طهي لسان لحم البقر في طباخ بطيء

يعتبر لسان البقر طعامًا شهيًا بين الذواقة ، في حين أن تكلفته تجعل المنتج في متناول أي طاولة. وإذا أضفت إلى كل شيء مذاقه الدقيق وخصائصه المفيدة وسهولة تحضيره ومجموعة متنوعة من الوصفات ، فيمكنك بثقة تسمية لسان البقر جزءًا لا يتجزأ من وجبات الطعام اليومية والاحتفالية.

تحتوي هذه المخلفات على الكثير من السعرات الحرارية ، ولكن على الرغم من ذلك ، ينصح خبراء التغذية بحرق الدهون الزائدة. في الوقت نفسه ، يساعد لسان البقر الجسم على التخلص من الأمراض التالية:

• التهاب المعدة والقرحة.
• داء السكري؛
• الصداع المتكرر والصداع النصفي.
• الأرق؛
• فقر دم.

هذه الحساسية تقوي جهاز المناعة بسبب احتوائها على فيتامينات B و E في تركيبته ، ويشار إلى لسان البقر للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي. يشار إلى هذه المخلفات أيضًا للمرضى بعد الجراحة ، لأنها تساعد على التئام الجروح بشكل أسرع.

أي منتج في ظل ظروف معينة يمكن أن يضر الجسم. مع لسان البقر ، يجب توخي الحذر أو استبعاد هذا الطبق تمامًا من النظام الغذائي لأولئك الذين:

• فوق 50 سنة
• يعاني من مشاكل في التنفس ، بما في ذلك الربو القصبي.
• عرضة للحساسية والتهاب الأنف التحسسي.
• لديه مشاكل في الغدة الدرقية
• يعاني من عدم تحمل فردي للمنتج.

اختيار طريقة التحضير هذه ليس عرضيًا. هذا المنتج كبير الحجم ، لذا سيستغرق طهيه وقتًا طويلاً. ولكي تنقذ نفسك من الوقوف عند الموقد ، من الأسهل بكثير طهي لسان لحم البقر في طباخ بطيء. دعنا نتعرف على الطريقة الكلاسيكية والأسهل لطهي المنتج.

1. قبل طهي اللحم ، ضعيه في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة لينقع.
2. ثم يجب غسل اللسان (يمكنك استخدام فرشاة خاصة).
3. يجب إزالة الفيلم من المنتج. يعتقد الكثير من الناس أن هذا هو أصعب جزء في الطهي ، على الرغم من سهولة إزالة الجلد الرقيق في الواقع. للقيام بذلك ، بعد الطهي ، ضع اللحم في ماء بارد وسيغادر الفيلم على الفور.
4. بمرور الوقت ، يتم طهي اللسان لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في برنامج "التبريد". ثم يمكن قلي اللحم أو خبزه.
5. لتحديد مدى استعداد المنتج ، من الضروري عمل ثقب في طرف اللسان. يجب أن تنزلق السكين أو الشوكة إلى الداخل بسهولة.
6. لجعل اللحم معطرًا ، من الأفضل إضافة القليل من التوابل. تأكد من استكمال الطبق بالجزر المسلوق والبصل.
7. الخضار والحبوب والفطر هم أفضل "الرفقاء" لهذه الأطعمة الشهية.

هذا المنتج غير العادي سيجعل لحم الخنزير المقدد مثاليًا ، وكذلك يمكن إضافة لسان لحم البقر المسلوق إلى السلطة أو استخدامه كقطع منفصل على شكل وجبات خفيفة.بالإضافة إلى ذلك ، مع هذا النوع من اللحوم تحصل على شطائر لذيذة ساخنة وباردة.

مكونات:

• اللسان -2 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• فلفل - 5 بازلاء ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

النظر في وصفة خطوة بخطوة.

1. من الضروري تناول كيلوغرامين من اللسان ، وشطف اللحم ، وتقطيعه ، والتخلص من الدهون الزائدة ، وشطفه.
2. أضف اللسان إلى الطباخ البطيء ، فمن الأفضل لف القطع بـ "القواقع" ، صب الماء.
3. اضبطي وضع "الحساء" على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف حسب حجم اللسان.
4. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إخراجه من المقلاة ، وسكب الماء ، ووضع الجزر مع البصل (الذي يجب تقطيعه أولاً) والملح.
5. أعد اللسان إلى القدر.
6. صب الماء المغلي مرة أخرى حتى يغلق المنتج بمقدار 2 سم.
7. مدة الطهي من خمسين إلى ستين دقيقة.
8. بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج اللسان ، وتقشيره من الفيلم ، ويمكنك تقديمه على الطاولة. يوصى بوضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يكون التقطيع نظيفًا في النهاية.

ستحتاج:

• لسان - كيلوغرام واحد
• بطاطس - كيلوغرام واحد ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• القليل من زيت عباد الشمس
• فلفل بالملح.

كيف تطبخ:

1. شطف اللسان ، ضعه في مقلاة متعددة الطهي ، أضف الماء المغلي فوق اللحم مباشرةً ؛
2. في وضع "الحساء" ، قم بطهي المنتج لمدة ساعة ونصف ؛
3. بعد تقشير اللسان من الفيلم ، مقطعة إلى قطع ؛
4. قطع الجزر بالبصل على شكل قش ؛
5. استنزف الماء من جهاز الطهي المتعدد ، أضف القليل من الزيت هناك ، واقلي البصل والجزر في وضع "الخبز" لمدة خمس دقائق ؛
6. قم بتحميل اللحم المقطوع مسبقًا ، واستمر في القلي ؛
7. تقطيع البطاطا المقشرة والمغسولة بشكل خشن ، وتضاف إلى اللسان ؛
8. صب الماء المغلي والملح والفلفل.
9. طهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة ؛
10. يخدم على الطاولة مع إضافة الخضر.

سيكون هذا الطبق اللذيذ إضافة رائعة للمعكرونة أو البطاطس أو العصيدة.

سوف تحتاج:

• لسان البقر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 8-9 قطع ؛
• زبدة؛
• المصابيح - 3-5 قطع ؛
• ملح فلفل.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل اللحم وطهيه في وضع "الحساء" لمدة مائة وعشرين دقيقة ؛
2. أخرج اللسان ، اشطفه بالماء البارد ، نظف المنتج من الفيلم ، بارد ؛
3. يقطع البصل على شكل نصف حلقات ويقلى في وعاء متعدد الطهي في زبدة مذابة مسبقًا ؛
4. ابشر الطماطم وأضفها إلى البصل ؛
5. أضف اللسان ، مقطعة إلى مكعبات أو عصي ؛
6. يضاف الملح والفلفل.
7. ينضج الطبق لمدة ثلاثين دقيقة.

سيصبح مثل هذا الطبق الفريد "تسليط الضوء على البرنامج" على أي طاولة عطلة.

عناصر:

• لسان واحد من لحم البقر
• ورق الغار بالملح
• جزرة؛
• الفلفل - عدد قليل من البازلاء.
• نبيذ أحمر - 300 مل ؛
• مرق - 100 مل ؛
• دقيق - ملعقة واحدة.
• زبدة؛
• لمبة - رأس واحد
• بعض المساحات الخضراء.

دعنا نتعرف على عملية الطهي خطوة بخطوة.

1. اشطف لسان البقر جيدًا ، وأزل الدهون الزائدة ، ثم ضعه في مقلاة متعددة الطهي. ضعي الفلفل مع ورق الغار ، واتركيها على نار هادئة لمدة مائة وعشرين دقيقة. فقط ملح في النهاية.
2. قم بإزالة الغشاء من المنتج عن طريق شطف اللحم بالماء البارد. ثم تحتاج إلى تبريد اللسان.
3. يجب غسل جهاز الطهي متعدد الوظائف وضبطه على "القلي".
4. اقلي الجزر والبصل بالدقيق لبضع دقائق.
5. يُضاف الجزر والبصل إلى المرق مع النبيذ. يتبل بالفلفل والملح ، اضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة ربع ساعة.
6. يجب ترشيح الصلصة الناتجة.
7. من الأفضل قطع اللسان رقيقًا ، ووضع القطع على طبق ، وصبها بالصلصة وتزيينها بأوراق خضراء.

هذا الطبق مثالي لطبق البطاطس الجانبي أو العصيدة أو المعكرونة. يمكن استخدامه أيضًا بشكل منفصل.

سوف تحتاج:

• لسان البقر - 1 كجم ؛
• الفطر (عيش الغراب ، الفطر) - 0.5 كجم ؛
• المصابيح - 2 قطعة ؛
• كريم قليل الدسم
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• القليل من الزبدة
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عدد قليل من التوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قم بتشغيل وضع "الحساء" ، ضع اللحم على النار لمدة مائة وعشرين دقيقة مع إضافة أوراق الغار والفلفل بدون ملح ؛
2. بعد الطهي ، يجب تبريد اللسان ، وتقطيعه إلى شرائح ؛
3. يقطع البصل ويقلى في طباخ بطيء ؛
4. أضف الفطر (يمكنك تقطيعه أو تركه كاملًا) ؛
5. تقلى الفطر لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ؛
6. نضع الدقيق والقشدة مع تحريك الفطر.
7. نضيف اللسان المقطّع إلى قطع والثوم والملح.
8. ينضج الطبق لمدة خمس عشرة دقيقة ؛
9. في النهاية يضاف الفلفل والقليل من الشبت.

من السهل طهي لسان البقر في قدر بطيء مع وظيفة "البخار". سوف يتحول إلى لحم كثير العصير ولذيذ ، والذي سيحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

مكونات:

• لسان البقر - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بَقدونس؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ملح ، بهارات ، أعشاب.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يجب غسل المخلفات جيدًا تحت الماء البارد وغمرها في وعاء خاص في وعاء متعدد الطهي مصمم للبخار (وقت الطهي - مائة وعشرون دقيقة) ؛
2. ثم تحتاج إلى إضافة البقدونس والبصل والفلفل والاستمرار في الطهي لمدة ساعة أخرى ؛
3. بعد التبخير ، يجب غسل اللحم مرة أخرى حتى يمكن إزالة الفيلم بسهولة ؛
4. لجعل اللحم أكثر طعمًا ، قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور ؛
5. يقدم الطبق مع الأعشاب والفلفل الحلو.

لغلي لسان لحم البقر بشكل لذيذ للزوجين أو خبزه في طباخ بطيء ، يجدر معرفة بعض الفروق الدقيقة التي ستجلب أي وصفات طبخ إلى المثالية.

• من الضروري إضافة الملح إلى اللحم في النهاية ، بحيث يصبح اللسان طريًا وعصيرًا.
• لوضع المنتج في المقلاة ، عليك الانتظار حتى يغلي الماء. يتم تشكيل فيلم خاص ، بفضله يبقى اللحم في الداخل.
• تعد إضافة التوابل جزءًا لا يتجزأ من أي تحفة طهي. لكن لا تنجرف في أوراق الغار ، وإلا سيصبح اللحم مرًا في النهاية.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي لسان البقر في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.