خنفساء الروث

غالبًا ما يُعتقد خطأ أن خنفساء الروث عبارة عن ضفدع أو فطر سام. لكنها ليست كذلك! تعتبر غير صالحة للأكل بشكل رئيسي بسبب نقص اللب. فطر رقيق القوام.

أما بالنسبة للسمية ، فهي تسبب التسمم الغذائي فقط عند تناولها بالتزامن مع الكحول ، ولكن في الوقت الحالي لم تسجل أي حالة وفاة. ينتمي إلى جنس الفطر الغاري ، عائلة شامبينيون.

لها أسماء أخرى: coprinus (من lat. coprinus) وحبر الفطر.

غطاء خنفساء الروث على شكل جرس ، واللحم ليفي. من الأعلى مغطى بكثرة بمقاييس تشبه الرقائق. يتغير لون الصفائح الرقيقة من الأبيض إلى الأسود مع تقدم العمر.

الساق الرقيقة هشة للغاية وجوفاء من الداخل.

رقيق الجسم ، اللب غائب عمليا. جراثيم بيضاوية سوداء. ينمو بسرعة كبيرة ، في غضون ساعات ، وفي بعض الحالات لا تزيد دورة النضج الكاملة عن ساعة واحدة.

عندما تنضج ، يذوب الغطاء (التحلل الذاتي) ، بدلاً من الفطريات ، يتم تشكيل ملاط ​​أو بقعة ملونة بالحبر على شكل حلقة. يستمر التحلل الذاتي بعد الحصاد ، لذلك من المستحيل تخزين الفطر الطازج ، حتى المجمد. تتطلب معالجة حرارية فورية.

صالحة للأكل فقط عندما تكون صغيرة ، تحددها صفائح بيضاء. لذلك ، تنتمي خنفساء الروث إلى الفطر الصالح للأكل. إذا بدأت الصفائح تتحول إلى اللون الأصفر أو تتحول إلى اللون الوردي ، فإن الفطريات لم تعد مناسبة.

Saprotroph ، أي يساعد على تكسير المواد العضوية.

يحب التربة الغنية بالبقايا العضوية والأسمدة الموجودة على الأشجار المتعفنة والجذوع. وقت التحصيل من مايو إلى أكتوبر.

لا يوجد سوى 25 نوعًا من خنافس الروث. تعتبر معظم أنواع الفطر غير صالحة للأكل ، وبعضها سام قليلًا.

الغطاء مغطى بمقاييس بيضاء ، والفطر الصغير له شكل أسطوانة ذات سطح أشعث ، وفي الجزء الناضج يفتح على شكل جرس عريض ، يصبح السطح مضلعًا أو مجعدًا. يصل قطرها إلى 3 سم ، وغطاءها ، ونضجها ، وتقوسها ، وتغميقها إلى الأسود. جذع الفطر رقيق ، مجوف ، يصل إلى 10 سم ، وعرضه يصل إلى 0.5 سم ، وله سماكة طفيفة في القاعدة. ينمو في مجموعات صغيرة ومنفردة.

القبعة مغطاة بكثرة بمقاييس بيضاء كالحرير ، يجذب الفطر الانتباه على الفور بجماله. قبعة على شكل جرس ، يصل قطرها إلى 7-10 سم ، ولا يزيد ارتفاعها عن 15 سم ، لونها في البداية أبيض ، يتحول إلى البني أو الرمادي تدريجياً ، ويصبح بني في المنتصف. تنمو الساق حتى 30 سم بسمك 1-2 سم فقط صالحة للأكل بشروط ، بما في ذلك. وخام. لها لب ناعم. نشأ في العائلات.

القبعة رمادية اللون وفي الوسط لها ختم أغمق. المقاييس موجودة ، لكنها صغيرة ، أغمق قليلاً من الغطاء. غطاء فطر صغير له شكل بيضاوي ، في حالة ناضجة ، يفتح على شكل جرس (قطره حوالي 10 سم). خنفساء الروث الصغيرة لها حلقة مركزية بيضاء تختفي مع نموها. تنمو الساق حتى 15-20 سم ، ولا يزيد سمكها عن 2 سم ، وللب اللب طعم حلو. ينمو في مجموعات كبيرة.

قبعة صغيرة بيضاوية الشكل أو على شكل جرس (ارتفاع 3.5 سم وقطر 4 سم فقط).لها لون أصفر بني ، أغمق في الوسط. مغطاة بمقاييس حبيبية صغيرة تختفي مع نموها ، يتم إعطاء المقياس لمعانًا بسيطًا. اللحم أبيض ، مع طعم حامض قليلاً. الساق رفيعة وهشة ومجوفة ، يصل ارتفاعها إلى 8-10 سم ، وسمكها يصل إلى 0.5 سم. الصفائح رفيعة ، ملتصقة ، متكررة ، في خنفساء الروث الصغيرة تكون بيضاء أو ذات صبغة بنية ، سوداء اللون وتذوب ينضجون. وجدت على الخشب الميت المتحلل. ينمو في مجموعات.

يحب التربة المخصبة الغنية ببقايا النباتات. لذلك ، يمكن العثور عليها ليس فقط في الغابة بالقرب من الأشجار المتعفنة أو عليها مباشرة ، ولكن أيضًا في الأكواخ الصيفية ، ومتنزهات المدينة ، بالقرب من المباني السكنية ، على جذوع الأشجار. يمكن العثور عليها مباشرة على الأسرة ومقالب القمامة وأكوام السماد. منتشر في العديد من البلدان ذات المناخ المعتدل.

لكل 100 جرام من المنتج:

• 90٪ من اللب عبارة عن ماء ؛
• فيتامينات المجموعات B ، C ، E ، D1 ، D2 ، K1 ، الثيامين ، الريبوفلافين ، الكولين ، البيتين ، توكوفيرول ، توكوترينول ؛
• المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس.
• أحماض أمينية (17 قطعة ، منها 8 أحماض أساسية) ؛
• كوبرين - مادة غير متوافقة مع الكحول (يحدث تسمم حاد) ؛
• الجلوكوز والفركتوز.
• التيروزيناز.
• النيكوتين ، البانتوثينيك ، أحماض الفوليك.
• أحماض دهنية مشبعة ومتعددة غير مشبعة ؛
• التيروزين والهيستيدين - فقط في الفطر البري ، فهي غائبة في الفطر المصطنع ؛
• التربسين والمالتاز.
• شلل الأطفال.

• يعزز الهضم ويحفز الشهية.
• يخفض ضغط الدم
• مضاد حيوي؛
• يقلل من مستويات السكر.
• مضاد للورم.
• مرقئ.
• مبيد للجراثيم.
• مضاد التهاب؛
• مضادات الأكسدة.

خنافس الروث غير ضارة لدرجة أنه لا يوجد لها موانع عملياً. ولكن لعلاج إدمان الكحول ، لا ينبغي استخدامها إذا كانت هناك أمراض قلبية وعائية شديدة ، وكذلك مشاكل في الكلى أو الكبد أو الرئتين.

تستخدم خنافس الروث بشكل أساسي في شكل مسحوق.

يتم حصاد الفطر الصغير فقط: لم يتم فتح القبعات بعد ، والألواح بيضاء نقية. إذا كان هناك صبغة وردية أو صفراء أو رمادية على اللوحات ، فلن يعد هذا الفطر مناسبًا. يتم استخدام قبعات الفطر فقط!

جففهم في مقلاة. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الفطر بعناية من الحطام وغسله بسرعة وتجفيفه ووضعه في مقلاة. تقلى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. لا زيت! أثناء التجفيف ، سيتم إطلاق الكثير من الماء. تحمص حتى تجف تماما. تستغرق العملية نفسها في المتوسط ​​45-60 دقيقة.

عند استخدامه كتوابل ، يعطي المسحوق طعم ورائحة الفطر. للطبخ ، يفضل صنع مسحوق من خنفساء الروث الأبيض ، لعلاج إدمان الكحول - رمادي.

يمكن طهي قبعات الفطر الطازج أو استخدامها مجففة كتوابل. لا ينصح بشدة بتناول أنواع مختلفة من خنافس الروث ، لأن. مزيجهم يثير التسمم الغذائي. من الجدير بالذكر أن هذه الأنواع صالحة للأكل بشكل فردي. تعتبر خنفساء الروث من ألذ أنواع الفطر. وقت الطهي - 45 دقيقة.

يمكنك تجميد خنافس الروث المسلوقة فقط. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. الفطر المجمد منتج نصف نهائي ويتم تخزينه لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

يتم تنظيف الفطر وغسله وتجفيفه بسرعة. إذا لزم الأمر ، يتم قطع القبعات. يقلى بالزيت النباتي ، في نهاية الطهي ، يضاف البصل والملح. يمكن تصريف المياه المتدفقة أثناء عملية القلي وإضافتها إلى الحساء أو صلصة المعكرونة. اسلقي المعكرونة أو السباغيتي بشكل منفصل. بعد تصريف الماء ، يضاف الفطر إلى المعكرونة ويخلط بلطف.

يمكن تناول الفطر المقلي بشكل منفصل أو تقديم المعكرونة كطبق جانبي.

يُطهى الفطر في مقلاة حتى يغلي الماء ، ثم يُضاف الزيت النباتي ويُقلى قليلاً. يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل ، ثم يُمزج مع الفطر. يُقلى لحم الدجاج بشكل منفصل (يفضل الأرجل). تخلط جميع المكونات ، ويضاف البهارات والملح ويسكب بالماء أو مرق اللحم. يُسكب الأرز المغسول في الأعلى ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.

يمكنك معرفة المزيد عن فطر خنفساء الروث من الفيديو التالي.

• سرطان المعدة
• الغرغرينا الغازية؛
• المكورات العنقودية.
• سرطان الثدي
• الورم الحميد في البروستاتا ، وسرطان البروستاتا.
• أمراض المفاصل
• إدمان الكحول.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• العلاج الإضافي لمرض السكري.
• تعزيز الهضم.
• كمخدر للبواسير والإمساك.
• تقوية المناعة.

مسحوق ومستخلصات تستخدم في العلاج.

تستخدم خنافس الروث بنشاط كوسيلة لمكافحة إدمان الكحول. تحتوي العديد من المستحضرات الصيدلانية على هذا الفطر.مسحوق يستخدم في الغالب ويضاف ببساطة إلى الطعام. من بين جميع أنواع خنافس الروث ، يوصى باستخدام خنفساء الروث الرمادية لعلاج إدمان الكحول.

أعراض:

• الغثيان والقيء.
• يتحول الجلد إلى اللون الأحمر ، تظهر بقع أرجوانية ؛
• تسارع ضربات القلب.
• هناك شعور بالحرارة
• عطش شديد
• الرؤية تتدهور
• الكلام ضعيف.

على الرغم من الأعراض الخطيرة التي ستظل موجودة لمدة 2-3 أيام ، فإن الشخص ليس في خطر مميت. لم تكن هناك حالات قاتلة من تسمم خنفساء الروث.

للعلاج ، يضاف ملعقة صغيرة واحدة إلى الطعام. (2.5 جرام) مسحوق خنفساء الروث. يجب أن يكون صب الدواء كل يوم لمدة أسبوعين. إذا كان الشخص يعاني من إدمان الكحول لعدة سنوات ، فإن مسار العلاج يزداد إلى 3-4 أشهر ، ويمكن زيادة الجرعة نفسها إلى 5 غرام.

ليس من الضروري إخبار المريض بأن مسحوق خنفساء الروث ممزوج به. لكن من الأفضل إجراء العلاج نفسه تحت الإشراف وبعد استشارة الطبيب. من المهم مراعاة موانع الاستعمال.

تزرع خنافس الروث البيضاء والرمادية بنجاح. للقيام بذلك ، يمكنك تحضير سرير في مكان مظلم والتخصيب جيدًا. في الخريف ، ابحث عن الفطر المزروع ، واستخرجه مع الفطريات وزرعها في فراش زهرة مُجهز. يجب توقع الحصاد في العام المقبل فقط.

تُزرع خنافس الروث نفسها باستخدام نفس التكنولوجيا مثل الفطر. هذا يعطي عوائد أكبر. يمكن أيضًا زراعتها في أسرة وصناديق.

بالنسبة للركيزة ، يأخذون الدبال ، والقمم ، والأوراق المتساقطة ، والسماد مع القش. يتم وضع الركيزة في صناديق أو أكياس خشبية. يجب دفن آلة تقطيع الفطر إلى عمق 4-6 سم ، صب الماء عدة مرات حتى تصبح الطبقة السفلية مشبعة جيدًا. من الأعلى ، يمكنك رش الركيزة بالأرض ، ولكن ليس أكثر من 4 سم ، ثم تغطيتها بالورق المقوى أو الورق لمنع الجفاف. بالنسبة لخنافس الروث ، فإن نظام درجة الحرارة مهم للغاية: يجب ألا يتجاوز 30 درجة مئوية.

يجب توقع الحصاد الأول خلال 2-3 أسابيع. يمكن أن ينتج الميسيليوم المحاصيل عدة مرات في السنة. يمكنك جمع الفطر الصغير فقط مع أطباق بيضاء. إذا تغير لونهم ، فلن يعد من الممكن لمس مثل هذا الفطر ، بل يُترك لينضج.

يذوب الفطر ، ويشكل بقعة سائلة أو عصيدة داكنة اللون. في السابق ، تم استخدامه بدلاً من الحبر. ومن هنا فإن الاسم الشائع الثاني لخنافس الروث هو الحبر.