أسرار طهي لحم البقر على البخار في طباخ بطيء

كما تعلم ، فإن لحوم البقر كثافة خاصة ، لذلك لا يحبها الجميع ، ولكن في الواقع هناك العديد من الوصفات البسيطة لكيفية طهيها لذيذًا وطريًا. سيكون المساعد الرئيسي للطباخ المبتدئ طباخًا بطيئًا ، بفضل وصول اللحم إلى الهيكل الضروري.

هناك بعض القواعد الأساسية لكيفية تبخير اللحم البقري بشكل صحيح. إذا اخترت اللحوم ، فحينئذٍ يكون النظام الغذائي فقط ، أي لحم المتن أو حافة الكلى. الشيء هو أنه في هذا الجزء من جثة بقرة يحتوي على أقل نسبة من الدهون ، ولكن هناك ألياف صحية. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، يصبح اللحم لذيذًا وطريًا.

قبل البدء في طهي المنتج ، يجب ضربه جيدًا بمطرقة خاصة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتقليل وقت الطهي ، وفي نفس الوقت تحقيق نعومة اللب. أما بالنسبة للتوابل ، فلا يمكنك تناول أي منها ، فليست كلها مناسبة للحوم البقر ، وبعضها قد يفسد مذاقها. من الأفضل أن تكون في متناول اليد:

• كسبرة؛
• خردل؛
• الكركم؛
• فلفل اسود؛
• فلفل أحمر

ومع ذلك ، إذا كان يتم تحضير لحم البقر كجزء من نظام غذائي ، فإن الأمر يستحق تقليل الملح والتوابل ، لأنها توقظ الشهية. يمكنك أن تأكل بهدوء أكثر مما كنت تتوقعه منذ البداية. يمكنك إرضاء الضيوف بطبق لذيذ إذا قمت بنقعه قبل ساعات قليلة من طهي اللحم. هناك العديد من الخيارات لما يصنع منه ماء مالح.يعتبر عصير الليمون أو الكيوي الأكثر تنوعًا ، حيث يعملان بشكل أكثر فاعلية على الألياف ، بالإضافة إلى التأكيد على رائحة وطعم اللحم البقري.

يمكنك استخدام عصير الليمون الصافي مع التوابل للتتبيلة ، أو يمكنك إضافة ملعقة من الخردل إليها. من الأفضل عدم استخدام الخل لأنه يعطي اللحم حموضة مميزة.

ميزة اللحوم هي أن أي طبق جانبي تقريبًا مناسب لها. أسهل خيار هو سلق البطاطس وتذوقها بالزبدة وإضافة الشبت المفروم. بالنسبة للأطفال ، يُفضل البطاطس المهروسة ، فهي أفضل هضمًا وتتطلب جهدًا أقل عند المضغ. يمكنك سلق المعكرونة أو السباغيتي ، أو صنعها بالزبدة أو صب الكريمة الحامضة وصلصة الثوم. الكريمة وقشر الليمون مفيدان للمعكرونة ، ومع ذلك ، فإن الطبق الجانبي سيكون له نكهة خاصة لا يحبها الجميع.

أما بالنسبة للحبوب ، فهناك مجموعة كبيرة. يمكنك سلق الحنطة السوداء وصب بيض مسلوق مبشور فيه مع البصل المقلي والجزر. بهذه الطريقة ، تصبح الحبوب أكثر عطرة. يسير الأرز بشكل جيد مع اللحم البقري ، يمكن أن يكون بدون أي شيء أو منكه بنفس الخضار المحمصة.

هناك العديد من الوصفات لطهي اللحم البقري في طباخ بطيء ، تحتاج المضيفة فقط إلى الاختيار. سيتطلب منك أحد الخيارات الأبسط ولكن اللذيذة للغاية شراء الكرفس. يقلى البصل والكرفس في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون على نار خفيفة حتى تبدأ في التليين. في المتوسط ​​، تستغرق العملية 5 دقائق.يُضاف الجزر المبشور وورق الغار والزعتر ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك. يمكنك تحويل كل شيء إلى هريس باستخدام الخلاط ، لكن أخرج اللافروشكا أولاً.

يُقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، ثم يُوزّع على ورق القصدير ، ويُسكب مزيج الخضار. الملح والفلفل حسب الرغبة ، وضبط على وضع البخار.

في الختام ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة ، ما عليك سوى القيام بذلك بعد انتهاء وضع طهي اللحوم. يتم ذلك حتى تعطي الأعشاب كل مذاقها للطبق. مع الأعشاب الطازجة ، يجب أن يبقى لحم البقر لمدة عشر دقائق.

يمكنك صنع اللحوم بشكل مختلف ، لكن باستخدام نفس الطباخ البطيء. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى تناول القليل من الطماطم واللحوم والقشدة الحامضة والجبن والثوم. ستحتاج إلى لفافة من ورق القصدير ، والتي يجب تقطيعها بحيث يمكن لف قطع اللحم البقري بالكامل. يُقطع اللحم إلى قطع ، وتُقطع الطماطم إلى حلقات ، ويُفرك الجبن على مبشرة ويفضل أن تكون كبيرة. توضع الطماطم فوق اللحم وتغطى بالجبن وتغطى ورق القصدير.

أثناء الطهي ، ستعطي الخضار عصيرًا ، لكن إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكنك دهن اللحم قليلاً بالمايونيز. توضع جميع الحزم في قدر بطيء ، في وعاء للتبخير. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في صف واحد ، فسيضعونها فوق بعضها البعض. صب الماء في الكوب وتشغيل وضع "البخار". وقت الطهي خمسة وأربعون دقيقة.

يحدث أنهم لا يحبون قطع اللحم الكاملة ، لكن كل من البالغين والأطفال يأكلون كرات اللحم جيدًا. تعتبر شرحات البخار ، وخاصة من اللحم المفروم ، مفيدة جدًا وتنتمي إلى التغذية الغذائية. الذوق الحار لن يترك الضيوف غير مبالين. لتحضير شرحات ، ستحتاج إلى لحم مفروم طازج ، ويمكنك أن تأخذ قطعة لحم المتن وتصنعه بنفسك إذا كان لديك مفرمة لحم.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون البصل ، بيضة واحدة ، بضع فصوص من الثوم ، والتوابل في متناول اليد. إذا تم تحضير اللحم المفروم من تلقاء نفسه ، فمن أجل عصارة البصل ، فإن الأمر يستحق تمرير البصل عبر مفرمة اللحم ، إذا كان جاهزًا ، فلفه بشكل منفصل وإضافته مع الفلفل والملح. يتم أيضًا إرسال الثوم المفروم جيدًا إلى هناك ، وتضاف بيضة وقليل من القشدة الحامضة.

بعد ترطيب أيدي صغيرة في الماء ، تتشكل شرحات وتوضع على شبكة مصممة خصيصًا لهذا الغرض في طباخ متعدد. الوعاء السفلي مملوء بالماء ، نفس الوضع مضبوط على الوصفة السابقة. وقت الطهي 35 دقيقة. قد يتم الخلط بين الكثيرين بسبب اللون الشاحب قليلاً ، لكن عليك أن تتذكر أن هذا الطبق صحي جدًا وقليل السعرات الحرارية.

انظر أدناه وصفة لحم البقر على البخار.