وصفات للكبد البقري المقلي بالبصل والقشدة الحامضة

كبد البقر منتج ممتاز ومرضي يصنع أطباق ممتازة. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. هذا هو السبب في أن هذا المنتج يعتبر شائعًا جدًا بين الطهاة.

مثل هذا الطبق مثل كبد البقر المطبوخ مع القشدة الحامضة والبصل سوف يروق للجميع بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز المنتج بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، وهو ميزة إضافية محددة للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل استخدام القشدة الحامضة ، التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن عشرة بالمائة.

لطهي كبد البقر في مقلاة ، ستحتاج إلى ما يلي مجموعة من المنتجات والتوابل:

• كبد البقر - خمسمائة غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• كريمة حامضة - 100 جرام ؛
• ماء مغلي - 1 كوب ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الشبت - فرعين.
• بابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة - رشة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير الكبد في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تحضير:

• كبد البقر - 1 كيلوغرام ؛
• بصل - 3 رؤوس.
• قشدة حامضة من أي محتوى دهني - 1 زجاج متعدد (180 مل) ؛
• ماء - زجاج متعدد (180 مل) ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

كما يجب أن يكون لكل منتج تقريبًا ، هناك عدة طرق لطهي كبد البقر. ومع ذلك ، سنتحدث عن اثنين فقط - في مقلاة وطباخ بطيء.

ليس من الصعب طهي كبد اللحم البقري في المقلاة ، ولكن نتيجة لذلك ، يخرج الطبق لذيذًا جدًا.

• تحتاج أولاً إلى غسل المنتج المستخدم جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نقله إلى وعاء من الماء المغلي وتركه لمدة 1.5 - 2 دقيقة. بعد امتلاء الكبد بالماء.
• يُسكب الزيت النباتي في المقلاة المستخدمة ، ثم يوضع على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، يمكنك وضع الكبد.

• من المهم جدًا تقليب الكبد لعدة دقائق - حتى يتبخر السائل تمامًا.
• بعد ذلك ، يقطع الشبت والبصل. تضاف الأطعمة المفرومة إلى الكبد.
• بعد البصل والشبت تضاف جوزة الطيب والفلفل الحلو والكزبرة إلى الكبد.

• يجب أن يقلى المنتج لمدة 6-8 دقائق ، وبعد ذلك يجب إضافة الماء المغلي إلى المقلاة. بعد أن يبدأ الغليان ، غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة قليلاً. يستغرق تنضج الطبق من 10 إلى 15 دقيقة في هذه المرحلة.
• أنت الآن بحاجة إلى خلط القشدة الحامضة بالملح والفلفل ، ثم وضع الخليط الناتج في مقلاة.
• يُسكب الماء في كوب من الدقيق ، ويُخلط بلطف ويُضاف كل شيء إلى الكبد والقشدة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة تمامًا. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يجب السماح له بالتخمير لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن تقديمه على الطاولة.

في طباخ بطيء ، تبين أن كبد البقر ليس أقل طعمًا من المقلاة.

• تحتاج أولاً إلى شطف المنتج جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نقعه لمدة ساعة تقريبًا.بعد هذا الوقت ، يجب تصريف الماء وتقطيع المنتج نفسه إلى قطع صغيرة.
• ثم يقطع البصل ويفرك الجزر.
• صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وافركه برفق على طول الجدران.

• يجب تسخين الوعاء وقلي الكبد وقطع البصل والجزر المبشور فيه. كل هذا يتم في وضع "الخبز" لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
• يُضاف الدقيق والبهارات والماء إلى القشدة الحامضة. يجب خلط هذا الخليط جيدًا وإضافته إلى الكبد.
• في جهاز الطهي المتعدد ، تحتاج إلى ضبط وضع "الإطفاء".
• بعد ساعة ، يمكن إخراج الطبق وتقديمه على المائدة.

كما هو الحال مع أي طبخ آخر ، فإن لطهي اللحم البقري الفروق الدقيقة والحيل الخاصة به. بمعرفتها واستخدامها ، يمكنك طهي طبق جيد.

من المهم للغاية اختيار منتج طازج ، حيث أن الكبد عضو يطهر الجسم من السموم الضارة والمواد الأخرى التي تؤثر سلبًا على الإنسان أو الحيوان.

يجب ألا يكون الكبد المختار بنيًا أو بيجًا. يمكنك العثور على منتج جديد والتعرف عليه من خلال لونه الأحمر الغامق وبنيته الكثيفة. كلما كانت درجة لون المنتج أفتح ، كان الحيوان أصغر سنًا وكلما كان الطبق منه أكثر نعومة.

بالإضافة إلى اختيار المنتج ، يجب عليك أيضًا اتباع جميع القواعد المعمول بها أثناء الطهي. لا ينبغي أبدًا إهمال جودة جميع المكونات ونسبها. بعد كل شيء ، إذا تجاهلت شيئًا ما ، يمكنك الحصول على طبق لم يعد لذيذًا وعالي الجودة.

بعد ذلك ، انظر إلى وصفة طهي الكبد في المقلاة.