تحضير مربى الكوسة

يعتبر المربى من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين ، ويتم تحضيره من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. بعض الناس يحبون المربى من الخوخ أو التفاح ، والبعض الآخر - من التوت أو الفراولة. هناك العديد من الخيارات المختلفة التي يمكن للجميع طهي طعام شهي حسب رغبتهم. ولكن عندما يتم تجربة كل شيء بالفعل وتريد شيئًا غير عادي ، فإننا نصنع مربى الكوسة.

يعتبر مربى الكوسة رائعًا في أن شرائح هذه الخضار المطبوخة بشكل صحيح يمكن أن تكتسب المذاق الذي نرغب فيه ، ويكفي لإضافة عنصر إضافي هناك. يمكن أن يكون ليمون أو برتقال أو أناناس. مناسب لمربى الكوسة ، التي تطبخ بسرعة كبيرة - ستستغرق معالجتها وقتًا أقل بكثير. قشرهم رقيق للغاية ولا يوجد الكثير من البذور الموجودة في الكوسة ، والتي يجب إزالة البذور فيها.

تعتبر الكوسة من الخضروات الصحية للغاية ، فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، وينصح بتضمينها في النظام الغذائي اليومي ، فهي تساعد في عمل القلب والكبد والكلى والمعدة والأمعاء ، وتخليص الجسم من الكوليسترول ، وتساعد على تطهير الجسم. الأوعية الدموية. عند تجميع قائمة غذائية ، غالبًا ما يتم استخدام هذه الخضار. تشتهر الكوسة بمحتواها من الفيتامينات C ، PP ، المجموعة B ، وكذلك المعادن - الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم.

في المربى ، بالإضافة إلى الكوسة ، هناك فواكه غنية بالفيتامينات. لذلك ، يمكن اعتبار المربى منتجًا مفيدًا.لكن ضع في اعتبارك أنه يحتوي أيضًا على السكر ، والذي بدونه لا يمكنك الاستغناء عنه.

أي مربى يحتوي على سعرات حرارية على وجه التحديد بسبب وجود السكر فيه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في القرع يبلغ في المتوسط ​​حوالي 200 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

في حد ذاته ، الكوسة ليس لها موانع عمليا ، فهي مفيدة للوجبات الغذائية والأمراض المختلفة وأثناء الحمل. حتى الأطفال يتعرفون على النظام الغذائي كأحد الخضروات الأولى. لكن مع المربى ، كل شيء مختلف إلى حد ما بسبب وجود السكر والحمضيات فيه. لذلك ، هناك عدد من موانع الاستعمال:

• لا ينصح باستخدام المربى لأولئك الذين لديهم حساسية من الحمضيات أو حاول بعناية ، حرفيا ملعقة صغيرة واحدة ؛
• بالنسبة لمرضى السكري ، فإن هذا المنتج هو بطلان بسبب وجود كمية كبيرة من السكر ؛
• أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن لن يستفيدوا أيضًا من هذا المربى بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ؛
• مع اتباع نظام غذائي صارم ، عادة ما يتم أيضًا استبعاد السكر تمامًا من النظام الغذائي ؛
• هذا النوع من الأطعمة الشهية غير مناسب للأمهات المرضعات بسبب محتوى ثمار الحمضيات ، ولا يُعرف رد الفعل الذي سيحدثه هذا لدى الطفل ؛
• لا ينصح الأطفال الصغار باستخدام المربى ، ليس فقط الاسكواش ، ولكن أي شيء آخر ؛
• يجب أن نتذكر أنه حتى المنتج الأكثر فائدة يمكن أن يضر بدلاً من أن ينفع ، إذا كنت تأكله دون قياس ، فستكون بضع ملاعق صغيرة في اليوم كافية.

يمكنك طهي الكوسة بطرق مختلفة مع إضافة فواكه مختلفة. كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة.يبدأ تحضير أي منها بتجهيز الخضار. يجب غسلها جيدًا ، وتقشيرها ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع ، أصغر أو أكبر - وفقًا لتقدير المضيفة. إذا كان هناك مربى أو مربى ، يمكنك بشره.

يمكنك صنع المربى بالطريقة المعتادة والبسيطة إلى حد ما. عندما يتم غسل الكوسة أو تقشيرها أو تقطيعها إلى مكعبات أو مبشور ، تحتاج إلى تغطيتها بالسكر ، باستخدام النسب من واحد إلى واحد ، ثم تركها لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى يتم امتصاص السكر جيدًا وإعطاء الخضار العصير. ثم يجب وضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على نار بطيئة ، وتغلي وتطهى لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب أن يبرد المربى. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تحضير ثمار الحمضيات ، اعتمادًا على نوع المربى - برتقالة أو ليمون.

تكفي ثلاث حبات برتقال أو ليمون للحصول على كيلوغرام واحد من الكوسة. يجب تقشيرها وإزالة العظام وتقطيعها إلى مكعبات. ثم يجب غلي المربى مرة أخرى وإضافة الفاكهة وطهيها لمدة عشر دقائق. بعد أن يبرد ، يكون التحلية اللذيذة جاهزة.

ويمكنك طهي المربى أو المربى. للقيام بذلك ، مرر عبر مفرمة اللحم أو اخلط الخضار والفواكه في الخلاط. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع تحريك الخليط من حين لآخر. بعد الطهي ، تبرد واسكب في برطمانات نظيفة ومعقمة ، وأغلق الغطاء بإحكام. بعض ربات البيوت يطبخن الكوسة مع التفاح. بعد غسل الكوسة وتقشيرها ، يجب تقطيعها إلى شرائح.

بالطريقة نفسها ، نقطع التفاح إلى شرائح ، ونخلط كل شيء ونغطيها بالسكر ، ونتركها تنقع لعدة ساعات.ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يبرد ، ثم يغلي مرة أخرى لنفس المدة.

بعد تحضير الخضار والفواكه ، تحتاج إلى تغطيتها بالسكر ، وبعد الإصرار ، إرسالها إلى الميكروويف. في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن الأطباق يجب أن تمتلئ نصفها فقط بالمزيج. خلاف ذلك ، سيبدأ في الغليان ويلطخ كل من الأطباق والميكروويف. من الضروري طهي الخليط لمدة عشر دقائق ، واختيار الوضع الأقوى. ثم تبرد وتغلي مرة أخرى في نفس الوضع. في المرة الثالثة ، يمكنك تقليل الوقت إلى خمس دقائق وتحديد الوضع الأدنى. لإعطاء المربى طعمًا غير عادي ، تضيف بعض ربات البيوت القليل من الزنجبيل المبشور هناك.

يمكنك عمل مربى الكوسة بالليمون في طباخ بطيء باستخدام خيارين. أولئك الذين يفضلون المرارة الخفيفة يمكنهم أيضًا استخدام قشر الليمون عن طريق بشره. إذا لم تكن هناك حاجة إلى المرارة ، فيمكن استخدام لب الليمون فقط ، مما يمنح المنتج طعمًا ورائحة واضحة. يتم تقشير الخضار والفواكه وتقطيعها إلى قطع ومغطاة بالسكر وتنقع لمدة ساعتين. ثم يوضع الخليط في وعاء الطهي المتعدد ، مع ضبط وضع التبريد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يبرد المربى ثم يغلي مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة أخرى.

بعد ذلك ، يجب وضع الحلاوة في مرطبانات جاهزة ووضعها في مكان بارد. بنفس الطريقة تمامًا ، يمكنك صنع المربى بإضافة البرتقال ، أو يمكنك استخدام كلا النوعين من ثمار الحمضيات.

إذا كان الليمون والبرتقال معروفين لدى الكثيرين كإضافات لهذه الأطعمة الشهية ، فهناك وصفات أخرى مثيرة للاهتمام من شأنها أن تعطي طعمًا غير عادي للحلوى الحلوة. يمكن أن يكون استعدادًا رائعًا لفصل الشتاء. إذا كان المربى مصنوعًا من منتجات طازجة ، ووفقًا لجميع القواعد ، يتم وضعه في حاوية معقمة ، فسيتم تخزينه لفترة طويلة. ليس من الضروري تخزينه في الثلاجة على الإطلاق. ستعمل أي غرفة باردة ، يمكن أن تكون مخزنًا أو قبوًا أو شرفة ، إذا كانت معزولة ولا توجد درجات حرارة كبيرة تحت الصفر.

يمكنك عمل مربى من الكوسة مع المشمش المجفف. للقيام بذلك ، خذ الكوسة ، اغسلها ، قشرها ، مقطعة إلى قطع. يُطحن في الخلاط مع المشمش المجفف. بعد ذلك يضاف السكر ويترك لينقع لمدة ساعتين. بعد الطهي على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، تحتاج إلى تبريد الخليط الناتج. ثم يغلي مرة أخرى ، لتقليل الوقت إلى عشرين دقيقة. إذا قمت بطهي هذه الخضروات البسيطة بعصير الأناناس ، فسيكون من الصعب التمييز بين الأطعمة الشهية الناتجة عن قطع الأناناس. الشيء الرئيسي هو تحضير كل شيء بشكل صحيح. علبة عصير نصف لتر تكفي كيلوغرامين من الكوسة. يمكنك بالطبع إضافة عصير الأناناس الطبيعي وحتى شرائحه. سيؤدي فقط إلى تحسين المنتج النهائي.

أول شيء يجب فعله هو تحضير الكوسة. كما في الوصفات السابقة ، يجب غسل الخضار جيدًا وتقشيرها وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع ثم إضافة السكر وعصير الأناناس. تحتاج إلى الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم تبرد. يغلي مرة أخرى لمدة عشر دقائق. هذه المرة كافية لاكتساب المربى لون كهرماني جميل. عند تحضير جميع الوصفات ، عليك التركيز على ذوقك. إذا كنت تحب المربى السائل أكثر ، فأنت بحاجة إلى طهيه أقل. كلما زادت سماكة الطعم الشهي ، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول. وبالطبع ، عليك أن تحاول باستمرار حتى لا تكون القطع صعبة للغاية ، ولكن أيضًا لا تتحول إلى عصيدة.

وصفة أخرى أصلية ولذيذة للغاية هي الموز. يتم تقطيع الكوسة والموز إلى قطع ومغطاة بالسكر. قلبي برفق بين الحين والآخر. عندما تعطي التركيبة عصيرًا ، يمكنك وضع الحاوية على الموقد وطهيها لمدة ثلاثين دقيقة. عند تحضير المكونات ، عليك اختيار الكوسة الطازجة فقط ، دون ضرر. في الكوسة الصغيرة ، يوجد الكثير من العصير ولا توجد بذور تقريبًا. يطبخون بشكل أسرع ويوفرون المزيد من السائل. تعطي الكوسة الأكثر نضجًا كتلة أكثر سمكًا ، لكن لديها المزيد من البذور والجلد أكثر كثافة.

من الأنسب تخزين المربى في مرطبانات زجاجية صغيرة بحيث لا تقف الجرة المفتوحة لفترة طويلة. إذا كان المربى مصنوعًا من منتجات عالية الجودة ومُعد وفقًا للتكنولوجيا ، فلا يجب تحميصه أو تخميره أو تعفنه. ولكن إذا كان هذا لا يزال يحدث ، فغالبًا ما يمكن حفظ الطعام الشهي. إذا كان ملبسًا ، فيجب سكبه في وعاء وصهره عن طريق وضعه في حمام مائي أو الغليان على نار خفيفة. يمكن أيضًا صهره في الميكروويف.

إذا تخمر المربى ، فهذا يعني أنه كان يحتوي على القليل من السكر. في هذه الحالة ، يجب سكبها في وعاء ، وتغلي جيدًا ، مع إضافة السكر. عندما يظهر العفن ، يجب إزالته والتخلص منه ، كما يتم غلي المربى المتبقي على نار خفيفة.

شاهد الفيديو التالي للتعرف على كيفية صنع مربى الكوسة اللذيذة.