ما فائدة الرمان؟

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الرمان ملك الفاكهة في الشرق. ما عليك سوى النظر إليها لتكون مقتنعًا بها. يشبه الجزء العلوي من الثمرة تاجًا صغيرًا ، ويشبه لونها العنابي النبيل عباءة باهظة الثمن. ومع ذلك ، فإن الثروة الحقيقية للرمان هي تكوينه.

الرمان عبارة عن فاكهة يتم جمعها من شجرة رمان من عائلة ديربينيكوف. الثمار عبارة عن العديد من الحبوب (في ثمرة واحدة يمكن أن يصل عددها إلى 700 قطعة) ، مفصولة بقسم أبيض رفيع. في الخارج ، الرمان مغطى بقشرة مشرقة. ترجم من اللاتينية ، اسم الثمرة يعني "البذور". بذور الرمان قرمزية زاهية ، وأحيانًا بورجوندي بطعم حلو وحامض مميز. قد يختلف الطعم حسب نوع النبات.

الثمار الناضجة ذات وزن كبير ، تصل كتلة ثمرة رمان واحدة في المتوسط ​​إلى 400-500 جرام.من وجهة نظر علم النبات ، يعتبر الرمان توتًا متعدد البذور. ومع ذلك ، في الحياة اليومية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الحجم الكبير للرمان ، فمن المعتاد أن نسميها فاكهة.

يعتمد المظهر (على وجه الخصوص ، ظل القشرة ، الذي يمكن أن يكون أحمر بورجوندي وبرتقالي غامق) وطعم الرمان على تنوع التوت متعدد البذور. يحتوي الرمان الشائع على حوالي 10 أصناف.

• ومن أشهرها الأذربيجاني "Gelyuisha". تتميز ثمار هذا الصنف بجلد رقيق وحبوب حمراء داكنة ذات مذاق حلو وحامض.
• تفضل أوزبكستان أن تنمو النضج المبكر "كيزيل أنور" ، الذي يحتوي أيضًا على لون أحمر غني من الحبوب بطعم حلو وحامض.
• تزرع مجموعة متنوعة في شبه جزيرة القرم "أك دونا القرم"تتميز بالفواكه الحلوة. لديهم جلد بني مائل للوردي وحبوب حمراء وردية.
• رمان "الفاكهة الصفراء" مفاجآت بمظهرها. إذا لم تكن على دراية بخصائص الصنف ، فقد تعتقد أن هذه فاكهة غير ناضجة - قشرها رقيق ، أصفر-أخضر ، الثمار لها لون وردي فاتح. ومع ذلك ، في هذا الشكل يختلفون في العصير والذوق الحلو.
• تشمل الأصناف الحلوة أيضًا "الأحمر" ، "فيدانو" ، "شارودي". ومع ذلك ، فإن الصنف الهندي يفوق كل منهم في حلاوته. "Dholka". بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون البذور في الفاكهة ، يمكن التوصية بالرمان. "متجول". يطلق عليهم عظام ، لكن هذا ليس صحيحًا. هذا التنوع له عظام ، لكنها ناعمة جدًا.

يتميز ملك الفاكهة بتركيبة كيميائية غنية. من بين الفيتامينات العديدة ، يجدر إبراز حمض الأسكوربيك الموجود بكميات كبيرة. توجد فيتامينات B هنا أيضًا ، بالإضافة إلى A ، E ، PP ، K. يتم تمثيل التركيبة المعدنية بالبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، واليود ، والفوسفور ، والصوديوم ، إلخ.

تحتوي التركيبة على أحماض عضوية لها تأثير مفيد على عمليات الهضم وتظهر تأثير مضاد للأكسدة. يرجع التأثير المضاد للأكسدة للرمان إلى المحتوى العالي من مركبات البوليفينول القابلة للذوبان في الماء. هناك فواكه وعفص التي تتميز بمفعول مضاد للجراثيم. تعمل الألياف الغذائية الموجودة في الفاكهة على تحسين عملية الهضم ، ولها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، وتساعد البكتين في إزالة السموم.

غنية بالفيتامينات والعناصر المفيدة ، تحدد التركيبة قائمة ضخمة من الخصائص المفيدة للفاكهة.

• محتوى عالي فيتامين سي يسمح لك بتسمية الرمان بالفاكهة التي تقوي جهاز المناعة. يسمح للجسم بمقاومة الأنفلونزا ونزلات البرد والعوامل الخارجية الضارة ومرض البري بري وعلامات التعب المزمن. عصير الرمان له خاصية خافضة للحرارة طفيفة ، ويخفف السعال.
• بسبب المحتوى العالي مضادات الأكسدة يساعد الرمان على ربط النويدات المشعة وإزالة السموم من الجسم بل ويعتبر منتجًا مضادًا للأورام.
• خصائصه الطبية فيما يتعلق بجهاز الأوعية الدموية ترجع إلى وجود مضادات الأكسدة و فيتامين RR. نتيجة للاستخدام المنتظم للرمان ، تتحسن نفاذية الشعيرات الدموية ، وتصبح جدران الأوعية الدموية أقوى وأكثر مرونة. يدمر عصير الرمان لويحات الكوليسترول ويساعد على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم.
• التوفر المغنيسيوم والبوتاسيوم يدل على أن الرمان يقوي القلب. يوفر الحديد زيادة في مستويات الهيموجلوبين. وهذا يعني أن الدم مشبع بدرجة كافية بالأكسجين الذي ينقله إلى الأنسجة.

• فيتامين ب يحسن حالة الجهاز العصبي وتقويته ويزيل علامات التوتر والإرهاق العاطفي. تعتبر الأقسام البيضاء مفيدة بشكل خاص ، والتي يمكن تجفيفها وإضافتها إلى الشاي. يساعد الرمان والعصير في تخفيف مشاكل النوم.
• فيتامين ك يشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة الضامة والعظام ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالفصال العظمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الفيتامين يحسن امتصاص الكالسيوم. أخيرًا ، تعمل المغذيات النباتية الموجودة في التركيبة على تخفيف وجع والتهاب الغضروف.
• يحتوي عصير الرمان ، على عكس العصائر الطازجة الحلوة ، على أقل السكريات، بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مدر للبول ومضاد للوذمة. هذا يسمح لك بالتوصية بالفاكهة لمرضى السكري. يقلل من التورم الذي يحدث عادة في المراحل المبكرة من المرض.

• الأحماض العضويةالتي تتواجد بكميات كبيرة في تكوين الفاكهة ، تعمل على تحسين إفراز المعدة ، وبالتالي تحضير الجهاز الهضمي لعملية الهضم. تساعد هذه الأحماض على معالجة الطعام بشكل أسرع وأفضل ، بما في ذلك الأطعمة الدهنية والثقيلة.
• الألياف الغذائية والعظامفهي تجمع السموم والخبث من جدران الأمعاء دون هضمها ، وتزيلها من الجسم ، وتحسن أيضًا حركية الأمعاء. كما أنه يعزز امتصاص الطعام على أفضل وجه ويعني أن الطعام يجلب المزيد من الفوائد للجسم دون ركود في الأمعاء. بفضل هذا ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وتختفي الشعور بالثقل ، والانتفاخ ، والحموضة المعوية.ليس من المستغرب أن تكون خصائص الرمان هذه تشكل أساس أنظمة فقدان الوزن. تهدف أيام تفريغ الفاكهة والعصير منها إلى تطهير الأمعاء وإزالة السوائل الزائدة وتطبيع توازن الماء والملح وفقدان الوزن. من المهم أن يكون الرمان منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، ومحتوى السعرات الحرارية مع البذور 70 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، أما BJU فيحتوي 100 جرام من المنتج على 0.7 جرام بروتين و 0.6 جرام دهون و 14.5 جرام كربوهيدرات.

• العقيق لديه القدرة على التعزيزلذلك يوصى به للإسهال. بطبيعة الحال ، أثناء المرض ، لا ينبغي أن تؤكل الفاكهة نفسها ، ولكن تسريب قشورها سيريحك بعد الجلسة الأولى. قشور الرمان غنية بالعفص والبكتين ، ولها أيضًا تأثير مطهر. يتيح لك ذلك استخدام التسريب في علاج ليس فقط الإسهال ، ولكن أيضًا الالتهابات المعوية والدوسنتاريا. يوصى أيضًا بالتسريب على قشور الرمان لعلاج داء الديدان الطفيلية.
• عمل مضاد للجراثيم يسمح لك الرمان باستخدام الحقن على قشوره أو العصير الطازج لشطف التهابات الحلق والغشاء المخاطي للفم. له تأثير مسكن طفيف ، لذلك يمكن لبذور الرمان المسحوقة الممزوجة بالعسل أن تخفف من آلام الأسنان. يسمح لك التسريب على القشور بالتخلص من نزيف اللثة مع التهاب اللثة وأمراض تجويف الفم الأخرى.
• عند استخدامه خارجيا ، يحتوي الرمان أو عصيره عمل مضاد للميكروبات والتئام الجروح. سوف يساعد في استعادة الجلد بعد الحروق وتحسين حالته بشكل عام.

الرمان مفيد لصحة المرأة.

• يحتوي فيتامين أ تشارك في إنتاج الخلايا الجرثومية للإناث. مع نقصها ، غالبًا ما يكون هناك فشل في الدورة الشهرية ، ومشاكل في الحمل.تظهر الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث أيضًا بسبب الانخفاض الحاد في هذه الهرمونات في الجسم. يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم للرمان إلى تحسين حالة المرأة في سن اليأس ، وزيادة مستوى الهرمونات اللازمة لحياة المرأة.
• سوف يساعد الرمان مع فترات غزيرة ، لأنه له تأثير مرقئ ومسكن. بالإضافة إلى أنه غني بالحديد ، فإنه يساعد على تجنب فقر الدم الناجم عن الحيض المفرط.
• يساعد التسريب على أساس قشور الرمان مع نزيف الرحم، مناسب للغسيل في عدد من أمراض النساء.
• غني بمضادات الأكسدة ومنها فيتامين هـيقلل الرمان من معدل التغيرات المرتبطة بالعمر في الخلايا. نتيجة لذلك ، تتباطأ عملية الشيخوخة - يزداد لون البشرة ، وتتحسن حالة الشعر والأظافر. عند استخدامه خارجيًا ، يساعد الرمان في التغلب على حب الشباب والبقع العمرية.

• تأثير إيجابي على الأمعاء ، مدر للبول، القدرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية - كل هذا يسمح للمرأة باستخدام الرمان لفقدان الوزن. هناك مجمعات غذائية كاملة وأيام صيام تعتمد على الفواكه والعصير. ومع ذلك ، يكفي تناول كمية صغيرة من الحبوب يوميًا وتناول الطعام بشكل صحيح لملاحظة النتائج الإيجابية.
• كمية كبيرة من الفيتامينات تصنع هذه الفاكهة مفيد للنساء الحوامللأنه يقوي جهاز المناعة. يضمن فيتامين ب 12 ، وكذلك الحديد والسيليكون ، الموجودان في التركيبة ، الدورة الدموية الطبيعية ، بما في ذلك بين الأم والجنين.يزيد الرمان من الهيموجلوبين ، وبالتالي يخفف من الدوخة والضعف لدى المرأة ، ويقلل من احتمالية حدوث الإجهاض ونقص الأكسجة لدى الجنين وغيرها من المشاكل المرتبطة بنقص الأكسجين في الدم.
• فيتامين ب 9، المعروف باسم حمض الفوليك ، هو مكون أساسي آخر لازم أثناء الحمل. ضروري لتكوين الأنبوب العصبي للجنين والدماغ والحبل الشوكي وبعض الأعضاء الداخلية. من المهم بشكل خاص الحصول على حمض الفوليك بانتظام خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
• طعم حامض الرمان والعصير منه تساعد في التخلص من السمية في الأسابيع الأولى من الحمل وكذلك تحسين الهضم وتنشيط الشهية. يصبح التأثير المهدئ للفاكهة ذا قيمة أيضًا خلال هذه الفترة ، لأنه أثناء الحمل ، تتعرض المرأة للتوتر والقلق.

مثل جميع الفواكه الحمراء ، يحتوي الرمان على صبغة خاصة تسبب الحساسية. في هذا الصدد ، أثناء الحمل ، يجب تقليل جرعة واحدة من تناول الفاكهة. عليك البدء في تناول الرمان بكميات صغيرة ، حتى لو لم تكن لديك حساسية منه قبل الحمل. يمكن أن تؤدي التغيرات في المستويات الهرمونية في هذا الوقت إلى تطور الحساسية.

كما تعلم ، يعاني الرجال أكثر من النساء من أمراض القلب والأوعية الدموية ، لذلك ، لهذا السبب ، يجب تضمين هذه الفاكهة في نظامهم الغذائي. الرمان مفيد للقلب والمعدة ويخفض نسبة السكر في الدم - هذه هي الفائدة "الشاملة" إذا جاز التعبير.

• بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن الدورة الدموية ويخفف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز البولي التناسلي. من خلال توفير تأثير منشط ومضاد للبكتيريا ، تقلل مكونات الرمان من خطر الإصابة بأمراض البروستاتا.
• تعتبر الفاكهة من المنشطات الجنسية التي من شأنها زيادة الرغبة الجنسية وتحسين نوعية الحياة الجنسية. يساعد فيتامين ب الرجل على التعامل مع الإجهاد والتعب.
• بالنسبة للرجال (وكذلك النساء) الذين يشاركون بنشاط في الرياضة ، فإن الرمان لا يضر أيضًا. أولاً ، يحسن الهضم (وهو أمر مهم لمن هم "على الكتلة") ، وثانيًا ، يساعد في بناء كتلة العضلات.
• نظرًا لمذاقه الحامض وقدرته على إزالة السموم ، فإن عصير الرمان مفيد للتسمم ، بما في ذلك التسمم الكحولي. سوف يتعامل مع متلازمة صداع الكحول - يخفف الغثيان ، ويزيل منتجات التسوس من الجسم ، ويروي العطش.

• فيتامين ب 1 له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ونشاط المخ. يحسن الرمان الدورة الدموية الدماغية ، ويزيد من التركيز والذاكرة ويحسن المزاج. كل هذا يجعلها من الفاكهة المرغوبة والصحية في النظام الغذائي اليومي للطالب.
• الرمان مفيد بنفس القدر للأطفال الذين يعانون من نقص الوزن وضعف الشهية ، والأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. يؤكل قبل الوجبة بفترة وجيزة (من الأفضل في هذه الحالة ، بالطبع ، شرب العصير) الرمان يحفز الشهية ، ويهيئ الأمعاء للهضم.
• إذا كنت تستخدم الرمان بعد الوجبة ، فسوف يساعدك ذلك على هضمه بشكل أسرع ، وإزالة السموم والسموم ، وتحسين حركة الأمعاء والتمثيل الغذائي.
• قشور الرمان من أكثر الطرق فعالية وبساطة وأمانًا للتعامل مع الإسهال وداء الديدان الطفيلية.يمكن إعطاء هذا العلاج الطبيعي بالفعل من سن 3 سنوات ، دون خوف من إزعاج البكتيريا المعوية.
• يوصي أطباء الأطفال بإعطاء الرمان للأطفال أثناء الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد لتسريع الشفاء من الأمراض السابقة. غني بالفيتامينات والمعادن والمكونات النشطة بيولوجيا ، الرمان مفيد للأطفال الضعفاء ، فهو يساعد في التغلب على فقر الدم.

من حوالي عامين ، يمكنك إعطاء طفلك القليل من بذور الرمان. في الوقت نفسه ، من المهم عدم ترك الطفل بمفرده معهم ، لأن الحبوب الصغيرة يمكن أن ينتهي بها الأمر في أذن الطفل أو أنفه ، ويمكنه الاختناق.

في حالة عدم وجود رد فعل تحسسي ، يوصى بإعطاء طفل يبلغ من العمر 2-3 سنوات ما لا يزيد عن ربع الجنين 2-3 مرات في الأسبوع. بعد ثلاث سنوات يمكنك زيادة الكمية إلى نصف الجنين. يمكن إعطاء حبة رمان صغيرة كاملة لطفل لا يقل عمره عن 7 سنوات.

على الرغم من وجود عدد من الخصائص المفيدة ، فإن الرمان يضر بجسم الإنسان الذي لا يتسامح مع هذه الفاكهة. بسبب كمية الأحماض الكبيرة ، لا ينصح باستخدام الرمان لارتفاع حموضة عصير المعدة. يجب عدم استخدامه لتفاقم القرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد والمسالك البولية.

مع الميل إلى الإمساك ، فإن استخدام الجنين لن يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة. لا تأكله مع الشقوق الشرجية والبواسير. بسبب التركيز العالي للأحماض الطبيعية ، يمكن أن يؤدي المنتج والعصير الناتج منه إلى تآكل مينا الأسنان ، وبالتالي لا ينصح باستخدامهما لفرط الحساسية.يساعد استخدام عصير الرمان من خلال القش في تسوية هذه الخاصية.

يحتوي قشر الرمان على قلويدات ، والتي عند تناولها بكميات كبيرة لا تفيد بل ضارة. في هذا الصدد ، يجب أن تشرب مغلي بعناية ، مع مراعاة الجرعة. مثل أي منتج آخر ، يتطلب الرمان استهلاكًا معتدلاً. خلاف ذلك ، هناك احتمال كبير للإمساك وآلام في البطن وتشنجات وغثيان وقيء ونوبات.

يحتاج الرمان إلى الغسيل والتنظيف. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من الفاكهة إلى الصف الأول من الحبوب. ثم قم بعمل شقوق رأسية على القشرة وقشرها ، ثم اسحبها لأسفل. سوف يتحول إلى فاكهة بدون جلد ، ويبقى فقط لإزالة الأغشية البيضاء. يمكنك ، على العكس من ذلك ، قطع "الغطاء" ، وقطع الفاكهة من الداخل على طول الأغشية البيضاء ، ثم قلبها ثم نقر الجلد بملعقة. سوف تنفصل الحبوب وتبدأ في التدفق في الحاوية المستبدلة.

من الأفضل التلاعب عن طريق وضع مئزر وخفض الثمرة في وعاء بجدران عالية. يساعد تنظيف الجنين بالماء أيضًا على تقليل مخاطر تناثر العصير. يمكن للشخص البالغ ، في حالة عدم وجود موانع ، أن يأكل ما يصل إلى 400-500 غرام من الرمان مرتين في الأسبوع. إذا تم استخدام الفاكهة كطبق مستقل ، فمن الأفضل تناولها. وجبة منفصلة. يمكنك تقسيم الجرعة اليومية إلى عدة أجزاء. أثناء الحمل ، يجب أن تأكلي ربع أو نصف الجنين عدة مرات في الأسبوع. ينصح بنفس الكمية لمرض السكري.

بسبب التركيز العالي ، يشرب عصير الرمان فقط مع الماء المخفف بنسبة 1: 1 أو 1: 2. الجرعة اليومية هي كوب ، للنساء الحوامل والمرضعات ، تقلل إلى 100 مل. في معظم الحالات ، يكفي شرب كوب من العصير كل 2-3 أيام. من الأفضل شربه قبل الأكل بنصف ساعة ، ولكن ليس في الصباح. من الأفضل عدم بدء اليوم بعصير الرمان - فهو شديد التركيز.

الرمان لذيذ ليس فقط كطبق مستقل. يمكنك عصر العصير من الحبوب الطازجة للحصول على عصير الرمان. إذا كنت تطحن حبوبها مع التوت والفواكه الأخرى ، تحصل على عصير فيتامين. بالنظر إلى أن الرمان له طعم حلو وحامض ، فإنه يسير على ما يرام مع نفس الفواكه الحلوة والحامضة ، فمن الأفضل الجمع بين الأصناف الحلوة والفواكه الحلوة.

على أساس عصير الرمان ، يمكنك تحضير مشروبات الفاكهة والكومبوت ، وإذا أضفت الكحول ، تحصل على مشروب كحولي أو مشروب آخر منخفض الكحوليات (نبيذ ، صبغة). يسمح المذاق الحلو والحامض للفاكهة باستخدامها في تحضير الصلصات لأطباق اللحوم. لن يركز فقط على مذاق اللحوم ، ولكن أيضًا يحسن الهضم ، لأن اللحوم غذاء ثقيل نوعًا ما.

عند اختيار مكونات طبق ، يجب أن تفكر في توافقها.سيسمح هذا ليس فقط بتحقيق تناغم الذوق ، ولكن أيضًا لتجنب مشاكل الهضم ، لتحقيق استيعاب أفضل وأكثر اكتمالا للطعام. يسير الرمان بشكل جيد مع معظم الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان. لا ينصح بتقديمه مع الخضار والأطعمة النشوية وشبه النشوية. من الجيد الجمع بين الرمان ومنتجات البروتين الدهني وكذلك الخضر والمكسرات. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والتي تعتمد على الرمان.

هذه الوصفة سوف تتطلب وقت الرمان. من الأفضل أن يكون مشروبًا منزليًا ، لذلك تستخدم الفاكهة في الوصفة.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 3 كغم من الرمان
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

يجب تحرير بذور الرمان ونقلها إلى مقلاة مطلية بالمينا ذات جدران عالية وسحقها بالسحق. ثم طحن الكتلة الناتجة من خلال غربال للحصول على عصير نقي.

يجب إشعال النار فيه حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك. يمكنك التحقق من الجاهزية بوضع القليل من الصلصة على الطبق.

كوتشما هي وجبة خفيفة شهية تعتمد على مخلفاتها في جورجيا. تضفي البهارات وبذور الرمان على الطبق طعمًا ورائحة فريدة. تقليديا ، يتم استخدام لحوم البقر ومخلفاتها في الطبق ، ولكن إذا بدا مثل هذا الطبق ثقيلًا جدًا ، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج. ستحتاج:

• 300 غرام من قلوب الدجاج والمعدة والكبد.
• 1 بصلة
• ملعقتان صغيرتان من توابل القفزات ؛
• 1 ملعقة صغيرة كاري وبرباريس ؛
• 1-2 فص ثوم
• 1 رمان
• زوجان من أوراق الغار.
• 1 فلفل حار
• 20 مل من الزيت النباتي
• نصف كوب ماء أو نبيذ.

تحضير المخلفات - نظف من الأفلام والدم المقطعة إلى قطع صغيرة. عصر نصف حبة رمان. تُقلى المخلفات في كمية قليلة من الزيت ، ثم تُسكب في عصير الرمان ، ويُضاف الماء أو النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ، ثم يُضاف إليه الثوم المهروس. أضيفي البهارات والبصل المقلي إلى مخلفاتها واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. قدمي الطبق الجاهز مع رش بذور الرمان.

يمكن تنويع المزيج المعتاد من الدجاج والبيض في السلطة عن طريق إضافة الرمان والأناناس إليها. سيتبين أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، ولكنه منخفض الدهون ، لذا فهو مفيد كوجبة عشاء أو بعد التمرين. بفضل مظهرها الأنيق وطعمها الأصلي ، ستأخذ هذه السلطة مكانها الصحيح على طاولة الأعياد.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 400 غرام دجاج فيليه
• 2 بيض
• أوراق الخس؛
• 1 بصلة حلوة
• 1 فص ثوم
• 100 غرام من قطع الأناناس المعلبة ؛
• زبادي طبيعي
• الأعشاب الطازجة (على سبيل المثال ، الشبت والبقدونس والريحان) ؛
• ملح و بهارات.

يجب غلي شرائح الفيليه بالملح والتوابل أو قليها بدون زيت في مقلاة شواء ، ثم تفكيكها إلى ألياف أو تقطيعها ناعماً. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع أيضًا.

اشطف أوراق الخس واتركها حتى تجف وضعها على طبق. يمكنك تمزيقهم مسبقًا بيديك. نضع قطع الفيليه والبيض على السلطة ونضيف الأناناس. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات ، يوضع على السلطة.

من الزبادي الطبيعي ، يُعصر من خلال عصارة الثوم والخضار المفرومة ناعماً ، اصنع تتبيلة تُسكب فوق السلطة. يُزين بحبوب الرمان.

سوف يفاجئ هذا المربى الأصلي ويسعد الضيوف وأفراد الأسرة.من الأفضل أن تختار له أنواعًا حلوة من الرمان ، والتي ستنطلق طعمها من حموضة البوميلو. يخضع الطبق لمعاملة حرارية قصيرة الأمد ، بحيث يحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. من السهل تقشير شرائح بوميلو ، ولا تحتاج بذور الرمان إلى طحنها مسبقًا ، لذا فإن صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد. تحتاج إلى أن تأخذ:

• 4 كجم من البوميلو
• 1 كغم من السكر المحبب
• 500 غرام رمان
• 60 جم ​​بكتين.

اغسل الثمار ونظفها. قم بإزالة اللب من البوميلو ، وإزالة الرقائق ، ووضع الفاكهة في قاع مقلاة سميكة الجدران. اضغط على اللب قليلاً حتى يبرز العصير ويغطي الكتلة بالرمل. غلي التركيبة لمدة 20-30 دقيقة ، يجب أن تنخفض قليلاً في الحجم. يُضاف البكتين وبذور الرمان ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. رتب المربى في برطمانات معقمة ، دون أن يبلغ سطحها حوالي 1 سم.من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على حوالي 6-7 برطمانات بحجم 350 مل أو حوالي 5 برطمانات بحجم 500 مل.

سلطة شهية أصلية تتشابك فيها العديد من النكهات. بفضل لحم البط ، يتضح أن الطبق دسم ، لذا يمكن أن يكون بمثابة عشاء. مكونات:

• 500 غ من صدر البط
• لتتبيل الدواجن - ملعقة كبيرة من العسل وزيت الزيتون وصلصة الصويا و 10 غرام من الزنجبيل وقشر البرتقال والفلفل الأسود ؛
• 100 غرام من الجرجير
• 150 غرام جرجير
• 1 بصلة حمراء
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• حفنة من الصنوبر.
• نصف حبة رمان.

امزج تركيبة التتبيلة ، وابشر البط معها وانقعها لمدة ساعتين. في الوقت نفسه ، انقع البصل الأحمر المقطع في حلقات في خل النبيذ. يُقلى الصدر على الشواية أو يُخبز في ورق القصدير ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح.رتبي قطع الطائر على جانب واحد من الطبق ، وعلى الجانب الآخر ، ضعي الجرجير المخلوط (التقط بيديك) والجرجير والبصل المخلل. يُضاف الصنوبر إلى مزيج السلطة ويُسكب فوق صلصة الصويا. يرش الطبق ببذور الرمان.

شربات الرمان هو مشروب أوزبكي وطني يروي العطش تمامًا. يتم تحضيره بكل بساطة ويتطلب أقل عدد ممكن من المنتجات المتاحة:

• 1 كوب ماء
• 1 كوب من السكر المحبب
• 4 أكواب من عصير الرمان.

يُغلى الشراب من الماء والمحليات ويُغلى المزيج ويُسكب في عصير الرمان. احتفظ بالنار لبضع دقائق. تبرد وتقدم. عند الحديث عن استخدام الرمان والعصير منه ، لا يسع المرء إلا أن يذكر استخدامه لأغراض تجميلية. قناع الوجه الذي يحتوي على الرمان له تأثير مضاد للبكتيريا ومجدد للبشرة. يزيل عصير الرمان اللمعان الدهني ويشد المسام ويحارب حب الشباب. كما أنه يساعد على التخلص من البقع العمرية.

• فقط الرمان الناضج يمكن أن يرضي بنكهات غنية ويحقق أقصى فائدة. اختر ثمارًا صلبة. إذا لم تكن كثيفة بدرجة كافية ولها مناطق ناعمة ، فهذا يشير إلى أن الثمار بدأت في التدهور والتعفن.
• الفاكهة الحلوة الناضجة لها قشرة جافة تلتصق بشدة بالحبوب. قد تحتوي على بقع حمراء. لكن اللمعان اللامع والبقع الخضراء في مكان تكوين الزهرة دليل على أن الثمرة تم قطفها وهي غير ناضجة.
• زن الثمرة في يدك - يجب أن تكون كتلتها أكبر مما تبدو عليه.إذا كانت الثمرة خفيفة جدًا ، فهذا يشير إلى تخزينها على المدى الطويل ، ونتيجة لذلك ، تجف.
• يوصى بشراء الرمان في سبتمبر ونوفمبر ، وخلال هذه الفترة يحدث النضوج الطبيعي.
• يمكن تخزين الفاكهة الكاملة غير التالفة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

• يمكن وضع الحبوب المقشرة في وعاء بلاستيكي ، وإغلاقها بغطاء وتخزينها في هذا الشكل لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
• لكن من الأفضل شرب عصير الرمان في أول 20-30 دقيقة بعد التحضير. ثم يبدأ في فقدان خصائصه العلاجية: أولاً وقبل كل شيء ، يتم تدمير فيتامين سي عند ملامسته للأكسجين.

في الفيديو التالي ، ستجد وصفة للسلطة الخالية من الدهن مع الرمان والمكسرات.