ما الذي يمكن طهيه من لحم البقر على العظم؟

لا يعد لحم البقر المنتج الأكثر شيوعًا بين السكان ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك طهيه من أجل التنوع ، خاصةً أنه يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة. لكن ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية تحويل قطعة صغيرة من اللحم على العظم إلى طبق معطر ولذيذ. ويمكن القيام بذلك بطرق مختلفة ، والتي سيتم مناقشتها لاحقًا.

على عكس الدواجن ، فإن اللحوم الحمراء ليست جيدة للجميع. لكن لحوم البقر استثناء مرحب به لهذه القاعدة. على الرغم من أن لها أيضًا عيوبها.

لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كنت تسيء استخدام هذا المنتج كثيرًا ، يمكن أن يرتفع مستوى الكوليسترول لديك بشكل ملحوظ. حتى أمراض القلب والأوعية الدموية يمكن أن تحدث أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تجد على أرفف المتاجر اللحوم التي تحتوي على كمية كبيرة من الهرمونات أو المضادات الحيوية. هذا اللحم البقري ليس ضارًا فحسب - إنه خطير على الصحة.

من المهم جدًا طهي اللحم بشكل صحيح. إذا قمت بطهيها ، فيجب تغيير الماء كثيرًا. كما لا ينصح بتناول اللحوم المقلية ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من المواد المسرطنة. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المقلية بانتظام إلى الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك ، في الواقع ، هذا اللحم مفيد للغاية. إذا نظرنا إلى لحم البقر من وجهة نظر علمية ، فإن هذا اللحم يعتبر مصدرًا لجميع المواد المفيدة اللازمة للإنسان ، بما في ذلك البروتين. لذلك ، على سبيل المثال ، يحل 100 جرام من هذا المنتج محل لتر واحد من الحليب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم البقر يعمل على تحييد حمض الهيدروكلوريك ، وكذلك المهيجات الأخرى في عصير المعدة.يمتصه الجسم جيدًا. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الضروري لجسم الإنسان.

إذا تحدثنا عن اختيار اللحوم ، فإن هذه العملية لها أهمية كبيرة في الطهي ، لأن خصائص طعمها ستعتمد على مثل هذا المنتج عالي الجودة. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير أطباق لذيذة من لحم العجل الصغير. إنه أكثر نعومة ونعومة من لحم حيوان بالغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم البقر الطازج أفضل بكثير وأكثر صحة من المجمد.

ومع ذلك ، فمن الضروري شراء اللحوم الحمراء. إذا كان لحم البقر بنيًا ، فمن المرجح أن يكون اللحم قديمًا وسيستغرق وقتًا أطول في الطهي ، وسيترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه.

هذا اللحم سهل الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لكل من الدورات الأولى والثانية.

لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 5 غرامات من الفلفل المطحون
• 350 غرام من لحم البقر على العظم
• القليل من توابل القفزات ؛
• ملح للتذوق؛
• 10 مل من زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم.

وصفة خطوة بخطوة:

• يجب غسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الغشاء والأوردة منه ؛
• ثم يجب أن تكون مغطاة بالكامل بزيت الزيتون ، مبشورة بالثوم المفروم والفلفل ومملحة أيضًا ؛
• بعد ذلك ، يجب نقع اللحم في الثلاجة (يجب أن تستغرق العملية 4 ساعات على الأقل) ؛
• بعد هذا الوقت ، من الضروري تشغيل الفرن بأعلى درجة حرارة ؛
• أثناء التسخين ، من الضروري نشر اللحم المخلل على ورقة الخبز ؛
• بعد ذلك ، يجب وضعها على الرف وطهيها لمدة 5 دقائق ، ثم تقلبها وتخبز لمدة 4 دقائق أخرى ؛
• بعد ذلك ، يجب إخراج اللحم من الفرن وتركه لمدة 6 دقائق.

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 1.3 كجم من أضلاع اللحم البقري ؛
• 20 جرام من الفلفل الحار المطحون
• 5 غرامات من الفلفل الحلو
• 2.5 ش. ل. ملح؛
• 1 رأس ثوم
• 5 غرامات من الفلفل الأسود المطحون.
• 5 غرامات من الزعتر
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 250 مل من الكاتشب
• 40 غراما من صلصة Worcestershire ؛
• 40 مل من خل التفاح.

وصفة خطوة بخطوة:

• بادئ ذي بدء ، يجب تحضير اللحم ، أي يجب غسله وإزالة الفيلم ؛
• ثم تحتاج إلى عمل ماء مالح: اخلطي الزعتر ، أضيفي الثوم المفروم ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار.
• بعد ذلك ، من الضروري فرك اللحم بهذا الخليط ، ولفه بغشاء بلاستيكي ووضعه في مكان بارد لمدة 7-8 ساعات (يتم ذلك حتى يتبل جيدًا) ؛
• عندما ينقضي هذا الوقت ، تحتاج إلى تشغيل الفرن حتى يسخن بشكل صحيح ؛
• في غضون ذلك ، يجب إخراج اللحم من الثلاجة ولفه بورق القصدير ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعه في طبق للخبز ويطهى لمدة 2.5-3 ساعات ؛
• ثم يجب إخراج الطبق من الفرن ومعرفة ما إذا كان جاهزًا ؛
• إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى وضع اللحم لمدة 15-25 دقيقة أخرى حتى "يصل" ؛

• بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الصلصة ، والتي تحتاج إلى خلط الكاتشب مع السكر والخل والفلفل والملح ، كما تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم والصلصة ؛
• يجب وضع هذا الخليط على الموقد ويغلي ؛
• نسكب اللحم المطبوخ بالصلصة الحارة ثم نضعه في الفرن لبضع دقائق حتى تتكون قشرة.

هذا الطبق مناسب للعشاء والغداء ولمائدة احتفالية مع العائلة.

المكونات المطلوبة:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 3.5 كجم من الأضلاع ، يمكنك أيضًا استخدام أرجل لحم البقر ؛
• 5-6 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار؛
• 1 ش. ل. إكليل الجبل؛
• 1 ش. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. البصل في الحبيبات.
• 1.5 كجم من البطاطس
• 1 ش. ل. حبيبات الثوم.

وصفة خطوة بخطوة:

• يجب تحضير اللحوم
• بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير مزيج من إكليل الجبل وزيت الزيتون والخضروات الحبيبية وكذلك الفلفل والملح ؛
• يُفرك اللحم بهذا المزيج ويوضع على صينية خبز ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيع كل منها إلى نصفين ؛
• بعد ذلك ، يجب أن تنشرها حول اللحم ، ويجب أن تفعل الشيء نفسه مع الثوم المقشر ؛
• ثم يجب تغطية كل شيء بورق ولف الحواف ؛
• يجب تسخين الفرن إلى 150 درجة ووضع ورقة الخبز المحضرة فيه ، تحتاج إلى طهي الطبق لمدة 3.5 ساعة ، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة الرقاقة والطهي لمدة 8-12 دقيقة أخرى.

مثل هذا الطبق ليس بسيطًا فحسب ، بل إنه رائع أيضًا. يمكن تحضيره لعشاء منتظم مع العائلة وللتجمعات مع الضيوف.

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كجم من لحم البقر
• 3-5 رؤوس ثوم
• 3 بصل كبير
• 250 غرام من الخوخ
• 3 جزر كبير.

وصفة خطوة بخطوة:

• يجب غسل لحم البقر تحت الماء الجاري وتنظيفه أيضًا من الأغشية والأوردة ؛
• ثم تحتاج إلى تقشير الخضار وتقطيعها: يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، والجزر - إلى دوائر رفيعة ، وغسل البرقوق ، ووضعه في وعاء عميق ، وصب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 12 دقيقة ؛
• في هذه الأثناء ، من الضروري قلي اللحم في مقلاة ، وقضاء 1-2 دقيقة على كل جانب ؛
• ثم تحتاج إلى نقله إلى طبق خبز ، ونشر البرقوق المتورم في الأعلى ، ومن الضروري أيضًا وضع البصل والجزر المقلي حتى ينضج نصفًا ؛
• بعد ذلك ، تحتاج إلى صب محتويات النموذج مع المرق ووضعها في الفرن لمدة 3 ساعات. سيكون اللحم لذيذًا جدًا ورائعًا.

حتى يصبح اللحم طريًا ولذيذًا نتيجة الطهي ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل:

• من المهم جدًا اختيار اللحوم المناسبة عند الشراء ؛
• لا ينبغي تقطيع اللحم ، ولكن على طول ؛
• لجعل اللحم أكثر ليونة ، يمكنك سكبه بعصير الليمون ؛
• للطبخ السريع ، تحتاج إلى نقع اللحم لعدة ساعات.

كيف تطبخ اللحم البقري اللذيذ على العظم ، شاهد الفيديو التالي.