العنب البري: الفوائد ، قطف التوت واستخدامه

لقد سمع الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم أن هناك توتًا يسمى توتًا. لكن معظمهم لا يعرفون شيئًا عنها ، ولم يتذوقوها أبدًا ، وليس لديهم أي فكرة عن شكلها ومكان جمعها. دعنا نحاول معرفة نوع التوت ، وما هي خصائصه المفيدة ، وأين ينمو ، وكيف يمكن استهلاكه ومكان تطبيقه.

العنبية شجيرة برية منخفضة النمو ، محبة للضوء ومقاومة للصقيع. ينبت النبات ببطء شديد ، يمكن أن يصل عمر الشجيرة إلى 100 عام ، لكنها تبدأ في الثمار بعد 10-15 عامًا. تزهر في أواخر مايو أو أوائل يونيو ، لكن التوت ينضج بحلول أغسطس. تحتوي ثمار العنب البري على قشرة رقيقة وحساسة من اللون الأزرق ومغطاة بطبقة مزرقة في الأعلى. في حالة الانتقاء غير الدقيق ، يمكن أن يتلف التوت. لب التوت طري في الملمس وله طعم حلو.

في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على النباتات المصاحبة بجوار شجيرة التوت: العنب البري والتوت البري.

سيكون وصف العنب البري غير مكتمل دون ذكر الموطن المميز - التندرا ، غابات التندرا ، جبال الألب ، منطقة الغابات الجبلية في نصف الكرة الشمالي.

يحتوي العنب البري على عدد من المكونات المفيدة ، بفضل هذا التوت لديه العديد من الخصائص العلاجية:

• المحتوى العالي من فيتامين ج يزيد من ضعف المناعة ، ويقلل من الالتهابات في الجسم ، ويقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والبكتيريا ؛
• توفر الفيتامينات A و E للتوت تأثيرًا مضادًا للأكسدة يساعد على إزالة المواد الضارة من الجسم ؛
• تعمل فيتامينات ب على زيادة القدرة المناعية للجسم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ؛
• البكتين يعزز إزالة العناصر المشعة الخطرة من الجسم ؛
• التركيب الكيميائي للتوت له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسين الدورة الدموية ، والجهاز الهضمي ، وزيادة النشاط الإفرازي ، والغدد الدرقية ، واستعادة التوازن الهرموني ؛
• بسبب التركيب المعدني (المغنيسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والفضة) ، يتم استعادة جميع عمليات التمثيل الغذائي ويتم إثراء الجسم بالعناصر الدقيقة التي لا تأتي مع الطعام اليومي ؛
• تضيف الأحماض العضوية تأثير مطهر ومضاد للبكتيريا إلى التوت.

في البرية ، تنمو العنب البري في نصف الكرة الشمالي ، في الطبيعة - بعيدًا عن المدن الكبيرة. عادة، تقع المنطقة الرئيسية لتوزيع التوت الأزرق على الخريطة حيث يحلم معظم الناس بالزيارة فقط - في طبيعة لم يمسها أحد ، وهي:

1. في روسيا ينمو بشكل رئيسي في غابات سيبيريا والتندرا والشرق الأقصى ، في الحزام العلوي للجبال ومستنقعات جبال الأورال ، في امتداد نوفوسيبيرسك ، وكذلك في مناطق لينينغراد وأرخانجيلسك وفولوغدا ؛
2. في أمريكا الشمالية ، تنمو شجيرة التوت في مساحات شاسعة من ألاسكا إلى كاليفورنيا ؛
3. بالإضافة إلى البر الرئيسي لأوراسيا ، يزرع العنب البري في الجزر اليابانية والبريطانية وأيسلندا وشبه الجزيرة الأيبيرية وحتى شمال إفريقيا.

في المناطق الشمالية ، تم تهيئة الظروف المثلى للزراعة الطبيعية للعنب البري:

• مناخ معتدل أو بارد
• أماكن رطبة
• تربة مستنقعية تحتوي على نسبة عالية من الدبال الصنوبري.

تذكر بعض ميزات زراعة العنب البري والعناية به.

• إذا قمت بحفر شجيرة في الغابة وزرعتها في منزلك الريفي ، فمن غير المرجح أن تنجو - تتأصل جذور العنب البري بشكل سيء للغاية بعد الزرع. من المهم جدًا بالنسبة لها الحفاظ على الظروف المناخية الطبيعية.
• لظروف الحديقة ، من الأفضل شراء أصناف عنبية مزروعة تتكيف مع الظروف المصطنعة.
• ضع في اعتبارك توافق العنب البري مع النباتات الأخرى.
• يمكن سقي الشجيرة بمحلول خل ضعيف ، لأن العنب البري يحب التربة الحمضية.
• من الأفضل زرع شجيرة في الربيع أو الخريف في تربة معدة مسبقًا.
• يحب العنب البري التربة جيدة التهوية ، ولهذا السبب لا يجب عليك إخمادها.
• يجب أن يحدث ترطيب الأرض بانتظام.

يستخدم العنب البري في المجالات التالية: الأدوية ، الطب ، التجميل ، الطبخ.

في المستحضرات الصيدلانية ، تُستخدم خصائص المكونات التي يتكون منها العنب البري لإنتاج الأدوية. في الطب ، يحتوي العنب البري على مجموعة واسعة من التطبيقات - يوصى به لعدد من الأمراض:

• البنكرياس - التهاب البنكرياس والسكري.
• نظام القلب والأوعية الدموية - تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
• المفاصل - التهاب المفاصل.
• الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والتهاب القولون والإمساك والتهاب المرارة.
• الجهاز البولي - التهاب الكلية والتهاب المثانة.
• الجهاز العصبي - مرض الزهايمر والعصاب والاكتئاب.
• للوقاية من السرطان.

في مستحضرات التجميل ، يعتبر العنب البري علاجًا شائعًا جدًا للشيخوخة والتهاب الجلد. يتم تحضير أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة والمستحضرات المقوية والكريمات المغذية من التوت.

في الطهي ، هذه التوت الأزرق الصغير ليست مجرد زخرفة لمجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكنها أيضًا حلوى لذيذة. يضاف العنب البري أيضًا إلى الطبق للتلوين ، حيث يعطي عصيره لونًا أرجوانيًا. يتم تخزين الفاكهة بطرق مختلفة: مجمدة ، معلبة ، منقوعة ، مسكرة.

لكن لسوء الحظ ، كل منتج له موانع خاصة به ، ولا يمكن تناول العنب البري في بعض الحالات أيضًا.

• رد فعل تحسسي. النسبة المئوية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل مكونات التوت صغيرة جدًا ، ولكن يجب مراعاة هذه النقطة.
• مع الاستهلاك المفرط للتوت ، تتراكم مضادات الأكسدة في الجسم ، والتي بكميات كبيرة لها تأثير سلبي. فرط تشبع الجسم بمكونات عنبية يمكن أن يسبب التسمم.
• مع أمراض مثل التهاب الوريد الخثاري أو تجلط الدم ، يجب ألا تسيء استخدام التوت ، لأنها تزيد من تخثر الدم.
• الموانع النسبية هي الحمل والرضاعة. مع استخدام الجرعات ، لن يؤذي العنب البري الأم والطفل ، ولكنه سيثري فقط الكائنات الحية بمواد مفيدة. ولكن مع الاستخدام المفرط ، قد يحدث الموقف المعاكس ، مما يضر كليهما.

ستحتاج إلى كوب واحد من التوت الطازج أو المجمد ، والذي تحتاج إلى صب كوبين من الماء وتركه على نار خفيفة حتى الغليان. بعد ذلك ، يجب إزالة المشروب من الموقد والسماح له بالشرب. يمكن استخدام ديكوتيون للإمساك المزمن وارتفاع ضغط الدم والتهاب البنكرياس والسمنة. الجرعة - 4 ملاعق كبيرة. ل. 3-4 مرات في اليوم.

حسب الذوق ، يمكنك إضافة العسل أو السكر ، وفي حالة مرض السكري ، يتم استخدام أوراق عنب الثور بدلاً من التوت ، ويتم طهيها وفقًا لنفس المبدأ وبنفس النسب.

لتحضير التسريب ، اطحن نصف كوب من العنب البري إلى حالة هريس. ثم صب الماء المغلي فوق المهروس واترك الوعاء جانبًا لمدة ساعة حتى يتم غمر المشروب وتبريده. يمكن استخدام هذه الوصفة لأمراض الدم والكبد والقلب. تحتاج إلى شرب مشروب خلال النهار بعد نصف ساعة من تناول الطعام.

من الضروري سحق 1 كجم من التوت في ملاط ​​، ثم إضافة 4 أكواب من السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين الخليط حتى يذوب السكر المحبب ، لكن لا يمكنك إحضاره ليغلي. في هذه الحالة ، يجب سكب الكتلة في أوعية معقمة ولفها ، باستخدام مناعة منخفضة ، للوقاية من الطفيليات والأمراض الأخرى. تستخدم هذه الوصفة للأغراض الوقائية ، 1 ملعقة صغيرة. 4 مرات في اليوم ، يمكن إضافتها إلى الشاي الدافئ.

من أجل تخزين التوت في المنزل لفترة طويلة ، من الأفضل تجفيف التوت الأزرق. للقيام بذلك ، ضعي الثمار على ورقة خبز وجففيها في الفرن لمدة 5-6 ساعات عند درجات حرارة تصل إلى 60 درجة.يمكن استخدام التوت المجفف للأغراض العلاجية والوقائية ، وكذلك في وصفات الطهي.

لهذه الأطعمة الشهية ، تحتاج إلى 300 غرام من التوت الأزرق و 140 غرامًا من السكر و 30 غرامًا من الجيلاتين. تخلط جميع المكونات حتى يتم تكوين ملاط ​​تحتاج فيه إلى إضافة لتر واحد من الماء. يُغلى المزيج في الغليان لإذابة السكر والجيلاتين. تصب في قوالب وتترك في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يكون الهلام جاهزًا للاستخدام.

المكون الرئيسي هو التوت الطازج الذي يحتاج إلى طحن. يتم تطبيق هذه الكتلة على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم غسلها. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة الدهنية - حتى يصبح القناع أكثر تغذية.

للحصول على معلومات حول كيفية جمع التوت وتخزينه ، بالإضافة إلى الفوائد التي تجلبها العنب البري ، انظر الفيديو التالي.