وصفات الفاكهة

لا يمكن أن تكون حلوى الفاكهة لذيذة فحسب ، ولكنها مغذية جدًا وصحية. من السهل صنع مثل هذه الأطباق في المنزل ، فهو يستغرق أقل وقت ممكن. ويمكنك أيضًا مخلل الفواكه المختلفة ، مما يجعل مستحضرات الفيتامينات لفصل الشتاء.

يعتبر تناول الفاكهة الأكثر فائدة وسهل للجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي المزيج الصحيح من الفواكه المختلفة إلى زيادة قيمتها الغذائية. من المعروف منذ القدم أن المشمش والبرتقال يقوي الأوعية الدموية ويحفز عمل عضلة القلب.

المواد الموجودة في البرقوق تغذي خلايا الدماغ. يحفز الكمثرى عمل الجهاز الهضمي.

عند الجمع بين الفواكه المختلفة ، يجب أن يسترشد المرء بخصائصها. يميز العلماء الخضار وفقًا للمعايير التالية:

• حامِض؛
• شبه حلو
• الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.

من خلال الجمع بين المنتجات وفقًا لهذه المعايير ، يمكنك تحقيق عوائد أكبر. توجد أيضًا موانع: لا يمكنك الجمع بين البطيخ والبطيخ ، كما لا يمكن دمجهما مع فواكه أخرى. هناك مجموعات مثالية ، مثل:

• التفاح والمانجو
• المشمش والحمضيات.
• الكمثرى والتفاح.
• الخوخ والبرقوق.
• الرمان والكمثرى.
• التمر والحمضيات.

يعد تحضير الطعام خطوة مهمة في صنع أي طبق.في جوهرها ، تعتبر هذه المرحلة الأكثر انغلاقًا من حيث الطاقة ومقدار الوقت المطلوب. عادة ما يتعين عليك القيام بالعمليات التالية:

• إزالة الجليد؛
• تنظيف المنتج وغسله ؛
• تقليم الجلد و "ذيول" ؛
• في بعض الأحيان يكون من الضروري فرز الثمار.

مصنوعة من الفواكه (الفراولة والتفاح والتوت والكشمش) في المنزل ، بينما يمكنك استخدام كل من المنتجات الطازجة والمجمدة. أولاً ، يجب تنظيف المواد الخام وغمرها بالماء المغلي.

تُغلى الثمار بإضافة السكر ومكثف (البكتين ، الجيلاتين ، حامض الستريك). من المهم عدم وجود كتل أثناء عملية الطهي ، لذلك يجب خلط محتوياتها جيدًا. في نهاية الطهي يوصى بإضافة الفانيليا. مثل هذا المنتج سيعطي الطبق طعمًا أصليًا.

هذه وصفة أخرى للطبخ بالمشمش. تحتوي هذه الفاكهة على مكونات رابطة طبيعية في تركيبتها ، لذلك يمكنك الاستغناء عن إضافة مكثفات. من السهل صنع جيلي المشمش بدون الجيلاتين ، كما تضاف إليه الحمضيات والنعناع والتوت.

مكونات:

• مشمش 500 جم ؛
• سكر 700 جم ؛
• الكشمش الأسود 70 جم ؛
• ماء 100 مل.

من السهل صنع مربى الكرز أو المشمش أو الكشمش الأسود. تحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة في روسيا.يتم تقشير التوت وغمره بالماء المغلي. ثم يخلط السكر بالماء ويغلى ثم يضاف التوت إلى الوعاء. يتم طهي جميع المحتويات لبعض الوقت. تأكد من تحريك الطبق وإزالة الرغوة في الوقت المناسب. يغلي لمدة ساعة ونصف. محتوى السعرات الحرارية هو 185 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الجميع يحب المصاصات ، وخاصة الأطفال. تقدم الشركات التي تصنع هذا المنتج اللذيذ وصفات أصلية جديدة كل عام. في الوقت نفسه ، فإن أي ربة منزل حقيقية لديها تجربتها الخاصة في إعداد مثل هذا الطبق. في المنتج المصنوع يدويًا ، لا يمكن أن يكون هناك:

• مكثفات.
• معززات النكهة
• الأصباغ.
• مواد حافظة.

الآيس كريم المحضر في المنزل ، بداهة ، لا يمكن أن يحتوي على سموم. للعمل ، ستحتاج إلى خلاط ، تعمل التكنولوجيا الحديثة في الوضع التلقائي ، لذلك ستأخذ نصيب الأسد من العمل.

ستحتاج إلى مكثف طبيعي جيد من المكونات ، مثل صفار البيض أو عصير الليمون. هناك حاجة إلى مثخن ، وإلا سوف ينتشر الآيس كريم. بدون هذا المكون ، لن يكون هناك شكل واضح للمنتج ، على الأرجح ، ثم لا يمكن تسميته بالآيس كريم ، ولكن بالهلام.

تستخدم كمضافات لصنع الآيس كريم:

• لبن مكثف؛
• بعض البراندي
• كاكاو؛
• كريم.

ستكون هناك حاجة لعصير الفاكهة عند صنع المصاصات. بعد التصنيع ، يجب تخزين المنتج في عبوات محكمة الغلق. يمكن صنع الآيس كريم اللذيذ والصحي من الكيوي. مأخوذ:

• 7 فواكه كيوي
• 250 غرام سكر
• 3 بيضات؛
• كوب كريم.

من لب الفاكهة نفسها ، يمكنك صنع شربات ، ويمكنك أيضًا عصر العصير واستخدامه. يحتوي لب الكيوي على الكثير من العصير ، لذلك سيكون هناك كمية صغيرة من النفايات.

يُقشر الكيوي ويعجن في وعاء مليء بالسكر. يتم فصل الصفار ووضعه في وعاء منفصل. يتم أيضًا إضافة الهريس الناتج هناك. ثم توضع الحاوية على الموقد وتُغلى لفترة (حتى تتكاثف). تأكد من خلط المحتويات.

في الحاوية التي يوجد بها البروتين ، يضاف السكر ويصنع شراب البيض. تُسكب محتويات كلتا الوعاءين في وعاء واحد وتخلط جيدًا.

ثم يجب وضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة 5.5 ساعة. في هذه الحالة ، يجب تقليب الخليط كل 40 دقيقة حتى يبرد بشكل متساوٍ. بعد أن يتجمد المنتج ، يوضع في قوالب ويسكب عليها الشوكولاتة والمكسرات المطحونة ويوضع في الفريزر.

الفاكهة المسكرة عبارة عن فواكه مسكرة أو منتجات التوت ؛ كحلوى ، فهي مناسبة جدًا عند تزيين الحلويات. أيضًا ، غالبًا ما يضيف الطهاة مكونات مماثلة في صناعة الكريمات والمعجنات. تستخدم الفواكه المسكرة أيضًا في صناعة الزجاج.

أصل الفاكهة المسكرة ألماني ، وظهرت في روسيا في زمن كاترين العظيمة. صنع الحلوى الخاصة بك أمر سهل. أسهل طريقة لصنع منتجات الحمضيات. لديهم طعم ورائحة لطيفة ، في حين أنها تحظى بشعبية كبيرة. مطلوب للصياغة:

• 350 غ من الجريب فروت وقشر الليمون ؛
• 350 غرام من السكر
• 120 جرام سكر بودرة.

يجب نقع قشر ثمار الحمضيات في الماء لمدة يوم ، فمن الضروري القضاء على المرارة.

يتم وضع الحاوية في الثلاجة. بعد اكتمال العملية ، تتم إزالة القشور وتقطيعها إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي 1-1.5 سم. ثم يتم أخذ وعاء كبير ، وتوضع القشور المقطعة هناك وتملأ بالماء مع إضافة السكر. يتم طهي المحتويات على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. ثم تُترك المقلاة على الموقد ، يجب تكرار العملية مرتين: بعد 7 و 15 ساعة. ثم تُزال جميع المحتويات وتوضع على صينية خبز توضع في الفرن. يتم تجفيفه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 6 ساعات ، بينما يجب أن تبقى درجة الحرارة عند حوالي 60 درجة ، لا أكثر. في بعض الأحيان ، يجب إخراج ورقة الخبز وفحصها: يجب أن يجف المنتج بالتساوي ولا يحترق.

بعد اكتمال عملية الطهي ، توضع صينية الخبز على المنضدة طوال الليل وتغطى بالشاش.

الطريقة الأسرع لتحضير مثل هذا المنتج هي معالجته من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، توضع المادة الناتجة في أوعية معقمة وتوضع في الثلاجة لبضعة أيام. بعد ذلك ، تُغلى المنتجات في شراب حتى تتكاثف. الفواكه المسكرة المخبوزة في الفرن ألذ ، لكن يجب طهيها بشكل صحيح ، من المهم جدًا ألا تجف

مارشميلو الخوخ أو المشمش منتج لذيذ جدًا يمكن تحضيره في المنزل. سيتطلب ذلك:

• المشمش أو الخوخ 150 جم ؛
• بروتين بيضة واحدة
• نصف كوب من السكر
• شراب الفاكهة 40 مل ؛
• الجيلاتين 2.5 جم.

قبل البدء في العمل ، يجب إزالة البذور من الفاكهة وسكب الماء المغلي عليها. ثم يُقطع المشمش إلى شرائح ويُغلى لبعض الوقت. ثم يتم إخراج الثمار وطحنها على منخل معدني خاص.

بعد ذلك ، يُضاف السكر ، وتُغلى المحتويات على نار خفيفة حتى تتكاثف. يُخفق البروتين بشكل منفصل ويضاف إلى المادة الساخنة. يضاف الجيلاتين. يتم طهي التكوين لبعض الوقت. بعد الطهي ، يجب أن يبرد المنتج ، ويوضع في حاويات صغيرة ، يُسكب عليها الشوكولاتة.

لطالما اشتهرت الحلويات الشرقية بمذاقها الأصلي. هم مشهورون في جميع أنحاء العالم. من السهل تحضير هذه المنتجات في المنزل. السمة المميزة لهذه المنتجات هي الإضافات والتوابل المختلفة. في المجموع ، هناك أكثر من مائتي نوع مختلف من هذه الأطباق. أشهرها في بلادنا:

• شربات؛
• البقلاوة؛
• فرحة التركية.

لتحضير حلوى شرقية بالمكسرات ، عليك تحضير:

• كوب واحد من المكسرات
• زبدة 120 جم ؛
• بنك الحليب المكثف
• السمسم.

يجب قلي المكسرات قليلاً (بدون إضافة زيت نباتي). يجب إذابة الزبدة بشكل منفصل. ثم يضاف الحليب المكثف. تُغلى جميع المحتويات على النار حتى تتكاثف تمامًا.

ثم يتم إزالة المنتج من النار ، ويسمح ليبرد ، وتضاف المكسرات المطحونة. يتم خلط المحتويات ، وتوضع في قوالب ، وتوضع في الثلاجة. بعد أن "تمسك" المادة ، تنهار في السمسم. تتمتع Pastila أيضًا بتقدير مستحق ، فهي تتم بكل بساطة.

السفرجل الخطمي مصنوع من المنتجات:

• 2 كجم من السفرجل
• 800 غرام من السكر
• 500 غرام من التفاح
• 2 حبة ليمون (يجب عصرها)

يُقشر السفرجل ويُغمر بالماء المغلي ثم يُقطع إلى شرائح متساوية (عادةً إلى أربعة أجزاء من كل فاكهة). ثم تمتلئ المحتويات بالماء وتغلي. سيستغرق هذا حوالي ساعة. اطبخ على نار بطيئة للغاية. تتم معالجة التفاح بنفس الطريقة ، ويتم إضافته أثناء الطهي.بعد طهي المنتج بشكل صحيح ، يجب طحنه من خلال منخل ، مع إضافة السكر وعصير الليمون. ثم يجب تكرار العملية حتى يصبح المنتج سميكًا. ثم يجب أن تبرد الكتلة ، وتوضع في الثلاجة حتى "تمسك". بعد ذلك ، يجب وضع جميع المحتويات على لوح كبير وتقطيعها بسكين إلى أجزاء متساوية.

من الجيد صنع مشروبات متنوعة من طبق فواكه طازجة ، وهذا يتطلب:

• آيس كريم مصنوع من الحمضيات 100 جم ؛
• شراب الليمون 60 جم ​​؛
• عصير ليمون 220 جم ؛
• تشكيلة الفاكهة.

يوضع الآيس كريم في وعاء ، يُسكب مع شراب أو عصير الليمون ، وتوضع شرائح الفاكهة في الأعلى.

يمكن أيضًا صنع طبق فواكه لفصل الشتاء ، وهذا يكفي لتحضيره جيدًا وتقطيعه ولفه في برطمانات معقمة. إذا كنت تطبخ في المنزل ، فيمكنك صنع بودنغ فواكه لذيذ ، وغالبًا ما يكون مصنوعًا من ثمار الحمضيات. قد تكون الوصفة:

• 1 قطعة ليمون ؛
• دقيق قمح 80 جم ؛
• زبدة 50 جم ؛
• المفرقعات المطحونة 100 جم ؛
• بيضة 1 قطعة.

أولاً ، قشر الليمون ثم مرره عبر مفرمة اللحم. ثم تغلب على البروتين بالسكر. تُخلط الزبدة بشكل منفصل مع فتات الخبز. ثم يضاف كل شيء إلى وعاء منفصل ، امزج كل شيء جيدًا في الخلاط. ثم يتم تغليف الحاوية بالزيت ، مبطنة بورق ، وتسكب المادة المحضرة في الحاوية. يتم تحضير المحتويات باستخدام حمام مائي لمدة ساعتين.

من اللذيذ جدًا صنع هريس نبق البحر المجمد ، ومن الصعب التفكير في أي شيء أفضل كإعداد فيتامين معلب لفصل الشتاء.

مكونات:

• نبق البحر 2 كجم ؛
• سكر 2 كجم ؛
• 2 كوب ماء.

يجب فرز التوت وغسله وتنظيفه جيدًا.ثم توضع المحتويات في مصفاة لزجاج الماء. يجب أن تمر كتلة الفاكهة بالكامل من خلال منخل ناعم. يوضع المهروس الناتج على النار ويغلى لفترة طويلة حتى الكثافة الكاملة. في هذه الحالة ، يوصى بخلط المادة حتى لا توجد كتل. ثم توضع جميع المحتويات في برطمانات معقمة. يناسب الثلاجة أو القبو. كوجبة خفيفة من الفاكهة في عطلة رأس السنة الجديدة ، سيكون مثل هذا المنتج مناسبًا جدًا.

يمكن صنع المصاصات بدون سكر ، وهذا يتطلب ثمار الحمضيات والكيوي وبعض التوت. يمكن تحضير المنتج بطريقة لذيذة ، مما يجعل المزيج مناسبًا حتى للأطفال بعمر سنة واحدة.

يتميز هذا الطبق عن غيره بسهولته في التصنيع وقلة تكلفته ، في حين أنه لا يمكن أن يكون أقل تغذية من الكافيار الأسود أو حساء السلمون أو الأسبك. سيتطلب ذلك:

• التوت الأزرق (الطازج المجمد مناسب أيضًا) 100 جم ؛
• الأناناس في الأطعمة المعلبة 100 جم ؛
• أي التوت (الفراولة ، الكشمش الأسود ، وما إلى ذلك) ؛
• كيوي 100 جم ؛
• عصير حمضيات طازج 200 جرام

يتم غسل وتنظيف جميع أنواع التوت جيدًا.

يتم خلط جميع المحتويات جيدًا في وعاء عميق مع الخلاط ، وتسكب في أكواب وتوضع في الفريزر. بعد أربع ساعات يكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

الفواكه في الخليط:

• موز 3 قطع ؛
• تفاح 3 قطع ؛
• أناناس 6 قطع ؛
• دقيق القمح 170 جم ؛
• بيضة 4 قطع ؛
• فانيلا؛
• الكركم؛
• حب الهال؛
• حليب 1 لتر ؛
• زيت نباتي؛
• دقيق 200 جم

تُصنع العجينة بإضافة البيض والحليب وسكر الفانيليا. يجب أن يكون المنتج سميكًا مثل الحليب المكثف.يُقطع التفاح والموز إلى قطع ، ويُغمس في الخليط المُجهز ويُقلى. قبل التقديم ، يُرش الطبق بالتوابل.

انظر الوصفة الأصلية لتحلية الفاكهة أدناه.