رامبوتان: ميزات وخصائص ونصائح لتناول الطعام

لم يعد الكيوي والأفوكادو من الأنواع الغريبة المطلقة في روسيا. لكن ثمارًا جديدة قادمة تدريجيًا ، وهي ليست مألوفة بما يكفي للناس. واحد منهم هو رامبوتان ، والذي سنتحدث عنه بمزيد من التفصيل.

رامبوتان تعني حرفيا "مشعر" في لغة الملايو. يتطابق هذا الاسم تمامًا مع مظهر فاكهة غريبة. ينمو على شجرة دائمة الخضرة. الثمرة نفسها لها قوام يشبه الهلام. حتى الآن ، لم يتم تصدير الرامبوتان عمليًا من ماليزيا ، لذا فإن فرص تجربته في أي مكان باستثناء جنوب شرق آسيا تميل إلى الصفر.

المصنع له اسم آخر - نفيليوم. عادة ما تكون الثمرة حمراء زاهية ، وأحيانًا قرمزية. تنمو الرامبوتان في عناقيد. إذا قطعت القشر ، ستجد لحمًا شفافًا بلون اللؤلؤ. ومع ذلك ، لا يمكن أن يطلق عليه إلا اللب بشكل مشروط - الفرق بين الرامبوتان والليتشي مرتبط فقط بصلابة اللب.

طعم الفاكهة أحلى من طعم الليتشي. ليس من الصعب ملاحظة ملاحظة حامضة طفيفة. الثمار الناضجة دائمًا ما تكون غنية بالعصارة وتحتوي على الكثير من البذور. يمكنك تقشير الرامبوتان بدون سكين أو أي أداة حادة أخرى. على الرغم من أن الفاكهة تبدو وكأنها مغطاة بأشواك ، إلا أن الشعر ليس قاسيًا بأي حال من الأحوال ، ولكنه سهل الانحناء.

يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة الغريبة إلى 25 مترًا. يشكل تاج منتشر. تم العثور على رامبوتان في جميع ولايات الحزام الاستوائي تقريبًا. ينمو حتى في أستراليا. ومع ذلك ، تحتل تايلاند المكانة الرائدة في السوق الدولية. وتجدر الإشارة إلى أن الرامبوتان يصل ارتفاعه إلى 25 مترًا فقط في ظروف مواتية. عادة ما يقتصر على 6-7 أمتار.تتطور العديد من الفروع على الشجرة. تشبه الثمار ظاهريًا الكستناء أو الجوز ، والشكل عبارة عن دائرة أو بيضاوية. أكبر حجم للفاكهة لا يتجاوز 6 سم.

قشرة الرامبوتان كثيفة نسبيًا ، وعندما تنضج الثمرة ، يصبح التلوين أكثر تشبعًا. يتم حصاد الفاكهة في المناطق الاستوائية في يوليو وديسمبر. تمكن المربون من تربية ما يصل إلى 200 نوع بها ثمار بأحجام وألوان مختلفة. الاتجاه الرئيسي في أعمال التكاثر هو تقليل ارتفاع الشجرة - حتى الآن كان من الممكن تقليلها إلى 4 أمتار.تم تربية عدد من الأصناف ، التي لا تحتوي ثمارها على بذور ، ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق مع ملاحظة أن طعم الرامبوتان الخالي من البذور يصبح بالضرورة أكثر تعكرًا.

طعم رامبوتان اللطيف ليس ميزته الوحيدة. يحتوي لب الثمرة على العديد من الفيتامينات وخاصة حمض الأسكوربيك. أيضا ، فاكهة الملايو غنية بفيتامينات ب. تركيز المكونات المعدنية مرتفع أيضًا:

• نحاس؛
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• الزنك.

بالإضافة إلى هذه المكونات ، يحتوي الرامبوتان على الكثير من المغنيسيوم. يمكن أن يسقط ما يصل إلى 100 مجم على جنين واحد.نعم ، لسد الاحتياجات اليومية ، عليك أن تأكل الكثير من الفاكهة. ولكن في الطقس الحار ، يحدث هذا من تلقاء نفسه. رامبوتان جيد ونسبة عالية من الحديد.

لب الفاكهة غني جدًا بالفوسفور. 4.3٪ من القيمة اليومية لكل 100 جرام من المنتج. يوجد 2 جرام من الألياف لكل 100 جرام من المنتج. في الوقت نفسه ، لا تحتوي نفس كتلة اللب على أكثر من 60 سعرة حرارية. محتوى منخفض السعرات الحرارية ، إلى جانب نسبة عالية من الألياف والماء ، مما يجعل رامبوتان موصى به لفقدان الوزن.

تم استخدام الخصائص المفيدة للرامبوتان بنشاط في الطب التقليدي في جنوب شرق آسيا لمئات السنين. تتيح لنا الخبرة التي تعود إلى قرون ، جنبًا إلى جنب مع نتائج الدراسات البيوكيميائية ، أن نقول بثقة أن هذا النبات يساعد:

• مرضى السكري.
• يعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

هناك فوائد في مكافحة الطفيليات ، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. في الماضي ، استخدم رجال الطب التايلاندي جميع أجزاء النبات تقريبًا. حتى أنهم استخدموا الجذور. أظهرت واحدة من أحدث الدراسات التي أجراها خبراء الملايو أن الأجزاء غير الصالحة للأكل من الرامبوتان يمكن أن تكون مفيدة في مكافحة السرطان المتطور بالفعل. تم العثور على مثل هذا التأثير في البذور والفواكه والقشور - والأهم من ذلك ، تم تحقيق نتيجة إيجابية مع مجموعة متنوعة من أنواع الأورام.

يساعد التركيز العالي لمضادات الأكسدة في القشرة على إبطاء عملية الشيخوخة. ليس بدون سبب ، بدأت الشركات المتخصصة والمتاجر عبر الإنترنت بشكل متزايد في توفير مستخلص من قشر فاكهة الملايو. لكن الخصائص المفيدة لقذيفة الرامبوتان لا تنتهي عند هذا الحد. يقوم حمض الغال الموجود فيه بقمع الكائنات الحية الدقيقة بنجاح. حتى لو هاجموا بالفعل خلايا جسم الإنسان ، فإن هذه المادة تعمل بطريقة ألطف ، دون تفاقم الضرر.

وفقًا للدراسات الحديثة ، فإن حمض الغاليك ، إلى جانب المواد الأخرى الموجودة في الجنين ، يحارب بفعالية الميكروبات والفيروسات وحتى الفطريات المرضية. يسهل وجود الفوسفور إفراز الكلى للنفايات المختلفة. يساهم عنصر التتبع هذا أيضًا في استعادة الأعضاء والأنسجة التالفة. وإذا كانت سليمة تمامًا وصحية ، فإن الفوسفور سيساعد في إطالة هذا الوضع. هناك أدلة ، على الرغم من عدم تأكيدها بالكامل ، على أن تناول بذور الرامبوتان يحسن حالة مرضى السكر.

تحتوي الفاكهة المشعرة على الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات. يوفر هذا المزيج دفعة طاقة فورية تقريبًا. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار اللب العصير ، فيمكن التوصية بهذه الفاكهة بأمان لأولئك الذين يشاركون في الرياضة والتربية البدنية. بسبب وجود النحاس ، يساعد الرامبوتان على تحسين تكوين الدم. وهذه الوظيفة للجسم لها نفس القدر من الأهمية بالنسبة لأولئك الذين يمارسون العمل البدني والفكري.

تسمح لك كمية كبيرة من المنجنيز بزيادة إنتاج الإنزيمات وزيادة نشاطها. بفضل هذا ، سوف تسير العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم بشكل أسرع وتصبح أكثر اكتمالًا. يساعد مزيج الفوسفور والكالسيوم والحديد على تقوية الأنسجة العضلية الهيكلية.نتيجة لذلك ، يتم تقليل مخاطر حدوث كسر ، وإذا حدث ذلك ، يتم تسريع عملية التعافي وتسهيلها.

يعزز رامبوتان التمعج للأقسام الأخيرة من الجهاز الهضمي. لذلك ، ينخفض ​​خطر الإصابة بالإمساك. ولكن مع هذا الظرف بالتحديد يرتبط موانع الاستعمال الرئيسية للفاكهة الاستوائية. لا ينصح به لمن يعانون من الإسهال بمن فيهم الذين أصيبوا بالتسمم الغذائي. الاستخدام المنتظم للرامبوتان يحسن حالة الجلد ، وحتى أقنعة التجديد مصنوعة على أساسها.

تُستخدم عظام فاكهة الملايو لإنتاج زيت فريد. هذا السائل الطبيعي مطلوب في صناعة مستحضرات التجميل والشامبو وحتى الصابون. من الملاحظ أن زيت الرامبوتان يمنع نمو الشعر. هذا هو السبب في أنها تحظى بتقدير من قبل أولئك الذين يقومون بإزالة الشعر في كثير من الأحيان. تجدر الإشارة إلى أن لا يمكنك تناول أكثر من 8 فواكه في اليوم. هذا هو الحد الأقصى للمبلغ الذي لا يستطيع تحمله إلا الأشخاص الأصحاء تمامًا.

لأكل فاكهة الرامبوتان ، يجب أن تكون قادرًا على تنظيفها بشكل صحيح. يمكنك عمل شق في القشرة بسكين وإزالته بعناية. لكن غالبًا ما يفعلون ذلك بدون أي سكين ، فقط يضغطون على السطح. جانب واحد من الشقوق ، وبعد ذلك يمكن استخراج الفاكهة. يمكنك التخلص من العظم ، وهذا ما يفعله معظم الناس.

لكن من الأصح القيام بذلك ، كما هو معتاد في الدول الآسيوية.هناك ، تقلى هذه العظام وتؤكل. أما بالنسبة لتخزين ثمار الملايو نفسها ، فستبقى حتى في الثلاجة لمدة 7 أيام كحد أقصى. على الرغم من فوائد الرامبوتان الخام ، إلا أنها غالبًا ما تستخدم في:

• معالجة المربى
• الطبخ المربى
• صنع الصلصات.

لا يمكن الاستمتاع بالجودة الممتازة لرامبوتان إلا إذا تم اختيارها بشكل صحيح. من غير المقبول شراء الفاكهة التي تحتوي قشرتها على بقع خاصة الخدوش أو الخدوش. دائمًا ما تكون الثمار البنية قديمة. يتميز المنتج عالي الجودة بنبرة الشعر المخضرة. إذا فقدوا المرونة ، يجب عليك أيضًا رفض الشراء.

عندما يتم نقل أو تخزين الرامبوتان في درجات حرارة حوالي 0 درجة ، يصبح أكثر قتامة ويفقد طعمه. درجة الحرارة الموصى بها هي 7-15 درجة مئوية. في هذا الوضع ، يمكن تخزين الفاكهة لمدة تصل إلى 14 يومًا. كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك اختيار إما أصناف مع أو بدون حجر ، ولكن أكثر حمضية. بمعرفة هذه القواعد البسيطة ، يمكنك اختيار رامبوتان عالي الجودة ومضمون.

من أجل عدم اختيار الفاكهة ، مع الاستمرار في المخاطرة بالزواج أو منتج منخفض الجودة ، يمكنك زراعة الرامبوتان في المنزل. كما أنها أرخص من شراء الفاكهة المستوردة. بالنظر إلى الأصل الاستوائي للنبات ، من الضروري الحفاظ على:

• ضوء شديد (12 ساعة على الأقل يوميًا) ؛
• درجة حرارة الهواء لا تقل عن 18 درجة مئوية ؛
• رطوبة عالية في الغرفة.

يمكن للمقيمين في المناطق الجنوبية من روسيا أن يغتنموا الفرصة ويحاولوا تنمية "ضيف استوائي" في الهواء الطلق. لهذا الغرض ، تكون المناطق المغطاة بشكل موثوق من الرياح مناسبة فقط. يجب أن تكون هناك أرض خصبة مبنية من الطين أو الطمي. الصرف الجيد ضروري أيضًا. في الوقت نفسه ، في معظم أنحاء روسيا ، لا يمكن زراعة الرامبوتان إلا في المنزل.

يتم سحب العظام منها ، ويجب أن تنبت واحدة على الأقل. لكن يجب أن نتذكر أن إنبات البذور لا يدوم طويلاً. من الأفضل أن يتم الهبوط على الفور. يُنصح بالتحقق من جودة مادة الزراعة لتجنب خيبة الأمل. للقيام بذلك ، يتم فصل البذور عن بعضها البعض:

• ملفوفة بقطعة قماش مبللة
• نقلها إلى حاوية مغلقة ؛
• تنتقل إلى الحرارة.

من الضروري المراقبة باستمرار حتى لا يجف القماش. يساعد العلاج بالأدوية المحفزة للنمو على زيادة فرص النجاح. في معظم الحالات ، تظهر البراعم في اليوم العاشر إلى الخامس عشر من هذا العلاج. يتم زرع البذور المنبثقة على الفور في وعاء مملوء بخليط التربة. يوصى باستخدام برايمر الزهور ، حيث يتم خلط 3 أجزاء منه بجزء واحد من الخث. يُنصح بوضع قاع الإناء بمواد تصريف:

• سيراميك مكسور
• توسيع الطين؛
• جزء كبير من الحصى.

يتم وضع العظام 2-3 سم في الأرض. يجب أن تكون الحاوية مغطاة بالزجاج أو البولي كربونات لتحقيق تأثير الاحتباس الحراري.يتم نقلها إلى مكان مشمس دافئ. يتم الري ، مع التركيز على جفاف غيبوبة الأرض. عادة ، يخرج البرعم بعد 7-8 أيام ، لكن في بعض الأحيان يجب عليك الانتظار لفترة أطول. بعد حوالي 60 يومًا ، ينمو الرامبوتان إلى 3-4 سم ويعطي أوراق الشجر الأولى.

يتم زرع لقطة أقوى في خزان أكبر. إذا كان الطقس دافئًا ، يمكنك وضع النبات على الشرفة أو التراس ، ولكن بشرط أن يكون الجو مشمسًا هناك وأن يكون الهواء دافئًا بشكل ثابت حتى 25 درجة. لا تتحمل الشجرة الغريبة تقلبات درجات الحرارة جيدًا. إذا برد الهواء إلى +10 درجات ، فقد يموت تمامًا. سقي الشتلات بانتظام - وفي نفس الوقت تجنب التشبع بالمياه.

يؤدي تراكم الماء الزائد في المقلاة إلى تشوه جذور الرامبوتان ويهدد ظهور الأمراض الفطرية. يظهر اصفرار أوراق الشجر والتقزم أن الشجرة تفتقر إلى الرطوبة. إذا لم يكن من الممكن زرع النبات ، تحتاج إلى استبدال الجزء العلوي من التربة في الخزان مرة واحدة على الأقل كل 6 أشهر وإضافة الدبال. يسمح لك التقيد الصارم بهذه القواعد بالاستمتاع بالمظهر الجميل للشجرة في السنوات القليلة المقبلة. ينجو رامبوتان من التقليم جيدًا - لذلك يمكنك تحسين مظهره بنفسك.

للحصول على معلومات حول كيفية تناول الرامبوتان ، انظر الفيديو التالي.