ما الذي يمكن طهيه من اللحم المفروم؟

يمكن أن يكون اللحم المفروم هو المكون الرئيسي لطهي جميع أنواع الأطباق. يمكنك من خلاله تحضير وجبة غداء أو عشاء سريعة ولذيذة ، وهي مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء. الأفكار والوصفات الأصلية في انتظاركم في مادتنا الخاصة.

قبل أن تبدأ في طهي هذا الطبق أو ذاك ، يجب عليك تحضير المكونات الرئيسية. في حالتنا ، هذا لحم بقري مفروم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها بنفسك في المنزل أو شرائها جاهزة. كيف نختار اللحم المفروم الجاهز بالجودة المناسبة ، سنقول الآن.

أول شيء يجب مراعاته هو لون المنتج. اللحم المفروم الطبيعي له لون أحمر وسطح لامع قليلاً. إذا كان سطح اللحم المفروم باهتًا وباهتًا بالفعل ، فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء.

إذا اخترت اللحم المفروم الجاهز في عبوة ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى المعلومات التي يجب الإشارة إليها. بالنسبة للمبتدئين ، هذه هي فئة المنتج: اللحوم المفرومة عالية الجودة تحمل علامة "أ" ، مما يدل على أن أمامك أجود أنواع اللحوم. وتعني الفئات الأخرى أن نسبة اللحوم النقية عالية الجودة في مثل هذه اللحوم المفرومة أقل من 50-60٪. يجب عليك أيضًا مراعاة وقت الإنتاج وتاريخ تغليف البضائع.

يجب أن يكون اتساق منتج اللحوم عالي الجودة موحدًا. يمكن أن تظهر البقع البيضاء في اللحم المفروم - هذه دهون. إذا كانت الشوائب طرية ، فمن المؤكد أنه تمت إضافة الدهون عالية الجودة إلى اللحم المفروم. إذا كانت صلبة ، فمن المرجح أنها أوتار أرضية. لا يجب أن تأخذ مثل هذا المنتج ، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على طعم وجودة الطبق النهائي.

يجب ألا يكون لمنتج اللحم المفروم عالي الجودة أي روائح غريبة. إذا كانت رائحة اللحم المفروم بهارات ، فمن المحتمل أن تكون فاسدة ، وبعد ذلك تم "إنعاشها". في حالة شرائك منتجًا مجمدًا ، وبعد إذابة التجميد ، يطلق اللحم المفروم عصيرًا عكرًا ، فهذا يشير إلى ضعف جودة منتج اللحوم. يجب أن ينتج اللحم المفروم عالي الجودة عصيرًا نقيًا بشكل استثنائي.

إذا كنت تريد التأكد من أن لديك لحم مفروم عالي الجودة ، فمن الأفضل طهيه بنفسك في المنزل. يمكن الحصول على منتج ممتاز من أي جزء من لحم البقر ، ولكن غالبًا ما يتم تحضيره من الكتف أو لحم الخاصرة أو العجز. في بعض الأحيان يمكنك صنع لحم البقر المفروم مع إضافة لحم الخنزير أو الضأن أو لحوم الدواجن.

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من اللحم المفروم الطازج أو المجمد. على سبيل المثال ، سيكون من الجيد صنع كرات اللحم بالصلصة أو طهي الحساء معهم ، أو يمكنك خبز الطواجن الطرية وحتى الفطائر. لحم البقر المفروم مكون رائع للغداء أو العشاء. الطبخ بها سريع وسهل والأهم من ذلك أنه لذيذ.

يعد طهي وجبات النظام الغذائي للعشاء حلاً رائعًا لجميع أفراد الأسرة. من أجل جعل الأطباق خفيفة وبسيطة قدر الإمكان ، يجب عليك الطهي حصريًا من لحم البقر ، دون إضافة لحم الخنزير المفروم. على سبيل المثال ، يمكنك عمل لفائف الملفوف للمرة الثانية.

للطبخ سوف تحتاج:

• خمسمائة غرام من اللحم المفروم
• اثنين من البصل متوسطة الحجم.
• مائة جرام من الأرز
• رأس الملفوف.

يجب سرق رأس الملفوف بالماء المغلي وتقسيمه بعناية إلى أوراق ، وقطع الجزء الصلب على الفور. بعد ذلك ، اغلي جميع الأوراق لبضع دقائق في ماء مملح. يكاد الأرز ينضج تمامًا. يُضاف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم ويُوضع البهارات حسب الرغبة. يجب تقطيع المصابيح جيدًا وإضافتها إلى الكتلة الكلية. يُمزج اللحم المفروم المحضر جيدًا ، ويُوزّع كمية صغيرة من الحشوة على أوراق الملفوف المحضرة ويُلف.

يمكن غلي لفائف الملفوف الجاهزة في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء للزوجين. ثم سيكون الطبق الغذائي بالتأكيد. ويمكنك صب الكريمة الحامضة قليلة الدسم وتخبز في الفرن.

بالنسبة لأصغر أفراد الأسرة ، يمكنك استخدام اللحم البقري النقي المفروم ، أو يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر.

حساء كرات اللحم مثالي للأطفال. مثل هذا الطبق سهل التحضير وقد يصبح وجبة غداء أو عشاء كاملة.

مكونات:

• مائتي غرام من منتجات اللحوم
• خمسون غراما من الحنطة السوداء
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• حبة بطاطا كبيرة.

نوصي بتقطيع البصل جيدًا وإضافته إلى اللحم المفروم. يُغلى لتر ونصف من الماء المملح ، ويُضاف الحبوب والبطاطس المقطعة إلى مكعبات. نصل إلى نصف الجاهزية. نخفق اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح لزجًا. بعد ذلك ، نشكل كرات اللحم الصغيرة ونرسلها إلى المرق. ثم يضاف الجزر المبشور ويطهى حتى يصبح طرياً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من المساحات الخضراء في النهاية. يجب تقديم هذا الحساء مع القشدة الحامضة ، وبفضل الطعم الكريمي ، سيحب الأطفال بالتأكيد هذا الطبق.

أي شخص يلتزم بالتغذية السليمة قد يعامل نفسه بشكل جيد مع كرات اللحم.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• رطل من منتجات اللحوم الطازجة ؛
• مصباحان متوسطان
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم ؛
• بيضة واحدة؛
• مائة وخمسون مليلترًا من الحليب أو الماء.

يجب أن يفرم الثوم والبصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. بعد ذلك ، أضف البيضة واعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة. لا تنس أن تضيف التوابل حسب الرغبة. نحن نشكل شرحات من أي حجم ونضعها في طبق خبز عميق. ننشر الشرحات بإحكام على بعضنا البعض ، ونسكب الحليب أو الماء النقي ، ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة أربعين دقيقة. يمكن تقديم الطبق النهائي مع سلطة الخضار الطازجة. الكستليتات شديدة العصير والرودي. في الوقت نفسه ، لا يتم استخدام الزيت النباتي والخبز وفتات الخبز على الإطلاق ، كما هو الحال أثناء تحضير شرحات تقليدية.

أيضًا ، من نفس الكمية من المكونات ، يمكنك تكوين كرات لحم صغيرة - كرات اللحم. من الأفضل خبزها على ورق القصدير ، لذلك سيتضح أنها غير عادية في الذوق.

شاهد فيديو وصفة لطهي شرحات أدناه.

لتحضير وجبة غداء سريعة ، استخدم الوصفة التالية. نأخذ ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم وبصل كبير وتوابل حسب الرغبة. أولاً ، يقطع البصل ناعماً جداً ويقلى حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك ، يُضاف اللحم المفروم والبهارات ويقلى في مقلاة حتى ينضج. بمجرد أن تصبح قاعدة اللحم جاهزة ، يمكن خلطها مع السباغيتي المسلوقة والعشاء جاهز. وإذا أضفت القليل من معجون الطماطم محلي الصنع أثناء قلي اللحم المفروم ، فستحصل على مرق ممتاز مناسب ليس فقط للأسباجيتي ، ولكن أيضًا للبطاطس المهروسة.

يمكن أن يصبح الطبق الأكثر شيوعًا احتفاليًا إذا أضفت إليه بعض المكونات الخاصة. على سبيل المثال ، يمكنك طهي كرات اللحم لطاولة الأعياد.

لهذا سوف تحتاج:

• رطل من اللحم المفروم الطازج (يمكنك اختيار اللحم البقري أو المختلط) ؛
• مائة جرام من جبن بارميزان
• مائتي مليلتر من صلصة الطماطم محلية الصنع ؛
• كوب ونصف من الماء النظيف ؛
• بيضتان؛
• بصلة؛
• اثنين إلى ثلاثة فصوص من الثوم.
• القليل من الريحان والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كل شيء معد بكل بساطة. بادئ ذي بدء ، يقطع البصل والثوم ناعماً ويقلى قليلاً في الزيت النباتي. بمجرد أن تصبح قطع البصل شفافة ، أضف الماء وعصير الطماطم والبهارات والأعشاب. عندما يغلي الخليط ، غطي المقلاة بغطاء واتركيه على نار خفيفة. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في طهي كرات اللحم. نخفق اللحم المفروم في وعاء عميق وعميق ونضيف الجبن والبيض والبهارات المبشورة على مبشرة ناعمة. تخلط جيدا وتشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة. نضع كرات اللحم في الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة. يمكنك أن تقدم مع أي طبق جانبي.

لدينا بعض النصائح المفيدة التي ستكون في متناول اليد لجميع أولئك الذين يحب طبخ مجموعة متنوعة من أطباق اللحم المفروم.

1. إذا قمت بطهي اللحم المفروم بنفسك للحصول على شرحات أو كرات اللحم ، فيجب أن يمر اللحم عبر أفضل شبكة في مفرمة اللحم.
2. لجعل الحشوة لذيذة ، يجب تمريرها مرتين أو ثلاث مرات. آخر مرة يجب إضافة جميع البهارات مرة واحدة.
3. إذا كنت تخطط لإضافة الخبز إلى اللحم المفروم ، انقعه في الماء العادي. إذا تم ذلك في الحليب ، فلن تتحول الشرائح إلى الكثير من العصير.
4. لعمل شرحات أو كرات اللحم أو اللحم المفروم للأطباق المشبعة ، يجب إضافة بضع ملاعق كبيرة من المايونيز محلي الصنع أو الكريمة الحامضة إليها.
5. لجعل شرحات الهواء جيدة التهوية ، أضف البروتينات المخفوقة بشكل منفصل.
6. عند اختيار منتج لحوم جاهز ، أعط الأفضلية للحم المفروم المبرد بدلاً من المجمد.
7. يمكن خلط اللحم المفروم مع الدجاج أو الديك الرومي المفروم. يجب أن تؤخذ لحوم الدواجن المفرومة ثلاثين - أربعين بالمائة ، ثم يكون الطبق لذيذًا.
8. من المستحيل تخزين اللحم المفروم الممزوج بالبهارات أو الخضار في الفريزر.