كيف تطبخ كومبوت لذيذ من شادبيري وما خصائصه؟

في الآونة الأخيرة ، في دائرة البستانيين والمقيمين في الصيف ، اكتسبت irga المزيد والمزيد من الشعبية والاهتمام. هذا يرجع إلى مجموعة كاملة من المواد المفيدة الموجودة في هذا التوت. من حيث فوائدها لجسم الإنسان ، فإن توت إيرجي يشبه الخصائص التي يمتلكها الكشمش والتوت وعدد من أنواع التوت المفيدة الأخرى.

ظاهريًا ، يشبه إيرجا الكشمش الأسود ، ولكن بلون العنب البري. يتميز هذا التوت غير العادي بالمحتوى العالي من فيتامين (أ) ، وهو أحد العناصر الرئيسية لصحة الجلد والفيتامينات B2 و C. ومن المثير للاهتمام أن الإرجا تفوقت حتى على التفاح في محتوى حمض الأسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك ، التوت الغني بالفوائد والذوق غير العادي مشبع بالكوبالت والنحاس - أحد العناصر النزرة الرئيسية لعمل الجسم البشري بشكل صحيح.

يوصى باستخدام توت إيرجي لتقوية المناعة العامة.، مع ضعف في الجسم ونزلات البرد والأمراض الفيروسية. تساعد المكونات المفيدة الموجودة في irga على تحسين الرفاهية وتقوية الصحة. على سبيل المثال ، منذ زمن بعيد ، تم استخدام عصير هذا التوت كمضاد للأكسدة. أيضا ، بسبب محتوى الأدوية القابضة ، يشار إيرجا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، بسبب مزيج العناصر الدقيقة الموجودة في ثمار التوت ، يوصى باستهلاك هذا التوت للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

نظرًا لخصائص التكوين ، من المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة عند لف كومبوت irg.

يحتوي Irga على كمية معينة من العفص ونسبة صغيرة من الأحماض العضوية. لذلك ، تتميز هذه التوت بطعم حلو واضح وأحيانًا متخم. يعطي غياب الحموضة إيرجا طعمًا جديدًا قليلاً. لذلك ، لتحسين المذاق ، من الأفضل إضافة منتجات ذات طعم حامض. سيكون التوت الحامض أو البرتقال أو الليمون بمثابة إضافة ممتازة. حتى استخدام حامض الستريك أو الخل مسموح به.

بالنسب الصحيحة ، ستحصل على كومبوت لذيذ مع طعم منعش رقيق.تذكرنا بفصل الصيف الماضي. يُسمح بإعداد مشروب مع تعقيم المحتويات قبل الإغلاق وبدون هذه الخطوة. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن مركز الكومبوت يغلق بدون تعقيم. هذا يعني أنك بحاجة إلى استخدام كمية أكبر من ثمار التوت وكمية أقل من السائل. استخدم هذا الكومبوت ، بعد تخفيفه بالماء. عند استخدام تعقيم المكونات سوف تقضي مجهودًا أقل ، وليس من الضروري تخفيف مثل هذا المشروب قبل الشرب.

هذا كل شئ.بعد ذلك ، ما عليك سوى اختيار الوصفة المناسبة التي تريدها والبدء في تقديم مشروب شفاء لذيذ لفصل الشتاء ، باتباع جميع الخطوات خطوة بخطوة.

مكونات:

• 1 كجم من توت إيرجي الطازج والمختار والمغسول ؛
• 3 لترات من مياه الشرب النظيفة (ربما المفلترة) ؛
• 0.4 كجم من السكر المحبب ؛
• كيس صغير من حامض الستريك.

صب التوت المحضر في وعاء معقم مسبقًا سعة 3 لتر أو في حاويات أصغر. يُسكب الماء النظيف المغلي حديثًا في المقلاة مع ثمار التوت.

قم بالتسريب. للقيام بذلك ، اترك الماء في الجرة لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، صب السائل في قدر.

خذ كمية السكر الرملي التي توفرها الوصفة وكيس من حامض الستريك (وزنه 4 جرام). أضف هذه المنتجات إلى وعاء به ماء مصفى واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. تأكد من ذوبان السكر وتحصل على شراب.

أخرج شراب الغليان من الموقد واسكبه على الفور في وعاء من التوت المحضر.

قم بلفها باستخدام المفتاح المطلوب للحفظ. إذا كانت الجرة ملتوية فقط ، فقم بربط الغطاء بإحكام.

لف البرطمانات الملفوفة في بطانيات دافئة واتركها لتبرد. عندما تصل البرطمانات إلى التبريد الكامل ، يمكن تخزين الكومبوت المحضر حتى في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

• 0.75 كجم من التوت النقي المختار من التوت ؛
• 100 غرام من الليمون والبرتقال
• 0.35 كجم من السكر المحبب ؛
• 3 لترات من مياه الشرب النقية.

ضعي حبات التوت المغسولة والمختارة في قاع جرة مُعدة مسبقًا ومعقمة.

شطف البرتقال والليمون ، وقطعهم إلى شرائح رقيقة نصف دائرية. تأكد من أن بذور الحمضيات لا تدخل في الكومبوت.

ضعي ثمار الحمضيات المحضرة على توت إيرجي. اغلي السائل واسكب الماء المغلي في البرطمان. اترك المشروب المستقبلي لينقع لمدة 10 دقائق.

بعد هذا الفاصل الزمني ، أعد الماء المنقوع بالفعل إلى الحاوية ، وبعد قياس كمية السائل الناتج مسبقًا ، أثناء التقليب ، اسكب الحجم المحدد من حبيبات السكر. يُغلى الشراب الناتج عن الغليان ، اترك السكر يذوب تمامًا.

صب السائل المغلي في البرطمان ، قم بلفه أو لفه بغطاء معقم.

المكونات المطلوبة:

• التوت المختار المغسول من irgi - 1000 جرام ؛
• كوب ونصف من السكر
• 2 لتر من مياه الشرب النظيفة ؛
• كيس من حامض الستريك وزن 6 جرام.

ضع الإرجو المحضر في وعاء ، واسكب الكمية المحددة من السكر وحمض الستريك.

صب الماء المصفى في فلتر المطبخ في محتويات المقلاة. انتظر حتى يغلي المزيج الناتج ، واستمر في غلي المحتويات لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تعقيم الجرار والأغطية المعدنية المعدة للكومبوت.

قم بتوزيع الكبوت المطبوخ في برطمانات معقمة ، قم بلفها أو ربطها بأغطية.

هذا المشروب جاهز للشرب في سبعة أيام. يُسمح بتخزين الجرار المغلقة في المخزن وحتى في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

• نصف كيلوغرام من التوت النقي المختار من irgi ؛
• 2-2.5 لتر من الماء النظيف المصفى ؛
• حوالي 1 كوب من السكر المحبب ؛
• كيس من حامض الستريك (حوالي 8 جرام).

قم بتعقيم البرطمانات المعدة مسبقًا وأغطية اللحام المعدنية ، وتوزيع التوت المغسول والمختار.

تحضير الشراب. للقيام بذلك ، صب 2.5 لتر من الماء النظيف في المقلاة ، صب أكثر بقليل من 0.5 كجم من السكر فيه. احضر السائل حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم أضف 8 جرام من حامض الستريك إلى الشراب. قلّب محتويات القدر وأطفئ النار.

صب الشراب الناتج في الجرار مع إيرغا. قم بتغطية الجرار بأغطية.

قم بإعداد وعاء كبير مسبقًا عن طريق تبطين الجزء السفلي بقطعة قماش. ثم نضع هناك برطمانات من التوت والشراب. املأ الحاوية بالماء ، واترك 3-5 سم من عنق الجرار فارغًا. يُغلى القدر مع البرطمانات حتى يغلي ، وتقليل الحرارة والوقت لمدة 3 دقائق تقريبًا لتعقيم البرطمانات الصغيرة سعة 0.5 لتر. تحتاج الجرار اللترية التي تحتوي على التوت إلى التعقيم لمدة خمس دقائق تقريبًا ، والجرار الكبيرة سعة 3 لترات - حتى 10 دقائق.

قم بإزالة البرطمانات من المقلاة أو لفها أو قم بلفها بأغطية معقمة.

مكونات:

• 0.7 كجم من التوت المختار المغسول من irgi ؛
• 300 جرام من الكشمش المغسول والمختار ؛
• 3 لترات من مياه الشرب النظيفة ؛
• كوب ونصف من السكر
• ثلاثة جرامات من حامض الستريك حسب الذوق.

مقدمًا ، حدد وغسل ثمار الكشمش والكشمش. قم أيضًا بإعداد العدد المطلوب من الجرار والأغطية للحفاظ على كومبوت المستقبل ، وقم بتعقيمها بإحدى الطرق التي تناسبك.

ضعي الكشمش الأسود النقي في قاع البرطمان ، ثم رشي الشادبيري. صب ماء الشرب المصفى المبرد ، واتركه يتخمر لبضع دقائق ثم صب التسريب الناتج مرة أخرى في الحاوية.

تحضير الشراب. للقيام بذلك ، ضع السائل المصفى من العلب على نار صغيرة واتركه يغلي. صب الكمية المطلوبة من السكر الرملي وحمض الستريك المعبأ. اتركه ينضج لبضع دقائق.

صب الشراب الناتج في الجرار مع ثمار الكشمش الأسود والتوت. قم بتسليم العلب التي تحتوي على مشروب شراب الكشمش الناتج إلى التعقيم بنفس الطريقة كما في الوصفة أعلاه ، مع مراعاة نفس الوقت التقريبي بالضبط للعلب ذات الأحجام المختلفة.

نشمر عن الكومبوت الناتج.

انظر أدناه وصفة الفيديو لعمل كومبوت من irgi.