أنواع الفاكهة وخصائصها

لا يمكننا تخيل حياتنا بدون ثمار. تجلب لنا الفواكه الحلوة العصير المتعة وهي مصدر قيم للعناصر النزرة والفيتامينات.

في هذه المقالة سوف تتعلم الكثير عن الفواكه: كيف تختلف عن الخضار ، ما هي أضرارها وفوائدها ، ما هي الأصناف الموجودة ، أي الفاكهة أندر وأحلى ، وأيها سام.

لقد تعلمنا التمييز بين الفاكهة والخضروات في سن مبكرة. سيجيب عليك أي طفل في روضة الأطفال بشكل لا لبس فيه أن الملفوف والبطاطا والطماطم والخيار والكوسة هي خضروات. التفاح والكمثرى والخوخ والبرتقال فواكه.

ينظر العلم إلى الاختلافات بين الخضار والفواكه بطريقة مختلفة تمامًا. من وجهة نظر علم النبات ، الثمار هي ثمار تنمو على الأشجار والشجيرات وتتكاثر بالبذور الموجودة في لبها. الخضار هي "قمم وجذور" النباتات.

الصورة غير عادية للغاية. في فئة الفاكهة انتقل تلقائيًا:

• كوسة ، باذنجان ، قرع ، خيار ، طماطم.
• الفلفل والبازلاء والذرة والفاصوليا والزيتون.
• المكسرات والحبوب المختلفة.

الممثلون الحقيقيون للخضروات هم:

• البنجر والجزر والملفوف.
• البصل والخرشوف القدس.
• أنواع مختلفة من الخضر والسلطات.

من وجهة نظر الطهي والنظام الغذائي ، هذا لا يغير شيئًا بالنسبة لنا. اعتدنا على اعتبار الفواكه ذات الطعم المحايد أو اللاذع أو المر أو اللاذع كخضروات واستخدامها كطبق جانبي.تبقى الفاكهة كعلاج أو حلوى أو وجبة خفيفة خفيفة حامضة أو حلوة أو قابضة.

لا شك أن الخضراوات مهمة ومفيدة بنفس القدر لصحتنا ، لكن ليست جميعها صالحة للأكل نيئًا على عكس الفاكهة.

تحتوي الثمار على عدد كبير من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة المهمة للجسم ، وتحتوي أيضًا على:

• الفيتامينات A ، B ، C ، E ، F ؛
• المغنيسيوم والمنغنيز.
• البوتاسيوم والكالسيوم.
• الفوسفور واليود والزنك والحديد.
• بيوفلافونويدس والأحماض.
• البكتين والألياف الخشنة والبروتين النباتي.

للفاكهة الحلوة تأثير إيجابي على جميع العمليات البيولوجية في الجسم ، ومنها:

• تساعد في تنظيم الهضم.
• تحسين التمثيل الغذائي
• تساعد على تقوية جهاز المناعة.
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
• لها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية.
• تمتلك خصائص مغلفة والجراثيم ؛
• مقاومة السرطان
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• إزالة السموم من الجسم.

المناطق التي يتم فيها تطبيق الخصائص المفيدة للفاكهة.

• علم التغذية. ترضي الفواكه الجوع بسرعة بفضل الفركتوز ويتم هضمها بشكل مثالي. حتى الفاكهة ذات السعرات الحرارية العالية مفيدة في النظام الغذائي. لا يتم تخزين السعرات الحرارية الموجودة فيها على شكل دهون ، ويستخدم معظمها لمعالجة الألياف الغذائية الخشنة. تساعد الفواكه الحلوة في التخلص من إدمان الدقيق على الحلويات.
• الدواء. العديد من المستحضرات والشاي والصبغات مصنوعة من الفواكه ، وتستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.
• التجميل. الشامبو الذي يقوي الشعر مصنوع على أساس أحماض الفاكهة.يصنعون أقنعة للوجه: تغذي ، تبيض ، تبطئ عملية الشيخوخة. تستخدم نوى الفاكهة لعمل الدعك.

في بعض الحالات ، تشكل الفاكهة خطرا على صحتنا.

تميل النباتات إلى امتصاص جميع العناصر الدقيقة الموجودة فيها من التربة ، بما في ذلك العناصر الخطرة على الصحة. المبيدات والنترات التي تدخل الجسم تسبب لنا ضررا كبيرا:

• يدمر الكبد
• يعطل عمل الجهاز الهضمي.
• تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي المركزي.
• المساهمة في تطور السرطان.
• تؤثر على الجهاز التناسلي البشري.

يمكن أن يؤدي التسمم الحاد بهذه المواد إلى عواقب وخيمة. يتم إخراج كمية صغيرة فقط من النترات من الجسم بشكل طبيعي: من 15 إلى 200 مجم يوميًا. يبلغ البدل اليومي المسموح به من النترات في جسم شخص بالغ في أراضي الاتحاد الروسي حوالي 312 مجم. في الربيع ، عندما تظهر وفرة من الفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة على الرفوف ، يرتفع هذا الرقم إلى 500 مجم.

تساعد الأجهزة الخاصة في التحقق من كمية المواد الضارة. من الممكن تحديد أن الجنين محشو بالنترات بالعين وفقاً لعدة علامات:

• الثمرة ناضجة ، مثالية الشكل ، مشرقة ، تذكرنا بالدمية ؛
• وجود عروق بيضاء في لب البطيخ والبطيخ.
• الثمار الناضجة المظهر ولكنها غير محلاة تمامًا أو ذات نكهات غريبة ؛
• ثمار كبيرة بشكل غير طبيعي.

هناك طرق أكثر لطفًا للتخلص من النترات والمبيدات في الفاكهة.

• قبل الأكل ، اغسل الفاكهة جيدًا وانغمس في محلول من العضة والماء بنسبة 1: 3 لمدة نصف ساعة في طبق من المينا أو البلاستيك. سيساعد هذا في إزالة أكثر من 10٪ من المواد الضارة.
• لإزالة المبيدات الحشرية ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من خل التفاح وملعقة كبيرة من صودا الخبز في كوب من الماء. اغسل الثمار في الخليط.
• أزل قشور الفاكهة.
• لا تشتري الفاكهة الفاسدة.
• تساعد منتجات اللبن الزبادي على تطهير الجسم من النترات. تناول ما يكفي منهم.

نرحب بالفاكهة الطازجة والطازجة على الطاولة في أي بلد في العالم.

يتم جلب الأناناس والموز وجوز الهند والمانجو والأفوكادو والبابايا والبرتقال إلى روسيا من إسرائيل وإسبانيا وتركيا. بالمقارنة مع المحاصيل المحلية ، فإن هذه الثمار غالية الثمن. فواكهنا الأصلية أرخص ، لكنها ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث الشعبية والذوق الممتاز للضيوف الأجانب.

يزرع التفاح والكمثرى والخوخ في جميع مناطق روسيا تقريبًا. في المناطق الجنوبية ، ينمو الخوخ والمشمش والقرانيا والكرز بشكل رائع. تشتهر أنابا وجيليندجيك بالعنب والتين.أكبر وألذ أنواع البطيخ والبطيخ موجودة في استراخان.

ليس فقط البرسيمون ، السفرجل ، النكتارين ، الرمان ، ولكن أيضًا الكيوي ينمو في أرمينيا. يوجد في جورجيا التوت والفيجوا واليوسفي والبرتقال والليمون والفواكه التي تحمل الاسم الغريب للعناب الذي يعني "التاريخ الصيني".

ليس من الممكن دائمًا تجربة الفاكهة الغريبة في المنزل. لا يتم تصدير جميع الفواكه إلى دول أخرى. كثيرون غير قادرين على تحمل رحلة طويلة ، لأنها تتدهور بسرعة. هناك عينات ممنوع تصديرها خارج دول النمو.

عند الذهاب في إجازة إلى البلدان الاستوائية الحارة ، لديك فرصة فريدة لتذوق الفاكهة التي لم تأكلها من قبل.

• دوريان. ينمو جلالة دوريان في كمبوديا وتايلاند والفلبين وماليزيا. الثمرة شائكة وكبيرة وذات قشرة سميكة. يزن أكثر من 5 كجم. لها طعم كريمي رائع ، لكن لا يجرؤ الجميع على تجربتها. والسبب هو الرائحة الكريهة للبطاطس الفاسدة والجوارب المتسخة. موسم النضج من أبريل إلى سبتمبر. يحظر تصدير الفاكهة إلى الخارج.

• جاك فروت. ينمو في تايلاند وكمبوديا وفيتنام وماليزيا. أكبر فاكهة في العالم تنمو على شجرة. لها قشر قوي من اللون الرمادي والأخضر مع الأشواك. في تايلاند ، يعتبر رمزًا للرفاهية. تؤكل الفاكهة غير الناضجة كخضروات مسلوقة ومطهية ، بينما يؤكل اللب الأصفر الطري مع نكهات الأناناس والكمثرى نيئًا. يمكن شراء الفاكهة الناضجة من أواخر ديسمبر إلى أغسطس.

• ليتشي. ثمار كروية حمراء صغيرة مغطاة ببثور صغيرة. لب الليتشي لذيذ ، أبيض ، مقرمش ، حلو. يأكلون الفاكهة الطازجة ويضعونها في كومبوت ومربيات. تباع خلال الصيف. وجدت في تايلاند وفيتنام.

• جوافة. ثمار خضراء صغيرة مع لحم وردي أو أصفر.الطعم غير واضح ، حلو قليلاً ، والرائحة رائعة ببساطة وهي مزيج من روائح التوت والموز. تؤكل الثمار غير الناضجة مع الفلفل والملح. تنمو الجوافة في مصر وماليزيا وتونس وتايلاند والهند وفيتنام على مدار السنة.

• رامبوتان. ثمار صغيرة لطيفة ذات لون أحمر بشعر أخضر طويل يشبه الرموش الملتفة. تحتوي الفاكهة المشعرة على لب أبيض حلو وشفاف. يمكنك مقابلته من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف في تايلاند وإندونيسيا وماليزيا والفلبين والهند وكوبا.

• لونجان. تبدو الثمار مثل البطاطس الصغيرة. اللب يشبه الهلام ، وردي أو أبيض ، حلو ومثير. إن العظم المنتفخ المستدير في منتصف الثمرة يجعلها تبدو وكأنها عين حيوان رائع. ومن هنا جاء الاسم الثاني للفاكهة - "عين التنين". تزرع في تايلاند وفيتنام والصين ، وتؤتي ثمارها في الصيف والخريف.

• مانغوستين. ظاهريًا ، تبدو الفاكهة مثل البرسيمون: شكل دائري ، وأوراق مماثلة في القاعدة. فقط لون الفاكهة مختلف - أزرق بنفسجي. القشرة كثيفة ، واللب طري ، وأبيض وعصير ، ويتكون من شرائح تشبه اليوسفي. يمكنك تذوق المانجوستين في فيتنام وتايلاند وكمبوديا والهند وسريلانكا من منتصف الربيع وحتى نهاية أكتوبر.

• أناناس. فاكهة مبجلة من قبل الجميع ، وخاصة محبي الحمية. يساعد البروميلين الموجود في الأناناس على حرق السعرات الحرارية الزائدة وتطهير الأوعية الدموية. تنمو الفاكهة على مدار السنة في فيتنام وتايلاند والمكسيك والبرازيل وأستراليا.

• يوسفي. هذا الماندرين التايلاندي هو أخضر مصفر أو أخضر أو ​​برتقالي لامع. طعمها حلو حامض ورائحة خاصة. يتناغم ويبرد في الحرارة ، وهو مصدر لفيتامين ج ، أ ، ب. ينضج في أواخر الخريف. تزايد في تايلاند.

• تمر هندي. التمر الهندي الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات. تحتوي القرون المستطيلة الكبيرة على لب حلو وحامض لطيف. في الشكل المجفف ، يستخدم التمر الهندي كحلوى ، وفي شكله الخام يستخدم كتوابل وتوابل لأطباق مختلفة. ينضج في أكتوبر. وجدت في تايلاند والكاميرون وأستراليا والسودان وبنما.

• سابوتا. يطلق عليه شجرة البطاطس. الثمار متشابهة في مظهرها مع درنات البطاطس. تحت القشرة الرقيقة ، يخفي لب برتقال مغذي ولذيذ ، يذكرنا بالبرسيمون والمشمش في نفس الوقت ، ولكن بنكهة الكراميل الحارة. ينمو في جنوب شرق آسيا والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية.

• بيبينو. كمثرى البطيخ هو طعام شهي لذيذ. طعم الفاكهة يشبه سكر البطيخ. وزن التوت حوالي 1 كجم. الجلد رقيق ، كريمي اللون مع خطوط أرجوانية أو قرمزية. شكل الثمرة مستدير أو بيضاوي. ينمو في نيوزيلندا وأمريكا الجنوبية على مدار السنة.

• كارامبولا. فواكه مخضرة صفراء تشبه المناطيد الصغيرة. في المقطع العرضي ، كارامبولا لها شكل نجمة. اللحم مقرمش ومنعش للغاية. يشكل تناول هذه الفاكهة خطورة على المصابين بمرض الكلى المزمن.

من بين الفواكه الاستوائية ، هناك العديد من الفواكه النادرة والمذهلة في المظهر والطعم.

• الجير الاصبع. ثمرة مستطيلة الشكل من اللون البني والأخضر ، يشبه لحمها كافيار أنواع الأسماك باهظة الثمن. حسب اللون توجد فواكه خضراء ووردية وحمراء. أثناء الأكل ، ينفجر البيض ويفرز عصيرًا شبيهًا بالليمون.

• التوت "رائع". يتحدث اسم الفاكهة عن نفسه: فهي تتمتع بخصائص فريدة لإيقاف براعم التذوق المسؤولة عن الطعم المر والحامض. مهما حاولت بعد تناول التوت السحري ، سيبدو كل شيء حلوًا لمدة ساعة.
• ميلوتريا خشنة. هذه الثمار عبارة عن نسخ مصغرة من البطيخ. فقط الطعم يخذلنا: الثمار تشبه الخيار المتبل بعصير الليمون أو الليمون الحامض.

• زابوتيكاكا. تنمو الثمار مباشرة على جذع الشجرة. يشبهون ويتذوقون مثل العنب الأسود. إنها فريدة من نوعها من حيث أنها تستخدم بنشاط في علاج الربو القصبي.

• تفاح كريمي أو شيريمويا. هذه الفاكهة من الداخل طرية ، مثل الكريمة أو زبادي الفاكهة الحلوة مع قليل من الحموضة. الثمار كبيرة ومغطاة بقشر كثيف أخضر وعر.
• تفاح سكر. التفاح السكر ، أو نوينا ، طعمه رائع عندما تنضج الفاكهة. يتم تقطيعه إلى قسمين ويؤكل لب السكر مباشرة بملعقة.

من بين جميع الفواكه ، سيكون من الخطأ عدم تحديد تلك التي تحتوي على معظم السكر في تركيبتها. وتشمل هذه الأنواع التالية.

• تواريخ. تم كسب التفوق في الحلاوة على كوكبنا من خلال التمر. تصل نسبة السكر فيها إلى 80٪ ، بينما محتوى السعرات الحرارية 271 سعرة حرارية.
• تفاح سكر. إنه رائع ليس فقط لأنه من أندر الفاكهة على هذا الكوكب. حلاوة هذه الفاكهة لا يمكن إنكارها. الاسم يتحدث عن نفسه. محتوى السعرات الحرارية للفاكهة هو 101 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولحرقها دون أن تترك أثراً تحتاج إلى الجري بشكل مكثف لمدة 8 دقائق. الفاكهة لها تأثير إيجابي على البكتيريا في المعدة.
• مانجو. يحتوي المانجو على 36٪ سكر أو 76 سعرة حرارية. على الرغم من حلاوة الفاكهة ، إلا أنها تساعد في إعادة مستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي ، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

• البرسيمون. محتوى السكر فيه 25٪. له خصائص منشط ، ويحسن الأداء ، والمزاج.
• العنب الأوزبكي. أولئك الذين جربوا العنب الأوزبكي الأزرق الحقيقي يلاحظون طعمه الحلو الخاص. كمية السكر في أصناف "حسين سيفيرني" ، "ماي بلاك" تتراوح من 27 إلى 30٪ ، محتوى السعرات الحرارية حوالي - 63 سعرة حرارية. يعمل العنب العصير على تناسق الجسم تمامًا وعلاج التعب المزمن.
• تين. لكل 100 جرام من التين ، يوجد 15 إلى 23 جرامًا من السكر. محتوى السعرات الحرارية للجنين 74 سعرة حرارية. للثقافة العديد من الفضائل. التين مفيد بشكل خاص في علاج الربو القصبي.

لا يمكن للفواكه أن تسعدنا فقط بمذاقها المتنوع ، بل تفاجئنا أيضًا بمظهرها وخصائصها غير العادية.

العديد من الفواكه الاستوائية لها مظهر غير عادي.

• كيوانو. اسم آخر لهذه الفاكهة هو "البطيخ المقرن". الثمرة تشبه البطيخ ، منقط مع درنات تشبه القرون. لب الفاكهة يشبه الخيار. إنه يقوي جهاز المناعة ، نغمات مثالية.

• تغذية. فاكهة التنين نبات مذهل. هذه ثمرة صبار. هناك العديد من الأصناف والألوان: بجلد التوت الغني ، مع قشور خضراء زاهية ، ولحم أبيض مع العديد من الحبوب السوداء ، وأصفر مع مسحة خضراء وداخل أبيض. قشر الثمرة غير صالح للأكل واللب يؤكل. بيتايا مفيد للغدة الدرقية.
• باندانوس. إنه ثمرة كف المسمار. ظاهريًا ، تشبه كرة مطاطية ذات نتوءات مربعة غريبة. الفاكهة صالحة للأكل ولذيذة. يعمل على تطبيع النوم ويهدئ الأعصاب.

• "يد بوذا" ، أو إصبع الكباد. الثمرة تشبه حقًا يد مخلوق سحري بأصابع كثيرة.أحد أقارب الماندرين المشهورين ، والذي يحظى بشعبية في اليابان والصين ، حيث يحظى بالتبجيل بشكل خاص. علاج رائع للغثيان.

• أكيبيا. الثمرة جميلة جدا ذات اللون الأرجواني الناعم. إنه يشبه المانجو أو البابايا في الشكل. ينمو في جزيرة هونشو. عندما تنضج ، تفتح الثمرة قليلاً ، مما يوفر فرصة لتتغذى على اللب الأبيض ، الذي يذكرنا بتوت العليق في الذوق. عامل مدر للبول ومضاد للالتهابات.
• الكاجو. قليلون هم على دراية بثمار الكاجو ، وقد رأى الجميع المكسرات - عظام هذه الفاكهة. الثمرة تشبه الكمثرى أو البرسيمون المطول ، والتي تبرز منها الجوز. الثمار الناضجة حمراء برتقالية. من المستحيل تمزيقهم بأيديهم العارية وإخراج الجوز. العظام مغطاة براتنج الفينول الذي يحرق الجلد. يختفي بعد المعالجة الحرارية. تحتوي القصبة نفسها على لب ليفي وعصير ، حيث يعد الهنود منه مشروبًا كحوليًا وطنيًا.
• سالك. ثمرة شجرة نخيل تنمو في مجموعات على جذع شجرة. قشرة الثمرة متشابهة جدًا في مظهرها مع قشور الأفعى. الداخل مثل فصوص الثوم العملاقة. اللب حلو ومثير. تنمو الفاكهة في بالي. يزيل السموم من الجسم تمامًا.

الفواكه السامة جديرة بالملاحظة أيضًا.

• مانسينيلا. هذه الفاكهة هي ثمرة أكثر الأشجار سمية على الأرض. النبات موطنه منطقة البحر الكاريبي. منذ العصور القديمة ، جذبت الفواكه ذات الرائحة الرقيقة المسافرين وأصبحت سبب وفاتهم. تبدو "ثمار الموت" مثل اليوسفي الصغير ، مغطاة بقشر أخضر لامع مع صبغة رمادية. يسبب العصير السام للفاكهة والشجرة نفسها ، عند ملامسته للجلد ، حروقًا والتهابات. عند تناول الفاكهة ، تتشكل تقرحات في فم ومعدة الشخص ، مما يؤدي إلى الوفاة في عذاب رهيب. حتى المطر والندى المتساقط من أشجار المانشينيل محفوف بالمخاطر المميتة.

• تشيليبوها. توجد في الغابات الاستوائية في الهند وآسيا وأستراليا ، والنبات سام بسبب تركيبة الإستركنين والبروسين. تتسبب الثمار في ارتفاع حاد وشديد في ضغط الدم وتشنجات عضلية وسكتة قلبية وشلل في الجهاز العصبي المركزي. أول علامة على تسمم النبات هي القيء الذي لا يقهر. لذلك ، فإن الاسم الثاني للكلبوخا هو "القيء". ظاهريا ، تشبه ثمار chelibukha التفاح العادي ، مشرق وعطر جدا. داخل اللب الأبيض الذي يشبه الهلام توجد بذور بنية على شكل أقراص مفلطحة ومغطاة بشعر بني متناثر.