عصير الكمثرى: طرق تحضيره وتأثيراته على الجسم

تشتهر عصائر الفاكهة الطبيعية بالعديد من الصفات الإيجابية. لعصير الكمثرى خواص مفيدة تعمل على تحسين حالة الجسم مع الاستخدام السليم والمنتظم. يمكنك تحضير العصير الطازج بنفسك ، بمعرفة الوصفة.

ينمو الكمثرى في العديد من مناطق البلاد. يتطور النبات بشكل ملحوظ ويؤتي ثماره في مناخ معتدل. الفاكهة لها طعم حلو واضح ورائحة حساسة. تعتمد صفات تذوق الطعام على التنوع. في الأساس ، يتم تمثيل التصنيف عن طريق الأنواع المتساقطة ، ومع ذلك ، تتوفر أيضًا أنواع دائمة الخضرة.

لون الفاكهة القياسي أصفر غامق. قد تكون الثمار مغطاة بنقاط حمراء أو ذات جوانب وردية. العصير غائم ، كثيف ، ذو صبغة صفراء.

تحتوي تركيبة الكمثرى نفسها وعصيرها على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لها تأثير إيجابي على حالة الجسم وتطبيع ضغط الدم والهضم والعمليات الأخرى. محتوى السعرات الحرارية في المشروب منخفض ، لذلك ينصح باستخدام المنتج من قبل أولئك الذين يراقبون وزنهم أو يتخلصون من الوزن الزائد. يحتوي 100 جرام من عصير الكمثرى على حوالي 30 سعرة حرارية. على الرغم من القيمة الغذائية المنخفضة ، فإن المشروب يخفف الجوع بسرعة وفعالية ، ويبقى الشعور بالشبع لفترة طويلة.

يصف الخبراء الكمثرى بأنه مصدر طبيعي رائع للألياف الغذائية ، وهو قابل للذوبان في الماء. العصير الطبيعي غني بالمكونات التالية:

• الفيتامينات من مجموعات مختلفة.
• نحاس؛
• البوتاسيوم.
• حمض الفوليك ، وهو مفيد بشكل خاص عند التخطيط للحمل ؛
• النياسين.
• الفوسفور.
• الفلافونويد.
• مركبات البكتين ومضادات الأكسدة.
• أحماض عضوية
• العفص.
• السكريات الطبيعية التي يمتصها الجسم بسرعة.

بكميات صغيرة ، توجد العناصر التالية: الصوديوم ، والكبريت ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والكلور ، وما إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على فيتامين ج ، فإن شرب المشروب يقوي جهاز المناعة ، ويحمي الجسم من الأمراض والفيروسات. على الرغم من أن المنتج أدنى من المشروبات الحمضية من حيث محتوى هذا العنصر ، إلا أنه باستخدامه المنتظم يمكنك تحقيق نتيجة بصرية جيدة.

كوب من المنتج المعصور حديثًا يحتوي على 12.4 ملليغرام من حمض الأسكوربيك. هذا الرقم هو ضعف كمية نفس العنصر في فاكهة متوسطة الحجم.

عصير الكمثرى له التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:

• منع الإمساك
• تحسين عمليات الهضم.
• تأثير مضاد للالتهابات.
• تحسين التمثيل الغذائي
• التخلص من الوزن الزائد
• تقليل الانتفاخ
• تطبيع ضغط الدم
• الوقاية من ظهور بعض الأمراض وتطورها.

يحدث إنشاء عملية الهضم بسبب المحتوى الغني بالألياف الغذائية في تركيبة الفاكهة.كوب واحد فقط يحتوي على حوالي 18٪ من الاحتياج اليومي. عندما تدخل الأمعاء ، تمتص العناصر المواد الضارة ثم تزيلها بشكل فعال من الجسم. يوجد أيضًا في هذه العملية تحفيز لإنتاج عصير المعدة ، وهو أمر ضروري للمعالجة السريعة للطعام. جميع الصفات الإيجابية المذكورة أعلاه تتعلق بالعصير المصنوع من أنواع مختلفة من الكمثرى ، بما في ذلك الكمثرى البرية.

يمكن أن يكون لكل طعام نأكله آثار إيجابية وسلبية. قبل استخدامه ، تأكد من التعرف على موانع الاستعمال والمخاطر المحتملة. أول شيء يجب ملاحظته هو ظهور رد فعل تحسسي ، وعصير الكمثرى ليس استثناءً. خطر الحدوث ضئيل ، لكنه لا يزال قائما. أعراض الحساسية:

• طفح جلدي على الجسم.
• عدم الراحة في المعدة والأمعاء ، كقاعدة عامة ، يختفي الألم في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات ؛
• حكة ، بما في ذلك في تجويف الفم.
• تورم في مناطق معينة ، بما في ذلك الحلق.
• في بعض الحالات ، من الممكن حدوث صدمة الحساسية ؛
• تقلصات وعسر هضم (اسهال).

يلاحظ الخبراء أن تأثير المشروب على الإمساك غامض. يُعتقد أن العصير المصنوع من الأنواع المبكرة لهذه الفاكهة فقط هو الذي ينتج تأثيرًا ملينًا طفيفًا. في مثل هذا المنتج ، الحد الأدنى من العفص.يحتوي عصير الفاكهة المتأخرة ، التي تتميز باللب الكثيف والجلد القاسي ، على عدد أكبر بكثير من العفص ، نظرًا لأن المشروب له خصائص تثبيت.

بالنسبة للعصير ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الكمثرى بأمان. يوصى باختيار ثمار صحية وكثيفة وغير ناضجة قليلاً. سيكون العمل معهم أسهل بكثير.

الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لعمل مشروب هي استخدام العصارة. وبذلك تحصل على منتج طبيعي بأقصى قدر من الفوائد ، دون إضافة شوائب ومكونات صناعية. يكفي غسل الفاكهة وإزالة الأغصان وتقطيعها إلى قطع ووضعها في الأجهزة المنزلية. عند الخروج ، ستحصل على مشروب جاهز. يوصى باستخدامه على الفور ، حيث تختفي الخصائص الخاصة للمنتج بسرعة كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج المنتج مع عصائر أخرى من الخضار أو الفاكهة أو التوت. مزيج ممتاز سيتحول مع التوت البري والتفاح والخيار والكيوي ، إلخ.

للاستمتاع بالعصير على مدار السنة ، تستخدم ربات البيوت وصفات مختلفة ، لكل منها ميزات معينة. نظرًا لاحتواء المنتج على عدد قليل من الأحماض ، يُنصح بخلط القليل من حامض الستريك.سيكون جرامًا أو جرامين لكل لتر من العصير كافيًا.

يمكنك أيضًا مزج منتج كمثرى حلو مع عصائر من التفاح الأخضر ورماد الجبل والسفرجل والكرز ومكونات أخرى. هذا لا ينوع مذاق المشروب فحسب ، بل يمنع أيضًا تطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

الوصفة الأولى مفيدة لأولئك الذين يرغبون في تحضير كميات كبيرة من منتج يمكنه الحفاظ على المذاق لفترة طويلة.

عملية الطهي على النحو التالي.

• اغسلي الثمار جيداً وقشريها وقطعيها إلى قطع كبيرة.
• قم بتمرير الفاكهة من خلال عصارة عادية ، وجمع العصير في وعاء نظيف. يُنصح باستخدام وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا.
• يجب تسخين العصير الطازج بحيث لا تزيد درجة حرارته عن 90 درجة مئوية. في هذه العملية ، يتم خلط حامض الستريك.
• بعد ذلك ، يتم تطوير المشروب في عبوات زجاجية وإغلاقها بأغطية.
• الخطوة التالية هي عملية التعقيم. الوقت الذي يقضيه في ذلك مرتبط بشكل مباشر بحجم الحاويات. بالنسبة للجرار اللترية ، يكفي أقل من 25 دقيقة بقليل. يجب غلي وعاء سعة ثلاثة لترات لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، و 15 دقيقة تكفي لعلب 0.5 لتر.
• في النهاية ، الأغطية ملتوية بإحكام. توضع البنوك رأسًا على عقب وتترك للتخزين.

لا يختلف أيضًا تخزين العصير الذي يتم الحصول عليه باستخدام مفرمة اللحم. لمعالجة الفاكهة ، يمكن استخدام كل من المعدات اليدوية والكهربائية.سيساعد الخيار الثاني في تقليل الوقت والجهد المبذولين في صنع العصير بشكل كبير. يجب تعقيم العبوات الزجاجية المستعملة. خلاف ذلك ، قد يتلف العصير أثناء التخزين على المدى الطويل. الوصفة الثانية الشائعة ، والتي يمكنك من خلالها طهي مصطلح الكمثرى بفترة صلاحية طويلة.

دعنا نلقي نظرة على العملية خطوة بخطوة.

• يتم تقشير الثمار وغسلها وتقطيعها.
• يتم تحضير العصير عن طريق تمرير الفاكهة عبر مفرمة اللحم.
• يجب تحضير حاوية تخزين المشروب مسبقًا. يتم غسلها وتعقيمها جيدًا قبل الاستخدام.
• يُخلط حامض الستريك في العصير ويُغلى لمدة 10 دقائق. يتم إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء العملية.
• دون انتظار التبريد ، يُسكب السائل في برطمانات زجاجية وتُلف الأغطية.
• كما في الحالة الأولى ، يتم تخزين الحاوية رأسًا على عقب. وهي مغطاة بقطعة قماش وملابس دافئة وتترك لتبرد تمامًا.

من الفواكه الصحية واللذيذة ، لا يمكنك تحضير العصير فحسب ، بل أيضًا الرحيق. يوصى بهذه الطريقة إذا لم تكن الكمثرى غنية بما يكفي من العصير ويحتاج المنتج إلى التخفيف بالماء.

التحضير خطوة بخطوة على النحو التالي.

• يجب غسل وتقشير الكمثرى جيدًا. تتم إزالة اللب مع العظام. تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة أو تمر عبر مفرمة اللحم.
• بعد ذلك ، تحضير الشراب الساخن. المقادير: 0.75 كيلوجرام سكر و 300 ملليلتر ماء لثلاثة كيلوجرامات من الفاكهة. يُسكب الشراب فوق الكمثرى ويُغلى لمدة 10 دقائق.
• بعد الغليان ، يجب الحكم على السائل وتصفيته وغليه.
• يُسكب الرحيق الساخن في أوعية معقمة.
• يتم تنفيذ عملية التعقيم الثانية ويتم إغلاق الحاوية بأغطية.
• تخزين المنتج هو نفسه الموجود في الوصفات الموضحة أعلاه.

بعض ربات البيوت يستخدمن عصارة. إذا كان لديك هذا الجهاز المنزلي تحت تصرفك ، فتحقق من الوصفة التالية.

• يتم غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى قطع كبيرة والتخلص من اللب.
• يُسكب ماء الشرب في الحجرة السفلية للجهاز. يتم تثبيت حاوية للعصير وشبكة بها فواكه في الأعلى.
• الوحدة موضوعة على الموقد. يتم إغلاق الخرطوم باستخدام مشبك.
• سيستغرق الطهي حوالي ساعة من لحظة غليان الماء في الحجرة.
• البنوك تستعد مقدما.
• تحقق بشكل دوري من حالة الفاكهة في الشبكة. إذا كان لا يزال هناك الكثير من العصير ، يتبقى حوالي نصف ساعة حتى نهاية الطهي. قلّب الكمثرى أثناء الطهي.
• بعد ذلك ، من الضروري إزالة المشبك من صنبور العصير وصب المنتج في عبوات زجاجية ، ولف الأغطية بإحكام.
• يتم تخزين الحاوية المقلوبة تحت بطانية سميكة أو عدة طبقات من الملابس الدافئة ، وتركها على هذا الشكل حتى تبرد.

لمعرفة كيفية صنع عصير ليمون دوقة محلي الصنع ، انظر الفيديو التالي.