كيفية إزالة الفيلم من لحم البقر؟

كيفية إزالة الفيلم من لحم البقر؟

كبد البقر هو ضيف متكرر على طاولات ربات البيوت الروسيات. من هذا المنتج ، يمكنك طهي الحساء أو فطائر الكبد أو الكعكة ، ويمكنك طهي الكريمة الحامضة أو استخدامها كملء للفطيرة والفطائر - حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه المهام. ومع ذلك ، فإن الصعوبة تكمن في إزالة الفيلم من كبد البقر. ولكن حتى في هذه الحالة ، هناك العديد من الخيارات لإزالة بسيطة وسريعة للقشرة الشفافة.

كيفة تختار؟

قبل الشروع في تطهير الكبد من الفيلم وإعداد الطبق ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار اللحوم. للقيام بذلك ، نوصي بالاستماع إلى النصائح التالية.

  • من الأفضل اختيار منتج طازج ، لأنه أثناء التجميد يفقد الكبد معظم فيتامين أ وهو مهم جدًا لصحة الأعضاء البصرية وتقوية جهاز المناعة وصحة الجلد.
  • يجب أن ترفض اللحوم التي تنضح برائحة حامضة. من الضروري إعطاء الأفضلية للأحشاء ذات الرائحة الحلوة - وهذا مؤشر على نضارة الكبد.
  • كبد طازج ذو جودة عالية له لون الكرز العصير مع صبغة بنية.
  • المنتج الجيد مرن جدًا عند اللمس: إذا ضغطت على السطح بإصبعك ، فإن المسافة البادئة تستعيد شكلها على الفور.
  • يجب ألا تخيف القنوات الصفراوية الموجودة على السطح المشتري ، ومع ذلك ، يجب التخلص منها أثناء الطهي. يجب توخي الحذر في الكبد ، حيث تظهر بقع دخيلة أو أضرار أخرى.

كيفية إزالة الفيلم؟

إذا لم تقم بإزالة غلاف الفيلم المتآكل من سطح الكبد ، فسوف يفسد طعم الطبق ، ويجعله صلبًا وجافًا.الفيلم يلتصق بشدة باللحم. يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل - التقاط طرفه بسكين وإزالته. ومع ذلك ، نظرًا للتوافق الوثيق بين السطحين ، غالبًا ما تتم إزالة أجزاء من الكبد مع الفيلم. هذا ليس منتجًا رخيصًا ، ومن المؤسف دائمًا التخلص من هذه الأجزاء. هناك عدة طرق بسيطة وبأسعار معقولة لإزالة الفيلم باستخدام مواد يمكن العثور عليها في أي مطبخ.

  1. بمساعدة الملح. قبل الشروع في إزالة الفيلم ، نفرك اللحم بملح المائدة ، ثم نستخدم السكين. تعمل بلورات الملح ، التي تعمل على جلد رقيق ، على تبسيط عملية إزالة الفيلم إلى حد كبير ، ولا تنزلق أصابع المضيفة.
  2. مع عصير ليمون. المبدأ هو نفسه كما في حالة الملح. قبل الطهي ، افركي اللحم بعصير الليمون ، واتركيه لبضع دقائق ، ثم ارفعي الحافة بظفر أو سكين ، وأزيلي الغشاء. بالمناسبة ، لن تساعد هذه الطريقة فقط في تخليص الكبد من طبقة الطلاء ، بل ستعطي اللحم أيضًا طراوة إضافية.

نصائح وخدع

من السهل تنظيف الغشاء من اللحم بدون مساعدة المواد المذكورة أعلاه. تؤثر حالة الكبد على بساطة العملية وطول عمرها. انتبه إلى النصائح التالية.

  • أسهل طريقة لإزالة الفيلم هي من الكبد المتجمد. يجب إذابة الثلج من المخلفات قليلاً إلى الحد الأدنى من النعومة ، ثم شطفها جيدًا بالماء الجاري. من اللحوم المجمدة ، تتم إزالة الغلاف بسرعة باليد أو بسكين ، دون التقاط قطع جيدة. قبل الطهي ، يجب غسل الكبد ، المحررين من الفيلم ، جيدًا مرة أخرى.
  • ستكون الخطوات مختلفة قليلًا إذا احتجت إلى إزالة الطبقة الخارجية من اللحم المبرد. أولاً ، اغسل المنتج جيدًا ، وبعد ذلك نضعه في ماء دافئ لبضع دقائق.بعد ذلك ، نخرج اللحم ونضعه على لوح التقطيع ونصنع شقًا من حافة واحدة ونضع إصبعًا في التجويف الناتج ونزيل الفيلم بعناية.
  • خيار آخر لإزالة القشرة من الكبد المبرد هو وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة ، لن يفقد اللحم فيتاميناته ، وسيسهل الهيكل المجمد إلى حد كبير عملية تنظيف المخلفات من الفيلم.
  • من المهم تخليص الكبد ليس فقط من الفيلم ، ولكن أيضًا من الأوردة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع المنتج إلى قطع صغيرة على طول القنوات والأوعية الصفراوية. الآن جميع الأوردة مرئية ، ومن السهل فصلها عن السطح بسكين.
  • إذا تم شراء اللحم لتحضير الفطائر أو الفطائر ، فلا يمكنك إضاعة الوقت في إزالة الفيلم. تحتاج فقط إلى تمرير الكبد المسلوق من خلال غربال ، وبعد ذلك ستفصل كل القشرة والأوردة عن نفسها.

يحتوي كبد البقر على كمية كبيرة من الفيتامينات وهي: أ ، ب ، حمض الفوليك. يمكنك طهي أطباق لذيذة وصحية من هذا المنتج ، ومعرفة مدى سهولة إزالة فيلم تآكل ، يمكنك تحويل عملية الطهي إلى متعة حقيقية.

للحصول على معلومات حول كيفية إزالة الفيلم بسرعة وكفاءة من كبد البقر ، انظر أدناه.

لا تعليق
يتم توفير المعلومات لأغراض مرجعية. لا تداوي نفسك. بالنسبة للقضايا الصحية ، استشر أخصائيًا دائمًا.

فاكهة

التوت

المكسرات