وصفات لأطباق الأطفال من القرنبيط

تعرف العديد من العائلات القرنبيط. أطباق منه ليست فقط لذيذة ومغذية ، بل يمكن حتى تسميتها الغذائية. بعد كل شيء ، تساعد هذه الخضار على تحسين المؤشرات الصحية لكل من البالغين والأطفال.

القرنبيط نبات سنوي ، مما يعني أن الدورة البيولوجية للمزرعة هي عام واحد: تنضج الخضروات ، وتشكل نوراتها ، وتظهر عليها البذور. يُعتقد أن النورات الصالحة للأكل تظهر بعد حوالي 95-118 يومًا من زرع بذور هذا النبات في التربة.

القرنبيط "يحب" المناخات الدافئة. لاحظ المربون أن الخضروات تنمو بشكل أفضل في درجات حرارة من +15 إلى +20 درجة. يعتبر "ممر" درجة الحرارة هذا هو الأكثر ملاءمة أيضًا لتشكيل النورات المستخدمة في الطعام.

وتجدر الإشارة إلى أن درجة حرارة الهواء الخارجي تؤثر على طعم الخضار. لذلك ، يمكن أن يتسبب الصقيع الليلي في فقدان النورات لعصيرها الفريد وتصبح شديدة المرارة.

تؤدي درجات الحرارة المرتفعة للغاية إلى "تشويه" طعم الخضروات. في هذه الحالة ، تصبح النورات ، كقاعدة عامة ، ليفية جدًا وأقل عطرة. وهكذا يتغير الطعم المميز للقرنبيط. عادة ، لا يمكن تحضير روائع الطهي من هذه النورات ، لأن لها خصائص طعم مختلفة تمامًا.

تؤثر رطوبة الهواء أيضًا على النمو الجيد للخضروات. لاحظ المربون أن الرطوبة المثلى يجب أن تكون حوالي 80٪.في ظل هذه الظروف ، يكون لنورات القرنبيط طعم مميز ، وتحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات الضرورية لحسن سير جسم الإنسان.

حتى الآن ، مسقط رأس الصنف البري من القرنبيط غير معروف تمامًا. النورات الخفيفة المألوفة لدينا مع الأوراق الخضراء الداكنة هي نتيجة العمل المثمر للمربين. حتى أن المتخصصين طوروا مجموعة خاصة من القرنبيط يمكن أن تنمو في البلدان الشمالية. الخضراوات من هذا الصنف "تتسامح" مع الصقيع الليلي جيدًا ، دون أن تفقد خصائصها المفيدة.

لاحظ أن فترة تكوين نورات القرنبيط طويلة جدًا. لذلك ، يمكن حصاد المحصول في غضون 4-6 أسابيع. في الملفوف الأبيض ، على سبيل المثال ، هذه المرة أقصر بكثير. ساهم تباين القرنبيط في ظروف النمو بطرق عديدة في حقيقة أن الخضار أصبح محبوبًا حقًا من قبل العديد من سكان روسيا وبيلاروسيا وأمريكا الشمالية والجنوبية والصين ودول أخرى.

القرنبيط هو أحد الخضروات القليلة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة. يحدث "التعارف" الأول مع هذه الخضار في سن مبكرة جدًا. يوصي أطباء الأطفال حاليًا بإدخال القرنبيط كمكمل نباتي للأطفال الذين يرضعون من الثدي.

تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من المكونات الكيميائية التي تؤثر بشكل إيجابي على خلايا الجسم. لذلك ، في 100 جرام يوجد:

• حمض الأسكوربيك - 70 مجم ؛
• حمض الفوليك - 24 ميكروغرام ؛
• حمض البانتوثنيك - 1 جم ؛
• بيتا كاروتين - 0.03 مجم ؛
• حمض النيكوتينيك - 0.7 جم ؛
• الثيامين - 0.1 ملغ ؛
• الكولين - 46 ملغ ؛
• الريبوفلافين - 0.1 مجم.

ولكن تحتوي هذه الخضار أيضًا على مواد مثل ، على سبيل المثال ، البيوتين ، توكوفيرول ، فيلوكينون.يتضمن التركيب الكيميائي للخضروات أيضًا وفرة من العناصر الكلية والصغرى ، والتي تساهم في رفاهية كل من البالغين والأطفال.

القرنبيط منتج غذائي فريد من نوعه. يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. علاوة على ذلك ، يجب على كل من النساء والرجال تناول هذه الخضار للوقاية من السرطان. وجد العلماء أن الخضروات تحتوي على عدد من المكونات الكيميائية التي يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال وسرطان المبيض لدى النساء.

لاحظ أن استخدام القرنبيط لا يجلب دائمًا الفوائد فقط. في حالات نادرة ، قد تظهر أيضًا أعراض ضائرة. يتجلى هذا عادة في الأشخاص الذين لديهم خصائص صحية معينة. هذا هو السبب في أن الأطباء لا ينصحون باستخدام هذه الخضار للأمراض التالية:

• التهاب الأمعاء (في المرحلة الحادة) ؛
• تفاقم القرحة الهضمية التي تحدث مع ألم شديد وعسر الهضم ؛
• النقرس.
• تحص بولي ، الذي لديه مخاطر عالية من إفرازات الحصوات ؛
• التعصب الفردي والحساسية.

وتجدر الإشارة إلى أن الأطباء يسمحون للحوامل والمرضعات بتناول القرنبيط. في معظم الحالات ، يكون استخدام هذه الخضار جيد التحمل. ومع ذلك ، يمكن أن تكون هناك استثناءات لأي قاعدة. لهذا السبب يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات توخي الحذر بالتأكيد عند تضمين هذه الخضار في نظامهم الغذائي.

إذا ساءت الحالة الصحية العامة ، على خلفية استخدام أزهار القرنبيط ، وظهر الألم في البطن ، فلا ينبغي تناول هذه الخضار.في هذه الحالة ، يجب عليك بالتأكيد زيارة الطبيب. ولكن يجب أيضًا استخدام هذه الخضروات بعناية للمرأة التي ترضع طفلًا إذا كان لدى الفتات ميل كبير للإصابة بطفح جلدي ناتج عن الحساسية. في هذه الحالة ، قبل إضافة القرنبيط إلى قائمتها ، يجب أن تناقش هذا الأمر مع الطبيب لتجنب تطور المظاهر السلبية.

يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. 100 جرام تحتوي فقط على 30 سعرة حرارية. علاوة على ذلك ، يحتوي الخضار على بروتينات نباتية أكثر من "أخيه" - الملفوف الأبيض. النظام الغذائي الذي يعتمد على إضافة القرنبيط إلى القائمة اليومية فعال للغاية. تم تأكيد هذه الحقيقة من خلال المراجعات العديدة للنساء اللواتي استخدمنها من أجل تحقيق وزن الجسم الأمثل.

النتيجة الجيدة من اتباع نظام غذائي يعتمد على القرنبيط هو اتباع جميع مبادئ فقدان الوزن. إذا كنت تأكل قرنبيطًا واحدًا فقط لمدة 3-4 أيام ، فيمكنك حتى إنقاص وزنك بمقدار كيلوغرام أو أكثر. في الوقت نفسه ، يجب تناول الخضار على الإفطار والغداء والعشاء.

يمكنك اتباع نظام غذائي أحادي على الخضار لبضعة أيام فقط. يعد التمسك بهذه الطريقة لفقدان الوزن لفترة أطول أمرًا خطيرًا للغاية ، حيث يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية على الجسم. على أي حال ، قبل اتباع مثل هذا النظام الغذائي ، يجب عليك بالتأكيد زيارة الطبيب. يمكن للطبيب فقط تحديد وجود حالات معينة في الجسم قد تكون موانع لمثل هذا النظام الغذائي النباتي.

حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات الغذائية المختلفة مع القرنبيط.يمكن استخدامها لتحضير أطباق لذيذة ، والأهم من ذلك ، أطباق بسيطة. يمكن استخدام القرنبيط بعدة طرق. هذه الخضار متعددة الاستخدامات بحيث يمكن استخدامها لصنع مقبلات سلطة لذيذة وشوربات ويخنات نباتية.

غالبًا ما يساهم إيقاع الحياة الحديثة في حقيقة أنه لم يتبق سوى القليل من الوقت لإنشاء روائع الطهي. شخص مشغول ، يعود إلى المنزل من العمل بعد يوم مرهق ، يريد أن يشبع جوعه بسرعة. لهذا ، غالبًا ما تستخدم المنتجات غير الصحية تمامًا - على سبيل المثال ، النقانق أو الوجبات السريعة. لا يساهم استخدام مثل هذه الأطباق على الإطلاق في فقدان الوزن الزائد ، بل على العكس من ذلك ، يؤدي فقط إلى زيادة الوزن.

يمكنك إرضاء جوعك دون الإضرار بخصرك بسلطة مصنوعة من القرنبيط. للطبخ سوف تحتاج:

• إزهار القرنبيط.
• جزر رث
• ½ فلفل رومي
• البقدونس (عدة فروع) ؛
• 1 ش. ل. زيت السمسم؛
• ½ ملعقة صغيرة عسل؛
• ملح للتذوق).

يجب تقطيع نورات القرنبيط بعناية ، بينما يجب أن تكون القطع صغيرة الحجم. لا ينبغي غلي الخضار مسبقًا ، لذلك ستبقى الحد الأقصى من الفيتامينات. بعد ذلك ، يجب خلط القرنبيط مع الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح طولية والبقدونس المفروم الطازج.

يتم تحضير التزود بالوقود بشكل منفصل. للقيام بذلك ، أضف العسل والقليل من الملح إلى زيت السمسم وحركه جيدًا.

كطبق جانبي لصدر الدجاج المسلوق ، وهو طعام مفضل للكثيرين لفقدان الوزن ، يمكنك استخدام سلطة مصنوعة من القرنبيط والخضروات الأخرى. لصنع مثل هذا الطبق الصحي ، سوف تحتاج إلى:

• قرنبيط مسلوق - 150 جم ؛
• خيار طازج (متوسط ​​الحجم) - قطعة ؛
• طماطم (متوسطة الحجم) - 1 قطعة ؛
• بصل أحمر حلو - قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق).

يجب غسل نورات القرنبيط جيدًا وغليها في ماء مملح قليلاً. بعد ذلك ، يجب سحق الإزهار إلى قطع صغيرة. تحتاج أيضًا إلى قطع الخيار والطماطم الطازجة. من الأفضل تقطيع البصل الحلو إلى نصف حلقات ويخلط مع الخضار الأخرى. تبلي السلطة بزيت عباد الشمس والملح إذا رغبت في ذلك.

للحصول على طبق غداء لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية ، فإن القرنبيط المخبوز هو السبيل للذهاب. يحب كل من البالغين والأطفال طواجن الخضار. لتحضير طبق لذيذ ، ستحتاج إلى:

• قرنبيط - 300 جم ؛
• دجاج مفروم قليل الدسم - 200 جم ؛
• بصل - ½ قطعة ؛
• القليل من الزيت النباتي (لتشحيم العفن) ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة) ؛
• جبنة (متوسطة الدسم) - 70 جم.

يجب أن يقلى الدجاج المفروم مع البصل حتى ينضج نصفه. يجب تفكيك القرنبيط إلى أزهار صغيرة وغليه في الماء المغلي لبضع دقائق ، وبعد ذلك يجب التخلص من الخضار في مصفاة. يجب تشحيم الشكل الذي سيتم تحضير طبق خزفي نباتي فيه بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

ستكون الطبقة الأولى نصف القرنبيط. ثم يوضع الدجاج المفروم المقلي مع البصل ، ثم باقي الخضار. بعد ذلك ، يجب رش الطبقة العليا من الطاجن بالجبن المبشور.يُطهى الكسرولة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الخضار طرية ، ويجب أن تذوب الجبن تمامًا.

يعتبر القرنبيط أيضًا رائعًا لطهي الأطباق الساخنة. يحتوي المرق المحضر على أساس هذه الخضار على العديد من المعادن التي تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي.

يمكن أن يكون حساء الخضار من القرنبيط إضافة رائعة لنظامك الغذائي. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

• قرنبيط - 100 جم ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• جزر (متوسط ​​الحجم) - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• سيقان الكرفس - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء الخضراء الطازجة - 50-70 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة) ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

اغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. صب الكمية المحددة من الماء في المقلاة وضعها على الموقد.

في هذا الوقت ، من الضروري طهي الخضار. للقيام بذلك ، صب زيت الزيتون في مقلاة وضع الجزر المفروم وسيقان الكرفس والبصل. يستغرق القلي على نار متوسطة دقيقتين. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في حساء الخضار ، فلا داعي لقلي الخضار أولاً.

بعد غليان الماء ، أضيفي البطاطس المفرومة إليه. بعد 5-7 دقائق ، تضاف الخضار المقلية والبازلاء الخضراء إلى المرق. اطبخ الحساء على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية. 5-7 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، نملحه ، فلفل إذا رغبت في ذلك وضع ورقة الغار.

شاهد مقاطع الفيديو التالية للحصول على وصفات مثيرة للاهتمام لأطباق حمية القرنبيط.