لماذا يسمى لحم البقر لحم البقر؟

تطلب اللغة الروسية باستمرار ألغازًا مذهلة. في كثير من الأحيان ، لا ترتبط القرائن إلى العديد منهم فقط بأصل الكلمة كظاهرة لغوية ، ولكن أيضًا بالتقاليد الثقافية واليومية لكل من الشعب الروسي والشعوب الأخرى.

وينطبق هذا أيضًا على السؤال عن سبب تسمية لحم البقر بـ "لحم البقر". بعد كل شيء ، حتى العجل هو "لحم العجل" ، ناهيك عن "لحم الخنزير" ، "الضأن" ، "الدجاج". لماذا لا يقولون "لحوم البقر"؟ من أين أتت "لحوم البقر"؟ لا يمكن أن توجد "كوروفياتينا" باللغة الروسية. يشهد التاريخ الروسي أنه قبل زمن بطرس الأكبر ، لم تكن لحوم الماشية تؤكل على الإطلاق ، ولم تكن هناك مسالخ ، ولقتل بقرة أو ثور أو عجل يمكن للمرء أن يدفع برأسه.

تم تأكيد هذه الحقيقة التاريخية من خلال أعمال المسافرين الأجانب.

• يستشهد الدبلوماسي الألماني ياكوف ريتنفيلس ، الذي عاش في روسيا من عام 1670 إلى عام 1673 ، في كتابه "أسطورة موسكوفي" بأسطورة حول الإعدام الوحشي لبناة قلعة فولوغدا. مع المعاناة من الجوع ، قرروا اتخاذ خطوة يائسة - ذبحوا وأكلوا عجلًا. لهذا ، أمر إيفان الرهيب بإحراقهم.
• يشهد الكابتن الفرنسي جاك مارجريت في عمله الأدبي والتاريخي "دولة الدولة الروسية ودوقية موسكو الكبرى" أنه في القرن السابع عشر ، لم يتم طهي أطباق لحم العجل في جميع أنحاء أراضي الدولة الروسية. يشرح هذه الحقيقة بتحريم ديني.
• يحكي المرتزق العسكري الألماني كونراد بوسوف ، الذي خدم في روسيا من 1601 إلى 1611 ، في موسكو كرونيكل ، عن حفل زفاف فالس ديمتري الأول ، الذي أمر بطهي لحم العجل في اليوم الثالث من العيد ، الأمر الذي أثار شكوكًا كبيرة في البويار في حقيقة أصله ، لأن الطهاة الروس لم يحضروا أبدًا أطباق من هذا اللحم.

اعتقد أسلافنا السلافيون أنهم ينحدرون من الإله فيليس ، الذي كانت والدته البقرة السماوية. لذلك ، تم تصوير فيليس نفسه برأس ثور ، وأطلقوا عليه اسم فيليس كوروفيتش. لذلك ظهر ابن البقرة إيفان في القصص الخيالية الروسية.

تم التعرف على البقرة في الأساطير مع قوى طبيعية مثل الشمس والقمر والليل والصباح. قطيع من الأبقار عبارة عن غيوم ركامية كثيفة ، تجلب المطر وحصادًا وفيرًا. كان يعتقد أن العنصر الطبيعي الهائل - النار ، التي ظهرت من صاعقة ، يمكن إطفاءها فقط بحليب البقر.

اعتقد أسلافنا أيضًا أن البقرة اللطيفة والذكية ، إذا لجأت إليها بصدق بطلب سري ، ستكون قادرة على تحقيق ذلك. تم الحفاظ على أصداء هذه الأسطورة في القصص الخيالية "Tiny-Khavroshechka" و "Buryonushka".

أغنية الأطفال المشهورة "Loaf-loaf" لها جذور أيضًا في تقليد إعطاء تمثال بقرة مخبوز مع تمنيات بالسعادة والازدهار لأحداث مهمة في الحياة. أصبح "كوروفاي" بمرور الوقت "رغيفًا".

"نهر ميلك" مع ضفاف الجيلي هو حلم رائع لأي فلاح. الحياة في هذا البلد مرضية ومزدهرة. واعتبرت درب التبانة الطريق إلى الجنة.

في عائلة الفلاحين ، كانت البقرة تعتبر ثروة حقيقية. كانت بالضرورة جزءًا من مهر العروس ، وفي أقدم طقوس الزفاف تم التعرف عليها معها.

البقرة هي العائل الرئيسي ، والثور هو قوة الجر الرئيسية. من أجل أن تكون البقرة صحية وتعطي الكثير من الحليب ، لوحظت العديد من العلامات والعادات. كانت محمية بعناية من الأرواح الشريرة. لا يمكن ذبح حتى حيوان مريض أو قديم ، تم بيعه أو تقديمه كهدية. كان يعتقد أن هذا يطيل حياته.

سمح بذبح بقرة من أجل اللحوم في حالات نادرة جدًا: لحضور حفل زفاف أو ذكرى أو مناسبات اجتماعية. اعتقد أجدادنا أن البقرة تنعي موت صاحبها ، وغالبًا ما كانت ترافقه إلى مثواه. في بعض الأحيان ، بعد جنازة المالك ، كانت البقرة تقدم كهدية للكاهن أو الفقراء.

كان حليب البقر هو الغذاء الرئيسي مع الخبز. يوجد الحليب - يوجد الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة والجبن والجبن. فقط بقرة كانت قادرة على إطعام عائلة فلاحية كبيرة. والآن يوجد تعبير "أكل اللبن" وليس "للشرب".

كما تم الحفاظ على الموقف الحنون والاحترام تجاه ممرضة البقر حتى يومنا هذا. Dawn و Nochka و Zvezdochka و Zhdanka و Pestrushka و Burenka - بالنسبة للبقرة ، بالنسبة للطفل ، يتم اختيار أسماء ذات معنى.

كان حظر قتل هذه الحيوانات موجودًا ليس فقط في البلدان السلافية ، ولكن أيضًا في الدول الأوروبية ، وكذلك في مصر وروما واليونان واليابان والقوقاز.

حتى الآن ، في بعض البلدان ، مثل الهند ونيبال ، تعتبر البقرة حيوانًا مقدسًا. هي أم كل الكائنات الحية. الإساءة ، بل وحتى قتل "غاو ماتا" - "البقرة الأم" - هي أخطر خطيئة على الإطلاق.

في أكثر شوارع المدن الكبيرة ازدحامًا ، تتوقف حركة المرور إذا دخلت بقرة الطريق. يُعتقد أن من يأكل لحم البقر سيعاني في الجحيم لسنوات عديدة مثل الشعر على جسد بقرة.

تغيرت التقاليد الثقافية والتاريخية بمرور الوقت. تطرقت هذه العملية أيضًا إلى تفضيلات تذوق الطعام. بدأ لحم الثيران والعجول والثيران بالظهور تدريجياً على موائد النبلاء ، ثم عامة الناس. بدأوا يسمونه "لحم البقر". تنسب قواميس أصل الكلمة أصل هذه الكلمة إلى الكلمة السلافية المشتركة govedo ، والتي تعني "الماشية" فقط. توجد كلمات متشابهة في لغات أخرى. هؤلاء هم الحكومات الهندو أوروبية ، الأرمينية - كوفية ، الإنجليزية - البقرة. في قاموس فلاديمير دال ، يتم تفسير كلمة "لحم البقر" على أنها "مأخوذة من ثور". كانت تسمى الثيران وكل قطيع الماشية "جوفيدو". تم ذبح الثيران الصغار في الغالب من أجل اللحوم ، وتركت الأبقار لإنتاج الحليب.

يتم تربية سلالات الماشية من اللحوم مؤخرًا نسبيًا. نظرًا لأنهم يزرعون حصريًا للحوم ، يتم ذبح كل من الثيران والعجلات. في روسيا ، تعتمد فئة منتجات اللحوم قليلاً على جنس الحيوان.

تتشابك هذه النظرية بشكل وثيق مع نظرية أخرى ، والتي بموجبها ظهرت هذه الكلمة في لغتنا من اللغة السنسكريتية. كلمة "Go" باللغة السنسكريتية هي بقرة ، و "vyada" ميتة ، أي في الترجمة الحرفية "go-vyada" هي بقرة ميتة. لذلك ، عند دراسة أصل كلمة واحدة فقط ، يتعين على المرء أن يتحول قسريًا إلى التاريخ والثقافة والمعتقدات الدينية لشعوب مختلفة تمامًا. فقط على هذا الأساس يستطيع اللغويون استخلاص أي استنتاجات موثوقة.

سوف تتعلم كيفية طهي اللحم البقري بسرعة ولذيذ في الفيديو التالي.