فطر أبيض (بوليتوس)

ينتمي الفطر الأبيض ، الذي يسمى أيضًا بوليتوس ، إلى عائلة بوليتوف. فطر بورسيني له العديد من الأسماء الشعبية. يطلق عليه اسم بيلوفيك ، بيبيك ، بيليفيك ، حظيرة الأبقار ، زيلتياك ، ميدفيزانيك ، بيتشورا ، بوليتوس ، بقرة ، كوروفيك ، أسماء صادقة ، باهظة الثمن ، حظائر الأبقار وغيرها. هذا هو واحد من أكثر أنواع الفطر قيمة.

على غطاء الفطر ، يكون الجلد ملتصقًا ، ويمكن أن يكون لونه من اللون الأحمر المائل إلى البني إلى اللون الأبيض تقريبًا. مع تقدم العمر ، يصبح لون الغطاء أغمق.

في فطر البوليتوس الصغير ، يكون الغطاء محدبًا ، ومع تقدم العمر ، يتحول إلى فطر محدب مسطح (نادرًا ما يسجد). يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 10-25 سم. سطح الغطاء أملس ومتجعد. يبلغ سمك الطبقة الأنبوبية 1-4 سم وشق بالقرب من الجذع. يتميز بظل خفيف ووجود مسام صغيرة مستديرة ويمكن فصله بسهولة عن اللب.

ساق الفطر ضخمة جدًا ، في البداية على شكل مضرب أو برميل ، ولكن مع نموها ، فإنها تتمدد. يبلغ ارتفاعه من 10 إلى 20 سم ، ويتراوح سمكه من 3 إلى 10 سم. في الخارج ، قد تكون الساق بيضاء أو بنية أو نادراً ما تكون حمراء. في أغلب الأحيان ، يوجد على سطحه شبكة من الأوردة ذات الظل الفاتح.

يكون لب فطر البورسيني سمينًا ومثيرًا للعصير ، ويكون أبيض اللون في الفطر الصغير ، وفي الفطر الأكبر سنًا يكون مصفرًا وليفيًا.

يبلغ متوسط ​​وزن الفطر حوالي 200 جرام ، ولكن يمكن أيضًا العثور على فطر ضخم يصل وزنه إلى عدة كيلوغرامات.

اعتمادًا على الأنواع ، يختلف عيش الغراب بورسيني في الفطريات الفطرية ، وموسم الإثمار ، وخصائص النمو وغيرها من الخصائص. هناك أربعة أنواع مستقلة من الفطر وأشكال عديدة.

أنواع الفطريات البيضاء هي:

1. ينمو التنوب - الأكثر شيوعًا ، مع جذع ممدود وقبعة بنية اللون ، في غابة التنوب ، وتظهر أجسام مثمرة من يونيو إلى أكتوبر.
2. البتولا - غطاء أخف (أبيض تقريبًا) يختلف في النمو تحت أشجار البتولا.
3. البلوط - قبعات بنية ذات صبغة رمادية ، فطر مع لب فضفاض ، تنمو في غابات البلوط.
4. الصنوبر - قبعة كبيرة داكنة اللون ، غالبًا مع صبغة أرجوانية.

من بين هذه الأنواع ، يتم تمييز الأنواع الفرعية ، وأكثرها شيوعًا:

• عذراء؛
• تلميع؛
• شبكي؛
• جميلة.

في فطر بورسيني ، تتميز الأشكال التالية:

• مبكرًا (يظهر في مايو) ،
• متأخرًا (يبدأ في الظهور في أغسطس) ،
• ناعم الأرجل (بدون شباك على الساقين) ،
• وردية الساقين
• ليمون أصفر،
• زيتون بني ،
• خاص (قبعات أرجوانية) ،
• مزرق (عند الضغط على الطبقة الأنبوبية ، يظهر أزرق بطيء) ،
• أحمر برتقالي،
• برونز خفيف ،
• برونز غامق
• أرجواني كاذب ،
• القطب الشمالي،
• شبكة.

تنتشر الفطريات البيضاء في روسيا. ينمو جيدًا في التربة الطينية الرملية أو الطينية أو الرملية ، أي في التربة التي تستنزف جيدًا ولا تصبح مشبعة بالمياه.

تم العثور على الفطر الأبيض في جميع قارات نصف الكرة الشمالي.

يميل الفطر إلى تكوين الفطريات الفطرية مع الأشجار مثل البلوط والصنوبر والتنوب والبتولا.

لا يحب الفطر الأبيض الأماكن الرطبة ، ولكنه يفضل وجود الحزاز أو غطاء الطحالب. في أغلب الأحيان ، ينمو الفطر في الغابات التي يزيد عمر الأشجار فيها عن 20 عامًا.

يُعتقد أن الفطر يحب الضوء ، ولكن غالبًا ما يمكن العثور عليه في مكان مظلم جدًا. إذا كان العام مثمرًا ، فإن كمية الضوء لا تؤثر على الفطريات البيضاء ، وفي السنوات التي تتداخل فيها الظروف غير المواتية مع محصول كبير (على سبيل المثال ، هطول الأمطار الغزيرة ، ودرجات الحرارة المنخفضة في الليل) ، يمكن العثور على العديد من الفطر في المناطق المفتوحة هذا الاحماء جيدا.

يمكنك الذهاب إلى الغابة للحصول على فطر بورسيني بالفعل في يونيو والبحث عن الفطر حتى منتصف سبتمبر.

قد تظهر الأشكال المبكرة من البوليتوس في أوائل مايو ، وفي المناخات الدافئة ، تظهر الأجسام المثمرة ليس فقط في سبتمبر ، ولكن أيضًا في أكتوبر. يمكنك العثور على الفطر الأبيض بعد المطر ، ولكن غالبًا ما يختبئ الفطر عن أعين جامعي الفطر في الأوراق والطحالب المتساقطة. يمكنك العثور على الفطريات البيضاء في الأماكن الرطبة والدافئة وفي المروج المضاءة التي تدفئها الشمس.

افحص بعناية الأماكن القريبة من أشجار التنوب والصنوبر والبلوط والبتولا وعوارض البوق. أيضا ، يمكن أن يخبرنا النمل والغاريق الأحمر عن قرب الفطر. هؤلاء هم رفاق متكررون للفطر الأبيض.

شاهد الفيديو لمعرفة كيفية نمو عيش الغراب البورشيني في العائلات. نادرًا ما توجد مثل هذه الكمية من عيش الغراب بورسيني في منطقة صغيرة.

تنقسم ثمار عيش الغراب البورشيني إلى ثلاث مراحل:

1. نادرًا ما يتم العثور عليها واحدة تلو الأخرى في نهاية شهر يونيو (يطلق عليها spikelets).
2. المرحلة الثانية هي حصاد الفطر في منتصف يوليو (تسمى هذه الفطر الأبيض stubblers).
3. يظهر الفطر أيضًا على نطاق واسع بحلول نهاية أغسطس وأوائل سبتمبر (هذا الفطر نفضي).

• يمكنك شراء فطر بورسيني من المتاجر والأسواق وأيضًا من جامعي الفطر.
• حاول ألا تشتري الفطر في مكان مشكوك فيه ، مثل على طول الطريق ، لأنك لن تكون متأكدًا من مكان جمعه وما إذا كان يحتوي على مواد ضارة.
• عند شراء الفطر ، افحص الغطاء والساق واللوحات والجلد واللب.
• إذا لاحظت وجود تجاعيد أو لويحات أو عفن مريب ، قم بتأجيل الشراء.
• يتميز الفطر الطازج بالنعومة والتوحيد من الداخل وتناسب الغطاء بشكل مريح مع الساق.
• شم رائحة الفطر - لا ينبغي أن يكون لها رائحة كريهة.

• الفطر الأبيض من أفضل أنواع الفطر التي يتم تناولها.
• لوحظ أكبر نمو ضخم للفطر في المناخ المعتدل في أغسطس.
• الفطر له خاصية لتحفيز الهضم.
• كما أن المواد الموجودة في فطر البورسيني لها خصائص مضادة للأورام.

في 100 غرام. فطر طازج يحتوي على:

• 34 سعرة حرارية
• 3.7 غرام بروتين
• 1.1 غرام كربوهيدرات
• 1.7 غرام دهون.

تكوين الفطر الأبيض معقد للغاية ويوفر له خصائص علاجية.

تحتوي أجسام الثمار على الكثير من:

• بيلكوف
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
• الألياف الغذائية
• السكريات
• الليسيثين
• الفيتامينات (PP ، كاروتين ، C ، B1 ، D ، E ، B9 ، PP ، B2 ، B6)
• الأملاح المعدنية (الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الكبريت ، الزنك ، الفوسفور ، الحديد ، إلخ)
• مضادات الأكسدة والمواد الفعالة الأخرى.

الفطر الأبيض له خصائص طبية:

• مسكن للألم.
• مبيد للجراثيم.
• منشط؛
• انتيتومور.
• التعزيز العام
• التئام الجروح
• مضاد.
• مضاد التهاب؛
• مضاد فيروسات.

بالإضافة إلى أنها تؤثر على الجسم كالآتي:

• توسع الأوعية الدموية.
• انخفاض معدل تخثر الدم.
• تطهير الأوعية الدموية من اللويحات في تصلب الشرايين.
• ترقق الدم؛
• انخفاض ضغط الدم
• تقليل الألم في الذبحة الصدرية.
• استعادة عمليات التمثيل الغذائي المضطرب ؛
• إزالة المواد الضارة ، مثل المواد المسرطنة وأملاح المعادن الثقيلة ؛
• تحسين الهضم.

لا يمكنك تناول فطر بورسيني مع:

• أمراض الجهاز الهضمي الحادة
• النقرس
• أقل من 7 سنوات

يتم هضم الفطر لفترة طويلة ، لذلك ينصح بتناوله بكميات قليلة مع إضافة الخضار.

• تتمتع أجسام فطر البورسيني الثمرية بصفات غذائية وذوقية عالية جدًا.
• تم استخدام هذا الفطر في الطبخ منذ العصور القديمة.
• لا يحتاجون إلى الغليان مسبقًا.
• يمكنك استخدام الفطر الطازج ، وإضافته إلى الدورتين الأولى والثانية.
• أيضا ، فطر بورسيني مجفف ومملح ومخلل ومجمد.

محضر مع فطر بورسيني:

• وجبات خفيفة.
• الحساء.
• حشوات للفطائر
• سلطة؛
• كافيار الفطر
• الدورات الثانية
• طواجن.
• الصلصات (مناسبة للأرز واللحوم).

قبل التنظيف ، ضع الفطر في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخلص جزئيًا من حطام الغابة. عند التقاط الفطر من الماء ، قم بتنظيفه من الأوساخ وقطع الأماكن المظلمة. عند تقطيع الفطر إلى نصفين (صغير) أو إلى عدة أجزاء (كبيرة) ، تحقق مما إذا كان نظيفًا من الداخل.

يضاف مسحوق الفطر المجفف إلى مختلف الأطباق المعدة.

عندما يجف ، لا يفقد عيش الغراب بورسيني لونه ورائحته. يمكنك تخزين هذا الفطر لفترة طويلة جدًا ، وقيمته الغذائية تفوق جميع طرق حصاد الفطر الأخرى.

فطر البورسيني المجفف مفيد جدا. من بين هؤلاء ، يمتص الجسم ما يصل إلى 80٪ من البروتينات. هذا الفطر غني بالريبوفلافين والكاروتين والفيتامينات D و B1 و C. كما يحتوي الفطر المجفف على الكثير من الهرسدين والمواد المفيدة الأخرى التي تعطي الفطر المجفف خصائص مضادة للأورام والقدرة على علاج الذبحة الصدرية.

يعتبر الفطر المجفف ماصًا للرطوبة ، لذا يجب تخزينه في مكان جاف وجيد التهوية حيث لا توجد تغيرات في درجة الحرارة ، وإلا فهناك خطر الحصول على منتج رطب ومتعفن. من الأفضل وضع هذا الفطر في حاويات من الورق المقوى أو أكياس ورقية.

لا يجب تخزين الفطر الجاف مع المخللات والأطعمة المخمرة والمكسرات والفواكه والخضروات الطازجة. يجب تنظيف الفطر الرطب من الفاسد ثم تجفيفه.

يمكن تخزين فطر البورسيني المجفف لمدة تصل إلى عام ، ولكن يمكن وضعها في الفريزر ، مما يطيل هذه الفترة. يشمل استخدام الفطر الجاف الغليان ، والطبخ ، والقلي ، والإضافة إلى الحساء ، والصلصات ، والأطباق الرئيسية ، والحشوات.

يمكنك تجفيف فطر بورسيني:

1. في الميكروويف. بعد وضع الفطر المقطع على طبق ، اضبط الطاقة من 100 إلى 180 واط. قم بتشغيل وضع الطهي لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتهوية الفرن لمدة 5 دقائق وكرر الطهي مرتين أو ثلاث مرات.
2. في الفرن. بعد وضع الفطر المفروم على ورق البرشمان ، يجفف مع باب الفرن في درجة حرارة +50 درجة لمدة 6-7 ساعات.

طريقة أخرى هي التجفيف فوق الموقد. شاهد الفيديو التالي لجميع التفاصيل.

لمخلل الفطر ، سوف تحتاج إلى:

• 2 كيلو فطر طازج
• 500 مل ماء
• 120 مل 6٪ خل
• 10 أوراق غار
• رأس البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود
• 2 الجدول. ملاعق من السكر
• 4 طاولة. ملاعق من الملح
• قرنفل وفلفل

بعد التنظيف وغسل وتقطيع الفطر إلى أجزاء متساوية ، قم بغليه في الماء الذي تضاف إليه أوراق الغار لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد وضع الفطر في مصفاة ، أضيفي التوابل والسكر والملح إلى المرق المتبقي. نضع المرق على النار وعندما يغلي نضيف الخل ونعيد الفطر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى ، وتذكر إزالة الرغوة. في برطمانات محضرة (مبشرة) ، ضعي البصل مقطّعاً إلى حلقات ، ثمّ الفطر في القاع.نسكب التتبيلة فوق الأوعية ، وأغلق الأغطية واحفظها في الثلاجة.

يمكنك مشاهدة وصفة مخلل عيش الغراب بورسيني في الفيديو التالي.

قبل القلي ، ينصح بغلي الفطر لتجنب التسمم.

عندما يغلي الماء ، اغلي الفطر الأبيض لمدة 20 دقيقة. ضعيها في مصفاة ، اتركي الفطر السائل يصفى من الفطر ، ثم ضعي الفطر في إناء مسخن مسبقًا. يمكنك قلي البصل مسبقًا. يجب أن يقلى الفطر لمدة 15 دقيقة.

يتحمل عيش الغراب بورسيني التجميد جيدًا ، وعندما يتم تجميده ، يتم استخدامه لصنع الحساء والكافيار والفطائر والأطباق الأخرى. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري إذابة الفطر على الإطلاق. تُسكب في مقلاة وتُحفظ تحت غطاء حتى تذوب.

كيف تجمد

يمكنك تجميد الفطر بعدة طرق:

1. يُقشر الفطر الطازج المغسول ويُقطع ثم يُوضع في مصفاة أو منخل ويرتب في أكياس أو أوعية ويُرسل إلى الفريزر.
2. اغلي الفطر في ماء غير مملح لمدة 5 دقائق. بعد تصفية الماء ووضع الفطر في مصفاة ، انتظر حتى يبرد تمامًا وضعه في الفريزر.
3. اقلي الفطر بالزيت النباتي. يفقد الفطر الموجود في المقلاة الرطوبة الزائدة ويصبح رديًا ، ثم تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد ، ووضعه في صواني أو أكياس وإرساله للتجميد.
4. اقلي الفطر في الفرن. للقلي على ورقة الخبز ، لا حاجة إلى الزيت والملح والمكونات الأخرى.

بعض النصائح الإضافية لتجميد عيش الغراب البورشيني:

• نقطع الفطر إلى شرائح بسمك 5 ملم.
• تأكد من تجفيف الفطر جيدًا قبل وضعه في الفريزر. إذا قمت بضبطها حتى تتجمد وهي مبللة ، فسوف يلتصق الفطر ببعضه ويتحول إلى كتلة جليدية ، مما يؤثر على رائحته وطعمه.
• حتى لا تضطر إلى تجميد الفطر عدة مرات ، ضعه على الفور في أجزاء - ضع الفطر في كل حاوية أو كل كيس لتحضير واحد.
• ضع الفطر في طبقة غير سميكة جدًا.
• إذا قمت بتجميد الفطر ليس في كيس ، ولكن في وعاء آخر ، قم بملئه تمامًا لترك الحد الأدنى من الهواء بالداخل.
• لا تقم بتخزين فطر بورسيني بجوار الأسماك أو اللحوم المجمدة.
• يمكنك تخزين الفطر لمدة تصل إلى عام. يتم استخدام المنتج المذاب على الفور.

قبل الطهي ، يتم تنظيف الفطر وغسله جيدًا. ثم توضع في قدر وتُسكب بالماء ، والتي ستغطي الفطر بالكامل.

كم لطهي فطر بورسيني؟ حوالي 35-40 دقيقة ، إزالة الرغوة بشكل دوري.

إذا تم تجفيف الفطر ، يتم نقعه أولاً لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، مع أخذ كوب من الماء لكل حفنة من المواد الخام ، وبعد ذلك يتم غليه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء (وضع الخبز) ، يُغلى الفطر لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

سوف تحتاج:

• 600 جرام من الفطر الأبيض
• إثنان أو ثلاثة أغصان من البقدونس والزعتر
• 50 مل زيت زيتون
• 20 مل عصير ليمون
• 2 فص ثوم
• الفلفل والملح
• 100 جرام أوراق خس

اقلي الفطر المقشر والمقطع في زيت الزيتون (20 مل) على مقلاة على كلا الجانبين. اطوي الفطر المقلي في وعاء ، وأضيفي باقي القدر. الزبدة والزعتر والبقدونس (المفروم) والثوم (المفروم) وعصير الليمون والفلفل والملح حسب الرغبة. اتركي الفطر لينقع لمدة ساعتين ، ثم قدميه على المائدة ، مع إضافة سلطة خضراء إلى الطبق.

يأخذ:

• 120 جرام سلطة خضراء
• 300 جرام فطر أبيض
• 100 جرام طماطم
• 50 مل زيت زيتون
• 30 جرام زبدة
• 80 جرام جبن بارميزان
• القرنفل والثوم
• غصن الزعتر
• ملح

اشطف أوراق الخس وجففها ، واقطفها بيديك ، وتبليها بالزيتون.الزيت ، تضاف الطماطم المفرومة. يُشطف الفطر المقشر ويُغلى لمدة 5 دقائق في ماء مملح ، ثم يُقطّع إلى مكعبات ويُقلى للحصول على البرقوق. الزيت مع إضافة الثوم والزعتر إلى المقلاة. يُضاف الفطر إلى السلطة والطماطم ويُرش بالجبن البارميزان قبل التقديم.

لحساء الكريمة سوف تحتاج:

• 150 جرام من فطر البورشيني الطازج ، فطر المحار والفطر
• 200 جرام بطاطس
• 100 جرام بصل
• 200 مل كريمة
• 40 مل زيت نباتي
• 1 لتر ماء
• القرنفل والثوم
• الفلفل والملح

نضع البطاطس المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات ، في قدر بالزيت النباتي وتقلى قليلاً. يُضاف البصل المقشر والمقطع إلى البطاطس. بعد 5 دقائق ، أضيفي الفطر المفروم وفص ثوم إلى القدر. بعد القلي لمدة 5 دقائق أخرى ، يُغطى بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تقطيع الطبق بالخلاط ، وإعادته إلى القدر ، وإضافة الملح والفلفل والكريمة إلى الحساء ، ثم يُغلى المزيج.

يأخذ:

• 200 جرام فطر أبيض
• 150 جرام جبن
• 4 صفار بيض
• 2 أغصان زعتر
• 1 غصن من الريحان الأخضر
• القرنفل والثوم
• 50 مل زيتون زيوت
• الفلفل والملح

يُسلق الفطر المغسول المقشر حتى ينضج في الماء مع الملح (10-15 دقيقة) ، ثم يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى على الزيت. الزيت مع إضافة الزعتر والثوم إلى المقلاة. نضع الفطر في طبق الخَبز أولاً ، ثم يُمزج الجبن مع صفار البيض. اخبز كل شيء في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عند التقديم ، يُزين بالريحان.

يمكن استخدام الفطر الأبيض في علاج:

• أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، مثل الذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم ؛
• الالتهابات المعوية.
• ضعف جنسى؛
• حالة ضعيفة
• الصداع؛
• السل الرئوي.
• أمراض الأوردة
• أورام الجهاز التناسلي للأنثى.

ينصح بوضع الفطر المسلوق على الكدمات.

يعتبر استخدام الفطر الأبيض وسيلة جيدة للوقاية من تطور الأورام الخبيثة والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. ينصح باستخدام هذا الفطر بشكل خاص خلال فترة التعافي بعد الجراحة أو الإرهاق أو المرض.

بمساعدة مستخلص مائي من عيش الغراب بورسيني ، يتم تطبيقه خارجيًا ، يمكن علاج العديد من الأمراض الجلدية ، مثل القرحة وقضمة الصقيع والحروق وغيرها. أيضًا ، هذا المستخلص مفيد للعناية بالبشرة - عند معالجة وجهك به ، ستلاحظ أن الجلد أصبح نظيفًا ، وأصبح مخمليًا ، وتم تنعيم التجاعيد.

مسحوق فطر البورسيني المجفف يتكيف بشكل فعال مع الجروح غير القابلة للشفاء على المدى الطويل ، والتقرحات ، والقروح ومشاكل الجلد المماثلة. يجب رش المناطق المصابة بالمسحوق عدة مرات في اليوم حتى الشفاء.

للحصول على علاج من فطر البورسيني الذي يساعد في إضعاف الجسم والاضطرابات الجنسية ، خذ 500 جرام من المواد الخام المجففة واطحنها إلى مسحوق. يُضاف السكر (50 جرامًا) والفودكا (30 مل) إلى الفطر ، ويُخفف بقليل من الماء. تحتاج إلى تخزين هذا العلاج في الثلاجة. يوصى بتناوله قبل الوجبات مرتين في اليوم - في الصباح والمساء. حصة واحدة من الخليط هي ملعقة كبيرة.

إنه فعال في جميع الأمراض المذكورة أعلاه.

طبخ:

• يجب غسل وتجفيف أغطية عيش الغراب البورشيني ، ثم وضعها في وعاء لتر ، وتعبئته إلى الأعلى.
• يُسكب الفطر بالفودكا ، ويُغلق بإحكام ويُغرس لمدة 14 يومًا في مكان مظلم.
• يتم ترشيح المنتج وعصره ، وبعد ذلك يتم تخزينه في الثلاجة.

لتلقي مثل هذه الصبغة ، تحتاج إلى تخفيف ملعقة صغيرة منها في الماء المغلي البارد. خذ قبل الوجبات مرتين في اليوم لمدة 1-3 أشهر.إذا كنت بحاجة إلى علاج التهاب الوريد الخثاري أو دوالي الأوردة ، فيمكن أيضًا فرك الصبغة في مناطق المشاكل.

لزراعة فطر أبيض ، تحتاج إلى تهيئة الظروف التي تتشكل فيها الفطريات الفطرية. من الأفضل زراعة الفطر في المزارع الصغيرة والبساتين (أشجار عمرها 5-10 سنوات) مع أشجار البلوط أو التنوب أو الصنوبر أو البتولا:

1. للحصول على الجراثيم ، تحتاج إلى فطر مفرط النضج. يتم وضعها في الماء لمدة يوم ، وبعد خلط وتصفية السائل الناتج مع الجراثيم ، يتم سقي المناطق الموجودة تحت الأشجار المختارة. سيظهر الحصاد مع هذه الزراعة في السنة الثانية أو الثالثة. أيضًا ، للبذر ، يمكنك إزالة الطبقة الأنبوبية من الفطر الناضج وتجفيفها قليلاً ووضعها في التربة على شكل قطع صغيرة.
2. هناك طريقة أخرى لنمو الفطريات البيضاء وهي استخدام التربة المأخوذة من الغابة التي تحتوي على الفطريات. بعد العثور على بوليتوس في الغابة ، تحتاج إلى قطع مربع من التربة حوله بجانب 20-30 سم بسكين حاد وإخراجها إلى عمق 10-15 سم. يمكنك أيضًا شراء الفطريات التي نمت بشكل مصطنع. في كلتا الحالتين ، من الضروري إزالة طبقة من التربة الموجودة في الموقع ، وملء المنخفض بعدة طبقات من الدبال ، بالتناوب مع الأرض (يتم استخدام روث الخيل ، وخشب البلوط الفاسد ، وأوراق البلوط المتساقطة في الدبال). يتم وضع الفطر أو التربة مع الميسيليوم على سرير بعمق 5-7 سم ، وبعد ذلك يتم الري ويتم تغطية كل شيء بالأوراق.

لزراعة عيش الغراب بورسيني في المنزل ، شاهد الفيديو التالي.

• يُسمح بتناول الفطر خلال الصوم الكبير ، لذلك فإن الأطباق التي تحتوي على عيش الغراب مطلوبة أكثر في البلدان الكاثوليكية منها في البلدان البروتستانتية.
• في إيطاليا ، يُحظر جمع عيش الغراب الأبيض في الغابة بنفسك ، لذلك تحتاج إلى الحصول على تصريح خاص.
• في عام 1961 ، تم العثور على بوليتوس يزن أكثر من 10 كجم. كان قطر قبعته 58 سم.