كم وكيف يطبخ لسان لحم العجل؟

لسان العجل منتج متعدد الاستخدامات وعالي الجودة. على أساسها ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية. تقوم ربات البيوت الماهرات بإعداد الأطباق الساخنة والسلطات والعديد من الوجبات الخفيفة الأخرى من هذا المنتج.

ومع ذلك ، ليس لدى الجميع فكرة عن مقدار الوقت الذي يستغرقه حقًا لطهي لسان العجل حتى يصبح أكثر نعومة وطراوة. في الواقع ، وصفة طبخ اللسان بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه إتقانها بسهولة.

قبل طهي اللسان المسلوق ، تحتاج إلى شرائه من متجر أو في السوق. يحتوي هذا المنتج على مستوى منخفض من الدهون ، وتحتوي كتلته على حوالي 600 جرام. تحتاج إلى اختيار لغة بعناية شديدة ، تأكد من الانتباه إلى حقيقة ما يلي:

• كان للمنتج قشرة صلبة وملمس دقيق من الداخل ؛
• لا ينبغي أن يكون لها جروح وشقوق ؛
• لا يبدو متضررًا ومنكمشًا.

اللسان المطبوخ بشكل صحيح هو طعام شهي صحي. يساهم استخدامه المنتظم في:

• تحسين نشاط المخ.
• الدورة الدموية الجيدة وعمل الدورة الدموية ككل ؛
• زيادة في مستويات الهيموجلوبين وأكثر من ذلك بكثير.

يوصي الأطباء بتنويع نظامهم الغذائي للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الجهاز العصبي والأمراض الجلدية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام هذا المنتج يساعد في تكوين الهرمونات والأحماض الأمينية في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتعرف أخصائيو التغذية على لسان العجل كمنتج شهي سهل الهضم ، حيث يؤدي استخدامه إلى تطبيع مستوى السكر في الجسم ، كما يحفز بشكل مثالي إنتاج الأنسولين. المستهلكون الذين يدرجونه في نظامهم الغذائي اليومي يشعرون بالرضا ويعانون من نزلات البرد بدرجة أقل.

قبل البدء في طهي مثل هذا الطبق ، يجب تحضيره بعناية. للقيام بذلك ، يجب نقع المنتج في ماء مملح قليلاً لفترة طويلة. ينصح الطهاة المتمرسون بتركه في هذا الحل بين عشية وضحاها.

سيستغرق الطهي وقتًا أطول ، لكن اللسان المعالج بهذه الطريقة سيكون أكثر ليونة وأكثر استساغة. ثم يجب إزالته من إناء الماء وتنظيفه باستخدام مكشطة المطبخ.

بعد غليان السائل ، قم بإزالة الرغوة المتكونة على سطحه وأضف الماء حسب الحاجة. من أجل الحصول على مذاق أكثر دقة ونكهة للطبق ، يمكن إضافة المكونات التالية أثناء الطهي:

• جذر الكرفس
• جزر صغير مقشر
• بصل كامل
• الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن المنتج الموجود في المقلاة تحت الماء باستمرار. يعتمد وقت طهي الطبق على حجمه ووزنه. كلما زاد وزن المنتج نفسه ، زادت مدة عملية الطهي.

عادة ما يكون من ساعة إلى ساعتين. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق باستخدام عصا مطبخ حادة. سيكون للطبق المطبوخ جيدًا قوامًا طريًا بالداخل.

من أجل طهي اللسان في قدر الضغط بشكل صحيح ، يُنصح باستخدام معدات حديثة عالية الجودة. سيجعل مهمتك أسهل بكثير. يجب وضع المنتج المُعد مسبقًا في وعاء قدر الضغط ومليء تمامًا بالماء المملح قليلاً. على لوحة الجهاز ، يجب عليك ضبط وضع الطهي وضبط المؤقت لمدة 15-20 دقيقة.

عندما يكون اللسان جاهزًا تمامًا ، يمكن للمضيفة فقط فتح الغطاء وإزالة الرغوة التي تكونت على السطح. ثم يمكنك إضافة البهارات والخضروات المعدة مسبقًا إلى قدر الضغط نفسه. أغلق الغطاء وقم بتنشيط وضع "الإطفاء". بعد انقضاء الوقت ، أخرج المنتج النهائي وأزل الفيلم منه.

يعتمد الوقت المستغرق لطهي لسان لحم العجل في قدر الضغط على مدى حرصك على معالجته مسبقًا. عادة ما يستغرق حوالي 45 دقيقة حسب حجم المنتج. ومع ذلك ، فإن منتج اللحوم المحضر بشكل صحيح سوف يطهى بشكل أسرع بكثير من المنتج شبه النهائي الذي يتم شراؤه من المتجر.

لسان العجل هو منتج لذيذ للذواقة يمكن أن يجعل احتفالًا حقيقيًا من وجبة غداء أو عشاء يومية. يعرف الطبخ الحديث الكثير من الوصفات القائمة عليه. الطريقة الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة لتقديم لحم العجل هي اللحوم الباردة ، المصنوعة إلى شرائح رفيعة مع الخضار الطازجة أو المطهية.

ومع ذلك ، يستخدم الطهاة أيضًا هذا المنتج لإعداد أطباق الذواقة الأكثر تعقيدًا.وهذا يشمل: وجبات خفيفة متنوعة ، وسلطات ، ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك. عادة ما يتم تزيين لسان العجل بالبطاطس الكبيرة أو الفاصوليا أو المعكرونة. لتتبيل الطبق ، يمكنك تقديمه مع صلصة الكريمة الحامضة محلية الصنع.

كيف تطبخ لسان البقر بشكل صحيح ، انظر الفيديو أدناه.