كبده بقري مقلي بالبصل: سعرات حراريه وطبخ وصفات

يحتوي الكبد البقري على قيمة غذائية خاصة لجسم الإنسان ، لذلك ينصح خبراء التغذية بإدراجها في النظام الغذائي للرياضيين وكبار السن. مع الإعداد المناسب ، حتى الطفل سيستمتع بهذا الطبق بفرح. يُطلب من المضيفة فقط أن تدرس بالتفصيل الخيارات المتاحة لكيفية جعل مخلفاتها لذيذة وصحية.

لا يحتوي كبد البقر على الكثير من السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما يستخدم في النظام الغذائي. يعطي الشعور بالامتلاء بسرعة: يمكن أن يكون وجبة خفيفة لإشباع الجوع في العمل أو أثناء الأنشطة اليومية الهامة.

يحتوي الكبد على 5.26 جرام من الدهون لكل 100 جرام من المنتج ، كما أنه يحتوي على 29.08 جرام من البروتين. يحتوي هذا المنتج على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يسمح لك بالحفاظ على مستويات السكر طبيعية ، لذلك يجب إدخال الكبد في النظام الغذائي لمرضى السكر.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن كبد البقر يحتوي على أوميغا 6 وكذلك أوميغا 3. هذا يعني أن العناصر الغذائية الضرورية سوف يمتصها الجسم بالكامل.

في مقلاة ساخنة ، تصل مخلفات اللحم البقري إلى مرحلة الاستعداد في غضون سبع دقائق ، ولكن يجب معالجتها على كل جانب. يتم إطفاءه في الوقت المناسب بنفس المقدار ، بشرط أن تكون الحاوية مع المنتج على حرارة متوسطة.

إذا تعرض الكبد للمعالجة الحرارية لفترة أطول ، فإن المخلفات ستصبح قاسية.ببساطة ، القلي الطويل يضر فقط بالطبق. يتم التحقق من الجاهزية بكل بساطة: فقط اخترق الكبد بشوكة أو سكين. إذا لم يكن هناك دم ، ولكن ظهرت رائحة لطيفة مميزة لهذه المخلفات ، فقد حان الوقت لإزالتها من النار.

يمكن أن يكون الكبد المطبوخ بشكل لذيذ مع البصل زخرفة جيدة للمائدة. يتم طهيها في الكريمة والحليب والمايونيز والطبق مقلي في الدقيق - هناك عدد غير قليل من الخيارات.

على الموقد والوعاء ، يمكنك طهي النسخة الكلاسيكية من لحم البقر مع البصل. لجعلها طرية ، لا يجب عليك قليها لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل تقطيع المخلفات إلى قطع صغيرة. لا يستغرق القلي أكثر من خمس دقائق - وهذا يكفي حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا لطيفًا ، والكبد مقلي جيدًا.

يُنصح بإشعال المقلاة جيدًا ، ونشر البصل والكبد في الزيت الساخن بالفعل. من الضروري تحريك الطبق باستمرار ، وفي النهاية يمكنك إضافة الخضار المقطعة والتوابل.

يتم الحصول على الكبد بالجزر والبصل بسرعة ولذيذ. العملية خطوة بخطوة بسيطة للغاية:

1. تحضير الكبد. للقيام بذلك ، يتم غسلها تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. اغسل الجزر والبصل.
3. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة ، ويُفرم البصل جيدًا.
4. تسخين المقلاة ، يمكنك أيضًا استخدام مرجل. انشر الجزر أولاً ، اقليه لمدة دقيقتين. ثم نضع البصل وعلى الفور الكبد.
5. بعد خمس دقائق ، يمكن إخراج الطبق من الموقد وتقديمه على الطاولة.

تحب بعض ربات البيوت طهي الكبد مع البصل والمرق ، لأنه يتناسب مع أي طبق جانبي.للحصول على طبق لذيذ ، يجب أولاً قلي الجزر والبصل المبشور ، ثم إضافة قطع من الكبد إليهم. في هذه الحالة ، يتم تقليل وقت القلي إلى دقيقة واحدة ، حيث سيستمر طهي المرق. إذا تم تعريض المخلفات بشكل مفرط ، فسوف تصبح قاسية ولا طعم لها.

للمرق ، خففي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في ماء دافئ واسكبي المزيج في المقلاة. يجب غلي الخليط على نار هادئة لمدة 30 ثانية ، ثم تحتاج إلى إضافة الماء والملح والفلفل. بعد ذلك ، قم بتغطيته بغطاء لمدة دقيقتين ، وبمجرد أن يثخن المرق ، يجب إطفاء النار.

من أسهل الطرق لعمل الكبد بالبصل هو استخدام طباخ بطيء. تحتاج أولاً إلى وضع الخضار فيه وضبط وضع القلي. بعد ذلك ، يجب وضع الكبد المحضر مسبقًا هناك ، وإغلاق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. في الجهاز ، لا يمكنك طهي المخلفات المقلية فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعدادها مع صلصة اللحم. للقيام بذلك ، أضف الدقيق بالماء المخفف.

يمكن تناول الكبد مطهيًا وقليًا. إنه يجعل طبقًا رائعًا إذا تم تمرير الخليط مع الجزر والبصل من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام فتات الخبز ، مثل البيض المخفوق أو فتات الخبز.

يمكنك نقع الكبد في خليط من الثوم وعصير الليمون والتوابل قبل الطهي. سوف يكتسب رائحة رائعة ومبهجة بطعم خاص. يمكنك التخلص منه ولفه في الدقيق لإضفاء الرقة على المنتج.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي الكبد المقلي بالبصل في الفيديو التالي.