فوائد ومضار البازلاء الخضراء المعلبة

ربما يعرف أولئك الذين اعتادوا الاهتمام بالتغذية الصحية أنه لا توجد منتجات غير ضارة تمامًا - فحتى تناول الطعام العضوي يمكن أن يضر الأشخاص المصابين بأمراض معينة ، وإذا أسيء استخدامه ، فسيكون المنتج ضارًا لأي شخص. تشمل هذه المكونات البازلاء الخضراء - وهي عنصر شائع في العديد من السلطات والأطباق الخفيفة الأخرى ، والتي تحبها النساء. لكي تكون التغذية صحية حقًا ، عليك أن تفهم بعناية الدور الذي يلعبه هذا الحفظ الشعبي فيها.

على عكس المعالجة الحرارية ، تحتوي البازلاء الخضراء المعلبة على تركيبة كيميائية غنية ، مما يجعل استخدامها له تأثير إيجابي على الجسم. عند النظر في محتوى العناصر النزرة المختلفة في تكوين الأطعمة المعلبة ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن كل هذه المكونات بالكمية المحددة موجودة بدقة في الكتلة الجافة ، بينما يمكن أن تكون موجودة أيضًا في السائل ، ولكن بكمية أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، لا يضمن GOST الهوية المطلقة للمواد الخام وطرق التحضير ، وبالتالي ، في كل علبة من البازلاء ، يمكن أن تكون النسبة المئوية لجميع المواد الموصوفة فردية حتى لو كانت الشركة المصنعة هي نفسها.

من الغريب أن المكون الرئيسي للمنتج هو السكر - حيث يتراوح محتواه بين 5-8٪ من الكتلة الكلية. يتم استكمال المكونات الثلاثة الرئيسية بالنشا ، وهو أقل بقليل في المنتج من السكر ، ومركبات النيتروجين التي تحتوي على ما يقرب من 3-5 ٪. على عكس الأصل النباتي ، يوجد القليل نسبيًا من الألياف في البازلاء - لا تزيد عادة عن 2٪.

خصوصا الكثير من الصوديوم والبوتاسيوم.

المؤشر الأول الذي يهتم به مؤيدو النظام الغذائي الصحي المبتدئين هو قيمة الطاقة. على الإنترنت ، يمكنك العثور على عدد مختلف من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج - من 55 إلى 73 سعرة حرارية ، وهذا يرجع تحديدًا إلى الاختلاف في الأصناف وطرق الطهي. في الوقت نفسه ، بالكاد يمكن تسمية مثل هذه الأطعمة المعلبة بمنتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن يكون هذا المكون إضافة جيدة للنظام الغذائي للشخص الذي يراقب شخصيته.

من الأهمية بمكان مؤشر BJU ، الذي يشير إلى محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات لكل 100 جرام. كما هو الحال في العديد من الأطعمة النباتية الأخرى ، فإن القيادة هنا هي الكربوهيدرات ، التي يبلغ عددها حوالي 10-11 جرامًا ، والبروتينات أصغر بكثير بالفعل - عند مستوى 3 جرام ، لكن الدهون غائبة عمليًا - لا تتجاوز قيمتها عادة نصف جرام. .مع وجود محتوى منخفض نسبيًا من الألياف الغذائية ، فإن باقي الوزن يأتي من الماء ، والذي لا يقل عن 80٪ في المنتج. لا تسمح لنا هذه التركيبة بالنظر إلى البازلاء الخضراء المعلبة كوجبة خفيفة مثالية قبل التمرين ، في حين أنه من غير المحتمل أيضًا أن تسبب زيادة في الوزن.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مؤشر آخر يجب الانتباه إليه. يقيس مدى سرعة تكسير الطعام في الجهاز الهضمي - بمعنى آخر ، المدة التي تجعلك تشعر بالشبع دون تناول المزيد من السعرات الحرارية.

يجب على مرضى السكر أيضًا توخي الحذر مع البازلاء - فعادة ما تكون ممكنة بل وضرورية ، لأنها تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ، ولكن نظرًا لمحتوى السكر المحتمل ، فإن الأمر يستحق استشارة طبيبك أولاً.

مثل الأطعمة الأخرى ، يمكن أن تفيد البازلاء الخضراء الجسم ليس فقط في شكل التشبع وتناول السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا كمكون غني بالفيتامينات والعناصر النزرة. تحتاج إلى معرفة خصائصه المفيدة على الأقل من أجل تضمين البازلاء في نظامك الغذائي إذا لم يكن لديه الوقت للوصول إلى هناك في وقت مبكر.

على سبيل المثال ، إذا لم يكن لديك مرض السكري أو لم يتم تقديمه في أسوأ أشكاله ، فإن تناول البازلاء ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا.الحقيقة هي أن تركيبة هذا المنتج تساهم في تحلل أسرع للجلوكوز ، مما يؤدي إلى تقليل خطر تناول جرعة زائدة من هذه المادة في الدم بشكل كبير.

كوسيلة وقائية ، هذا المكون مفيد أيضًا في الحماية من العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد استخدام البازلاء الخضراء على تقليل الضغط ، وبالتالي فإن مثل هذا المنتج سيكون مفيدًا جدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الحفظ على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة ، وبالتالي تقليل مخاطر تجلط الدم بشكل كبير مع جميع العواقب المحتملة. نتيجة لذلك ، تبين أن خفض الكوليسترول مفيد للرقم ، والذي لا يمكن إلا أن يقدره النساء اللواتي يناضلن من أجل الانسجام.

البازلاء المعلبة هي غذاء مدر للبول ، لذلك يوصى باستخدامه بانتظام لمنع تحص بولي وأمراض الكبد المختلفة. من المهم أن نفهم هنا أن التأثير المفيد في حالة التهاب المسالك البولية ممكن فقط إذا كان التشخيص لا يزال لطيفًا للمريض ، لأنه في حالة اكتشاف مثل هذا المرض ، يجب استبعاد أي منتجات مدر للبول من نظام المريض الغذائي تمامًا.

ميزة البازلاء الخضراء المعلبة هي أنها عمليا لا تهيج جدران المعدة. بفضل هذا ، يمكن استخدامه بأمان حتى من قبل أولئك الذين يعانون من بلاء الأكل الحديث - التهاب المعدة أو قرحة المعدة. يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أيضًا الزفير: نظرًا لأن هذا المنتج ليس من أكثر المنتجات التي تؤدي إلى زيادة الوزن ، فعادة ما لا يُحظر استخدامه ، ولكن على العكس من ذلك ، يوصى به غالبًا للإزالة السريعة للكوليسترول الزائد.

السمة المميزة للبازلاء المعلبة ، مثل العديد من البقوليات الأخرى ، هي نسبة عالية من السيلينيوم. لا تزال الأبحاث حول تأثير هذا العنصر على جسم الإنسان جارية ، لكن الخبراء يقولون بالفعل إن هذه المادة تساعد على إزالة المكونات الخطرة من الجسم - المعادن المشعة والثقيلة ، وكذلك المواد المسرطنة. نظرًا لأن السرطان يمثل مشكلة حقيقية للإنسان الحديث ، والوضع الإشعاعي في بلدنا بعيد عن المثالية ، فإن وجود المنتجات المحتوية على السيلينيوم في النظام الغذائي اليومي سيؤثر على الصحة بأكثر الطرق إيجابية.

تعتبر البازلاء المعلبة مفيدة جدا لكبار السن. يساعد المحتوى الكبير من العناصر الدقيقة المختلفة ومركب الفيتامينات الغني على إبطاء الشيخوخة - وهذا ملحوظ حتى عن طريق تقليل عدد التجاعيد والشيب. يساعد هذا المنتج على استعادة أنسجة الجسم التالفة بسرعة ، خاصة التأثير الإيجابي على العظام والمفاصل. يؤدي التعزيز الكبير لهذا الأخير إلى حقيقة أن خطر الإصابة ينخفض ​​بشكل كبير ، حيث يتعافى الجسم الضعيف لكبار السن مرتين.

مثل أي مكون آخر ، حتى أكثر المكونات فائدة ، يمكن أن تكون البازلاء الخضراء ضارة إذا كنت لا تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح.لسوء الحظ ، هناك بعض المؤشرات التي تحظر استخدام هذا المنتج الغذائي القيم للغاية. ولكن حتى بدونها ، بعد تناول البازلاء ، من الممكن حدوث عواقب سلبية مختلفة ، مثل الانتفاخ ، وهو أمر معتاد بالنسبة للبقوليات الأخرى ، إذا كان الشخص مغرمًا جدًا بالمنتج أو لديه عدم تحمله الفردي. يمكن أن تسبب البازلاء أيضًا ثقلًا ملحوظًا في المعدة وغالبًا ما تسبب انتفاخ البطن - كل هذه العواقب ناتجة عن المحتوى العالي من المركبات النيتروجينية في المنتج.

هناك أيضًا عدد من الأمراض التي يمنع فيها استخدام البازلاء الخضراء. حول سبب كون التأثير المدر للبول لهذا المنتج ضارًا في تحص البول ، سبق أن وصفنا أعلاه ، عمليات مماثلة ممكنة مع أهبة حمض اليوريك. ينصح الأطباء عادةً أيضًا باستبعاد البازلاء من النظام الغذائي إذا تم تشخيص التهاب الوريد الخثاري أو النقرس أو التهاب القولون.

وتجدر الإشارة إلى أنه مع جميع الخصائص المضادة للشيخوخة للحفاظ على البازلاء ، فإن استخدامه غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعيشون نمط حياة غير مستقر بسبب نفس التأثير المدر للبول. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح المرضى الذين عانوا مؤخرًا من نوبة قلبية أو سكتة دماغية بالتوقف مؤقتًا عن استخدام هذا المكون.

البازلاء ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، يجب أن تستهلك بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يمكن تناوله كإضافة قائمة بذاتها ، وليس كجزء من السلطات المعقدة - مثل هذه الإضافة رائعة للطبق الرئيسي ، بشرط ألا تتكون من بروتينات صلبة.ومن المثير للاهتمام ، أن البازلاء الخضراء المعلبة هي أحد مكونات السلطة الشعبية ، لكن خبراء التغذية يوصون عمومًا بتناول السلطات التي تحتوي على هذا المنتج بشكل منفصل عن أي أطباق أخرى كوجبة خفيفة قائمة بذاتها وكاملة.

على الرغم من حقيقة أن البازلاء الخضراء من المحتمل أن تخضع للمعالجة الحرارية أثناء عملية التعليب ، لا ينصح باستخدامها كجزء من الأطباق التي تتعرض لحرارة كبيرة أثناء عملية الطهي. لن تشكل فرحة الطهي الناتجة أي خطر ، لكنك لن تتلقى بعد الآن الفائدة التي يمكن أن يقدمها المكون الأخضر.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وقد ابتهجوا بالفعل بفرصة تجديد إمدادات السعرات الحرارية في الجسم بشكل غير ضار بالبازلاء ، يجب توضيح أنه لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج بسبب زيادة تعقيد عملية الهضم ، وبسبب تأثير مدر للبول ملحوظ ، وفي سياق تكوين غاز كبير والآثار الجانبية ذات الصلة.

إذا لم يتم الالتزام بهذه القاعدة ، فإن احتمال حدوث إزعاج ملموس في البطن لا ينبغي أن يكون مفاجئًا.

البازلاء الخضراء المعلبة هي من بين تلك المنتجات المسموح بها ، وحتى الموصى بها في بعض الأحيان ، لمرض السكري من النوع 2.في الوقت نفسه ، يمكن أن تحتوي هذه الخضروات المعلبة على كمية كبيرة من السكر ، وبالتالي ، حتى مع وجود مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا ، يمكن أن يكون هذا المنتج خطيرًا على مرضى السكري إذا تم تجاوز الجرعة المسموح بها. في مرض السكري ، يجب تناول جميع الأطعمة فقط بإذن من الطبيب ، وعلى الرغم من السماح بالتأكيد بالبازلاء ، يجب توضيح الكميات.

لا يُشار عادةً إلى التهاب البنكرياس من بين الأمراض التي تُعد موانعًا واضحة لاستخدام البازلاء الخضراء ، ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يوصي الخبراء باستبعاد مثل هذا المنتج من النظام الغذائي لمرض مشابه. يكمن جوهرها بالفعل في انخفاض إنتاج الإنزيمات الهاضمة ، والحفظ المعني هو أحد تلك التي يصعب هضمها. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على درجة إهمال المرض ، وإذا كانت البازلاء في الشكل الحاد موانع تمامًا تقريبًا ، فعند تشخيص مغفرة مستقرة ، يُسمح بإدخال المنتج بعناية في النظام الغذائي. في أغلب الأحيان ، يعد الحفاظ على اللون الأخضر إضافة بسيطة إلى أنواع مختلفة من مهروس الخضروات ، ويمكن أن يكون أيضًا عنصرًا في الحساء. العواقب المحتملة لمثل هذه الخطوة المحفوفة بالمخاطر هي المغص المعوي والإسهال الشديد وانتفاخ البطن ، ولكن إذا لم يتم ملاحظة هذه المظاهر بعد ، فيمكن مواصلة التجربة. في الوقت نفسه ، لا يستبعد الخطر أنه في حالة عدم وجود مضاعفات خارجية ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للبازلاء الخضراء المعلبة إلى تطور التهاب تفاعلي للبنكرياس ، والذي يعاني من زيادة ثابتة في الحمل. باختصار ، في هذه الحالة ، سيتعين على المريض الاختيار بين لذيذ وصحي ، وعلى الرغم من وجود التوازن ، إلا أن حافته رفيعة جدًا.

البازلاء الخضراء من بين المنتجات التي يوصى بها لكل من يريد إنقاص الوزن. تشمل الخصائص المفيدة لهذا المنتج قدرته على تطهير الجسم من السموم والسموم ، ونتيجة لذلك يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتختفي المتطلبات الأساسية لتراكم الدهون.

ميزة إضافية هي أيضًا تطبيع مستويات السكر في الدم ، بسبب انخفاض مستويات الكوليسترول أيضًا.

بالطبع ، لتحقيق أقصى فائدة ، يجب استهلاك البازلاء الخضراء المعلبة مع الأطعمة التي لن تعوض فوائدها. لهذا السبب ، فإن المنتج إما يحل محل السلطة تمامًا كإضافة إلى طبق جانبي ، أو يتم تضمينه في أطباق أكثر تعقيدًا حيث المنتجات النباتية الأخرى هي المكونات الرئيسية. أشهر الأطباق مع البازلاء هي السلطات والحساء ، كوجبة خفيفة أبسط وأكثر غرابة ، يمكنك أيضًا طهي عجة مع البازلاء أو حتى طاجن خضروات.

من المهم جدًا للنساء الحوامل والمرضعات معرفة ما إذا كان هذا المكون أو ذاك ضارًا بأطفالهن ، بينما يحتاجون إلى كمية هائلة من العناصر الغذائية. البازلاء الخضراء للنساء في وضع مثير للاهتمام ليست فقط موانع ، ولكن موصى بها أيضًا - مكوناتها المفيدة خلال هذه الفترة ستكون في متناول اليد.

لا يوجد الكثير من البروتين في البازلاء ، ولكن من هذا المنتج يمتصه جسم الإنسان جيدًا ، وبعد كل شيء ، يعد البروتين أمرًا حيويًا لبناء كائن حي جديد كامل.

ما هو مهم للغاية ، أن حمض الفوليك موجود في البازلاء الخضراء المعلبة ، وهو ما يعتبره الخبراء أمرًا بالغ الأهمية للسير الطبيعي للحمل. ترجع العديد من الأمراض ، بما في ذلك الإجهاض أو انفصال المشيمة أو الولادة المبكرة ، على وجه التحديد إلى عدم وجود هذا المكون في جسم الأم الحامل. حتى بالنسبة للبالغين ، يعد هذا الحمض ضروريًا للغاية - مع نقصه ، على سبيل المثال ، يزداد خطر الإصابة بفقر الدم بشكل كبير. ومع ذلك ، فإن زيادة هذه المادة لن تفيد أيضًا ، لذا يجب عليك استشارة الخبراء مرة أخرى قبل البدء في تناول الأطعمة المعلبة.

الفيتامينات الموجودة في المنتج للطفل مفيدة جدًا أيضًا. فيتامين ج مادة عالمية يحتاجها الجميع بكميات كبيرة ، لأنه يساعد في محاربة مسببات الأمراض من أي مرض. يلعب فيتامين ك دورًا كبيرًا في تكوين عظام قوية ، وفي الواقع يتم تكوين الهيكل العظمي للطفل فقط خلال هذه الفترة ، وبالتالي فإن كمية كبيرة من هذه المادة تقلل من احتمالية إصابة الأطفال في المستقبل.

وتجدر الإشارة إلى أن البازلاء الخضراء غالبًا ما تسبب الانتفاخ ، وهو أيضًا ظاهرة مزعجة للغاية أثناء الحمل. هناك طريقة واحدة فقط لتجنب ذلك - اتباع توصيات الأطباء بدقة فيما يتعلق بكمية المنتج المستهلكة.

ولكن في عملية الرضاعة الطبيعية ، لا ينصح عادة البازلاء.حتى كجزء من حليب الثدي ، يمكن أن يثير هذا المنتج رد فعل تحسسي لدى الطفل ، لذلك ، يجب على الأم المرضعة عدم استخدام هذا المنتج في الأشهر الستة الأولى ، وبعد ذلك يمكن إدخاله في النظام الغذائي فقط بضع ملاعق في اليوم ، مراقبة رد فعل الطفل بعناية.

بالنسبة للطفل ، البازلاء الخضراء المعلبة مفيدة بنفس الطريقة التي تستخدمها للبالغين ، ولكنها بالإضافة إلى ذلك ، تساهم أيضًا في تسريع نمو الجسم ، وفي حالة المراهقين ، فهي تساعد في تقليل الميزات غير السارة المرتبطة بالعمر ، بما في ذلك تقلبات مزاجية مفاجئة (التأثير المهدئ المذكور) وحب الشباب على الجلد (بسبب تطهير الجسم من السموم).

في الوقت نفسه ، بالنسبة للطفل ، يجدر اختيار البازلاء الطرية والعصيرية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

كيفية استخدام البازلاء المعلبة أثناء اتباع نظام غذائي ، انظر الفيديو أدناه.