كيف تستخرج بذور الرمان؟

الرمان متاح للمشتري على مدار السنة. يتم جلب مثل هذا المنتج العصير إلى بلادنا من أجزاء مختلفة من العالم. من الصعب تحديد مصدرها بالضبط ، لأن الرمان ينمو حاليًا في كل من المناطق شبه الاستوائية والاستوائية. ومع ذلك ، وعلى الرغم من وفرتها وفوائدها ، فإن الناس لا يتعجلون في شراء هذه الفاكهة بسبب صعوبة تنظيفها. على الرغم من سهولة القيام بذلك ، إلا أنه لا توجد طريقة واحدة لتنظيفه.

لفهم كيفية قطع ثمرة الرمان بشكل صحيح وسريع ، يجدر فهم هيكلها غير العادي. الثمرة مقسمة إلى قسمين. ينقسم كل جزء إلى عدة مقصورات أخرى ، حيث توجد الحبوب المثيرة فيها. يمكن أن يصل عدد الحبوب في حبة رمان واحدة إلى آلاف القطع. متوسط ​​الفاكهة لديها حوالي خمسمائة حبة. تعمل الأوردة والأضلاع كحماية جيدة لهم ، مما يحميهم من الضربات وعند الاهتزاز. بينما لا يتم تقطيع الثمرة ، تظل الحبوب الموجودة بداخلها سليمة في أي ظروف.

اعتمادًا على نوع الحبوب ، فهي حمراء داكنة ، صفراء وحتى بيضاء. تمضغ بذور الرمان بشكل سيء للغاية. كثير من الناس لا يحبون وجودهم. على الرغم من وجود أصناف تكون فيها العظام صغيرة وناعمة جدًا ، إلا أنها تكاد تكون غير مرئية عند المضغ. عادة ما تكون البذور مرة ، وبذور الرمان غنية وحلوة. الطعم الحامض موجود في بعض الفواكه أكثر ، وفي البعض الآخر أقل. كل هذا يتوقف على التنوع والنضج.

يتم جلب الرمان من أوزبكستان وأفغانستان وإسرائيل وتركيا واليونان وإيطاليا والبرتغال وأيضًا من فرنسا.وفي روسيا توجد مناطق تزرع فيها أشجار الرمان - في بحر آزوف وشبه جزيرة القرم والمناطق الجنوبية من إقليم كراسنودار. في منطقة موسكو ومناطق الممر الأوسط ، يحاول البستانيون تكييف أنواع مختلفة من هذا المحصول تكون أكثر مقاومة للبرد. لكي لا تصاب بخيبة أمل من الشراء ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار حبة رمان. يوصي الخبراء بإلقاء نظرة فاحصة على القشرة - يجب أن تكون حمراء زاهية وجافة دائمًا. يجب ألا تشتري منتجًا يتضح أنه داكن جدًا وبه بقع بنية وبقع صلعاء. يجب أن يكون القشر مشدودًا ، كما لو كان حبيبات ضيقة.

إذا كانت الثمرة مفرطة النضج أو لا تزال غير ناضجة ، فسيكون من الصعب تنظيفها ولن يكون طعمها كثير العصير. عند اختيار الرمان ، تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى "التاج" المسنن - هذا هو قاعدة الزهرة ، والتي بفضلها تسمى الفاكهة بالفاكهة الملكية. يجب أن تكون ذات ألوان زاهية وجافة ومفتوحة بالكامل. إذا كان طرف ثمرة الرمان ذات صبغة خضراء ، فهذا يعني أن هذه الفاكهة غير ناضجة. سيساعد الوزن أيضًا في تحديد مدى عصارة الرمان - فكلما كانت الثمرة أثقل ، كان مذاقها ألذ. إذا لم تكن ثمرة الرمان صلبة ، فهذا يدل على أنها إما مجمدة أو تالفة بالفعل. الفاكهة الناضجة ، عند النقر عليها ، تصدر رنينًا ، صوتًا غير ناضج - صوت أصم.

يزيل عصير الرمان النويدات المشعة ويقي الجسم من الإشعاع. يوضح الجدول محتوى الفيتامينات.

بالإضافة إلى وجود عدد كبير من الفيتامينات ، يحتوي الرمان أيضًا على معادن.

لكن لا تنس أن عصير فاكهة الرمان يمكن أن يزيد من حموضة المعدة. هو بطلان استخدام الفاكهة في تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. لا يستخدم الرمان في الغذاء فحسب ، بل يستخدم أيضًا بنجاح في الطب والتجميل. يحب الكثير من الناس طعم الرمان ، لكن لن يجرؤ الجميع على تقشيره. لا يعرف الجميع كيف يفعل ذلك بشكل صحيح. يمكن للعصير أن يترك بقعًا ليس فقط على اليدين ، ولكن أيضًا على الملابس. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب غسل البقع.

لم يتم حتى الآن اختراع أداة تقطيع خاصة لقطع الرمان. السكين هو الأكثر ملاءمة في هذا الأمر. القاعدة الأساسية عند تنظيف الفاكهة هي أنك لا تحتاج إلى تقطيعها بالكامل.

هناك عدة طرق لإزالة الحبوب وتحرير الفاكهة من القشر ، والتي تستحق الدراسة بمزيد من التفصيل.

لنبدأ بطريقة التنظيف هذه ، وهي ليست بسيطة فحسب ، ولكنها تتيح لك أيضًا تقديم الرمان إلى الطاولة بشكل جميل. للبدء ، يجب على أولئك الذين يخشون اتساخ ملابسهم وأيديهم ارتداء مئزر وقفازات ، حيث سيكون هناك ما يكفي من العصير أثناء عملية تقطيع الفاكهة. تلك القطرات التي يمكن أن تتناثر على الجدران تكفي لمسحها بقطعة قماش مبللة حتى يجف كل شيء. لوح تقطيع وسكين حاد صغير مفيدان أيضًا. عليك أن تعمل بعناية.نظرًا للشكل الدائري للقنبلة اليدوية ، يمكن أن تنزلق من اليدين ، ويمكن أن تؤدي الحركات غير الملائمة إلى حدوث جروح. لجعل الثمرة مريحة للإمساك بها ، وكانت بلا حراك ، تحتاج إلى وضع منديل على السطح حيث تخطط لتقطيع ثمرة الرمان.

تتضمن طريقة استخلاص البذور من الرمان الخطوات التالية:

• يجب أن تأخذ ثمرة الرمان وتقطع الجزء العلوي حيث توجد الزهرة ، وليس الجانب الذي كانت فيه الثمرة متصلة بالشجرة ، ولكن بالعكس.
• في السياق ، إذا نظرت عن كثب ، يمكنك رؤية أقسام بيضاء تقسم الثمرة من الأعلى إلى الساق ؛ تحتاج إلى قطع هذه الأخاديد الطولية ؛
• بسكين حاد ، بعناية ، دون لمس الحبوب ، يجب إجراء حوالي خمس إلى سبع جروح ؛
• يجدر القطع حتى يظهر جزء أبيض بعد التقشير ؛
• ثم يجب أن تفتح ثمرة الرمان باليد إلى عدة أجزاء مثل الزهرة.

يمكن استخدام هذه الطريقة من قبل أولئك الذين لا يحبون العبث بالمآزر والقفازات. ومع ذلك ، سيكون من الأسهل استخراج بذور الرمان بالطريقة التالية. في الوقت نفسه ، سيكون من الممكن الحفاظ على المطبخ والملابس نظيفة تمامًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحضير سكين وأطباق عميقة نصفها مملوءة بالماء. يجب أن يكون حجم الحاوية بحيث يمكن أن تناسب الفاكهة تمامًا ، وأن تكون هناك مساحة خالية حتى لا تتناثر المياه على سطح العمل. يجب غسل الثمار مسبقًا وتجفيفها جيدًا باستخدام منديل حتى يسهل حملها. يجب ألا تقطع الرمان إلى قطع ، لأن كل عصير البذور التالفة سيلوّن الماء ، لذلك سيكون من الصعب رؤية الحبوب الكاملة.

تتكون هذه الطريقة من الخطوات التالية:

• تحتاج أولاً إلى قطع الجزء العلوي من ثمرة الرمان بنفس الطريقة كما في الطريقة الأولى ؛
• يجب عليك رسم سكين على طول تلك الخطوط حيث توجد الخطوط الطولية للأقسام البيضاء ؛
• علاوة على ذلك ، يجب غمر الفاكهة الكاملة مع القطع ، دون تقسيمها إلى أجزاء ، تمامًا في الماء ؛
• وضع الجانب المقطوع لأسفل في وعاء ، اقلب القشرة برفق من الداخل للخارج ؛ تلك الحبوب التي تم تحريرها من القشر سوف تستقر في قاع الأطباق بسبب العظام الثقيلة ، والقشر الذي يحتوي على وصلات أخف سوف يطفو على السطح ؛
• دون سحب ثمرة الرمان من الماء ، يجب فصل الحبوب المتبقية بيديك ؛
• بعد إزالة جميع القشور والأغشية من السطح ، يجب سكب الماء بعناية حتى لا تسقط الحبوب ، إما أن تقلب المحتويات بالكامل في منخل ، أو تستخدم مصفاة.

لتحضير عصير الرمان أو كومبوت ، يجب أيضًا تحرير الحبوب من القشر واللب غير الضروري ، لأنها تعطي طعمًا مرًا. بالنسبة لبعض الناس ، فإن المرارة في مثل هذه المشروبات غير مقبولة بشكل قاطع. يمكن الحصول على مجموعة كاملة من الحبوب المكررة بطريقة أخرى. هنا ، بالإضافة إلى وعاء وسكين ، ستكون الملعقة مفيدة أيضًا. سيكون من الملائم استخدام ملعقة خشبية ، ولكن إذا لم يكن أحدها متاحًا ، فستعمل أدوات المائدة العادية.

عملية التنظيف كالتالي:

• مرة أخرى ، من الضروري فتح ثمرة الرمان ، وإزالة "الغطاء" المقطوع من أعلى الفاكهة ؛
• هذه المرة يجب عليك حماية سطح العمل والملابس بشيء ، لأن العصير قد يتناثر قليلاً ؛
• عليك أن تأخذ حبة رمان في يد وملعقة في اليد الأخرى.بعد وضع الفاكهة فوق الوعاء ، يجب خفضها إلى أدنى مستوى ممكن. ويمكنك البدء في التنصت على القشر بملعقة.

غالبًا ما يستخدم البائعون هذه الطريقة في الأسواق. يمنع يديك من أن تتسخ. نعم ، وستبقى الحبوب أنظف إذا لم يتم الالتزام بالمعايير الصحية بشكل صحيح. إذا كنت تعمل في المنزل ولا تخشى فقدان العصير مرة أخرى ، فيمكنك تسريع العملية عن طريق تقسيم ثمرة الرمان إلى قسمين. أنت فقط بحاجة إلى قطع ليس على طول ، ولكن عبر ، في وسط الجنين. يجب أيضًا أن تقلب نصف حبة الرمان المقطوعة في الوعاء وتضغط عليها بالملعقة.

لهذه الطريقة لتنظيف الفاكهة العصير ، يجب أن تقوم بها الإجراء التالي:

• من الضروري إجراء ثلاث جروح على الجلد بسكين على طول محيط الثمرة بأكملها ؛ تحتاج أولاً إلى قطع المركز ، كما لو كنت تقسم الثمرة إلى جزأين متساويين ، ثم اجعل الجزأين الآخرين فوق الجزء الأول وتحته ، بينما لا تلمس لب الحبوب ، يجب أن تظل سليمة ؛
• علاوة على ذلك ، تحتاج إلى إزالة القشر من أعلى وأسفل ، يوصى برفع إصبعك قليلاً على طول الحافة المقطوعة وسحبه لأعلى ، يمكنك محاولة تحريفه في اتجاهات مختلفة ؛ إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيجب فصلها بسهولة ، وستبقى الحبوب في نفس المكان ؛
• من الضروري عمل شق آخر للقشر على طول الأخدود الأبيض عموديًا بسكين ؛
• بعد ذلك ، قسّم ثمرة الرمان إلى جزأين على طول الجزء المركزي الأول ؛
• يجب وضع كل جزء في شريط ، مع تمزيقه في المكان الذي تم فيه إجراء الشق بشكل عمودي.

هناك طريقة أخرى غير قياسية ، والتي ربما تبدو غير عادية تمامًا بالنسبة لشخص ما.ربما ستحب ربات البيوت أيضًا طريقة تنظيف الرمان في المنزل. يحتوي كل مطبخ حديث على طبق خبز سيليكون مفيد في هذه الحالة. تحتاج أيضًا إلى تحضير قالب لصنع الزلابية ومطرقة ووعاء عميق. من الضروري القيام بالخطوات التالية خطوة بخطوة:

• تحتاج إلى وضع قالب لصنع الزلابية على الوعاء ، في حين يجب أن يكون الوعاء من هذا الشكل والحجم بحيث يناسب القالب بشكل مريح مثل الغطاء ؛
• يجب وضع الثمرة ، التي سبق تقسيمها إلى نصفي الكرة الأرضية ، على النموذج بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل ؛
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية الرمان بصحن خبز من السيليكون والبدء في النقر عليه ؛ لا تضغط بقوة ، لأنه يمكنك إتلاف المواد ، فمن الأفضل استخدام مطرقة خشبية.

هذه الطريقة ، على الرغم من أنها تبدو غريبة للوهلة الأولى ، فهي عملية للغاية. سيبقى السيليكون ثابتًا في مكانه ، مما يمنع عصير الرمان من التناثر في جميع الاتجاهات. وسوف تسقط الحبوب ، المحررة من القشر ، في الوعاء. في النهاية ، يبقى فقط شطف جميع أدوات المطبخ ووضعها في مكانها. هذه هي كل طرق استخلاص الحبوب من الرمان. بعد قراءة هذا الدرس مع جميع الأمثلة ، يمكن للجميع بسهولة التعامل مع هذه المهمة. بالطبع ، يمكنك تجربة وتحديد الطريقة الأكثر ملاءمة.

لا تتسرع في التخلص من قشر الرمان ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العفص (حوالي 30٪). وبسبب هذا يستخدم التقشير في علاج الاضطرابات المعوية. يستخدم ديكوتيون في علاج الإسهال والدوسنتاريا ، وتطهير الجروح ، كما يوصى به للتخلص من الطفيليات في الجسم. من أجل ديكوتيون ، تحتاج إلى استخدام الجزء المطلي. ليست هناك حاجة إلى لحم رخو وأقسام بيضاء.

يجب غسل الأجزاء المتقشرة من القشرة وتجفيفها جيدًا. يخزن في وعاء زجاجي مغلق ، محمي من الرطوبة والتلوث. ومع ذلك ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن قشرة الرمان ليست ضارة. يحتوي على قلويدات (تصل إلى 5٪) - وهي مركبات عضوية سامة ، لذلك يجب عليك بالتأكيد اتباع قواعد تحضير هذا الدواء ومعرفة الجرعة الدقيقة. سيكون من المفيد استشارة طبيبك.

يمكنك مشاهدة كيفية تنظيف ثمرة الرمان في الفيديو التالي.