فطر الحليب (الكفير التبتي)

تتيح مجموعة من البكتيريا الخاصة ، جنبًا إلى جنب مع الكائنات الحية الدقيقة من جنس Zooglea ، الحصول على أحد منتجات الألبان المعروفة باسم الكفير. له تأثير إيجابي على الشخص وحالة الجسم والصحة. في بعض الحالات ، يمكن استخدامه كوسيلة وقائية ، وأحيانًا كعلاج. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن فطر الحليب غالبًا ما يستخدم في الطهي ، وله خصائص ممتازة في التكاثر السريع.

هناك أسماء أخرى لهذه الفطريات - فطر التبت والحليب والكفير وفطر اليوغي الهندي. ومن المثير للاهتمام أن الاسم الأخير يستخدم بشكل رئيسي في بيلاروسيا.

ظاهريًا ، تمثل هذه الفطريات التعايش بين الكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، والتي تشكل تعايشها نتيجة للتطور. لقد تكيفوا مع التعايش. بالإضافة إلى. هذه الكائنات الحية الدقيقة تتصرف مثل كائن حي كامل. يحدث النمو بسرعة وكفاءة ، ويتم نقل البنية والخصائص إلى الأجيال اللاحقة.

قد يكون الفطر أبيض أو مع مسحة خفيفة من اللون الأصفر. في الواقع ، يبدو مثل شرائح الجبن العادي. طعمه لاذع ، نوعا ما. تجدر الإشارة إلى أن مؤشرات الطعم والرائحة يتم تحديدها بواسطة عصيات حمض اللاكتيك والخميرة ، وهي البكتيريا الرئيسية للفطر.

في البداية ، يحتوي الفطر على هيكل من الحبوب ، لا يزيد قطرها عن 6 مم. لكن قبل بدء عملية التقسيم ، ينمو إلى 40 وحتى 50 ملم.

حتى في العصور القديمة ، تعلم الناس خصائص الشفاء لهذه الفطريات. اكتسب شعبية خاصة في الصين والهند والتبت. اليوم ، ليس من الصعب العثور عليه في أي بلد في العالم تقريبًا.

بالنسبة لروسيا ، تم جلب فطر التبت لأول مرة هنا في القرن التاسع عشر. الآن هو في طلب مستحق ، على الرغم من أن الجميع لم يقدر بعد قدراته الحقيقية.

• لا تغلق الغطاء بأي حال من الأحوال ، لأن هذا يضر بالفطر التبتي. يحتاج إلى اتصال دائم بالهواء.
• أيضًا ، لا تنس غسل الفطريات في الوقت المناسب. وإلا سيموت.
• مجموعة العناية الدنيا عبارة عن قطعة قماش شاش ووعاء وماء نظيف وحليب جيد. سيتم استخدام الماء لشطف الفطريات بين مستحضرات البادئ.
• لا تستخدم الحليب الخالي من الدسم. يتم شرح ذلك ببساطة - لا يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للفطر. يمكنك تحضير العجين المخمر ، لكن من غير المرجح أن تحب الطعم.
• لا تغسل برطمانات تخزين الفطريات بمنتجات خاصة. الماء الدافئ العادي سيفي بالغرض.

لا يستحق الخوف من التحسن من فطريات الحليب.

100 جرام من هذا المنتج مسؤولة عن:

بالنسبة للتركيب الكيميائي ، يوضح الفطر هنا سبب اكتسابه لهذه الشعبية ووفرة الخصائص المفيدة ، والتي سنخبرك عنها بعد قليل.

من بين المكونات الرئيسية التي تتكون منها بنية الفطر ، يمكننا التمييز بين:

• فيتامين أ ، فيتامين د ، فيتامين ب ، فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12) ؛
• الكاروتينات.
• الكالسيوم.
• اليود؛
• بكتيريا لاكتيك
• الأحماض.
• السكريات.
• بروتينات سهلة الهضم.

من المهم أيضًا إبراز عناصر مثل حمض الفوليك والزنك والحديد. يرتبط محتوى هذه المكونات ارتباطًا مباشرًا بمدى ارتفاع محتوى الدهون في الكفير الناتج. بالإضافة إلى ذلك ، يشجع مشروب الفطر بالحليب على امتصاص الزنك ، الذي يحصل عليه الشخص من خلال منتجات أخرى.

الآن يمكننا أن نتحدث أخيرًا عن سبب تقدير هذه الفطريات وبفضلها اكتسبت شعبية عالمية.

دعنا نقول على الفور أنه لا ينبغي للكثيرين تجربة مشروب الفطر التبتي فحسب ، بل يجب تضمينه في نظامهم الغذائي المعتاد. بعد كل شيء ، يسمح لك الاستخدام المنتظم للعجين المخمر بما يلي:

• محاربة البكتيريا ؛
• إزالة الالتهاب
• التنغيم.
• لها تأثير مفرز الصفراء.
• تطبيع نظام مدر للبول.
• تخفيف التشنجات.
• محاربة الحساسية.
• هدء من روعك؛
• تخفيف التوتر؛
• تقوية الجسم.
• محاربة الأورام
• زيادة الشهية ، وتطبيع الهضم.
• استعادة البكتيريا داخل الأمعاء.
• يساعد في علاج التهاب المعدة والقرحة والإمساك والتهاب القولون.
• تحفيز عمل الغدة الدرقية.
• التعامل مع ارتفاع ضغط الدم
• التأكد من قوة العظام والأسنان.
• تطبيع حالة الجلد والأظافر والشعر.
• منع تكوين الأورام الخبيثة.
• إزالة الحصوات من الكلى والمرارة.
• تساعد في علاج المرارة الكبد.
• التأثير على عمل الأعضاء التناسلية عند الرجال ؛
• التعامل مع نزلات البرد والانفلونزا والسارس.
• تخلص من مشاكل المفاصل والظهر.
• تطبيع حالة الشخص بعد الإجهاد والاضطرابات العصبية والتعامل مع الأرق والصداع.
• تكسير دهون الجسم (مفيدة جدًا للسمنة) ؛
• إزالة السموم الضارة والمعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم ؛
• تسريع عملية الشفاء بعد العلاج الإشعاعي والكيميائي ؛
• استعادة عمل الجسم بعد الآثار السلبية للمضادات الحيوية.

وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للبالغين ، فإن المعيار اليومي لا يزيد عن كأسين ، بينما لا يمكن إعطاء الطفل سوى كوب واحد.

يمكنك معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة لفطر الحليب من برنامج الفيديو التالي "حول أهم شيء".

تذكر أن المقياس مهم في كل شيء. بهذه الطريقة فقط نستخلص أقصى فائدة من المنتجات ولا نستخدمها على حساب. هذا ينطبق أيضًا على الفطر التبتي. يحتوي على قائمة واسعة من الخصائص المفيدة ، ولكن هناك أيضًا موانع:

• لا يمكنك الشرب أثناء تناول الأنسولين ، لأن المشروب يحيد آثار الدواء ؛
• ممنوع في حالة عدم وجود إنزيم خاص مسئول عن عملية تكسير اللاكتوز.
• لا ينصح به لمن يعانون من الربو القصبي.
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال الجمع بينه وبين الكحول.

لا تنسى ميزة واحدة أكثر أهمية - الكفير الطازج له تأثير ملين ، والبيروكسيد - مثبت. لذلك ، لا ينبغي تناول مشروب شديد التعرض ، فمن الأفضل تحضير مشروب جديد.

لتجنب العواقب غير السارة للاستهلاك المفرط ، لا تشرب أكثر من لتر واحد في اليوم.

يعرف الكثير عن الخصائص العلاجية الرائعة لفطر الكفير ، لكن لا يعرف الجميع عن إمكانيات هذا المنتج من حيث مستحضرات التجميل. لكن يجب أن توليه الفتيات اهتمامًا خاصًا.

• مع الاستخدام المستمر لمشروب الفطر بالحليب ، يتم تجديد شباب الجلد ، والتأكيد على الجمال الطبيعي.
• الفطريات قادرة على حماية الجلد وتنظيفه وتجديده وتناغمه وتنعيمه واستعادته وشفائه وتجديد شبابه.
• يعمل كأداة ممتازة لتقوية الشعر وإضفاء لمعان طبيعي.
• يتم تحضير الأقنعة من الفطر الذي يبيض البشرة ويحارب بقع الشيخوخة.
• فرك الفطريات بانتظام في الشعر وفروة الرأس ، فإنك توفر لهم التغذية اللازمة ، وتحفز النمو النشط والصحي.
• ضخ الفطر يتكيف بشكل جيد مع الصلع.
• إذا كانت بشرتك جافة وعرضة للتقشر ، فجرب إجراءً واحدًا. خذ حمامًا ساخنًا ، وأضف ملح البحر الطبي هناك ، واستلق لمدة 20 دقيقة حتى يتعرق الجسم بشكل صحيح. بعد ذلك ، اغتسل في الحمام ، خذ صابونًا جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى الفرك بمزيج يحتوي على الفطريات والقشدة الحامضة. دلكي الخليط على بشرتك بحركات دائرية. ابق هكذا لمدة 6 دقائق ، ثم اغسلها بالماء الدافئ فقط. لا حاجة لاستخدام الصابون.

نلفت انتباهكم أيضًا إلى العديد من الوصفات للأقنعة التي تم إنشاؤها على أساس فطريات الحليب.

سوف تحتاج 2 ملعقة كبيرة. الفطر الذي يخلط مع 2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي. لن يكون من الضروري إضافة عصير من برتقالة طازجة (حبة صغيرة أو نصف كبيرة) هنا.

من الأفضل وضع هذا القناع بعد ضغط دافئ أو تدليك. يوضع على الوجه لمدة 30 دقيقة ، ثم يُزال بالماء الدافئ. تأكد من شطف وجهك بعد الانتهاء من الإجراء.

امزج 1 ملعقة كبيرة. فطر ، زيت زيتون ، لبن و عصير جزر. افركي جيدا وضعيه على الوجه. يجب أن تكون الطبقة سميكة. بعد 20 دقيقة ، اغسلي القناع بالماء الدافئ.

يحلم الكثير من الناس ببشرة ناصعة البياض. هناك وصفة رائعة لهذا. ستحتاج إلى جبن قريش فطر الألبان ، 1 ملعقة صغيرة. العسل السائل الجيد. يوضع القناع على الوجه ، ويبلغ عمره حوالي 15 دقيقة. يشطف بالماء الفاتر ويفضل الماء البارد. بمساعدة هذه الأداة ، لا تقوم فقط بتبييض البشرة ، ولكن أيضًا تغذيها وترطبها.

يفكر الكثيرون بنشاط في كيفية زراعة فطر تبتي من الصفر. دعنا نقول فقط أنه مستحيل. سوف تحتاج إلى أن يكون لديك ما يسمى بالبذرة تحت تصرفك. يمكنك العثور عليه في الصيدليات أو مطابخ الألبان أو مع الأصدقاء فقط. بعد أن تلقيت حتى أصغر قطعة من الفطريات ، يمكنك زراعتها دون أي مشاكل ، ثم مشاركتها مع أصدقائك بنفسك.

ستوفر لك الرعاية المناسبة والزراعة التدريجية مشروبًا صحيًا ولذيذًا يمكن للبالغين والأطفال تناوله.

تتم الزراعة بطريقة بسيطة عن طريق تحضير جزء تلو الآخر. في عملية التفاعل مع الحليب ، ينمو الفطر تدريجياً.

عليك أن تبدأ بحقيقة أن البذرة الناتجة تبلغ 1 ملعقة كبيرة. صب كوبًا من الحليب في وعاء زجاجي وغطيه بشاش. تتم إزالة التسريب في مكان دافئ ويحتفظ به لمدة يوم.

بعد 24 ساعة ، يمكن اعتبار المشروب مطبوخًا. تأكد من تصريفه على الفور للاستهلاك أو التخزين. يجب غسل الفطر. ثم قم بتعبئة الحليب مرة أخرى.

في الواقع ، بالعين المجردة ، ستلاحظ كيف يكبر الفطر ويكبر. تتم عملية النمو من خلال تحضير العجين المخمر.

من السهل جدًا أن تزود نفسك وأسرتك بالزبادي المفيد ، والذي يتفوق بشكل كبير في الجودة والفوائد على نظرائهم في المتجر. لقد تعلمت بالفعل كيفية زراعة الفطريات ، ولكن لكي تنمو بشكل صحيح ، يجب الاعتناء بها بشكل صحيح.

• تسليح نفسك بأدوات مثل البرطمان والشاش (لإغلاق العنق) والحليب (متوسط ​​أو كامل الدسم) ومصفاة.
• يتم غسل جميع الأواني المستخدمة في عملية تحضير المبدئ بماء دافئ عادي بدون منظفات.
• عند إعداد المبدئ ، لا تستخدم ماء الصنبور. نظفها بالفلاتر أو اشتري الماء النقي.
• بعد ملء الجرة بالفطريات والحليب ، تأكد من تغطيتها بشاش أو قماش آخر يسمح بمرور الهواء من خلاله. لا تترك البادئ في الشمس. يجب أن تكون مستعدة في مكان مظلم.
• بعد الحصول على الشراب اللازم ، افصل الفطريات عن العجين المخمر. لهذا ، فإن المصفاة المصنوعة من البلاستيك مناسبة ، ولكنها ليست مصنوعة من المعدن بأي حال من الأحوال.
• اشطف قطع الفطر في مصفاة بلاستيكية ، بينما يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة.
• بعد صب المبدئ وتنظيف الجرة لتحضير المشروب ، يمكنك مرة أخرى ملء الفطر هناك ، وسكب الحليب وتحضير الجزء التالي من المشروب. يتكرر هذا دورة بعد دورة.

كما لاحظنا بالفعل ، فطر اللبن هو كائن حي. هذا يشير إلى أنه معرض أيضًا للإصابة بالأمراض. مهمتك هي مراقبة الحالة وتحديد الأمراض واتخاذ الإجراءات المناسبة.

كيف تبدو الفطريات المريضة؟

• إنه مغطى بالعفن الأبيض ، تنبعث منه رائحة كريهة ؛
• تحتوي حبات الفطر الكبيرة على فراغات بداخلها ، مما يعني شيئًا واحدًا - إنه ميت. تأكد من استبدال الفطريات الميتة بالفطريات الصغيرة الطازجة ؛
• يتكسر المنتج بالمخاط ، والذي يمكن رؤيته أثناء عملية الغسيل ؛
• قد يصبح بني أو داكن اللون. هذا بالفعل فطر ميت ، ولا ينبغي استخدامه أبدًا.

أسباب المخاط

إذا تشكل مخاط على سطح الفطر ، فهذا يشير إلى وجود مرض. قد تكون الأسباب مختلفة:

• هناك الكثير من الفطريات في الحاوية أو القليل من الحليب المضاف. لذلك ، تحتاج إلى التخلص من الفطريات القديمة من وقت لآخر. يوصى بإضافة 2 ملعقة صغيرة. فطر 1 لتر من الحليب ؛
• لم يكتمل التخمير تمامًا ، لأنك كنت تخشى الإفراط في تعريض الكفير حتى لا يكون بيروكسيد ؛
• غسلت الفطر بماء بارد جدا.
• في عملية الطهي ، تم استخدام الأشياء المعدنية.

إذا تم القضاء على كل هذه الأسباب ، فإن الفطريات "تعود إلى رشدها" بمرور الوقت وستكون قادرة على الاستمرار في إسعادك بثقافات بداية لذيذة وصحية.

الآن دعونا نلقي نظرة على جميع التفاصيل حول كيفية تحضير العجين المخمر بشكل صحيح من الفطريات التبتية.

الوصفة تعتمد على كمية المنتج المتوفر لديك. لذلك ، 2 ملعقة كبيرة. فطر التبت ، يجب إضافة 500 مل من الحليب. يجب أيضًا إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة أولاً. لا ينصح باستخدام الحليب من الثلاجة.

اصنع خليطًا ، أغلق عنق الجرة بالشاش وأرسله إلى مكان دافئ حيث سيحدث التخمير خلال النهار.

يرجى ملاحظة أن الحليب سوف يستقر في قاع البرطمان ، وأن الفطر نفسه يرتفع إلى الأعلى. التحريك ليس ضروريًا ، فهذه هي العملية الصحيحة.

لاحظنا أن الفطر لا يغسل بالماء البارد. هذا ينطبق أيضا على الماء الساخن. إذا نسيت الغسيل ولم تملأ الفطر بالحليب ، فسوف يموت قريبًا ولا يمكن طهي أي شيء منه.

لم يعد سرا لأي شخص أن استخدام فطر اللبن المخمر يجلب فوائد كبيرة. ولكن قبل ذلك ، يجدر بنا معرفة كيفية التعامل معها بشكل صحيح.

• المعدل اليومي للشخص البالغ هو حوالي 250 مليلترًا من الشراب. في الوقت نفسه ، يُنصح بشربه قبل النوم ، 30-60 دقيقة قبل النوم وعلى معدة فارغة.
• تستغرق أكثر دورة مفيدة للإعطاء 20 يومًا ، وبعد ذلك يتم إجراء استراحة لمدة 10 أيام وتتكرر الدورة مرة أخرى حسب الحاجة أو الرغبة.
• دورة كاملة من العلاج مع فطر الكفير هي عام.
• في حالة تكرار الدورة ، يُمنع خلال هذه الفترة شرب الكحول والمخدرات والمشروبات الكحولية.
• خلال فترة استراحة مدتها 10 أيام ، لا يمكن إيقاف عملية العناية بالفطر ، وإلا فلن يكون لديك شيء لتحضير مشروب منه.
• لا يفقد الفطر خصائصه الإيجابية إذا تم ترشيحه وإضافته إلى الفطائر والجبن القريش.
• خلال فترة الراحة التي تبلغ 10 أيام ، يمكن استخدام الفطر كمنتج تجميلي.
• يرجى ملاحظة أنه في الأسبوعين الأولين بعد بدء المشروب ، قد تظهر الأمعاء نشاطها. وبسبب هذا ، ستزداد كثافة تكوين الغاز. لذلك لا يجب استخدامه قبل العمل وفي الصباح.
• سيصبح البراز متكررًا جدًا ، وقد يصبح لون البول داكنًا.
• إذا كنت تعاني من مشاكل في حصوات المرارة أو تحص بولي ، فقد يحدث منذ بداية تناول المشروب ألم أو إزعاج في الكبد والكلى.
• بعد أسبوعين ، تختفي جميع الأحاسيس غير السارة ، ويعمل الجسم كما كان من قبل ، وتتحسن الحالة ، ويصبح المزاج أكثر إيجابية ، ويزداد النشاط الجنسي للرجال.

شاهد الفيديو التالي من برنامج "عيش بشكل رائع!" من خلالها سوف تتعلم المزيد عن فطريات الحليب.

فيما يلي بعض الحقائق التي يجب أن تعرفها عن فطريات الحليب.

لا يمكن إغلاقها بالجفن ، لأن الفطر "يتنفس".

إنه لا يحب ضوء النهار الساطع ، فالعجين المخمر من هذا بالتأكيد لا يصبح أفضل.

عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 17 درجة ، قد يتشكل العفن.

لا تستخدم أي شيء آخر غير الجرار الزجاجية لتخزين الفطريات.

بدون غسل الفطر كل يوم ، سيتوقف عن النمو ويتحول إلى اللون البني ويفقد خصائصه الطبية ويموت.

إذا كنت ستغادر لبضعة أيام ، اسكب 50/50 ماء وحليبًا في وعاء سعته 3 لترات بالفطريات ، اتركه في مكان دافئ. عند العودة ، يمكن استخدامه لأغراض تجميلية ، ثم غسله وإعادة تخميره.