كم من الوقت وكيف لطهي لحم الرئة؟

يبدو أنه يمكن أن يكون أبسط من الطبق الذي تحتاج فقط لطهي اللحم من أجله. ولكن للقيام بذلك بشكل صحيح ، وقليل فقط هم الذين يمكنهم تذوق اللحوم اللذيذة. يعتبر الكبد ، على الرغم من مذاقه الخاص ، طعامًا شهيًا في العديد من البلدان. على وجه الخصوص ، قلة من الناس يتخيلون أن رئة البقر يمكن أن تكون شهية حقًا. كيف تغليها - في هذا المقال.

قبل أن تبدأ في طهي لحم الرئة ، يجب أن تخضع للمعالجة الأولية. إذا تم تجميد الرئة ، فيجب تركها لتذوب مسبقًا. من غير المرغوب فيه استخدام الميكروويف أو الماء الساخن لهذا الغرض ، فمن الأفضل ترك اللحم يذوب من تلقاء نفسه.

بعد الرئة يجب شطفها جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يجب قطع الرئتين بالطول ومحاولة إزالة جميع الأوردة والأوعية الكبيرة ، القصبة الهوائية قدر الإمكان. في بعض الأحيان يتم نقع رئتي لحم البقر في الماء لمدة 3 ساعات قبل الطهي من أجل تليين اللحم ، وبعد الطهي لا توجد رائحة كريهة واضحة.

لذا ، فإن الوصفة خطوة بخطوة لطهي لحم البقر تتضمن الخطوات التالية.

• ضعي الرئة المفرومة في قدر. املأ بالكثير من الماء.
• الآن عليك الانتظار حتى يغلي الماء. ثم خففي النار واطبخي حتى ينضج.
• في الدقائق الأولى من الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة.
• أضف الملح وأوراق الغار.
• طبخ خفيف 40 دقيقة.
• أخرج الطبق النهائي واتركه يبرد.
• قم بإزالة الفيلم المشكل.

هناك وصفة أخرى لطهي الكبد في قدر بطيء. اتضح أن هذا اللحم أكثر ليونة من طهيه في المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطهي لا يستغرق الكثير من الوقت.

• ضع الأعضاء في الطباخ البطيء. املأ بالماء حتى أسنانها.
• أضف الملح والبهارات.
• طهي لمدة 10 دقائق على إعداد طهي منخفض.
• طهي لمدة 15 دقيقة القادمة كالمعتاد.

بادئ ذي بدء ، يعتمد الأمر على كيفية استخدامك للحوم. للحصول على سلطة خفيفة ، تحتاج إلى طهيها لأكثر من 40 دقيقة ، أو حتى حوالي ساعة. ثم يصبح كبد البقر طريًا ، ولن يفرز العصير وسيكون طعمه لطيفًا. إذا كنت تنوي قلي اللحم أو استخدامه للحشو ، يمكنك تقليل الوقت إلى 30 دقيقة.

الحقيقة الثانية التي تؤثر على مدة الطهي هي التنفيذ غير الصحيح للعملية. تطفو الرئة باستمرار أثناء الطهي لأنها مليئة بالهواء. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى تقليب القطع كثيرًا ، ثم تمتص الماء وتتوقف عن الطفو. يتم طهي اللحم العائم بشكل غير متساو ، مما قد يدفع إلى درجة استعداد الطبق. من الواضح أن اللحوم المقطعة إلى قطع صغيرة ستطهى أسرع من الكبد الكامل.

يمكن تقليل وقت الطهي إذا تم نقع المخلفات بشكل صحيح في الماء مسبقًا. عند النقع ، من المهم تغيير الماء بانتظام ، لأنه يبدأ في التغميق. في الختام ، يمكننا القول أنه يمكن التحقق من جاهزية المنتج بسهولة عن طريق ثقبه بأداة حادة. إذا كانت الرئة مثقوبة بشدة وتفرز العصائر ، فهي ليست جاهزة بعد.

انظر أدناه وصفة لرئة لحم البقر.