التفاصيل الدقيقة لعملية طهي البروكلي في طباخ بطيء

البروكلي (الهليون) هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المفيدة للجسم. في دول أوروبا الغربية ، تحظى بشعبية كبيرة بين محاصيل الخضار. يساعد الاستهلاك الدوري للبروكلي في الطعام على تقوية جهاز المناعة ، وتحسين الرؤية ، وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، فإن هذا المنتج يبطئ عملية الشيخوخة وله تأثير إيجابي على نظام الهيكل العظمي للجسم.

نظرًا لفوائده ، يحتل هذا الملفوف مكانًا جيدًا في كتاب الطبخ في مختلف دول العالم. في إيطاليا ، يتم تحضير الكالزونات اللذيذة ، في إنجلترا - فطائر مختلفة ، في فرنسا - الحساء المهروس المعطر ، وفي الصين ، البروكلي المطهي مع فصوص الثوم شائع. بالطبع ، تضيف هذه الخضار فوائد لا تقدر بثمن إلى أي أطباق ، ولكن طهيها في طباخ بطيء لن يساعد فقط في تنويع المذاق ، ولكن أيضًا في الحفاظ على الخصائص المفيدة الأصلية. في الوقت نفسه ، سيبقى لون البروكلي كما هو غنيًا وعصيرًا.

حتى عند شراء الملفوف المجمد ، يمكنك التأكد من الحفاظ على العناصر الغذائية الأصلية. يجب فصل الرؤوس الصغيرة التي تتكون منها الشوكة بعناية بسكين حاد.لجعل الطعم أكثر تشبعًا ، يجب غلي الملفوف قليلاً في الماء مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. ملح و 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. يتم حساب هذا المبلغ مقابل 0.5 لتر من السائل.

بعد غليان الكرنب ينتشر على منخل ويوضع في ماء شديد البرودة. بعد الاحتفاظ بها لفترة من الوقت ، يمكنك متابعة عملية الطهي. إذا اشتريت منتجًا مجمدًا ، فعليك وضعه في مغرفة حتى تتم إزالة الرطوبة الناتجة عن إذابة الجليد. عند استخدام طباخ بطيء ، يتم طهي البروكلي وفقًا للنظام الذي يتوافق مع وصفة معينة.

يجب إضافة التوابل إلى الطبق المتبلة بالزبدة والقشدة قليلة الدسم والثوم والقشدة الحامضة.

هناك العديد من أطباق البروكلي التي يتم تحضيرها في طباخ بطيء. أشهر الوصفات لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.

طبق رائع مليء بأكثر أنواع الخضار رقة ورائحة كريمية. سارت الامور بشكل جيد مع لحم العجل المشوي.

عناصر:

• بروكلي - 400 غرام ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• بضع رشات من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من أي توابل.

طبخ:

• صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
• يجب أن تقلى الخضار لمدة أربع إلى خمس دقائق باستخدام برنامج "الخبز".
• اقلب المحتويات بحذر واقليها مرة أخرى في نفس الوضع.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة بالملح وسكب التوابل. تخلط جيدا.
• قم بتشغيل البرنامج مرة أخرى واجعل الطبق جاهزًا في غضون ثماني دقائق.
• قدم الخضار على المائدة.

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام تسمى "تحت فتات الخبز". مثل هذا الخبز سيخلق قشرة فاتحة للشهية ويسمح للطبق بالبقاء طريًا مع الاحتفاظ بمذاقه.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من البروكلي
• زبدة - 50 غرام ؛
• كريم - 200 مل ؛
• فتات - 300 غرام ؛
• خردل ديجون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• ماء - 0.5 لتر ؛
• ملح للتذوق)؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• الثوم الخضر.

خطوات الطبخ:

• صب الماء في جهاز الطهي المتعدد وضع الكرنب فيه.
• قم بتشغيل برنامج الطهي لمدة 7 دقائق.
• بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة المحتويات ووضعها على طبق ، وقم بتصريف الماء.
• يجب أن يفرم الثوم والبصل ناعماً.
• حدد وضع "القلي" واضبط الوقت - 15 دقيقة.
• نذوب الزبدة في قدر بطيء ونضيف البصل والثوم. التحريك باستمرار ، تحتاج إلى جعل الخضار طرية.
• أضيفي بذور الخردل ، وبعد دقيقة أضيفي خردل ديجون.
• امزج كل شيء وأضف الفتات. تحتاج إلى قلي جميع المكونات قبل نهاية وقت البرنامج.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الزريعة من الوعاء وتركها تبرد.
• قلبي البروكلي مع الخردل والقشدة حتى يصبح كل شيء في المرق الناتج. انقل الطبق إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف.
• ضعي ملعقة كبيرة من الجبن المبشور على الكرنب وقلبي.
• يجب خلط ما تبقى من كتلة الجبن مع الفتات ودمجها مع الخليط الرئيسي.
• احتفظ بالطبق لمدة 30 دقيقة في وضع الخبز.

الطبق مثالي لعشاء عائلي. ينصح بتناوله مباشرة بعد التحضير. الحقيقة هي أن الوصفة تشمل الثوم ، الذي لا يعطي الطبق طعمًا غير مسبوق فحسب ، بل يترك أيضًا رائحة الثوم لبعض الوقت بعد الاستخدام.

المكونات المطلوبة:

• بروكلي - 600 غرام ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ماء؛
• ملح للتذوق)؛
• فلفل أسود مطحون.

التحضير خطوة بخطوة:

• قسّم الشوك إلى أزهار.
• صب الماء في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وملحه قليلاً وتشغيل وضع "الطهي".
• نضع الملفوف في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم أخرجي الخضار ، واغمسيها في ماء شديد البرودة واتركيها تجف.
• يجب أن يفرم الثوم المقشر ناعماً.
• اسكب الماء من جهاز الطهي متعدد الوظائف.
• صب الزيت وشغل برنامج القلي لمدة 3 دقائق.
• قلبي باستمرار ، اقلي الثوم ، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة.
• ضعي البروكلي في وعاء ، واطهيه لمدة 3 دقائق في وضع "القلي".
• نضيف الثوم المقلي إلى الكرنب والملح والفلفل.
• تخلط جيدا وتقلى لمدة دقيقة تقريبا.

هذا الطبق له نكهة فريدة لن تتركك غير مبال.

مكونات:

• 300 غرام من البروكلي
• جبن واحد
• 40 جرام كريمة.

عملية الطهي:

• صب الماء في جهاز الطهي المتعدد وشغل برنامج "الطهي بالبخار".
• رتب الملفوف المفروم في الحاوية المخصصة. انتظر حتى يغلي الماء وضع الخضار فيه.
• تحتاج إلى الطهي لمدة سبع دقائق في الوضع المحدد.
• في نهاية الوقت ، قم بإزالة الخضار ووضعها في مصفاة. بعد التبريد ، انقل المكونات إلى طبق.
• أخرج السائل من الحاوية وقم بتشغيل وضع القلي. نذوب الجبن المبشور لمدة دقيقة.
• تُسكب الكريما وتُحرّك طوال الوقت حتى تذوب الجبنة تمامًا.
• صلصة جاهزة ، يبقى فقط صب الملفوف المطبوخ مسبقًا.

الطبق ذو القشرة الذهبية اللذيذة طري ومثير.

المكونات المكونة:

• 400 غرام كرنب؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق)؛
• الأعشاب المجففة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

• يقسم البروكلي والملح والفلفل.
• يخفق البيض ويخلط مع الأعشاب.
• واحدًا تلو الآخر ، يجب أولاً غمس كل نورة في بيضة ، ثم تدحرج في الدقيق.
• ضع الملفوف في الطاهي البطيء.
• قم بتشغيل وضع الخبز وانتظر حتى يسخن الوعاء.
• اضبط عداد الوقت لمدة 30 دقيقة.

تنوع الخضار يجعل الطبق أكثر رقة. سيكون له أيضًا طعم فريد وسيكون إضافة رائعة إلى السباغيتي والأرز.

المكونات الرئيسية للوصفة:

• بروكلي - 200 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• قرنبيط - 50 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة) ؛
• الكمون والأوريغانو - رشة واحدة لكل منهما.

تسلسل التحضير كما يلي:

• قم بتركيب وعاء الطهي بالبخار ، وصب الماء فيه.
• نرش الخضار المفرومة بالملح والفلفل.
• نسكب البهارات المحضرة ونتركها تنقع وتخلط جيداً.
• ابدأ برنامج Steam Cooking واضبط الوقت على 25 دقيقة.

الطبق له طعم غير مسبوق.

عناصر:

• كيلوغرام من البروكلي
• 3 فصوص ثوم
• نصف ليمونة
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• توابل "خليط الفلفل" ، ملح (حسب الرغبة).

خطوات الطبخ:

• نرش رؤوس الكرنب المحضرة بالملح والفلفل.
• صب 5 أكواب قياس من الماء في وعاء وضع البروكلي فيه.
• في برنامج "الطبخ" ، تحتاج إلى طهي الخضار لمدة 5-7 دقائق. نضع الملفوف على طبق.
• أزل السائل وأعد تعبئته بالزيت.
• قم بتشغيل برنامج "القلي".يقلى الثوم المفروم ناعما في الزيت الساخن.
• يضاف عصير الليمون والفلفل الحار المفروم. يقلب الطبق طوال الوقت.
• بعد دقيقة نسكب صلصة الصويا والملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق شرائح البروكلي.

اتضح أن البروكلي المخبوز بالدجاج لذيذ جدًا. انقع الدجاج حسب الوصفة المفضلة لديك ، وملح الخضار. اخلطي جميع المكونات معًا. اخبز كل شيء في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل.

حتى تصبح أطباقك لذيذة دائمًا ، وتكون عملية الطهي مجرد متعة ، استخدم النصائح التالية:

• يجب فصل البروكلي عن الرأس في نهاية الإزهار.
• لكي يحتفظ الملفوف بلونه وخصائصه المهمة قدر الإمكان ، بعد المعالجة الحرارية ، يجب غمسه في الماء البارد مع إضافة مكعبات ثلج. ستكون الخضار طرية ومقرمشة.
• لمنع المرارة من الثوم ، لا ينبغي الإفراط في طهيه.
• الملفوف المطهو ​​على البخار هو منتج منخفض السعرات الحرارية. في هذا الصدد ، ينبغي إدراجه في قائمة النظام الغذائي.
• يتناسب هذا الخضار مع العديد من التوابل.

• عند التبخير ، يجب عدم ملء الحاوية بأكثر من ثلثي الطعام. خلاف ذلك ، فإن الطبقات العليا من الملفوف ، على الأرجح ، لن تغلي حتى النهاية.
• ضع القطع الأكبر في قاع الإناء ، وأرفعها وأصغرها نحافة.
• لا تتردد في تجميد البروكلي المطبوخ في طباخ بطيء ثم استخدامه لاحقًا لإنشاء روائع الطهي الأخرى.
• يجب استخدام الملفوف المجمد خلال عام واحد. هذا هو مقدار كل المواد المفيدة المخزنة فيه.
• هناك طريقة لإحياء شوكة موجودة في الثلاجة لفترة طويلة. اقطع جزءًا من الساق وضع الشوكة في الماء. بعد ساعتين ، تكتسب الخضروات مظهرها الأصلي.

سوف تتعرف على الخصائص المفيدة للبروكلي في الفيديو التالي.