وصفات لعمل الكمثرى بالكراميل

ربما يكون من النادر العثور على شخص لا يحب الكمثرى. يمكن أن تؤكل على الأقل كل يوم أثناء نضجها. ستكون الفواكه ذات العصير والحلوة والرائحة لذيذة بأي شكل من الأشكال: يمكن تناولها عن طريق قطف الأغصان مباشرة ، أو صنع المربى من الكمثرى أو طهي طعام لذيذ.

لتحضير حلوى أصلية وغير عادية ، يتم استخدام الفواكه الحلوة. في الوقت نفسه ، تبين أن الأطعمة الشهية ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، لأن مكونها الرئيسي هو الثمار الناضجة: فهي تحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة والأحماض العضوية والألياف النباتية والسكر الطبيعي.

لتحضير حلوى لذيذة ، الكمثرى هو الأفضل. لجعل الطعم الشهي أكثر إثارة للاهتمام وله طعم ورائحة أكثر ثراءً ، يجب عليك اختيار أنواع الخريف من الكمثرى ، لأنها ، على عكس الشتاء ، أكثر نعومة. هذه الفاكهة حلوة جدًا عندما تكون طازجة ، ويتضح أن الكمثرى بالكراميل مجرد عسل.

غالبًا ما يتم تضمين هذه الحلويات في قائمة أغلى المطاعم ، ولكن يمكن تحضير الكمثرى المغطاة بالكراميل بنفسك ، إذا كنت تسترشد بالوصفات ، وكذلك نصائح الطهاة ذوي الخبرة. لجعل الحلوة بنفسك ، ستحتاج فقط إلى المكونات الأكثر شيوعًا التي يمكن العثور عليها في مطبخ أي ربة منزل جيدة. يمكن تقديم هذه الحلوى على الطاولة كل يوم وللاحتفال. من المؤكد أنها ستثير إعجاب الضيوف بمظهرها وذوقها.

لكراميل الكمثرى ، تحتاج إلى التحضير:

• 2-3 كمثرى (يجب أن تختار ثمارًا مرنة ، ويجب ألا تكون طرية جدًا ، وإلا فقد تغلي الأخيرة وتتحول إلى عصيدة أثناء عملية الطهي) ؛
• 50 غرام من الزيت
• 2 أو 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 150-170 مل من الماء النقي ؛
• نصف ليمون
• 30-40 مل عصير عنب خفيف.

للطبخ ، تحتاج إلى إذابة السكر في مقلاة لصنع الكراميل. يجب وضع المقلاة على نار صغيرة جدًا ، وإضافة الزيت ، وصب السكر ، وعصر عصير الليمون.

أثناء طهي الكراميل ، يجدر تحضير الفاكهة. اغسل الكمثرى تحت الماء الجاري ، ثم قم بتقطيع البذور وإزالتها. يمكنك سكب عصير الليمون فوق القطع حتى لا تصبح الفاكهة داكنة.

يُسكب الماء الساخن الممزوج بعصير العنب في المقلاة. صب السائل بعناية حتى لا يكون هناك تناثر. بعد الغليان ، توضع الكمثرى في قاع المقلاة بحيث تكون قطعها من الأسفل. يجب أن يغلي الكمثرى في هذا الشراب لمدة 5 أو 7 دقائق ، وبعد ذلك يقلب النصف ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق أخرى. سوف يثخن الشراب أثناء طهيه. بعد أن تتكاثف الصلصة ، أطفئي النار واتركي الكمثرى في المقلاة حتى تبرد تمامًا.

يجب أن تأخذ:

• 2 أو 3 كمثرى صغيرة صلبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي
• 20 غرام من الزبدة
• 130-150 مل ماء.

بترتيب معين ، عليك أن تبدأ في إعداد حلوى رائعة. نذوب السكر في قدر صغيرة. بعد أن يتحول إلى كراميل ، تحتاج إلى إضافة الزيت إلى الحاوية. الكتلة ممزوجة جيدًا بحيث تصبح متجانسة.

مقشر ومقطّع إلى نصف كمثرى يُوزّع في الكراميل ويُسكب الماء. من الأفضل تناول الماء الساخن بالفعل ، وصبه شيئًا فشيئًا حتى لا يكون هناك تناثر.

تُسلق الثمار المقطعة في الكراميل ، وتشعل نارًا صغيرة ، لمدة 5-7 دقائق ، ثم تُقلب الكمثرى إلى الجانب الآخر وتُغلى لنفس الفترة الزمنية. يمكن التحقق من جاهزية الثمار بالطرف الحاد للسكين. يجب أن تمر السكين بحرية عبر الكمثرى. إذا كان من الصعب دخول السكين ، فيمكن زيادة وقت طهي الفاكهة. بعد الاستعداد ، تُحفظ الفاكهة بالكراميل في وعاء حتى تبرد.

لتحضير حلوى الشوكولاتة هذه بالطعم الرائع ، ستحتاج إلى سلق الكمثرى بالكراميل حسب الوصفة أعلاه ، ثم تعجن العجينة.

المكونات المطلوبة للعجين:

• دقيق - 250 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 70 جم ؛
• قليل من صودا الخبز
• زبدة - 60 جم ​​؛
• سكر - 150-170 جم ؛
• شوكولاتة - 100 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• فانيلا.

لتحضير عجينة الشوكولاتة ، يجب خلط المكونات الجافة على الفور في وعاء واحد: الدقيق والصودا ومسحوق الكاكاو. تُخفق المكونات الرطبة في وعاء آخر: زبدة ، سكر ، بيض ، شوكولاتة مذابة مسبقًا ، حليب. يُسكب المزيج الجاف في هذه الكتلة ويُمزج جيدًا باستخدام الخلاط. يضاف الفانيليا في النهاية.

يُسكب نصف العجين في سيليكون أو أي شكل آخر مغطى بورق زبدة ، ويوضع فوقه الكمثرى بالكراميل ، ثم يُسكب النصف الثاني من عجينة الشوكولاتة. يتم ضبط الفرن على درجة حرارة 80 درجة ويتم خبز الكيك لمدة 45 دقيقة. يُترك المنتج المخبوز ليبرد ، ثم يُسحب للخارج ويُسكب فوق الكراميل المتبقي.

يجدر تحضير هذه الحلوى اللذيذة - لقد جربتها العديد من ربات البيوت بالفعل وقدرن الأسنان الحلوة.تشبه هذه الكعكة في الذوق إلى حد كبير البسكويت ، ويمنح التشريب الدقيق للعصير الطبق نوتة عسل خاصة.

قبل أن تبدأ في طهيه ، تحتاج إلى كراميل الكمثرى. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى 4 قطع. يتم كراميل الثمار حسب الوصفة رقم 2 المذكورة أعلاه وتترك لتبرد.

عند الانتهاء من العمل مع الفاكهة ، تحتاج إلى عجن العجين. يأخذ المكونات التالية:

• زبدة -300 جم ؛
• سكر - 220 جم ؛
• 4 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز؛
• كوب دقيق
• ملح.

لتحضير العجينة ، يجب أن تأخذ الزبدة ، تخفقها ، ثم تصب السكر وتكسر البيض. في نهاية الخفق نضيف البيكنج بودر للعجين ونضع الطحين والملح. تُسكب العجينة على صفيحة خبز ، توضع ثمار الكراميل في الأعلى وتُسكب بالشراب. توضع الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد الطهي ، من الأفضل رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة.

تعتبر فطيرة الكمثرى المقلوبة مناسبة رائعة لتناول الشاي.

لا ينبغي تقطيع الكمثرى لهذه الفطيرة إلى شرائح كما في الوصفات السابقة ، بل إلى شرائح رفيعة ، بينما يجب أن يكون سمكها أقل من 5 مم. هذه القطع رقيقة جدًا ، لذا يجب ملؤها بالكراميل مباشرة بالشكل الذي ستُخبز فيه الكعكة.

وفقًا لوصفة هذه الفطيرة ، يجب أن تأخذ 2 كمثرى كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وتوضع على الفور على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة. يُسكب الكراميل فوق الكمثرى بحيث يغطي الشرائح بالكامل.

عجين:

• زبدة -120 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• 2 بيضات كبيرة أو 3 بيضات صغيرة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• دقيق -180 جم ؛
• 1 ش. ل. مسحوق الخبز؛
• القرفة والزنجبيل والفانيلين والملح - رشة لكل منهما.

لعجن عجينة الفطيرة ، تحتاج إلى خفق الزبدة مع السكر ، ثم إضافة البيض والحليب. يتم تحريك الكتلة بحيث تصبح متجانسة ، بدون كتل. ثم يضاف إليها الدقيق ، والبيكنج بودر ، والقرفة ، وما إلى ذلك.

وزعي العجينة على الكمثرى بالكراميل. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد فترة ، تُخرج الكعكة وتُترك لتبرد قليلاً وتقلب ، بينما تكون الفاكهة في الأعلى.

كيف تطبخ الكمثرى بالكراميل ، انظر الفيديو التالي.