البرسيمون في مرض السكري: الفوائد والأضرار وقواعد الاستخدام
مرض السكري هو مرض خطير ، والتغذية جيدة التنظيم تسمح إلى حد كبير بالحفاظ على حالة صحية نسبيًا لمريض السكري. بسبب عدم قدرة الجسم على امتصاص الجلوكوز ، ترتفع مستويات السكر في الدم. بناءً على ذلك ، من المنطقي طرح سؤال حول مقبولية إدخال الفواكه الحلوة ، بما في ذلك الكاكي ، في النظام الغذائي.
ملامح المرض
مرض السكري هو مرض تضعف فيه قدرة الجسم على امتصاص الجلوكوز. سبب هذه الظواهر هو انتهاك وظيفة البنكرياس ، الذي ينتج كمية غير كافية من الأنسولين. الأنسولين هو المسؤول عن "تحويل" السكر الوارد إلى جلوكوز ، وهو أمر ضروري لإنتاج الطاقة والعمل الطبيعي لجميع أجهزة الجسم.
مع ضعف البنكرياس أو نقص الأنسولين ، لا يوجد جلوكوز أو يكون غير كافٍ في الجسم ، بينما يرتفع سكر الدم بشكل خطير. إذا لم تقم بتعديل كمية الأنسولين في الجسم ، فستحدث اضطرابات في نشاط جميع الأعضاء تقريبًا.
بادئ ذي بدء ، التغييرات السلبية تتعلق بأعضاء الجهاز العصبي المركزي ، تكون الدم (تسوء الدورة الدموية). انتهاك العمليات الأيضية ، مشاكل في الرؤية ، الأطراف السفلية - كل هذا هو أيضًا عواقب مرض "حلو". بالإضافة إلى ذلك ، يدخل الجلوكوز الزائد إلى الأنسجة والدم والبول.
الأنسجة "المشبعة" بالجلوكوز تحتفظ بالرطوبة في الجسم ، مما يساهم في ظهور الوذمة وعدم توازن الماء والملح. تشكل كمية السوائل الزائدة في الجسم عبئًا إضافيًا على الكلى والكبد والقلب. داء السكري ليس في حد ذاته مرضا قاتلا ، لكنه يثير مثل هذه التغيرات في نشاط جميع أجهزة الجسم التي تؤدي بالمريض إلى الموت أو تجعله معوقا. في هذه الحالة ، يتم تمييز مجموعتين من المرضى.
- المعتمد على الأنسولين (مرض من النوع 1) هم أولئك الذين يحقنون بانتظام للحفاظ على مستويات السكر في الدم. بمعنى آخر ، عندما لا يكون هناك ما يكفي من السكر ، يتم تنظيمه عن طريق الحقن.
- المرضى غير المعتمدين على الأنسولين (داء السكري من النوع 2) الحقن ليست مطلوبة ، لكن هذا يفرض بعض الصعوبات على إعداد خطة التغذية. من المهم مراعاة المؤشر الجلايسيمي ومحتوى السعرات الحرارية للأطعمة ، بالإضافة إلى عدد من المؤشرات الغذائية الأخرى ، حيث لا يمكن استخدام الحقن عندما "ينخفض" السكر.
في مرض السكري من النوع 1 ، لا ينتج الأنسولين أو ينتج القليل جدًا. في النوع الثاني من المرض ، يتم إنتاج المزيد من الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك شكل يفرز فيه البنكرياس إفرازًا كافيًا ، لكن لا تمتصه الأنسجة. ويلاحظ هذا ، كقاعدة عامة ، مع مرض مكتسب وليس مرض خلقي.
تكوين الفاكهة
يتميز البرسيمون بثروة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. نظرًا لاحتوائها على فيتامينات A و C و E و B و PP في الفواكه ، فإنها تتمتع بمفعول منشط قوي وتقوية المناعة وتأثير مضاد للأكسدة. يشارك عدد من الفيتامينات في تخليق الهرمونات الجنسية.
يوضح المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم التأثير الإيجابي للفواكه على القلب والأوعية الدموية - تقوى عضلة القلب ، وتحسن توصيل القلب. يساعد البرسيمون على التخلص من الكوليسترول "الضار" ، ويحسن مرونة الأوعية الدموية ، ويزيد من نفاذية الشعيرات الدموية. أضف إلى ذلك التأثير المفيد للحديد ، وهو جزء من تركيبته ، على الدم ، والذي من خلاله ، مع الاستخدام المنتظم للفاكهة ، من الممكن تجنب الإصابة بفقر الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يزيل البوتاسيوم الرطوبة الزائدة من الجسم ، مما يدل على تأثير مدر للبول. ونظرًا لوجود الصوديوم في التركيبة ، فإن هذه العملية لا تسبب خللًا في توازن الماء والملح في الجسم. يشتهر المغنيسيوم بتأثيره المضاد للاختلاج ، فهو يمنع فرط التوتر العضلي.
بالنظر إلى تكوين الكاكي ، يجب على المرء أن يسهب بمزيد من التفصيل في كمية كبيرة من الألياف والعفص والبكتين والأحماض العضوية. يعملان معًا على زيادة حركة المعدة ، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وإزالة السموم من الجسم وتنشيط عمليات التمثيل الغذائي.
كل هذا يجعل الكاكي مفيدًا جدًا ، لكن يقظة مرضى السكري ناتجة عن ارتفاع نسبة السكر فيه. لا يمكن اعتبار محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة مرتفعًا - في المتوسط هو 62-66 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الطازج. هناك أصناف لا تزيد قيمتها الغذائية عن 57 سعرة حرارية لنفس الوزن.
معظم التركيبة عبارة عن سائل منظم يحتوي على نسبة عالية من الألياف. بالنظر إلى BJU ، يمكنك أن تجد أن معظم التوازن يتم إعطاؤه للكربوهيدرات (ربعها من السكريات) ، ومحتوى البروتين والدهون ضئيل. يتم تمثيل السكريات بالجلوكوز والفركتوز ، وعادة ما يكون لهما نسبة متساوية تقريبًا ، على الرغم من وجود أنواع يسود فيها الجلوكوز.
عند الحديث عن التغذية في مرض السكري ، يجب أيضًا مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للأطعمة. من المستحسن ألا يتجاوز هذا الرقم 55 وحدة ، بينما يبلغ 77 وحدة في البرسيمون.
كيف تؤثر على الجسم
بمجرد دخول الجسم ، مثل أي طعام ، يبدأ الكاكي في التفتت إلى عناصر منفصلة. يتم استيعاب احتياجات الجسم وإعادة توجيهها إلى أقسامه المختلفة ، بينما يتم إخراج غير الضروري بشكل طبيعي.
ينطوي تكسير الكربوهيدرات على إفراز السكر والفركتوز. إذا تم امتصاص النوع الثاني جيدًا ، فيمكن أن يبقى السكر في الدم لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى تغييرات سلبية في عمل الكائن الحي بأكمله. من الواضح أنه مع النقص الكامل في الأنسولين (داء السكري من النوع 1) ، لا يمكن تحويل هذا السكر بشكل طبيعي إلى جلوكوز وامتصاصه.
في الوقت نفسه ، في مرض السكري من النوع 2 ، لا يزال يتم إفراز كمية معينة من الأنسولين ، مما يعني أن عملية امتصاص الجلوكوز لا تزال مستمرة ، وإن لم يكن إلى أقصى حد. اتضح أن الجسم يجب أن يحصل على مثل هذه الكمية من السكر من البرسيمون ، والتي من أجل معالجتها سيكون هناك ما يكفي من الأنسولين المنتج.
بعض مكونات الفاكهة تجعل من الممكن استهلاكها. لذلك ، يحتوي البرسيمون على الكثير من الألياف (مرتين أكثر من التفاح). يؤدي ذلك إلى إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم ، مما يمنع حدوث طفرات الأنسولين الحادة. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الألياف الغذائية والعفص والأحماض والبكتين ، تتحسن عمليات الجهاز الهضمي وبالتالي عمليات التمثيل الغذائي التي يتم تثبيطها في داء السكري. تعمل السكريات الأحادية ، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم ، على تحسين أداء القلب وتغذيته وتحسين التوصيل.
في المراحل الأولى من المرض يشكو المرضى من التورم.البوتاسيوم له تأثير مدر للبول ، هو منع تحص بولي.
بسبب الأداء غير السليم لبعض أجهزة الجسم ، تتراكم فيه كمية كبيرة من منتجات التسوس والسموم. يمتلك الكاكي تأثيرًا مضادًا للأكسدة ، ويساعد على إزالته من الجسم. نتيجة لذلك ، تزداد مقاومته للعوامل البيئية السلبية ، ويتحسن نشاط الأعضاء. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود المغنيسيوم في التركيبة ، يتم التخلص من خطر الإصابة باعتلال الكلية ، وهو اضطراب هيكلي في خلايا الكلى.
قواعد التطبيق
في جرعة صغيرة ، يكون البرسيمون مفيدًا لمرض السكري من النوع 2. الجرعة المسموح بها - لا يزيد عن 50-100 جم يوميًا ، 2-3 مرات في الأسبوع. هذا هو وزن ثمرة فاكهة صغيرة ، لكن لا يجب أن تأكلها بالكامل دفعة واحدة. من الأفضل تقسيم استخدامه إلى عدة جرعات.
يجب البدء في إدخال الجنين في النظام الغذائي على دفعات صغيرة وفقط بعد موافقة الطبيب. من المهم فحص مستويات السكر في الدم بانتظام بعد تناول الكاكي. مع الانحرافات الكبيرة ، تحتاج إما إلى تقليل الجرعة ، أو التخلص تمامًا من الثمار من النظام الغذائي.
هذه التوصيات صالحة لمرضى السكري من النوع 2. في النوع الأول ، من الأفضل التخلي تمامًا عن هذا المنتج ، ومع ذلك ، إذا كان هناك رغبة في تناول الكاكي ، فيمكنك تناول ربع الفاكهة 1-2 مرات في الأسبوع. في نفس الوقت يجب أن يتم دمجه مع الخضار التي لا تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.
يمكنك تحضير الكومبوت والكوكتيلات على أساس البرسيمون (الجرعة المسموح بها - لا تزيد عن لتر واحد في اليوم). بدلا من السكر يضيفون البديل. هناك أيضًا وصفات للسلطة - يتم دمج الفاكهة مع الطماطم والبصل والتفاح والمكسرات والجبن.
في هذه الحالة ، يجب ألا يعاني المريض من انتهاكات خطيرة في عمل الجهاز الهضمي. مع التهاب المعدة المزمن أو القرحة أو التهاب البنكرياس ، ستكون هذه الفاكهة ثقيلة جدًا. بالتأكيد يجب التخلي عنه في الفترة الحادة مع هذه الأمراض وكذلك بعد الخضوع للعمليات الجراحية. لا يجب أن تأكل الكاكي على معدة فارغة ، فقد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
في حالة وجود حساسية من الفاكهة ، فإن استخدامها في مرض السكري غير وارد. إن التعصب الفردي لمنتج ما ، حتى المنتج الأكثر فائدة ، هو دائمًا سبب وجود موانع صارمة لاستخدامه.
على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج ، فمن الأفضل رفضه في المرحلتين 2 و 3 من السمنة ، والتي غالبًا ما تصبح "رفيقًا" لمرض السكري. عادةً ما تحتوي الفواكه ذات الجلد واللحم الأكثر احمرارًا على المزيد من السكر. يمكنك تقليل الكمية عن طريق خبز الفاكهة في الفرن بورق قصدير. ولكن عن طريق هرسها في هريس ، يمكنك ، وإن كان ذلك بشكل طفيف ، زيادة GI.
آراء الأطباء
يعتقد الأطباء أنه في مرض السكري من النوع 2 ، لا يمكن أن تكون كمية صغيرة من البرسيمون ضارة. تساعد المكونات الموجودة في تركيبته مرضى السكر على تخفيف أو تقليل أعراض الأمراض المصاحبة.
وبالتالي ، فإن المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن في التركيبة يسمح لك بتقوية جهاز المناعة ، المنضب بسبب الأمراض ، وزيادة مقاومته. تتحسن حالة الأوعية الدموية التي تعتبر من أوائل المصابين بمرض السكري. إن تناول الكاكي بانتظام بكمية صغيرة ينظف جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول ويزيد من مرونتها. نتيجة لذلك ، من الممكن تحسين الدورة الدموية. يساعد البرسيمون ، الغني بالحديد ، في الحفاظ على المستوى المطلوب من الهيموجلوبين.
تحتوي الثمار على فيتامينات ب والفوسفور ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي ، وتحسن الدورة الدموية الدماغية.يحسن موصلية النبضات العصبية والكاروتين الموجود في البرسيمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر دعمًا قويًا لأجهزة الرؤية ، مما يساعد في الحفاظ على حدتها.
في بداية المرض يعاني المرضى من انتفاخ. يسمح لك البرسيمون ، الذي له خاصية مدر للبول ، بإزالة الرطوبة الزائدة. في الوقت نفسه ، من الممكن الحفاظ على توازن الماء والكهارل ، كما أن ثراء تركيبة المعادن والفيتامينات يمنع غسل العناصر المفيدة من الجسم. بتعبير أدق ، بمساعدة الكاكي ، يتم تجديدها بسرعة.
إذا تحدثنا عن مرض من النوع الأول ، فإن استخدام البرسيمون أمر غير مرغوب فيه للغاية.حيث سيؤدي ذلك إلى قفزة حادة في الأنسولين والعديد من المضاعفات. يمكن أن يكون الاستثناء فقط عندما يكون المريض يعاني من نقص غير مطلق في الأنسولين.
يلاحظ بعض الخبراء أن الثمار الناضجة تقنيًا تحتوي على نسبة أقل من الجلوكوز. النضج التقني يعني أن الفاكهة ، من حيث المبدأ ، يمكن أن تؤكل ، لكنها لم تصل إلى الحد الأقصى لتركيز التركيبة ، ولا تزال صلبة جدًا وأقل غضًا.
على الرغم من حقيقة أن مثل هذا الكاكي لن يسبب "قفزة" في السكر في الجسم ، إلا أنه ليس من الآمن تناوله. هناك احتمال كبير لألم البطن والغثيان والإسهال - فالبرسيمون غير الناضج لن يسبب تفاقم مرض السكري ، لكنه لن يجلب الكثير من الفوائد للجسم. لكنها يمكن أن تسبب ضررًا بدرجة عالية من الاحتمال.
يصر الأطباء على ضرورة تحديد الحجم المسموح به للأجنة في مرض السكري من النوع 2 تحت إشراف أخصائي ، مع مراعاة وزن المريض وحالته الصحية ومستويات السكر في الدم. أي أن الكمية المسموح بها من 50 إلى 100 جرام هي مؤشرات متوسطة ، وتختلف الجرعة اليومية لكل مريض.
حول من هو مفيد ، ومن هو البرسيمون بطلان ، انظر أدناه.
