بشأن انخفاض مستويات الهيموجلوبين ، حيث يوجد 2.3 مجم من الحديد لكل 100 جرام من هذه الفاكهة الغنية بالعصير. أقل قليلاً من هذا العنصر في التفاح - 2.2 مجم / 100 جم. ومع ذلك ، لا يزال التفاح أحد أكثر الفواكه شعبية للحفاظ على مستويات الحديد في الجسم. هذا يرجع إلى توافر التفاح وعدد كبير من الخصائص المفيدة الأخرى. ليس من قبيل المصادفة أن يقول مثل إنجليزي قديم إنه يكفي تناول تفاحة واحدة في اليوم لنسيان الأطباء. يحتوي البطيخ والبطيخ أيضًا على الحديد ، وإن كان بكميات قليلة (1 مجم / 100 جم). إذا كنت ترغب في زيادة الهيموجلوبين بمساعدة الفواكه والتوت ، فمن الأفضل اختيار خيار مختلف عن البطيخ أو البطيخ. من ناحية أخرى ، فإن وجود الحديد فيها ، وإن كان بكميات قليلة ، يعد "إضافة" ممتعة للطعم المنعش لأشهى الأطباق الصيفية.

يمكن أن يكون الموز أيضًا فاكهة وقائية لفقر الدم. الحديد فيها 0.8 مجم / 100 جم ، ولكن يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا بسبب الكمية الكبيرة من حمض الفوليك (فيتامين ب 9).

نقطة أخرى مهمة هي أن الجسم لا يمتص كل الحديد الذي يأتي مع الطعام. يمكن منع ذلك عن طريق الكالسيوم والبوليفينول والتانين. على سبيل المثال ، لا تحتوي منتجات الألبان على الحديد فقط ، ولكن الكالسيوم الذي هو جزء منها يتداخل مع امتصاصه من المنتجات الأخرى.هذا لا يعني رفضًا تامًا "للحليب" ، لأن الكالسيوم مهم أيضًا لعمل الجسم الطبيعي. لا تحتاج فقط إلى تناول منتجات الألبان والفواكه الغنية بالحديد في نفس الوقت. يمنع التانين والكافيين أيضًا امتصاص الحديد. هذا هو السبب في أن عشاق القهوة الشغوفين ومحبي الشاي القوي ، الذين يفضلون هذه المشروبات على غيرهم ، غالبًا ما يعانون من انخفاض في نسبة الهيموجلوبين.

جميع الحبوب تقريبًا ، بما في ذلك المعكرونة ، تتداخل أيضًا مع امتصاص الحديد. تعمل الحبوب على أكسدة الحديد مما يجعله غير مناسب لتكوين خلايا الهيموجلوبين. عند الحديث عن الحبوب ، تجدر الإشارة إلى منتجات مخابز القمح. كما أنها تؤدي إلى تحمض الحديد وتقليل امتصاصه بمعدل 15 جم / لتر. لتجنب فقر الدم ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لخبز الجاودار.

يبطئ امتصاص الحديد والبروتين. بادئ ذي بدء ، هذه هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منها - لحم الدجاج والبيض. أمراض الأمعاء والالتهابات وتناول بعض الأدوية - كل هذا يؤثر أيضًا على امتصاص الحديد بطريقة غير مواتية. أي مرض ، وخاصة المرض الطويل ، يؤدي إلى حقيقة أن جميع قوى الجسم موجهة نحو التعافي ، لذلك لا يمكنه امتصاص جميع العناصر النزرة الضرورية من الطعام بشكل كامل. هذا هو السبب في أهمية زيادة كمية الفاكهة في النظام الغذائي للمريض (إذا لم يكن هناك موانع) في مرحلة الشفاء.

كمية كبيرة من الألياف الغذائية الخشنة تقلل أيضًا من معدل امتصاص الحديد من الطعام ، مما يعني أنه يتم امتصاص كمية أقل منه. بطبيعة الحال، تحتوي جميع الثمار على ألياف غذائية طرية (بكتين) ، فهي لا تؤثر على امتصاص الحديد بأي شكل من الأشكال ، ولا يوجد تناقض هنا. من الأفضل رفض استهلاك الفاكهة بالنخالة (الألياف والألياف الخشنة).

لكن فيتامين سي ، على العكس من ذلك ، يحسن امتصاص الحديد. هذا هو السبب في امتصاص الحديد من التفاح ، حتى مع محتواه المتوسط ​​، جيدًا. كل "الخطأ" الوارد في حمض الأسكوربيك الأخير. ومع ذلك ، ليس فقط حمض الأسكوربيك ، ولكن أيضًا أحماض الستريك والسكسينيك والفوليك تساعد أيضًا على امتصاص الحديد بشكل أفضل. يوجد فيتامين سي بكميات كبيرة في الفواكه مثل الكيوي والأناناس وجميع الفواكه الحمضية. يحتوي على نسبة عالية من التوت والفراولة والكشمش الأسود والرمان. لذلك ، يمكن مزج الفواكه الغنية بالحديد مع هذه الفاكهة لتحقيق أقصى فائدة.

يمكن أن يحدث فقر الدم (انخفاض مستوى الهيموجلوبين) بسبب النظم الغذائية الصارمة ، والجوع ، ورفض اللحوم والمأكولات البحرية. في هذه الحالة يستحيل تعويض النقص بالفواكه وحدها ، وإن كانت تحتوي على الحديد.

يخفض الهيموجلوبين في المقام الأول كمية كبيرة من السوائل. يصبح الدم أكثر سمكًا ، ويقل عدد مواد الإنزيم فيه - ويحدث انخفاض في مستوى الهيموجلوبين. يحدث الهيموجلوبين المرتفع عادةً مع زيادة لزوجة الدم. لتجنب هذا ، وكذلك لتقليل الهيموجلوبين ، فإن زيادة السوائل التي تدخل الجسم ، وكذلك زيادة فيتامين C في النظام الغذائي ، تساعد.

ومع ذلك ، عند زيادة معدل الماء ، من المهم أن نتذكر الاعتدال. بالنسبة للشخص السليم ، فإن المعدل اليومي هو 30 مل لكل كيلوغرام من وزن الجسم. يجب شرب معظم الحجم اليومي في الصباح. يوصى باستخدام ثمار الحمضيات كمصدر لفيتامين سي.لتقليل مستوى الهيموجلوبين ، يتم استخدام مغلي عشبي خاص يعتمد على الخرشوف وجذر الفاوانيا والورق المزدوج.

مع زيادة الهيموجلوبين ، يوصى بالتخلي عن وردة الوركين والقهوة والشاي القوي والكحول. لتقليل مستوى الحديد في الفاكهة ، يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية - مخبوزة ، مهروسة ، كومبوت. يُنصح بإجراء المعالجة الحرارية دون تغطية القدر أو القدر. يجب أن يكون الغليان والطهي لمدة طويلة (من 40 إلى 60 دقيقة ، على الرغم من أن الوقت يعتمد على نوع الفاكهة والكميات التي يتم تحضيرها). لا توجد فواكه خاصة تساعد في تقليل نسبة الهيموجلوبين. يكفي رفض أولئك المشهورين بمحتواهم العالي من الحديد وعدم تناول الفواكه الطازجة بمثل هذه التركيبة. من المهم أن تتذكر أن أكبر كمية من الحديد لا تأتي من الأطعمة النباتية بل من اللحوم والأسماك.

يصف الفصل الأول من هذه المقالة الفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في ميزات تكوينها ، وكذلك إجراء تصنيف صغير للفواكه التي ترفع الهيموجلوبين. أولاً ، نلاحظ أن الحديد الذي يدخل الجسم يمكن أن يكون من أصل حيواني ونباتي. الأول موجود في اللحوم والمأكولات البحرية ، ويتم امتصاصه لفترة أطول ، ولكن في هذه المنتجات تكون كمية الحديد أعلى. يتم امتصاص الحديد من أصل نباتي بشكل أسرع ، لكن الفواكه تحتوي على كمية أقل منه.

سيساعدك جدول المقارنة على فهم ذلك.

كما يتضح من الجدول ، لا يمكن لفاكهة واحدة أن تنافس اللحوم أو المأكولات البحرية من حيث مستويات الحديد. ومع ذلك ، لا يأخذ هذا الجدول في الاعتبار مؤشرات الحديد الموجودة في المنتجات النباتية الأخرى (على سبيل المثال ، الفطر المجفف - 31-34 مجم / 100 جم ، البقوليات - 4-8 مجم / 100 جم).

الحمل مرحلة مسؤولة وصعبة بالنسبة لجسد الأنثى. تتغير الخلفية الهرمونية ، من أجل حمل الجنين ، هناك حاجة إلى زيادة في تناول جميع العناصر الدقيقة والكبيرة تقريبًا ، والفيتامينات مطلوبة. غالبًا ما يكون "الوضع المثير للاهتمام" مصحوبًا بفقر الدم ، والذي يتم تفسيره بشكل منطقي للغاية - بحلول الثلث الثاني من الحمل ، يتضاعف مستوى الدورة الدموية تقريبًا. على التوالى، يجب أن يزيد محتوى الهيموجلوبين فيه بشكل متناسب. إذا لم يحدث هذا ، يحدث فقر الدم.

من المهم جدًا تجنبه ، لأنه أولاً ، تعمل جميع أعضاء المرأة في وضع مُحسَّن ، حيث يحتاجون إلى إمدادات أكسجين عالية الجودة ، وثانيًا ، يحتاج الطفل أيضًا إلى الأكسجين ، لأنه لا يحصل عليه إلا مع الأم. خلايا الهيموغلوبين. تجويع الأكسجين لفترات طويلة (نقص الأكسجة الجنينية) محفوف بالتشوهات الفسيولوجية والعقلية (التشوهات الخلقية) والموت.

كما قلنا فإن حمض الفوليك يؤثر بشدة على امتصاص الحديد. فقط لا يكفي أثناء الحمل.من جسد المرأة تترك الجنين ، لأنه ضروري لتكوين جهازها العصبي وبعض الأعضاء الداخلية (الأعضاء التناسلية في المقام الأول).

يمكن عادة استبعاد فقر الدم عن طريق تناول أقراص حمض الفوليك من الأيام الأولى من الحمل. (أفضل - في مرحلة التخطيط) والتغذية الجيدة (ليس فقط الفواكه ، ولكن أيضًا اللحوم والأسماك). ومع ذلك ، إلى جانب انخفاض الهيموجلوبين ، يمكن أن يزيد أيضًا أثناء الحمل. وهذا بدوره قد يشير إلى مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي ، وتطور داء السكري (هناك شكل خاص منه يتجلى لأول مرة أثناء الحمل) ، وأمراض الأورام ، والقصور الرئوي.

ومع ذلك ، يمكن للطبيب فقط تشخيص زيادة أو نقصان محتوى الحديد في الجسم بناءً على الاختبارات. خلال فترة الحمل ، يتغير المعدل القياسي. لذلك ، إذا كان هناك ما يكفي من 20 ملغ من الحديد يوميًا للمرأة في الحياة العادية ، فعند الحمل - 30 ملغ في اليوم. وفقًا لذلك ، يتغير معيار الهيموجلوبين أيضًا. لذلك ، بالنسبة للنساء غير الحوامل ، فإن المعدل هو 115-145 جم / لتر ، وللنساء الحوامل في الأشهر الثلاثة الأولى - 115-160 جم ​​/ لتر (عادةً ما يرتبط انخفاض طفيف في مستويات الهيموجلوبين بالتغيرات الهرمونية في الجسم) ، الفصل الثاني - 108-144 جم / لتر ، الأثلوث الثالث - 110-140 جم / لتر. نلاحظ أيضًا أن انخفاض الهيموجلوبين أثناء الحمل بنهاية الثلث الثالث من الحمل يعتبر أمرًا طبيعيًا. لا تتطلب مثل هذه التغييرات العلاج ، ويجب أن يتعافى مستوى الهيموجلوبين من تلقاء نفسه خلال الأشهر الأولى بعد الولادة.

في الفيديو التالي ستجد مجموعة منتقاة من المنتجات ذات المحتوى الضخم من الحديد.