كم من الوقت لطهي القرنبيط المجمد؟

تجميد الخضار والفواكه مريح واقتصادي. بفضل هذه الاحتياطيات ، يمكنك الاستمتاع بمذاق طبقك المفضل في أي وقت من السنة. غالبًا ما يتم تجميد القرنبيط. كيفية طهي منتج مجمد بشكل صحيح ، وكم من الوقت مطلوب لهذا الإجراء ، سيتم وصفه بالتفصيل في هذه المقالة.

عند تحضير الملفوف المجمد ، هناك بعض الخصائص التي يجب أن تأخذها بعين الاعتبار بالتأكيد. تختلف عملية الطهي عن سلق القرنبيط الطازج.

لا يحتاج الملفوف المجمد إلى نقعه في ماء مملح ، كما يحدث عادة مع الملفوف الطازج. يمكن وضع المنتج المجمد على الفور في الماء المغلي بالملح وطهيه كالمعتاد. لكن يجب ألا تستغرق العملية أكثر من عشر دقائق ، وإلا ستصبح الخضار طرية جدًا. في هذه الحالة ، ليس من الضروري إذابة النورات مسبقًا.

في حالة عدم قيامك بصنع مخزون القرنبيط بنفسك ، وتشك في نقاء المنتج المجمد ، فمن الأفضل إذابة الثلج منه. يجب أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، تأكد من شطف الخضار تحت الماء الجاري. لتسريع عملية فك التجميد والتخلص من كل الفائض الذي قد يبقى على النورات ، يمكنك غمر الخضروات المجمدة في الماء المغلي لمدة دقيقة فقط. بعد ذلك يجب تصريف الماء وطهي المنتج بالطريقة التقليدية.

تحتاج إلى طهي الخضار في كمية صغيرة من الماء في قدر واسع.

ومن الجدير بالذكر أنه يمكن طهي الملفوف المجمد بطرق مختلفة ، وبالتالي يختلف الوقت الذي يستغرقه الطهي أيضًا. من أجل طهي جميع الأطباق بشكل صحيح وإخراجها من الموقد في الوقت المحدد ، تستخدم العديد من ربات البيوت العصريات مؤقتًا.

ستكون هناك حاجة إلى وقت أقل لغلي الملفوف المجمد للقلي اللاحق:

• أضف بعض الملح إلى قدر من الماء.
• بمجرد أن يغلي الماء ، ضع النورات المحضرة فيه.
• يجب ضبط الوقت على المؤقت بعد غليان الماء. يوصى بطهي الخضار لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
• بعد ذلك ، يمكنك القلي بأي طريقة معتادة ، مع أو بدون خليط.

إذا كنت تخطط لطهي سلطة من الملفوف المجمد ، فأنت بحاجة إلى طهيه في ماء مملح لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.

إذا تم طهي الخضار المجمدة على البخار ، على سبيل المثال ، في غلاية مزدوجة ، فيجب ألا يقل وقت الطهي عن خمس وعشرين دقيقة. كل هذا يتوقف على حجم النورات. كقاعدة عامة ، في مثل هذه الأجهزة ، يتم طهي المنتج المجمد لمدة خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة. إذا تم طهي الخضار في قدر بطيء ، فإن وقت الطهي سيكون خمسة عشر دقيقة فقط.

في حالة استخدام الزهيرات المجمدة كمكونات لحساء الخضار ، اضبطي المؤقت لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة بعد إضافة الخضار.

تعتمد درجة استعداد المنتج على حجم النورات. يفضل شخص ما طهي رأس الملفوف كله ، وبعد ذلك فقط تفكيكه.

من السهل غلي الملفوف المجمد. من الصحيح القيام بذلك في مقلاة عميقة. بمجرد أن يحين الوقت ، تحتاج إلى التحقق من استعداد الخضار بشوكة أو سكين حاد.

تحتاج إلى ثقب بشوكة أو سكين وليس الجزء الأبيض ، ولكن الجزء الأخضر - "ساق" الإزهار. إذا كنت تخترق الجزء الأبيض بشكل دوري ، فسيبدأ الإزهار في الانهيار في الماء ويفقد شكله. سيؤدي ذلك إلى إفساد المنتج ، وسيكون من الصعب طهيه بشكل فردي في الخليط.

تخترق بعناية الجزء الأخضر من الإزهار. إذا انزلقت الشوكة أو السكين بسهولة ، فإن الخضار جاهزة.

إذا كنت ترغب في تعلم كيفية طهي مجموعة متنوعة من أطباق القرنبيط التي لن تكون صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا ، فيجب أن تستمع إلى أسرار الطهاة المحترفين.

على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى صنع بطاطس مهروسة لإطعام طفل من الخضروات المجمدة ، فلا داعي لطهي القرنبيط لفترة طويلة أيضًا. بعد الغليان ، يجب ألا يتجاوز وقت الطهي خمس عشرة دقيقة. من الأفضل رفض الملح ، لأن هريس الأطفال عادة ما يكون بدون ملح وتوابل أخرى. بعد الاستعداد ، يمكن تمرير الخضار من خلال غربال حتى يصبح هريس الطفل أكثر رقة وتوحيدًا. نظرًا لأن الهريس سميك ، يتم تخفيفه قليلاً بمرق الخضار.

إذا كنت ترغب في طهي هريس الخضار بنفسك ، يمكنك استخدام القليل من سر الطهي الذي سيساعدك في صنع طبق جانبي أصلي. ينضج تمامًا حتى ينضج الملفوف الناعم باستخدام الخلاط ، ومن أجل تتبيل الطبق ، تحتاج إلى إضافة القليل من الكريمة الثقيلة وجوزة الطيب. سيكون هريس الموس هذا في وئام تام مع الأسماك.

قبل تحميص الملفوف على الشواية ، يوصي المحترفون بتبييض النورات. لا يمكن شواء الخضار المسلوقة فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصها في الفرن ، على سبيل المثال ، بالجبن والمكسرات.

الطهاة المحترفون مغرمون جدًا بإعداد أنواع مختلفة من الحساء الكريمي ، بما في ذلك حساء القرنبيط. من أجل أن يتحول الحساء إلى رائحة عطرية وصحية ، يضاف إليه أيضًا جذر الكرفس والكراث. ولجعل حساء الكريمة طرية ، لا يضاف إليها الكريمة فحسب ، بل يضاف إليها أيضًا صفار البيض المسلوق. هذا يعطي الطبق ملمسًا مخمليًا معينًا.

الطهاة لديهم القليل من السر ، وبفضل ذلك تبين أن الملفوف المقلي لذيذ بشكل خاص ورائحة ومقرمش. أثناء القلي ، يضيفون القليل من الزبدة إلى المقلاة ويقلى الخضار على الفور على نار عالية حتى تكتسب قشرة.

لطهي القرنبيط في الخليط ، غالبًا ما يستخدم الطهاة السر التالي. يحاولون جعل النورات النباتية بنفس الشكل ، وقطع "الأرجل" حتى النهاية تقريبًا ، بحيث تشبه شظايا الملفوف الكرات في الشكل. عجينة سائلة مصنوعة - عجين.

تُغمر جميع كرات الملفوف تمامًا في الخليط ، ثم تُزال واحدة تلو الأخرى بالشوكة وتُقلى بالزيت الساخن. اتضح أن الكرات التي يسيل لها اللعاب ومقرمشة ، والتي يستحيل مقاومتها.

لمزيد من المعلومات حول كيفية طهي القرنبيط في الخليط ، انظر أدناه.

فيما يلي بعض الأسرار التي ستساعد كل ربة منزل بشكل صحيح وغلي الملفوف المجمد اللذيذ:

• يجب ألا تطبخ الملفوف في مقلاة من الألومنيوم ، لأنه أثناء الطهي في مثل هذه الحاوية ، يتم إتلاف فيتامين سي الموجود في الخضار.
• إذا قمت بطهي الملفوف في كمية قليلة من الماء مع إضافة الحليب ، فسيصبح أكثر طراوة وطعمًا.
• عند طهي الخضار ، من الأفضل عدم إضافة أي توابل ، فهي ستؤدي فقط إلى تفاقم طعم الطبق النهائي. يمكن إضافة الأعشاب والتوابل بعد أو أثناء التحميص أو قبل التقديم.
• إذا كان هناك القليل من حامض الستريك في الماء ، فسيساعد ذلك في الحفاظ على مظهر النورات البيضاء الثلجية.

• إذا كنت تخطط لطهي سلطة من الملفوف المجمد المسلوق ، فمن الأفضل عدم إضافة أي شيء آخر غير الملح إلى الماء.
• إذا كان الجزء الأبيض فقط من النورات المسلوقة مبشورًا جيدًا أو مفرومًا في الخلاط ، فيمكنك إضافة الملفوف بهذا الشكل إلى أي صلصة. سيؤدي ذلك إلى توابل الصلصة.
• إذا قمت بطهي الملفوف في المياه المعدنية ، فسوف يكتسب طعمًا غير مألوف تمامًا وأصليًا للغاية.
• يضيف الكثير من الناس القليل من السكر أثناء الطهي ، مما يعطي الملفوف ليس فقط قرمشة ، ولكن أيضًا طعمًا مثيرًا للاهتمام.

• إذا كانت هناك بقع داكنة على النورات المجمدة ، فمن الأفضل التخلص من هذا المنتج.
• إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات المجمدة قدر الإمكان ، فإن الأمر يستحق تقليل وقت الطهي الموصى به لبضع دقائق.
• لكي لا يفسد الملفوف المسلوق المزاج برائحته ، تحتاج إلى تصريف الماء الأول عن طريق غلي النورات فيه لمدة دقيقتين تقريبًا. ضع مقاليتين على التوازي بحيث يمكنك بعد دقيقتين نقل الملفوف إلى ماء نظيف.