الرمان المجفف: خصائصه واستخداماته

الرمان المجفف هو اكتشاف طهوي حديث. تستخدم بذور الرمان المجففة على نطاق واسع في شمال الهند ، فهي تستخدم كتوابل وتضيف مذاقًا حارًا وممتعًا للأطباق. تُستخدم قشور الرمان أيضًا للتجفيف ، فهي في بعض النواحي أكثر فائدة من البذور ، لأنها تحتوي على كمية أكبر من مركبات الفلافونويد والمركبات الفينولية والبروانثوسيانيدين.

عادة ما يسمى الرمان فاكهة ، ومع ذلك ، فقد ثبت علميًا أنه توت. ومع ذلك ، فإن الرمان فاكهة يتم فهمها بشكل أكبر ، ولهذا السبب لا يزال الناس يشيرون إليها على أنها فاكهة. يعرف الجميع الخصائص المفيدة للرمان منذ الطفولة. إنه غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، وله لب كثير العصير ، ويمكنك أيضًا الحصول على عصير منعش صحي منه.

على الرغم من الفوائد العظيمة لهذا النبات ، إلا أنه لا يتمتع بشعبية خاصة ، حيث لا يحب جميع محبي الفاكهة قطف البذور. وفي الوقت نفسه ، على سبيل المثال ، في الهند ، تعتبر البذور هي المكون الأكثر قيمة في الرمان. في الجزء الشمالي من هذا البلد ، تُجفف بذور الرمان وتُضاف كتوابل إلى أطباق الخضار.

التوابل الحلوة والحامضة والقابضة قليلاً تكمل تمامًا الوصفات الحارة والصلصات المختلفة واللحوم وتعطي الطعم ظلًا باردًا. عند تحضير الحبوب ، يتم تجفيفها في الشمس لمدة أسبوع ، وبعد ذلك تكتسب البذور لونًا أكثر تشبعًا ويتقلص اللب. ثم تُقلى العظام وتُسحق إلى حالة المسحوق ويكون المنتج جاهزًا للاستخدام.اسم البهارات المجففة هو anardana.

إذا كانت بذور هذه الفاكهة ، المستخدمة في قاعدة التوابل ، لا يزال من الممكن تمثيلها بصريًا بطريقة ما كزخرفة طبق ، فإن قشور الرمان المجففة ، والتي يمكن أيضًا تناولها ، ستسبب الكثير من الحيرة. عادة ما يعتبر قشر الفاكهة الجاف الكثيف عديم الفائدة. إنه يعقد فقط عملية التطهير ، ولكن في نفس الوقت يحتوي هذا العنصر على الكثير من الفوائد. لذلك لا تتسرع في التخلص من قشور الرمان المقشرة. تحتاج أولاً إلى دراسة خصائصهم.

تحتوي بذور وقشور الرمان على فيتامينات C و B6 و B12 و P والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد والعناصر النزرة الأخرى ومبيدات الفيتون وأملاح الكلوريد. تتجلى فوائد الرمان في الآتي:

• يزيل العطش بشكل فعال.
• يوفر تكوين خلايا الدم الحمراء.
• يزيد الهيموجلوبين.
• يقوي جهاز المناعة.
• له خصائص مرقئ
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
• يحسن تكون الدم.

يُعتقد أن الأطفال الذين تحتوي قائمةهم بانتظام على قنابل يدوية هم أذكى من أقرانهم. بالنسبة لكبار السن ، هذه الفاكهة مفيدة أيضًا. يوصي الأطباء بإحضار القنابل اليدوية للمرضى الذين نجوا من الجراحة. تحتوي هذه الفاكهة على الإيلاجيتانين وهو مادة الوقاية من سرطان الثدي. يساهم فيتامين ب 12 ، الموجود في تركيبة النبات ، في قوة الذكور الجيدة. إن ضخ الجلد المجفف يقوي جسم الرجل ويملأه بالطاقة والنغمة.

القشر المجفف مفيد لعلاج عسر الهضم ، وهو أيضًا علاج ممتاز لمكافحة الطفيليات ، ويمكن استخدامه في التئام الجروح وفقر الدم.

على الرغم من الفوائد التي يجلبها الرمان لأي حالة لجسم الإنسان ، إلا أن هناك موانع لأخذها ، مثل:

• حساسية؛
• التهاب البنكرياس.
• زيادة حموضة المعدة
• أمراض تجويف الفم.
• القرحة والإمساك والتهاب المعدة.
• التعصب الفردي.

يمكن أن يسمى الرمان بحق علاجًا عالميًا لمجموعة متنوعة من الأمراض. يمكنك صنع البهارات والتوابل والعصائر والنقع منه واستخدامها كقناع للوجه والشعر واستخدامه كمادات. يمكن أن تعمل قشرة الرمان كمواد للحرف اليدوية.

الاستخدام الرئيسي لبذور الرمان هو تحضير توابل الخضار والبقوليات وأطباق اللحوم. في الشرق ، هذه التوابل ليست غريبة ، لكن هذا المنتج في روسيا لا يحظى بشعبية كبيرة حتى الآن. على الرغم من أن مثل هذه التوابل ستكون مفيدة خلال موسم الشواء. يمكن إضافته إلى المخللات وتوابل السلطة والصلصات للحوم المقلية أو الدواجن ورشها على أطباق الخضار.

منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت حداثة أخرى في روسيا - هذا ملح الرمان. يتم تحضير هذا التوابل عن طريق خلط الرمان والثوم وجوزة الطيب والزنجبيل والتوابل القوقازية الأخرى. إنه مثالي لتحسين طعم ورائحة أطباق اللحوم والأرز والسلطات والخضروات المخبوزة.

لتحضير توابل غريبة يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• من الضروري جمع كل بذور الرمان بعناية ؛
• توزيع الحبوب على ورقة الخبز بحيث لا تلمس بعضها البعض ؛
• ضعه لبعض الوقت في الفرن ، مع تسخينه إلى ما لا يزيد عن +40 درجة ؛
• طحن البذور المجففة في الفرن إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة.

يمكن أيضًا الحصول على مسحوق الرمان عن طريق تجفيف القشرة. بالإضافة إلى أن قشر الفاكهة مناسب لتحضير الإستخلاصات الطبية التي تساعد في التغلب على الأمراض الالتهابية ونزلات البرد وتسهيل التنفس. يمكن استخدام قشور الرمان لعلاج الإسهال والنزيف ولشفاء الجروح والجروح.

التقشير علاج فعال للحروق وحب الشباب لأن أقنعة البشرة عالية الجودة يتم الحصول عليها من القشور. خاصية أخرى لقشرة الرمان هي القدرة على تخليص الجسم من الديدان.

لتجفيف ثمرة الرمان ، عليك اتباع الخطوات التالية:

• اشطف الجلد جيدًا وجفف بمنشفة ورقية.
• إزالة الجزء الأبيض من القشور.
• جفف القشر - يمكن القيام بذلك بشكل طبيعي أو باستخدام الفرن ؛
• قم بتخزين المنتج المجفف في حاوية زجاجية داكنة أو كيس ورقي ؛
• إذا كنت بحاجة إلى مسحوق ، يمكنك طحن القشر في مطحنة القهوة.

لتحضير ضخ الرمان الشامل ، عليك اتباع الخطوات التالية:

• صب 10-12 قشورًا جافة بالماء المغلي ، بحجم 200 مل ؛
• أغلق الغطاء واتركه لمدة نصف ساعة.

يجب أن تأخذ حوالي نصف ديكوتيون الناتج يوميًا. هذه الوصفة لها تأثير مفيد في علاج أمراض مثل الزحار وداء السلمونيلات والتهاب الزائدة الدودية ونزلات البرد. وبالتالي ، بعد شراء الرمان الحامض من السوق ، يجب ألا تتسرع في التخلص منه - يوصى بجمع البذور ومحاولة تحضير توابل حصرية من شأنها تجديد وتزيين أي طبق. في المقابل ، فإن دفعات قشور الرمان المجففة ستوفر الصحة لجميع أفراد الأسرة لفترة طويلة.

حول الخصائص المفيدة للرمان ، انظر الفيديو التالي.