الكرنب الكرنب: خصائصه وزراعته وطرق طهيه

أساس الحياة البشرية هو التغذية الجيدة والمياه النقية. إذا لم تكن مسألة المياه شديدة الخطورة ، لأن الجميع تقريبًا يعرف ماذا وبأي كميات موصى بشربها ، فيجب معالجة مسألة التغذية السليمة والمتوازنة بمزيد من التفصيل. يفهم الكثير من الناس أنهم بحاجة إلى تناول ما هو صحي ، لكنهم يفضلون في كثير من الأحيان الأطعمة اللذيذة ، ولكن هناك خضروات يمكن طهيها بطريقة تجعلها ذات مذاق وفائدة.

الكحلبي منتج متعدد الاستخدامات يمكن زراعته بشكل مستقل. باستخدام هذه الفاكهة ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق لجميع أفراد الأسرة لكل ذوق.

يُعرف ملفوف الكحلبي منذ فترة طويلة جدًا ، ويأكله الكثير من الناس بنجاح ، ويحصلون على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. بالنسبة لأولئك الذين لم يروا قط هذا المحصول الجذري ، قد يكون من المفاجئ أنه يشبه اللفت تمامًا ، مع وجود اختلافات طفيفة عنه. من سمات هذه الثقافة أنه يمكنك تناول كل من البراعم الجذعية والخضراء.

ينمو Kohlrabi لمدة عامين ، خلال السنة الأولى ينمو محصول جذعي ، تظهر منه براعم ، يمكن أن يصل طولها إلى متر. عندما ينضج الجزء الأخضر ، يمكن ملاحظة الزهور عليه ، والتي ، بعد الإزهار ، تشكل ثمارًا على شكل قرنة بالبذور.

سمة من سمات المحاصيل الجذعية هي مجموعة متنوعة من الأشكال ، يمكن أن تكون مستديرة أو مستديرة أو بيضاوية الشكل. يتجلى التنوع أيضًا في لوحة ألوان الثقافة ، ويمكن أن يكون: التوت أو الأرجواني أو الأخضر الفاتح ، اعتمادًا على التنوع.

مهما كان مظهر الكحلبي ، فهو دائمًا أبيض بداخله. من الاختلافات المتنوعة ، يمكن أن يختلف حجم الملفوف ، من صغير 10 سم إلى 15 سم كبير ، وهو ما ينعكس ، على التوالي ، في وزن المنتج ، والذي يتراوح من 200 إلى 800 جرام. الأوراق خضراء ، ولكن مع طلاء شمعي طفيف ، يكون للشتلات ظل أغمق وقد يكون بلون أرجواني. طعم الملفوف مشابه جدًا لساق ملفوف أبيض بسيط ، والفرق الوحيد هو طعم أحلى وعصير.

لا تحظى محاصيل الخضروات من هذا النوع بشعبية دائمًا ، ولكن غالبًا ما يكون هذا بسبب ضعف الوعي بالمنتج. تصبح معرفة جميع الصفات والخصائص المفيدة للمنتج ، واستخدامه كمخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للشخص الذي يهتم بصحته.

لكي تقرر تجربة منتج جديد بنفسك ، من المهم أن تعرف بالضبط تركيبته ، حتى لو كانت من الخضروات. لذلك يحتوي الكرنب على كمية كبيرة من فيتامينات C ، A ، B ، B 2 ، PP ، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية التي لا تضر بالجسم كالأملاح العادية ، بالإضافة إلى وجود الحديد والكوبالت والفوسفور. والبوتاسيوم والمغنيسيوم. من المهم بشكل خاص وجود الألياف والبروتينات النباتية ، والتي تلعب دورًا خاصًا في التطور الطبيعي والكامل لجسم الإنسان.

يحتوي لب الكرنب على الكثير من الجلوكوز والفركتوز ، والتي ، على عكس السكر العادي ، غير ضارة تمامًا حتى للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم. أولئك الذين لا يرغبون في تناول الطعام بشكل كامل وصحيح فحسب ، بل إنقاص الوزن أيضًا في نفس الوقت ، سيتمكنون من تحقيق ذلك عن طريق تناول كمية كافية من هذا الملفوف في النظام الغذائي ، لأن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام منه هو 41.5 فقط. سعر حراري. ميزة أخرى لطيفة هي وجود كمية كبيرة من فيتامين سي ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة والحفاظ على النشاط البشري.

إذا أخذنا في الاعتبار التكوين بمزيد من التفصيل ، فيمكن تمييز عناصر مثل:

• رماد 1.2 جرام ؛
• النشا - 0.5 جرام فقط ؛
• أحادي وثنائي السكريات ، يصل عددها إلى 7.7 جرام ؛
• ماء بحجم 86.2 جرام ؛
• أحماض عضوية ، 0.1 جرام فقط ؛
• الألياف الغذائية والتي يمكن أن تكون 1.7 جرام.

من الصعب مقارنة كمية الفيتامينات التي يحتويها الكرنب مع أي منتج آخر ، فهناك ما لا يقل عن ثلاثة عشر فيتامينات وثمانية عشر معادن تؤثر على الجسم بنسب مثالية ، مما يجعله يستفيد منه بشكل حصري.

بعد أن قررت استخدام هذا المنتج للطعام ، من المهم أن تتعرف على جميع خصائصه وخصائصه ، لأن بعضها يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك وحالتك العامة ، لذلك تحتاج إلى تناول الملفوف باعتدال وفقط إذا كان هناك لا موانع لأخذ.

قبل أن يأكل منتجًا جديدًا لنفسه ، يتساءل الجميع عما سيحصل عليه مفيدًا وضروريًا ، سواء كان الأمر يستحق تناول شيء غير مألوف ، أو يمكنك الاستغناء عنه. إذا كنا نتحدث عن الكهرابي ، فيجب على الجميع تجربة هذه الثقافة ، لأن فوائدها هائلة.

يساعد هذا الملفوف في جعل الجميع أكثر صحة وقوة ، حيث أنه يؤثر على مناطق مختلفة من جسم الإنسان.

• نظام الجهاز البولى التناسلىحيث يسمح استخدام الكحلبي بإعطاء الجسم تأثير مدر للبول طفيف مما يساعد على التخلص من السوائل غير الضرورية التي تسبب الانتفاخ وتكون حصوات في المثانة.
• الجهاز الهضمي - بمساعدة الكرنب ، تتحسن الشهية ، ويقل التهاب الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ، ويتم تحسين وظائف الكبد وتحسينها.

• الشكل - بالنسبة لفقدان الوزن ، فإن استخدام الملفوف سيكون له خصائص ممتازة ، لأن استخدام مثل هذا المنتج في النظام الغذائي اليومي سيحسن الصحة ويحسن الشكل. يتم تحقيق نتائج جيدة بمساعدة كمية كبيرة من الألياف ، والتي تبدأ عمليات التمثيل الغذائي ، ويتم تطهير الجسم بسرعة من السموم غير الضرورية بالسموم. نقطة إيجابية أخرى مهمة للغاية هي وجود حمض الطرطونيك ، الذي يمنع الكربوهيدرات من التحول إلى دهون.
• جهاز المناعةبسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج ، تموت معظم الكائنات الحية الدقيقة ، ويتم تقوية جهاز المناعة تدريجياً.يستخدم عصير الخضروات الجذرية المعصورة حديثًا أو مغلي الأوراق لعلاج الربو أو مشاكل السعال أو السل. سيكون للكولرابي فائدة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ومرض السكري ، وله تأثير إيجابي للغاية.
• نظام القلب والأوعية الدموية، بسبب إمكانية تطهير الجسم من الكوليسترول في جميع الأجهزة والأنظمة. هذا الملفوف يجعل جدران الأوعية الدموية أكثر متانة ، ويؤثر على تطبيع ضغط الدم. من المفيد جداً تناول محاصيل الخضار لفقر الدم وأمراض القلب التاجية وفشل القلب في المرحلة المزمنة وارتفاع ضغط الدم الشرياني.

• خلايا سرطان، والذي يمنع ظهوره بكمية كبيرة من العناصر المحتوية على الكبريت في الملفوف. يتم تنظيف جميع الأعضاء التي غالبًا ما تتشكل فيها الأورام بشكل فعال بواسطة الكرنب ، وإزالة المركبات العدوانية والضارة في الوقت المناسب.
• الجهاز العصبي - بفضل المنتج ، يتوقف الأشخاص المصابون بالعُصاب والميل إلى الاكتئاب عن المعاناة من مثل هذه الحالات. هذا الملفوف له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، واستعادته ، مما يساعد الشخص على إبقاء الأعصاب تحت السيطرة ، ويكون أكثر سعادة ويدرك بشكل مناسب جميع مواقف الحياة.
• تجويف الفمنظرا لوجود الملفوف في الفم ، يتم تقوية اللثة والأسنان ، فإنه يحفظ في حالات التهاب اللثة والفم ، ويقضي على معظم البكتيريا الموجودة في تجويف الفم ، مما يساعد على منع تطور أي عملية التهابية أو مرض. . يوصى بشكل خاص باستخدام الكحلبي للنساء الحوامل والأطفال.
• تغطية الجلدنظرًا للخصائص المفيدة لهذه الثقافة ، يتم تصنيع عدد كبير من الأقنعة التي تعمل على ترطيب البشرة بشكل فعال.استخدام هذه المنتجات سيجعل البشرة ناعمة ونضرة ، وسيبدو الشخص أصغر سنًا وأكثر نضارة.

كل شيء مفيد في الكرنب: كل من الفاكهة نفسها والأوراق ، الشيء الرئيسي هو استخدامها بشكل صحيح. لن يتغير مؤشر نسبة السكر في الدم للملفوف اعتمادًا على كيفية تحضير المنتج ، وفي هذه الحالة تختلف عملية التحميص فقط. بالنسبة للنسخة الخام ، مملحة أو مطهية ، سيكون الفهرس 15 ، ولقلي حتى 35.

يشير Kohlrabi إلى مثل هذا المنتج الذي يمكن للجميع تناوله في مجموعة متنوعة من خيارات الطهي ، ولكن لا تزال هناك بعض موانع الاستعمال. لا ينصح باستخدام الملفوف من أجل:

• مناعة ضد هذا المنتج وعدم تحمله ؛
• زيادة الحموضة
• وجود شكل حاد من التهاب البنكرياس.

إذا كان تعريض الملفوف للمعالجة الحرارية لا يكفي ، فيمكن أن يشعر الأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة بالثقل بعد تناوله والألم وحتى الغثيان.

نظرًا لحقيقة أن ملفوف kohlrabi يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، يتم تنفيذ أعمال الاختيار بنشاط كبير. في كل عام ، تظهر أشكال جديدة وألوان مختلفة تختلف من حيث النضج والذوق وخصائص أخرى. لاختيار الخيار الصحيح لنفسك ، يجب أن تجرب الأصناف الأكثر شيوعًا.

هذا محصول نباتي له معدلات نضج متوسطة ومتأخرة. والميزة هي الحجم الكبير للجنين ، الذي يمكن أن يصل أحيانًا إلى أبعاد رأس الإنسان ، ويصل وزنه إلى سبعة كيلوغرامات. تصل فترة النضج إلى مائة يوم ، لذلك يمكن استخدام المكان في الحديقة مرة أخرى عند حصاد محصول الكرنب.

على الرغم من حقيقة أن الحجم مثير للإعجاب ، إلا أن طعم "العملاق" يتفوق من نواح كثيرة على الأصناف الأخرى ، ويظل اللحم داخل العصير لفترة طويلة جدًا ولا يخشن. العمر الافتراضي للكرنب طويل جدًا: إذا تركته في الثلاجة ، يمكنك استخدامه حتى محاصيل جديدة ، بينما لن يتغير الطعم والمظهر.

بالنسبة للزراعة ، هناك مزايا واضحة لهذا التنوع هنا أيضًا: بعد كل شيء ، لا تتأثر بالآفات التي غالبًا ما تفسد محاصيل أنواع أخرى من الملفوف. من أجل حماية المحصول بدقة من أي مشاكل ، من الأفضل معالجته عدة مرات بمحلول أكتارا أو ريدوميل.

يمكنك ، إذا كنت ترغب في الحصول على محصولين من زراعة واحدة ، ستكون القيمة أقل ، لكن الطعم والصفات الأخرى ستكون في أفضل حالاتها ، الشيء الرئيسي هو قطع الكرنب بحيث يكون هناك ساق طويل أدناه ، والذي تتم معالجتها باستخدام nitrophoska ، ومع الري الجيد في غضون بضعة أشهر سيكون هناك محصول جديد.

ينطبق أيضًا على الأصناف المتأخرة. السمة المميزة هي مقاومة الصقيع الجيدة ومقاومة الجفاف ، لذلك يمكن زراعتها في مجموعة متنوعة من المناطق وفي أي ظروف مناخية.لون الملفوف أرجواني غامق ، من الداخل أبيض مستقر. لا تزيد مدة الصلاحية عن 30 يومًا ، وبعد ذلك يبدأ اللب في الخشونة ، ويفقد الملفوف صفاته. الحجم متوسط ​​، وعادة ما يصل وزن الثمرة إلى كيلوجرامين.

هذه أصناف مبكرة من الملفوف يمكن حصادها بعد 88 يومًا من الزراعة. محصول الساق له شكل مستدير مستدير وكتلة 160 جرام ، نظام الألوان أزرق بنفسجي. فيما يتعلق بالطعم ، يمكن ملاحظة اللب العصير واللذيذ ، والذي يكون أيضًا طريًا. يحتوي هذا الصنف على الكثير من المواد المفيدة وخاصة الكالسيوم وفيتامين سي مما يجعل الفاكهة حلوة. يجب أن يزرع الملفوف في التربة الطينية والرملية ؛ الري والتسميد المنتظم وتخفيف التربة بالقرب من محصول الخضروات مهمان في الرعاية.

يشير إلى أصناف منتصف الموسم ، مستديرة بشكل فاكهة ممدود. لون الملفوف أرجواني فاتح ، وعادة ما يصل وزنه إلى أكثر من كيلوغرام. ينضج في 120-130 يومًا ويعطي محصولًا جيدًا. خصوصية الصنف هو أنه يحتوي على معظم العناصر الغذائية مقارنة بأنواع الملفوف الأخرى.

تحتاج إلى زرع "مادونا" في التربة الخفيفة الطينية أو الرملية. تشمل الرعاية سقي التربة وتسميدها وتخفيفها. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا الحصول على محصولين إذا قطعت الجزء العلوي من الساق وتركت الجزء السفلي والجذر لينمو أكثر.

يمكن أيضًا أن يُعزى هذا التنوع إلى أصناف الملفوف في منتصف الموسم ، وشكله دائري ، واللون أصفر-أخضر.الميزة هي وجود أوراق صغيرة بيضاوية الشكل بلون رمادي-أخضر. وسينمو إلى كتلة كيلوجرام ونصف في 150 يومًا. شكل الثمرة تقريبا مستدير.

كل صنف له خصائصه الخاصة ، لكن العامل المشترك بينهما هو أن طعم كل خيار ممتع للغاية ، خاصة إذا تم حصاده في الوقت المحدد. يعطي الاستخدام الطازج أقصى فائدة لجسم الإنسان ، لأن جميع العناصر الغذائية تبقى في الملفوف ، ولا تتطاير أثناء المعالجة الحرارية. من أجل الحصول دائمًا على مثل هذه الفاكهة القيمة في متناول اليد ، يجدر بنا أن نفهم بالتفصيل كيفية زراعتها بالضبط.

الكرنب هو ملفوف يشبه اللفت ، والاختلاف منه هو الجذع ، الذي يتكاثف بشدة في الجذع ، والذي له شكل ولون مختلفان ، ولكن من الداخل أبيض مستقر. يمكن استخدامه في الطعام الطازج وكطبق جانبي. يمكنك الحصول على هذا المنتج بطريقتين: شرائه من متجر أو تطويره بنفسك.

من أجل زراعة الكرنب بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة ميزات زراعة هذا الملفوف وزراعته. بادئ ذي بدء ، يجدر إعداد مكان للزراعة مقدمًا ، في الخريف أو أوائل الربيع. عند حفر التربة ، يتم استخدام الأسمدة على الفور ، والتي تشبعها بخصائص مفيدة ، وسيستقبلها الملفوف أيضًا لاحقًا. في الخريف ، يوصى بتطبيق السوبر فوسفات ، وفي الربيع - نترات الأمونيوم.

من الأفضل زراعة النبات في أرض مفتوحة ، حيث تكون التربة خصبة وحمضية قليلاً. يمكنك زراعة الشتلات أو استخدام البذور. إذا كنا نتحدث عن الشتلات ، فإن الزراعة تتم في أوائل شهر مايو ، في فترة ما بعد الظهر ، بحيث لا يكون هناك ضوء الشمس المباشر ، فمن الأفضل أن يكون الطقس غائمًا. تتعمق النباتات تحت مستوى عنق الجذر ، ويضاف الرماد أو الدبال على الفور إلى الحفرة نفسها.

إن زراعة الكرنب له قواعده الخاصة ، ومن المهم مراقبة الزراعة الصحيحة للنباتات في الحديقة ، لذلك بالنسبة للأصناف المبكرة ، يجب أن تكون المسافة من الأدغال إلى الأدغال 60 × 40 سم أو 70 × 30 سم ، وللأصناف المتأخرة: 55 بمقدار 60 أو 45 × 70 سم.إذا زادت سماكة الثقافة ، فسيكون المحصول أصغر ، وستصبح جودة الثمار أسوأ.

يحدث بذر البذور في أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، يجب أن تزرع في صفوف ، مع ترك مسافة 35 سم بينهما ، ويجب ألا تعمق البذور بأكثر من 2 سم.

إذا كنت بحاجة إلى نشر الثقافة ، فسيتم استخدام البذور لهذا الغرض ، كما هو الحال مع أي نوع أو نوع آخر من الملفوف. قبل البدء في الزراعة ، يجدر التحقق من البذور التي ستنبت ، والتي من أجلها توضع على قطعة قماش مبللة لمدة أسبوع تقريبًا. قبل هذا الإجراء ، تحتاج إلى خفضها في الماء بدرجة حرارة 50 درجة لمدة 15 دقيقة ونشرها على المادة. تساعد معالجة الماء الساخن على تجنب تطور الطفيليات والكائنات الحية الدقيقة في الثقافة الفتية.

يمكنك زراعة الشتلات في أوقات مختلفة بسبب تنوع أنواع الكرنب من حيث النضج. نظرًا لأن الخضروات لا تخاف من البرد ، يمكن إجراء الزراعة في وقت مبكر من أبريل مباشرة في أرض مفتوحة. إذا كنت ترغب في الحصول على المنتج المطلوب خارج الموسم ، يمكنك زراعته في دفيئة ، حتى في المنزل يمكنك تحقيق نتائج جيدة إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح.

عند التخطيط لزراعة الكرنب ، يجب أن تعلم أنه لا ينبغي أن يكون كبيرًا في الحجم ، لأن ذلك يؤثر على جودة المنتج ومذاقه وخصائص اللب. سيكون وقت الحصاد الأمثل هو قطر الثمرة حوالي 8 سم ، وسيكون توقيت كل صنف فرديًا. للحصول على منتج عالي الجودة ولذيذ ، تحتاج إلى معرفة كيفية العناية به بشكل صحيح.

في حد ذاته ، تعتبر رعاية محصول الخضروات أمرًا بسيطًا وتتطلب سقيًا وتخفيفًا وتغذية دورية. يجب إجراء عملية التفكيك بعناية ، دون النوم عند نقطة نمو الملفوف ، كما أن الري غير المناسب والضعيف يجعل اللب صعبًا ويمكن أن يعطي طعمًا مرًا. إذا سكبت الملفوف كثيرًا ، فسيؤدي ذلك فقط إلى ظهور الأمراض الفطرية التي ستؤثر سلبًا على صحة الخضار.

من المهم تسميد الملفوف بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. يجب أن تكون المرحلة الأولى من التغذية بعد ثلاثة أسابيع من لحظة زرع الشتلات. تضاف إلى التربة مواد مفيدة مع عملية الري بالماء ، ويفضل تغيير المواد المعدنية والعضوية بفارق أسبوعين على الأقل. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيبدأ المحصول في النمو بسرعة وسيعطي نتائج جيدة في المستقبل.

أما الآفات فهي خطرة على الملفوف في مرحلة الشتلات ، حيث لا يزال النبات ضعيفًا وغير قادر على تحمل جميع أنواع هجمات الفيروسات والالتهابات والآفات نفسها. في أغلب الأحيان ، تشكل العديد من الأمراض تهديدًا.

• بقعة سوداءوهو فطر ينتشر عن طريق البذور.في أغلب الأحيان ، تحدث هزيمة اللدغات على أسرة سميكة وفي حالة إجراء الري بشكل يتجاوز القاعدة. لحماية النبات من مثل هذه المشكلة ، يجدر اتخاذ تدابير لمعالجة البذور قبل زراعتها.
• بيلي ، هو عبارة عن طبقة سميكة من اللون الأبيض ، مما يؤدي إلى تجفيف أوراق الملفوف ، وبعد ذلك يموت النبات. لحفظ المحصول ، يجدر استخدام المستحضرات المحتوية على النحاس وتتبع مكان زراعة الكرنب بالضبط.
• فسيفساء الملفوف، مما يتسبب في ظهور بقع فسيفساء على كامل سطح الأوراق وبين الأوردة ، مما يؤدي إلى انحناء الغطاء النباتي الأخضر وتجفيفه تدريجيًا. لم يكن من الممكن علاج هذا المرض حتى الآن ، لذلك بعد تحديد العلامات الأولى ، من الضروري إزالة العينة المصابة على الفور من الحديقة. ينتشر هذا الفيروس عن طريق حشرات المن والعث التي تمتص العصير من النباتات المصابة وتنقل العدوى إلى عينة صحية.

بالإضافة إلى الأمراض ، هناك عدد من الحشرات الضارة الخطيرة التي تهدد سلامة الملفوف في الأسرة ، وهي البراغيث الصليبية ، كسارة البندق الداكن ، خرطوم اللفت الخفي ، الدببة ، الرخويات وغيرها. للتخلص منها ، تحتاج إلى استخدام الأدوية المناسبة ، وتخفيفها بجرعة صارمة ، كما هو موضح من قبل الشركة المصنعة. لا ينبغي أن يكون هناك عدة أنواع من الملفوف على سرير واحد ، لأن كل منها له الآفات والأمراض الخاصة به ، ووجود مشاكل على شجيرة واحدة يمكن أن يؤدي إلى مرض الحديقة بأكملها.

يجب أن تحتفظ أي خضروات أثناء التخزين بأقصى قدر من خصائصها وصفاتها ، كما هو الحال مع الكرنب ، لذلك يجب أن تكون قادرًا على صيانتها بشكل صحيح. أفضل مكان لهذا هو القبو.لترك الثقافة لفصل الشتاء للتخزين ، تحتاج إلى قطع جميع الأوراق ووضع محصول الساق في سلة من قطعتين. من المستحسن أن تكون جدران السلة مضلعة وأن يمر الهواء من خلالها. من المستحيل غسل الملفوف قبل التخزين ، يمكنك إزالة الأوساخ الزائدة وليس أكثر. يجب أن يظل المنتج جافًا تمامًا خلال فترة التخزين بأكملها.

بمجرد وضع كل شيء ، يجب سكب الرمل المبلل فوقه وتغطيته بالبولي إيثيلين. من المهم عدم تغليف الحاوية بإحكام ، وإلا سيبدأ الكحلبي في التعفن. إذا لم تكن هناك حاويات مناسبة في القبو بحيث يكون من المناسب وضع الملفوف فيها ، يمكنك استخدام طريقة أخرى للحفظ ، وهي: نثر الرمل المبلل قليلاً على الأرض ووضع الثمار عموديًا فيها.

وهناك طريقة أخرى للتخزين تتمثل في تعليق الخضار من الجذور باستخدام الأسلاك. تتطلب هذه الطريقة أيضًا الحفاظ على المسافة بين الخضار حتى لا تلمس بعضها البعض. باستخدام خيار الطابق السفلي ، من المهم مراعاة خصائص الغرفة نفسها ، فمن الضروري مراقبة درجة الحرارة المثلى فيها ، ودرجة الحرارة المثالية هي صفر درجة ، والرطوبة 95-100 ٪.

باستخدام القبو ، من الممكن تحقيق الحفاظ على الأصناف المبكرة من الكرنب دون فقدان الخصائص لمدة شهرين على الأقل ، وتظل الأصناف المتأخرة قابلة للاستخدام بالكامل لمدة ستة أشهر تقريبًا.يسمح لك وجود التنوع الصنف بتزويد نفسك بمصدر من الفيتامينات المعقدة والثروة المعدنية على مدار العام ، حتى في الطقس البارد.

خيار آخر لتخزين الكرنب هو التجميد. تتم العملية بهذه الطريقة: يتم غسل السيقان جيدًا ، وتقطيعها إلى قطع أو حتى فركها على مبشرة خشنة ، وتوضع في أكياس وتوضع في الفريزر. قبل التجميد ، يوصى بخفض محصول الساق إلى ماء مثلج ، والذي سيحافظ على الحد الأقصى من فيتامينات الفاكهة. يمكن استخدام المنتج المجمد لمدة 9 أشهر على الأقل ، واستخدامه في عملية الطهي بنفس طريقة استخدام الخضروات الطازجة.

يمكن أن يعزى Kohlrabi إلى محاصيل الخضروات من هذا النوع ، والتي يمكنك من خلالها طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. الملفوف الطازج مفيد بنفس القدر لأن الثقافة المطهية والمقلية ليست أقل لذيذًا. يمكنك طهي السلطات واليخنات ، لأن التوافق مع الخضار من أي نوع جيد جدًا ، وحتى المربى. أي طبق يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، طعمه جيد ، والأهم من ذلك أنه له تأثير مفيد على الجسم. من الجيد أن تتمكن دائمًا من الاستعداد لفصل الشتاء وتدليل نفسك بالطعام الصحي طوال العام.

هناك العديد من وصفات طبخ الكرنب بطريقة سهلة ولذيذة.

• سلطة الكحلبي. نأخذ رطلًا من الكرنب وبعض الجزر و 50 جرامًا من القشدة الحامضة والمايونيز والملح بالأعشاب. ينظف الكحلبي ويغسل ثم يبشر ويفضل استخدام مبشرة جيدة لنصف الخضار ومبشرة كبيرة للجزء الآخر. يُفرك الجزر أيضًا جيدًا. كل شيء مملح حسب الرغبة ، ويضاف المايونيز ويرش بالأعشاب في النهاية. من الأفضل ترك السلطة قليلاً.

• كحلبي مقلي. كيلوغرام واحد من الملفوف ، 2 ملعقة كبيرة.ملاعق طحين ، بيضة واحدة ، 150 جرام زبدة ، 120 جرام بسكويت ، ملح وبهارات. الطهي على النحو التالي: يتم تقطيع الكرنب إلى شرائح نصف سنتيمتر أو سنتيمتر على شكل حلقات ، ثم يغلي حتى يصبح جاهزًا تمامًا ، ويجب أن يملح الماء. عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، يُخرج ويُجفف ، ثم يُلف بالدقيق ، ويُغمس في بيضة ، ويُرش بفتات الخبز ويُقلى.
• فطائر الكحلبي. نصف كيلو ملفوف ، 70 جرام دقيق ، بيضة واحدة ، 60 جرام حليب ، 10 جرام سكر ، 30 جرام سمن ، 60 جرام كريمة حامضة ، ملح. يُفرك الكرنب على مبشرة جيدة ، ثم تحتاج إلى إضافة بيضة ، ثم يأتي الطحين والماء ، ويمتزج كل شيء جيدًا ، ويمكنك البدء في القلي. يمكن تقديم الفطائر متبلة بالقشدة الحامضة أو باستخدام توابل مختلفة.

يوجد عدد هائل من الوصفات التي يظهر فيها الكرنب ، بغض النظر عن ما تم اختياره ، على أي حال ، تكون النتيجة لذيذة جدًا وصحية جدًا للجسم ، كل الأطباق بسيطة جدًا ، لذلك يمكن لأي شخص ، حتى الطاهي عديم الخبرة ، الطهي هم. إن توفر الملفوف وسهولة التعامل معه يجعل هذه الخضار لا غنى عنها لأولئك الذين يسعون جاهدين ليكونوا بصحة جيدة ويأكلون طعامًا صحيًا فقط. بالنسبة لأولئك الذين يضطرون إلى اتباع نظام غذائي وتناول شيء لم يعجبهم من قبل ، يمكن أن يكون الكرنب اكتشافًا حقيقيًا: إذا تم إعداده بشكل صحيح ، يمكن أن يفاجئك محصول الخضروات هذا بمذاقه ويصبح ضيفًا متكررًا على أي طاولة.

أدناه يمكنك أن ترى بصريًا عملية صنع الكحلبي.