كيف تطبخ البروكلي بالبخار؟

أتباع نظام غذائي صحي لا يحبون الخضار المسلوقة ، لأن معظمهم يفقدون بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية أثناء الطهي. لتعظيم جميع الخصائص المفيدة للخضروات ، من الأفضل تبخيرها. سيتحدث المقال عن كيفية طبخ البروكلي بالبخار بشكل صحيح ، كما سيتم تقديم وصفات شائعة.

البروكلي هو ملفوف يحتوي على تركيبة فريدة من نوعها ، حيث يتم إدخاله غالبًا في نظام غذائي صحي ويوصى به حتى عند التغذية الأولى للأطفال. تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك فيتامينات ج ، هـ ، ك ، ب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الملفوف على معادن مفيدة مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.

الاستهلاك المنتظم للملفوف مثل البروكلي له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ووظيفة القلب وأكثر من ذلك. نظرًا لأن هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، فإنه يزيل السموم بسهولة من الجسم ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها ويعزز فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل هذا الملفوف السوائل الزائدة من الجسم. إذا كنت تأكل خلال الوجبات الغذائية أطباق من هذا الملفوف كل يوم ، فبعد فقدان الوزن الزائد ، سيظل الجلد مشدودًا.

يساعد التركيب الفريد للبروكلي على تقليل مستوى الأنسولين في الدم ، كما يساهم في تعافي الجسم من الأمراض المختلفة. يلاحظ الخبراء أن الاستخدام المستمر للبروكلي يقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والأمراض الأخرى المرتبطة بأعضاء الرؤية.

على الرغم من كل الخصائص المفيدة للملفوف والفوائد الواضحة للخضروات ، إلا أنه يمكن أن يضر بجسم بعض الناس. على سبيل المثال ، هذه الخضار هي بطلان لأولئك الذين يعانون من اضطرابات معوية مختلفة. كما لا ينصح بتناول الخضار النيئة لعلاج التهاب المعدة والقرحة. بالطبع ، الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذا الملفوف ، والذين يعانون من عدم تحمل فردي ، يجب ألا يضيفوا البروكلي إلى نظامهم الغذائي.

قبل أن تبدأ في تبخير الملفوف ، يجب عليك تفكيكه بشكل صحيح إلى أزهار. شخص ما يفضل التفكيك إلى نورات صغيرة ، وشخص ما يفضل أن يتفكك إلى أزهار أكبر. نوصي بغمر النورات في الماء المغلي لمدة دقيقتين لا أكثر. أضف بعض الملح وحمض الستريك إلى الماء. سيسمح هذا النقع المسبق للملفوف بأن يصبح أكثر طعمًا بعد الطهي. مع حلول الوقت ، يجب إلقاء النورات في مصفاة ، وغمرها في الجليد لفترة قصيرة ثم يتم طهيها بأي طريقة معتادة.

إذا كان لديك خضروات مجمدة ، فمن الأفضل أولاً تذويب النورات في درجة حرارة الغرفة ، ثم البدء في الطهي. يعتمد عدد الدقائق التي تحتاجها لطهي هذه الخضار على طريقة الطهي.على سبيل المثال ، إذا لم يكن هناك جهاز خاص في المنزل يمكنه تبخير الخضار ، فمن الممكن تمامًا استخدام مقلاة عادية ومصفاة. نضع كل شيء في غربال ونضعه في مقلاة حتى لا يلمس قاع الغربال الماء المغلي. بهذه الطريقة ، يجب أن يتم طهي المنتج لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

بمجرد أن يصبح الملفوف جاهزًا ، سيكتسب لونًا أخضر غنيًا ومشرقًا. يمكن التحقق من جاهزية الخضار عن طريق ثقب قاعدة الإزهار بشوكة أو سكين.

إذا كنت ترغب في صنع سلطة طازجة من الملفوف ، فقم بطهيها لبضع دقائق لمدة خمس دقائق. إذا كنت تستعد لتحضير حساء الكريمة ، فيمكنك طهي الملفوف لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة. يجب طهي البروكلي في غلاية مزدوجة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق للسلطة ، ولا تزيد عن اثنتي عشرة دقيقة إذا كنت تستخدم الملفوف مع الصلصة كطبق جانبي.

من المهم جدًا عند طهي البروكلي أن تعرف بالضبط ما يناسب هذا الملفوف. بفضل المزيج الصحيح من المكونات ، يمكنك بسهولة تحضير وجبة صحية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة.

في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على توصيات في الوصفات عندما ينصح البروكلي بطهي القرنبيط. في الواقع ، يتم دمج كلا الملفين بشكل مثالي ، ويكمل كل منهما الآخر. بالمناسبة ، بالنظر إلى هذا التشابه ، يمكن طهي البروكلي بنفس المكونات التي يوصى بها لطهي القرنبيط.

تتناسب هذه الخضار الخضراء مع الكريمة والبيض وأنواع مختلفة من الجبن.يمكنك بسهولة صنع عجة من هذا الملفوف ، أو قليها في الخليط ، أو صنع طاجن أو فقط على البخار وتقديمها مع صلصة كريمية أصلية.

يمكن إقران البروكلي المطهو ​​على البخار مع الدجاج أو السمك. لن تكون هذه الأطباق لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا صحية للغاية. أيضا ، هذا الملفوف يتناسب بشكل جيد مع الجزر والثوم والفطر. يمكنك تجربتها بأمان وإضافتها إلى حساء الخضار أو اليخنات المختلفة.

هناك رأي مفاده أن الطعام الصحي ، وخاصة الخضار ، لا طعم له. ولكن إذا قمت بطهي كل شيء بشكل صحيح وفقًا للوصفة ، فاعرف قواعد الجمع بين المنتجات ، فسيكون أي طبق صحي لذيذًا جدًا. لقد أعددنا العديد من الوصفات الأصلية التي ستساعدك على مفاجأة أحبائك. جعلها سهلة ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة.

إذا كان لديك طباخ بطيء في منزلك وتحب طهي الخضار بالبخار ، فستعجبك هذا الطبق. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• مائتان وخمسون جرامًا من البروكلي الطازج ؛
• خمسون ملليغرام من الكريمة الثقيلة ؛
• مائة وخمسون جرام من الجبن المطبوخ.

تحضير الملفوف بتقسيمه إلى زهيرات صغيرة. ثم اشطفه جيدًا ورفق بالماء الجاري. ضع البروكلي في إناء الطهي البطيء ، بعد أن قمت بضبطه مسبقًا على وضع "الطبخ بالبخار". في سبع دقائق سيكون كل شيء جاهزًا. ثم نخرج الخضار ونصرف الماء ونتركه حتى يصفي.

في غضون ذلك ، اضبطي على وضع "القلي" ، وضعي الجبن في الوعاء. حرفيا سوف يذوب تماما في دقيقة واحدة - حان الوقت لسكب الكريم.قلبي الصلصة جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا ، يجب أن تكون الكتلة متجانسة وسميكة. رتبي البروكلي في أوعية التقديم وضعي فوقها الصلصة المحضرة.

يمكنك أيضًا تبخير مرق الخضار بالبخار. ستصبح الخضار عطرة ولذيذة وتحتفظ بخصائصها المفيدة قدر الإمكان. للطبخ ، تحتاج إلى تناول الخضار التالية:

• مائتي غرام من البروكلي
• مائة غرام من القرنبيط
• مائة غرام من الجزر
• ثلاثمائة ملليغرام من الماء النقي.
• بعض الكمون والملح.

صب الماء ، ضع الخضار في وعاء خاص. يمكن قطع الخضار بشكل تعسفي ، وليس كبيرًا جدًا. يتبل الخضار بالكمون والملح والفلفل. اتركه هكذا لمدة خمس إلى عشر دقائق ، ثم قم بتشغيل وضع الطهي بالبخار وانتظر 15 دقيقة. ربع ساعة فقط ، وحساء الخضار المطهو ​​على البخار جاهز!

لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة والتوابل ، نقترح تجربة الوصفة التالية. يتم تحضير الطبق أيضًا في طباخ بطيء. مكونات:

• كيلوغرام واحد من البروكلي
• ثلاث فصوص من الثوم
• حبة ليمون صغيرة
• ثلاثين ملليغرام من الزيت النباتي ؛
• فلفل حار واحد
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• القليل من الملح (إذا لزم الأمر).

يجب تفكيك الملفوف وغسله جيدًا. ثم اطبخي هذه الخضار الخضراء لمدة سبع دقائق. بعد ذلك ، ضع وعاء جاف ، واضبط الوضع المناسب للقلي ، واسكب الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت ، نضع الثوم المفروم ناعماً ويقلى قليلاً.

ثم اعصري عصير ليمونة وأضيفي الفلفل المقطّع إلى دوائر رفيعة. تقلى لمدة دقيقتين. في النهاية ، يُضاف الملح والفلفل وصلصة الصويا ، ويُخلط كل شيء جيدًا ، وتكون الصلصة جاهزة ، ويُسكب الكرنب المسلوق مع الصلصة.

عندما تريد شيئًا غير عادي ولذيذ ، ولكن في نفس الوقت صحي ، يمكنك بسهولة طهي البروكلي مع البرقوق. لهذا سوف تحتاج:

• مائتان وخمسون غراما من الملفوف
• خمسون غراما من الجبن الصلب
• خمس أو ست قطع من البرقوق ؛
• ملح وفلفل.

نضع الملفوف المحضر والمفكك في الجهاز. كما يتم وضع البرقوق المغسول هناك. يمكن تقطيعها إلى نصفين ، لكن من الأفضل تركها كاملة. نفرك الجبن فوق الخضار والفلفل والملح قليلاً. صب الماء في وعاء خاص ، واضبط الوضع ، واتركه على البخار لمدة عشر دقائق بالضبط.

بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة. يتم دمج هذا الملفوف بشكل مثالي مع اللحوم والأسماك المخبوزة.

نظرًا لأن البروكلي يتماشى جيدًا مع الدجاج ، نقترح عليك طهي وجبة غداء أو عشاء كاملة. للطبخ سوف تحتاج:

• أربعمائة غرام من صدور الدجاج
• ثلاثمائة غرام من البروكلي
• اثنان أو ثلاثة فطر متوسط ​​الحجم ؛
• القليل من الزنجبيل المطحون
• ملح وفلفل.

أيضًا ، ستحتاج إلى تحضير ماء مالح بشكل منفصل. يتم تحضيره من المكونات التالية:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• من عشرة إلى خمسة عشر ملليغرامًا من نبيذ الأرز ؛
• قليل من السكر
• ملعقة صغيرة نشاء.

نقطع الثدي إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونقطع الفطر إلى أطباق رفيعة ونسكب التتبيلة فوقها. أثناء تتبيل اللحم والفطر ، تحتاج إلى طهي الملفوف. اطهي البروكلي على البخار لمدة خمس دقائق.ثم ننشر اللحم بالفطر ونرش الزنجبيل فوقه ونطهو في وضع "التبخير" لمدة 15 دقيقة.

بعد أن نضيف الملفوف هناك ونطهو كل شيء معًا في نفس الوضع لمدة سبع دقائق. الطبق النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون مملحًا ومملحًا ، وكذلك مزينًا بالأعشاب الطازجة.

شاهد مقطع الفيديو الذي يحتوي على وصفة لطهي الخضار بالبخار في قدر الطهي البطيء أدناه.