كيف تصنع مربى الكاكي؟

كان البرسيمون محبوبًا من قبل الكثيرين منذ الطفولة. ينضج هذا التوت الاستوائي عندما يتشقق الصقيع بالفعل في خطوط العرض الوسطى لروسيا. أطلق الإغريق القدماء على البرسيمون طعام الآلهة ، وكذلك النار الإلهية. تتوهج الفاكهة المشرقة باللون البرتقالي بين الأغصان العارية للشجرة. بحلول الوقت الذي تنضج فيه الثمار ، تتساقط الأوراق بالفعل.

ثمار البرسيمون كروية الشكل ولونها برتقالي فاتح. يوجد داخل الثمرة السمين ما يصل إلى 10 بذور مستطيلة. طعم التوت الناضج قابض قليلاً. تختفي هذه الميزة أثناء التجميد وإزالة الصقيع اللاحقة. أو عندما تنضج الثمرة تمامًا ، يصبح اللب طريًا وشبيهًا بالهلام.

تحتوي ثمار البرسيمون على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، من بينها:

• ألياف غذائية
• الفيتامينات A ، B ، C ، PP ؛
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• أملاح الحديد.

يشار للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. البرسيمون مدر للبول ، ومن المفيد استخدامه للتورم.

يزرع البرسيمون في مناطق ذات مناخ دافئ. هناك أنواع عديدة من هذا النبات. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يبدو التوت الناضج مختلفًا.

يجب أن يكون لون المحاصيل المقاومة للصقيع التي تزرع على أراضي روسيا لونًا برتقاليًا داكنًا عندما تنضج. قبل الشراء ، من المهم الانتباه إلى مظهر الجنين.

1. يجب أن ينتفخ القشر قليلاً عند الضغط عليه.
2. لا ينبغي أن يكون هناك أي بقع داكنة على القشرة فهذه علامة على أن التوت قد نضج أكثر من اللازم. سيكون مثل هذا البرسيمون حلوًا ، لكن لب الفاكهة سيتحول تقريبًا إلى هلام.
3. ساق البرسيمون الناضج جاف وبني. ساق خضراء تحدث في الثمار غير الناضجة.
4. صنف البرسيمون "كوروليك" له لحم بني كثيف في منطقة اللب. تقريبا غير متماسك. الفواكه في نوفمبر.

متنوعة "شوكولادنيتسا" لها لحم بني غامق وطعم حلو سكري. تزرع الشوكولاتة في مناطق لا تقل فيها درجة الحرارة عن 15 درجة. في روسيا ، لا يتم العثور عليها في كثير من الأحيان للبيع.

خلافا للاعتقاد الشائع ، يمكن استهلاك هذه الفاكهة البرتقالية ليس فقط طازجة. من بينها يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى وطهي المربى اللذيذ بشكل مثير للدهشة. يتناسب البرسيمون جيدًا مع البرتقال واليوسفي والتفاح وحتى اليقطين.

لعمل المربى يفضل اختيار "كوروليك". هذا هو نوع شائع إلى حد ما. لا تكاد الثقافة تحبك الفم وفي نفس الوقت تحتوي على لب كثيف.

من أجل طهي مربى البرسيمون والبرتقال ، نحتاج فقط إلى برتقالة كبيرة واحدة ، و 500 جرام من البرسيمون ، وكوب ونصف من السكر المحبب. يجب غسل التوت جيدًا وإزالة السيقان والجلد وتجفيفه بمناشف ورقية. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.قشر البرتقال ، قسّمه إلى شرائح ، أزل الفيلم الأبيض منه واقطعه. ضعي المكونات في وعاء مطلي بالمينا ، ورشي السكر فوقه واخلطيهم ، واتركيهم لمدة ساعة تقريبًا.

بعد الوقت المحدد ، اخلطي جيدًا مرة أخرى. اشعل النار واترك الخليط يغلي وقلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. يُطهى بدون غطاء مع التحريك بملعقة خشبية لمدة ثلاثين دقيقة. ثم يجب إزالة المقلاة من الموقد ، اتركها تبرد. اغلي مرة أخرى واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. برد المربى واسكبه في البرطمانات. رتبي المربى النهائي في برطمانات جافة معقمة ولفيها. مربى البرسيمون مع البرتقال عبارة عن مخزن للفيتامينات ، ليس من الجيد تناولها فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا للصحة.

لصنع مربى الكاكي والليمون ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 1.8 كجم من البرسيمون الكثيف وغير الناضج ؛
• 700 غرام من السكر الحبيبي
• 1 ليمون كبير رقيق القشرة

اغسل التوت جيدًا وجفف. تقطع إلى شرائح ، وإزالة العظام بعناية. قم بإزالة الكاكي المحضر بهذه الطريقة في وعاء بغطاء وضعه في الفريزر لمدة 24 ساعة. بعد يوم ، اخرجي الثمار وغطيها بالسكر واتركيها لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، تحتاج إلى التعامل مع الليمون. يجب غسلها جيدًا وسكبها بالماء المغلي وتقطيعها إلى دوائر. ضعي الليمون في وعاء واغلي لمدة ثلاث دقائق مع ملعقة كبيرة من الماء.

يُسكب 50-100 جرام من الماء في قدر مع البرسيمون والسكر ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضف الليمون مع الشراب الناتج. مع التحريك بملعقة خشبية ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

تحتل حلوى البرسيمون والجبن القريش المرتبة الأولى في مواقف الأطعمة الشهية دون معالجة إضافية. يعتبر البرسيمون رائداً حقيقياً بين التوت من حيث محتوى فيتامين سي ، ولكن أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدميره. يوصي الخبراء في مجال التغذية بإعداد حلوى أصلية من الجبن والبرسيمون.

لهذا نحتاج:

• 2 ثمرة كاكا كبيرة ناضجة ؛
• 1 كوب عصير برتقال طازج
• 250 جرام من الجبن الطري الخالي من الدهون ؛
• 50 غرام من الزبادي الطبيعي.
• 20 جرام من الجيلاتين الفوري
• 1 كيس صغير من الفانيلين.
• 100 جرام سكر بودرة.

يجب نقع الجيلاتين في عصير البرتقال والانتظار حتى ينتفخ. في هذا الوقت ، تحتاج إلى معالجة الكاكي. يجب تقشيرها وحفرها وتقطيعها إلى شرائح. أضيفي الأجزاء المفرومة إلى الجبن ، واخفقيها بالخلاط. يُسكب الزبادي في الكتلة الناتجة ويضرب ، مع إضافة المسحوق والفانيلين تدريجياً. اخلطي المكونات مع الجيلاتين ، واخفقي جيدًا مرة أخرى. تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة حتى تنضج. حلوى صحية ولذيذة من اللون البرتقالي الفاتح جاهزة في هذه المرحلة.

للتصنيع سوف تحتاج:

• 1 موزة كبيرة ناضجة
• 3-4 ثمرة الكاكي.
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بمحلول مائي من حامض الستريك) ؛
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• نعناع طازج للتزيين.

يُقطّع الموز إلى شرائح ويُرش قليلاً بعصير الليمون حتى لا يغمق. قشر الكاكي ، مقطّع إلى شرائح ، قم بإزالة البذور. ضعي الموز ، الكاكي ، القرفة في وعاء الخلاط ، اخفقيها حتى تصبح ناعمة. أخرجه من الخلاط وضعه في المقابس.يُرش السكر البودرة على الوجه ويُزين بأوراق النعناع الطازجة. قدميها مبردة.

لتحضير الفاكهة في الشوكولاتة ، ستحتاج إلى:

• شريط شوكولاتة داكنة
• 2-3 حبات البرسيمون الكثيفة.

يجب غسل الثمار وتجفيفها بمناشف ورقية. قم بإزالة الجلد بعناية. يجب تقطيع البرسيمون إلى شرائح بنفس الحجم تقريبًا ، وإزالة جميع العظام. يجب وضع التوت المحضر بهذه الطريقة على ورق رق أو حصيرة سيليكون في طبقة واحدة.

قم بإذابة نصف قطعة الشوكولاتة إلى حالة سائلة في حمام مائي أو في الميكروويف. من الأنسب وضع الشوكولاتة في كيس المعجنات. إذا لم يكن هناك كيس معجنات في المنزل ، يمكنك استخدام الملعقة. كل قطعة مبللة بالشوكولاتة. عندما يتم تجميد الحلاوة تمامًا ، يتم قلب الشرائح. تُذاب باقي الشوكولاتة وتُسكب الشرائح بنفس الطريقة على الجانب الآخر.

والنتيجة هي حلوى شوكولاتة لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق مع حشوة ناعمة من البرسيمون الطازج.

لتحضير الوصفة ستحتاج:

• 700 غرام من ثمار البرسيمون
• 500 مل من الكريمة الثقيلة
• 300 مل من الحليب بنسبة دهون 3.5٪ ؛
• فانيلين 1 غرام ؛
• 50 غرام من السكر الحبيبي.

يتم غسل ثمار البرسيمون جيدًا وتجفيفها وتقشيرها. في هذه الحالة يجب إزالة العظام. بعد ذلك ، يجب وضع الثمار في الخلاط وجعل كتلة متجانسة. يتم خلط الحليب والقشدة والفانيلين والسكر في وعاء منفصل. فاز جيدا مع خلاط. ثم تحتاج إلى خلط الهريس والقشدة مع الحليب ووضعها في وعاء وإرسالها إلى الفريزر.

مكونات الطبخ:

• واحد كبير من البرسيمون الناضج ؛
• 100 مل من الحليب
• ملعقة كبيرة من مربى المشمش.
• 5 غرام جيلاتين نعناع لتزيين الطبق.

يجب غسل ثمار البرسيمون وتقشيرها وهرسها. يجب نقع الجيلاتين في الحليب حتى يتضخم. ثم يسخن خليط الحليب ولا يغلي. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة. يجب خلط الخليط مع هريس البرسيمون ومربى المشمش. بعد ذلك ، تُخفق المكونات حتى تصبح ناعمة.

يتم وضع سوفليه الناتج في قوالب. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. يتم إزالة الطبق النهائي بعناية من القوالب ، ويزين بمربى المشمش وأوراق النعناع الطازجة. قدميها مبردة.

للطبخ ، تحتاج إلى ثلاث تفاحات وثلاث حبات من البرسيمون كبيرة الحجم. يمكنك تناول الفاكهة الناضجة. في هذه الوصفة ، هذا زائد أكثر من ناقص.

1. يجب غسل التوت والفواكه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نظف من السيقان والجلد والبذور. قطعيها بأي شكل وضعيها في وعاء الخلاط واهريسيها.
2. تحضير عموم. للقيام بذلك ، يجب تغطية الأداة برق أو دهنها بزيت نباتي مكرر عديم الرائحة. انشر الكتلة من الخلاط على صينية خبز. المستوى بحيث يتم الحصول على طبقة متساوية بسمك لا يزيد عن 5 مم.
3. يجف الخطمي حتى يصبح كثيفًا ومرنًا وغير لزج عند اللمس. تستغرق العملية عدة أيام. يمكنك تسريع ذلك عن طريق وضع المارشميلو في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 6-8 ساعات.

يجب فصل الخطمي الجاهز عن ورقة الخبز أو الورق ، ولفه في لفات ولفه بورق الزبدة. يجب تخزينها في الثلاجة.

يوصي الخبراء في مجال التغذية بإضافة الكاكي إلى النظام الغذائي لوجود خصائص مفيدة تستخدم لأغراض وقائية.

1. البرسيمون مشروب طاقة رائع. حبة واحدة فقط ، تؤكل بعد الإفطار ، قادرة على تهدئة الجسم ، وملئه بالنشاط طوال اليوم ، وزيادة الكفاءة. تستخدم العظام المقلية من هذه الفاكهة الاستوائية في بعض البلدان بدلاً من القهوة.
2. هذا التوت مثالي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. استبدلها بواحدة من وجباتها. تحتوي حبة التوت الواحدة على ربع الاستهلاك اليومي من الألياف الغذائية. هذا يسمح لك بالشعور بالشبع لفترة طويلة.
3. يمكن تجفيف البرسيمون. عندما تتبخر الرطوبة ، يظهر الجلوكوز الموجود في الفاكهة على السطح ، مكونًا طبقة بيضاء. هذه الفاكهة المجففة بديل رائع للحلوى.
4. عند السعال والتهاب الحلق ، من المفيد الغرغرة بعصير البرسيمون الطازج. ولكن بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات ، يُمنع استخدام البرسيمون بسبب خصائصه القابضة ، حيث يمكن أن يسبب انسدادًا معويًا.
5. يمكن استخدام لب الكاكي الناضج لأقنعة التجميل. للقيام بذلك ، اخفقي اللب الذي يشبه الهلام مع صفار البيض وضعيه على بشرة الوجه لمدة 20 دقيقة. شطف جيدا.
6. مع الإمساك المتكرر ، يكون "طعام الآلهة" مفيدًا جدًا. البرسيمون ملين طبيعي خفيف. الاستخدام المنتظم يساعد على تحسين البراز.

عند اختيار البرسيمون ، يجب أن تنتبه جيدًا لسلامة الجلد. أدنى ضرر محفوف بحقيقة أن التوت سوف يتدهور بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض بسرعة في اللب السكرية.

يعرف الكثير من الناس أنه للتخلص من لزوجة التوت تحتاج إلى تجميده. ومع ذلك ، هناك طريقة أخرى للمساعدة في التخلص من الخصائص القابضة للفاكهة البرتقالية الزاهية.للقيام بذلك ، يجب ملء التوت بالماء الدافئ لمدة 12 ساعة على الأقل.

يمكن استخدام أوراق البرسيمون وجذورها وفروعها لصبغ الأقمشة الطبيعية. يتم ضمان ثبات اللون من خلال المحتوى العالي من العفص في هذه الأجزاء من النبات.

يمنع منعا باتا استخدام البرسيمون على معدة فارغة بسبب وفرة الألياف الغذائية في تكوين التوت. المكونات النباتية تسبب الغثيان والقيء. في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب انسداد معوي.

كيف تصنع مربى الكاكي ، انظر الفيديو التالي.