محتوى السعرات الحرارية من اللحم البقري المطهي واستخدامه في التغذية الغذائية
لحوم البقر في العالم الحديث هي أشهر أنواع اللحوم التي يتم تناولها. لها طعم لطيف ورائحة حساسة. لا يحتوي لحم البقر عمليًا على كربوهيدرات ضارة بالجسم ، فهناك فقط الدهون والبروتينات. يوجد أيضًا في اللحوم الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
ملامح لحم البقر
تحتوي كل ذبيحة من لحم البقر على نسبة دهون مختلفة ، وبالتالي محتوى السعرات الحرارية. كلما كان اللحم دهنًا ، زاد احتوائه على سعرات حرارية. ويترتب على ذلك أنه عند اتباع نظام غذائي ، فمن المستحسن اختيار قطع أقل دهنية ، حيث يكون عدد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية أقل. لحم البقر قليل الدهن السعرات الحرارية - 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
لحم البقر هو من الدرجة الأولى والثانية والأعلى. في أعلى درجة سيكون محتوى السعرات الحرارية هو الأدنى. تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في اللحم البقري المسلوق سيكون أعلى قليلاً من الخام ، ولكن كلما طهيت اللحم لفترة أطول ، أصبح أكثر طراوة ، ولكن أيضًا أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية.
مرق اللحم البقري الذي يحتوي على سعرات حرارية تزيد عن 250 سعرة حرارية يوصى به للأشخاص الذين يبنون كتلة عضلية.
كيفة تختار؟
بطبيعة الحال ، من الأفضل تناول اللحوم الطازجة وليس المجمدة. أولاً ، لا تحتاج هذه اللحوم إلى فك تجميدها مسبقًا ، وثانيًا ، اللحوم الطازجة لها مذاق أفضل. يجب أن يكون لون اللحم الطازج غير الفاسد أحمر فقط وألا يكون بأي حال من الأحوال ظلال بنية أو خضراء.
إذا كان هناك دهون على القطعة ، فيجب أن تكون بيضاء شاحبة. تأتي الأطباق الأكثر غضًا ولذيذة من اللحم البقري الرخامي.
الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن تأتي رائحة كريهة من اللحوم. إذا كان من الممكن شراء منتج مجمد فقط ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى العبوة وسلامتها وتاريخ انتهاء الصلاحية.
كيف تطبخ؟
في الطهي ، يحتل لحم البقر المطهي مكانة رائدة. هناك عدد لا يحصى من وصفات يخنة اللحم البقري. يتم تحضيره في العصير الخاص به ومع إضافة التوابل والزيوت والخضروات. كما أن يخنة اللحم البقري ، سواء المُشتراة من المتاجر أو المصنوعة منزليًا ، تستحق اهتمامًا خاصًا. قيمة الطاقة لمثل هذا المنتج هي 212 سعرة حرارية. كما أنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن. هذا الحساء سهل التحضير ويحفظ جيدًا.
ضع في اعتبارك ميزات طهي مرق اللحم البقري. نحن نقدم وصفة ليس فقط لحوم لذيذة ، ولكن أيضًا لحوم صحية. لنبدأ بقطعة من اللحم البقري. عند إحضار اللحم إلى المنزل ، تأكد من شطفه بالماء الجاري ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي. بعد ذلك ، املأ كل شيء بالماء واطهيه لمدة ساعتين على نار خفيفة. بعد ذلك ، يُضاف الملح ويُضاف ورق الغار والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
في برطمانات نصف لتر مغسولة ومعقمة مسبقًا ، ضعي الحساء ، واسكبيه بالمرق وضعيه على التعقيم لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر. بالنسبة لأطعمة الأطفال وأغذية الحمية ، نختار قطعًا أقل دهونًا ونضع ملحًا أقل ونحد من التوابل. بنفس الطريقة ، نقوم بطهي الحساء في العصير الخاص بنا دون إضافة الزيت.
قد يكون اختيار يخنة اللحم البقري والمكونات الإضافية أمرًا مربكًا. نطبخه بالخضار والفطر والخوخ.ستختار كل مضيفة ، بعد أن فتحت كتاب طبخ ، طبقًا يناسب ذوقها أو تضيف شيئًا جديدًا إليه.
كيف لطهي يخنة اللحم البقري ، شاهد الفيديو التالي.
