Kaltyk لحم البقر: ما هو وكيف تطبخه بشكل صحيح؟

تندرلوين وكربونيد ، صدر وشرائح - كل هذه الكلمات واضحة إلى حد ما حتى بالنسبة للأشخاص البعيدين عن صناعة وتجارة المواد الغذائية. ولكن هناك أيضًا أجزاء أقل شهرة من جيف الحيوانات. من بينها لحم البقر kaltyk الجدير بالذكر.

كثير من الناس لن يكونوا قادرين على الإجابة على ما هو عليه - لحم البقر kaltyk. لكن لا يوجد شيء غامض في هذا المصطلح. هذا مجرد جزء معين من القصبة الهوائية للماشية. أو بالأحرى حلقه. يستخدم هذا النوع من المخلفات كغذاء للكلاب. لكن تجدر الإشارة إلى أنه يتم إعطاء الحلقات الغضروفية فقط للحيوانات الأليفة ذات الأربع أرجل ، والتي يتم إزالة الغدد الصماء منها.

وفقا لخصائصهما الغذائية ، فإن الكالتيك والقصبة الهوائية متماثلان تمامًا. ومع ذلك ، يحتوي الكالتيك على دهون أقل ومزيد من اللحوم. يوصي الخبراء بغليها أولاً ، ثم إعطائها للحيوانات. في بعض الحالات (إذا كان الكلب معتادًا على مثل هذا الطعام) ، يمكنك أيضًا إعطاء kaltyk نيئًا. إذا لم يكن الجهاز الهضمي للكلب معتادًا على مثل هذه المخلفات ، فلا غنى عن الطهي.

مزايا Kaltyk هي:

• حفظ ممتاز عند التجميد ؛
• رخص؛
• القيمة الغذائية.

هناك 148 سعرة حرارية لكل 100 جرام من هذا المنتج الثانوي ، أي ما يقرب من 8.8٪ من الاحتياج اليومي. تصل نسبة البروتينات إلى 13.1 جرام أو 17.2٪ من الاحتياج اليومي. لكن 12 جرامًا من الدهون تساعد في إغلاق ما يصل إلى 20٪ من الاحتياجات اليومية. لا توجد كربوهيدرات في الكالتيك ، ولا تحتوي على ألياف غذائية وماء.

مخلفات الغضروف غنية بالكولاجين والكالسيوم والإيلاستين. تساعد هذه المواد في تحسين الصحة:

• الأربطة.
• المفاصل.
• جلد.

هناك وصفات تسمح لك بطهي هذه المخلفات كوجبة كاملة. مع النقص الحاد في الأموال ، يتم استخدام مثل هذا المنتج لإعداد جذر الشمندر. تجدر الإشارة إلى أنه عند الطهي ، تنبعث رائحة مميزة (ليست لطيفة جدًا) من اللحم. يختفي فقط بعد إضافة الملفوف. عن طريق تناول البصل والبنجر والفلفل وأوراق الغار ، يمكنك الحصول على طبق جيد حقًا.

هناك أيضا وصفة بديلة. يبدأ بتقشير الباذنجان. بعد ذلك ، افرك الخضار باستخدام مبشرة خشنة. خليج بالماء ، أصر على 10 دقائق. أثناء هذه المعالجة ، يمكن طهي الأرز. يُفرك الجزر ، ولكن ليس على مبشرة كبيرة ، ولكن على مبشرة جيدة.

ثم تُقلى كتلة الجزر المبشورة بزيت عباد الشمس ، وتحقق نصف الجاهزية. حتى تنضج بالكامل ، تُقلى بعد خلطها مع الباذنجان. نفصل صفار البيض ونضيفه إلى الطبق الرئيسي. يوضع اللحم المفروم في أنبوب الكالتيك. تحتاج إلى الحشو بإحكام حتى لا تفقد المخلفات شكلها.

يمكن طهي الكالتيك في طباخ بطيء وفقًا لبرنامج "الحساء" أو في وضع تخمير اللحوم. تحتاج إلى طهي المخلفات لمدة ساعة. تتم إزالة المنتجات الثانوية المطبوخة تمامًا وتبريدها تمامًا. ثم يتم الحشو من الباذنجان المقشر.

بعد فرز وغسل الأرز بالحبوب الطويلة يتم إرساله إلى المقلاة.قم بإزالة الجلد من الجزر ، قم بإزالة القصبة. توضع الخضار المبشورة ناعماً في مقلاة ساخنة وتُقلى حتى تنضج نصفها. إنهاء المعالجة كما في الحالة السابقة بعد وضع الباذنجان. يتم إخراج الخضار المقلية من النار وتبريدها: هذه نهاية الطبخ.

ليس من الصعب التمييز بين لحم البقر kaltyk ولحم الخنزير. نظرًا لأن الحيوان المذبوح كان أكبر ، كانت القصبة الهوائية أكبر أيضًا. بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه ، يمكن تحضير ما يسمى بالخش من kaltyk. بالإضافة إلى kaltyk ، فإنهم يأخذون له تزلجًا آليًا وندوبًا. تنقع جميع المكونات لمدة 6 ساعات في محلول ملحي ضعيف.

للحصول على معلومات حول ما هو لحم البقر kaltyk ، انظر الفيديو أدناه.